王嘉凡

（寧夏回族自治區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，寧夏銀川　750002）

國內(nèi)外生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展狀況分析及對策措施

王嘉凡

（寧夏回族自治區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，寧夏銀川750002）

20世紀90年代以來，瘋牛病、口蹄疫和禽流感的流行，不僅帶來了巨大的經(jīng)濟損失，還引起了人們對人畜共患病的關(guān)注，更加重視相關(guān)疫病的防控，大力推行生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。

1　生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)生背景

1.1英國發(fā)生瘋牛病

瘋牛病是一種發(fā)生在牛身上的進行性中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變。醫(yī)學界認為：患瘋牛病的牛，是因為吃了被綿羊癢病病原因子污染的反芻動物蛋白的肉骨粉而至。所謂綿羊癢病是侵害綿羊和山羊中樞神經(jīng)系統(tǒng)的一種潛隱性疾病，可感染人類和其他動物，具有傳染性的亞急性海綿狀腦病的原型。瘋牛病病毒潛伏期長達5年，而在牲畜病死前又不能確診，判斷瘋牛病病原因子的傳播有一定的困難。自瘋牛病發(fā)現(xiàn)以來，發(fā)生瘋牛病的一些國家已有幾百人死于克雅氏病，該病現(xiàn)已成為可造成世界性恐慌的人畜共患病。

1.2歐洲出現(xiàn)口蹄疫

口蹄疫一直被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和國際獸醫(yī)局列為甲類動物傳染病，動物傳染病的第一號疾病?？谔阋呤桥！⒀?、豬等偶蹄動物感染的一種急性、熱性、接觸性傳染病，也能隨風傳播病毒的特殊性疾病?？谔阋咄ǔ２粫腥救祟?，但幼兒及老人喝了消毒不徹底的染病動物的奶或吃了被污染的熟食品及涼菜會發(fā)病，成年人也會因皮膚傷口感染發(fā)病。

1.3禽流感暴發(fā)

禽流感是一種破壞性極強的烈性傳染病，對家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來的打擊往往是毀滅性的。該病毒一般在動物間傳播，但變異的病毒傳染對人類而言比非典更可怕，荷蘭、越南、香港就報道過人感染禽流感死亡的消息。禽流感病毒以各種不同形式存在，有的溫和有的劇烈。一些科學家認為：如果一個人同時感染禽流感和人類流感，那么這兩種病毒可能會交換基因物質(zhì)，一種全新的病毒將由此產(chǎn)生，對人類健康將構(gòu)成巨大的威脅。

2　生態(tài)畜牧業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的最好選擇

歐洲生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展最快，且具有極大的消費市場，生態(tài)畜牧業(yè)的農(nóng)場數(shù)量、產(chǎn)品產(chǎn)量等和銷量逐年增加。據(jù)國際貿(mào)易中心（ITC）報道：2000年歐洲生態(tài)食品的銷售額為95.55億美元，其中，生態(tài)畜產(chǎn)品的消費占整個生態(tài)食品消費量的15%～20%。德國是歐洲最大的生態(tài)食品消費國，2000年為23億美元，2010年為50億美元，目前，德國生態(tài)食品消費將占到食品總消費量的40%。除德國外，歐洲生態(tài)食品消費較多的國家還包括法國、英國、瑞士、丹麥、荷蘭和意大利，產(chǎn)品種類包括農(nóng)作物產(chǎn)品、奶制品、肉類和水果等。歐洲從事生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者現(xiàn)已發(fā)展到35萬人，并且每年以25%速度增長。

面對日益嚴峻的環(huán)境和食品安全問題，歐洲各國已承諾共同走可持續(xù)發(fā)展道路。歐洲《共同農(nóng)業(yè)法》有專門條款鼓勵歐盟范圍內(nèi)的生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，歐盟各政府也都制定了鼓勵生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的專門政策。據(jù)預(yù)測，2005年全球有機食品市場銷售額將達到350億美元，而目前我國有機食品在國際市場上的份額不到5%，因此開發(fā)有機食品具有廣闊的市場發(fā)展空間。

