喬燕

（河北省遵化市畜牧水產(chǎn)局064200）

養(yǎng)殖業(yè)過量使用抗生素的思考與建議

喬燕

（河北省遵化市畜牧水產(chǎn)局064200）

目前，畜禽養(yǎng)殖業(yè)過量使用抗生素現(xiàn)象非常嚴重，它所帶來的不良影響已經(jīng)不單是食品安全問題，而且威脅到人類健康和生命安全，必須引起高度重視。中國工程院院士、全國人大代表鐘南山在今年兩會上發(fā)言時指出，目前我國在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用問題十分突出，令人擔憂。以養(yǎng)雞為例，據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，“一個飼養(yǎng)5000只肉雞的養(yǎng)雞場，從雛雞入欄到育成出欄，用于防治大腸桿菌等疾病的抗生素開支就高達兩萬元左右”。這樣簡單的兩個數(shù)字說明一只雞在短短的一個飼養(yǎng)周期內(nèi)，可消耗抗生素達40g左右。這體現(xiàn)了畜禽養(yǎng)殖業(yè)過量使用抗生素的嚴重程度。因為，這只是預(yù)防用藥的使用量，不包括各類疾病治療的使用量，其他畜禽養(yǎng)殖業(yè)情況也是如此。

抗生素之所以如此過量使用且呈大幅上升趨勢，是因為它不僅僅用于防病、治病，在很大程度上用于促進動物生長，是利益驅(qū)使的扭曲行為。試想在這種飼養(yǎng)環(huán)境中生產(chǎn)出來的肉、蛋、奶等食品能讓人放心嗎？怎能稱得上綠色、無污染、無殘留呢！因此，為確保食品安全和生命安全，特提出如下建議。

1 從領(lǐng)導(dǎo)層提起高度重視

一是把治理畜禽養(yǎng)殖業(yè)過量使用抗生素問題，列入畜禽管理部門的重要議事日程，層層建立治理制度，逐級明確目標責任，從嚴查究濫用和過量使用抗生素行為。二是要加大對過量使用和濫用抗生素的宣傳力度，使生產(chǎn)者、消費者和整個社會都認識到此事的嚴重性，從而提高危機意識，形成自覺抵制、人人監(jiān)督、個個喊打的治理氛圍。三是畜禽管理和衛(wèi)生管理等部門，要協(xié)調(diào)聯(lián)動，設(shè)立專門的執(zhí)法檢查隊伍，建立嚴格的檢查制度和處罰規(guī)定，對那些對濫用抗生素行為視而不見的直接管理者，對明確制度責任后仍等閑視之的過量使用者，做到一查到底、嚴懲不貸。

2 從源頭上進行整頓治理

集農(nóng)業(yè)、畜禽水產(chǎn)、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門力量，密切配合、齊抓共管。規(guī)范化管理飼料加工、獸藥生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)程，制定并實施抗生素使用的基本標準，擴大食品安全檢測覆蓋面和頻率，從嚴把好抗生素生產(chǎn)、使用的關(guān)口，有效制止濫用或過量使用的行為。此項治理的重點是管住養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素，要徹底扭轉(zhuǎn)這個問題，既不可掉以輕心，也不可操之過急，要選擇一個地區(qū)或一個行業(yè)，先行試驗、示范，在總結(jié)經(jīng)驗、拿出有效措施的基礎(chǔ)上