3　發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的措施

3.1草原保護與建設(shè)

我國是一個草原資源大國，西部地區(qū)的草原主要分布在內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海、四川和寧夏等省區(qū)。目前，我國草原保護與建設(shè)存在的突出問題：一是對草原重利用輕養(yǎng)護、重索取輕建設(shè)、重經(jīng)濟效益輕生態(tài)效益；二是草原沙化、退化、荒漠化的趨勢是局部改善整體仍比較惡化；三是草原生產(chǎn)水平滯后，全國平均1 hm2草原僅生產(chǎn)1個羊單位，只相當于世界平均水平的30%；四是對草原建設(shè)的資金投入少，基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)體系建設(shè)落后。針對這些問題，國務(wù)院下發(fā)了《關(guān)于加強草原保護與建設(shè)的若干意見》后，從2003年起啟動了退牧還草工程，在蒙甘寧西部荒漠草原、內(nèi)蒙古東部退化草原、新疆北部退化草原和青藏高原江河源草原集中治理，目前退化草原基本上得到了恢復(fù)，特別是西北地區(qū)已開墾的大量土地恢復(fù)到過去的草原水平上。當前和今后一個時期，我們西部各省區(qū)要牢固樹立保護與建設(shè)好草原就是實現(xiàn)畜牧業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的思想，在任何時候任何情況下都要把草原保護與建設(shè)工作放在第一位，經(jīng)濟越發(fā)展越要重視草原保護與建設(shè)。

3.2多種生產(chǎn)方式并舉

現(xiàn)我國北方各省區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式主要有：一是放牧的生產(chǎn)模式。如內(nèi)蒙古在完善草原承包責任制和以草定畜的基礎(chǔ)上，實施有計劃的放牧和劃區(qū)輪牧制度，基本做到了既保護了草原，又發(fā)展了畜牧業(yè)；二是半放牧半舍飼的生產(chǎn)模式。如新疆為了減少牛羊?qū)Σ輬龅膲毫Γ瑢嵤┝税胩旆拍涟胩焐犸曃桂B(yǎng)或前10 d放牧后10 d舍飼喂養(yǎng)的方法；三是舍飼的生產(chǎn)模式。寧夏、陜西兩省區(qū)充分利用農(nóng)作物秸稈資源豐富的優(yōu)勢，在灌溉條件較好的農(nóng)區(qū)，大力推進養(yǎng)牛養(yǎng)羊示范小區(qū)建設(shè)。如寧夏引黃灌區(qū)目前已建設(shè)各類家畜養(yǎng)殖示范小區(qū)2 000多個；四是集約化的生產(chǎn)模式。在一些農(nóng)業(yè)人口比重大、土地資源有限的省區(qū)市，普遍采用了集約化方式，發(fā)展畜牧業(yè)。如養(yǎng)牛大戶、養(yǎng)羊大戶和養(yǎng)雞業(yè)大戶都采用集約化的方式生產(chǎn)。

3.3科學發(fā)展畜牧業(yè)

人類在經(jīng)歷了家畜家禽的瘋牛病、口蹄疫和禽流感的慘痛洗禮后，充分認識到畜牧業(yè)發(fā)展必須按生物學規(guī)律辦事。一是棚圈建設(shè)。家畜舍飼養(yǎng)殖后，棚圈建設(shè)至關(guān)重要。目前，存在的突出問題是棚圈面積和活動場所小，通風條件差。據(jù)研究表明，羊大約可將53%食入氮排出體外，這些氮可以轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，不僅污染環(huán)境，還會影響家畜的生理機能，造成呼吸道疾病和懷胎率下降、流產(chǎn)增多。舍飼圈養(yǎng)的棚圈一般應(yīng)是家畜個體總量的5倍以上，活動場所應(yīng)是棚圈面積的5倍以上，且一定要留足通風口；二是始終堅持植物蛋白飼喂的發(fā)展方針。飼草料是動物的口糧，又是人類的間接食品。牛羊等草食動物屬反芻類動物，一般在草原上放牧，只有當牧草缺乏時或在某一生長階段，人類以補充干草、精料等飼草料來生產(chǎn)動物蛋白食品，而不能違背生物學規(guī)律，用反芻動物的蛋白（肉骨粉）作為飼料再提供給反芻動物來發(fā)展畜牧業(yè)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織已發(fā)出全面禁止使用動物蛋白飼喂畜禽的警告，我國早就禁止使用肉骨粉；三是廣泛使用中草藥（又稱中獸藥）。中草藥為純天然藥物，是我國傳統(tǒng)醫(yī)學的文化遺產(chǎn)和國寶，具有循經(jīng)取穴的功能和雙向調(diào)節(jié)、副作用小、無藥物殘留、無耐藥性等優(yōu)點，還具有資源廣泛、易種易收、制作簡便、成本低廉、效果持久等特點，特別是在發(fā)展3.4生產(chǎn)生態(tài)畜產(chǎn)品

生態(tài)畜牧業(yè)過程中，中草藥正好滿足了這一發(fā)展的要求。目前，我國中草藥制劑共收載了183個配方，其中傳統(tǒng)散劑為149個、現(xiàn)代劑型為34個。我們應(yīng)堅持積極倡導(dǎo)使用中草藥和大力開發(fā)新產(chǎn)品并重的方針，在家畜和家禽的飼養(yǎng)過程中，盡量做到不使用生化藥品，廣泛使用中草藥制劑和中草藥添加劑，這樣既可以治療畜禽疾病，又不違背生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的宗旨。

為適應(yīng)新階段國際國內(nèi)對農(nóng)畜產(chǎn)品的客觀要求，我們一定要把畜牧業(yè)工作的目標由過去的“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”三個方面增加到“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”五個方面來。無公害食品、綠色食品和有機食品都是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證體系的組成部分，它們產(chǎn)生的歷史背景大致相同，但追求的目標是不同的。我們要正確處理好無公害食品與綠色食品、有機食品三者之間的關(guān)系，做到有機食品、綠色食品和無公害食品協(xié)調(diào)發(fā)展。有機食品是在封閉循環(huán)的狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不利用農(nóng)業(yè)以外的能源，如化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和添加劑等，有機農(nóng)產(chǎn)品追求的目標是純天然，生產(chǎn)過程中特別是強調(diào)生態(tài)系統(tǒng)

內(nèi)部物質(zhì)的循環(huán)利用，生產(chǎn)成本、產(chǎn)量、效益往往讓位于環(huán)境的自然和諧。綠色食品要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。無公害食品更側(cè)重于解決農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留、有毒、有害問題。我國雖然總體上已經(jīng)實現(xiàn)了小康社會，但發(fā)展很不平衡，對高檔食品的消費群體應(yīng)引導(dǎo)消費有機食品和用于出口。在畜禽生產(chǎn)過程中，著眼于自然條件、自然環(huán)境、自然資源和自然保護，對飼草料來源、加工配制、飼養(yǎng)管理、飼養(yǎng)環(huán)境、疫病防治、屠宰加工等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照國際標準來組織實施生產(chǎn)，廣泛應(yīng)用綠色飼料添加劑和生態(tài)飼料。大力扶持大型養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖大戶，實行集牛羊肉生產(chǎn)、加工、銷售為一體，統(tǒng)一標準，創(chuàng)建名牌，搶占生態(tài)畜牧業(yè)市場。

［1］ 林祥金.歐洲的農(nóng)業(yè)災(zāi)難及其對我國的啟示［J］.經(jīng)濟研究參考，2001，（62）：43-48.

［2］ 李毓堂.科學大師錢學森時刻關(guān)注中國草產(chǎn)業(yè)發(fā)展［J］.草業(yè)科學，2002，（6）：57.

王嘉凡（1985-），女，助理獸醫(yī)師，本科，研究方向動物防疫檢疫。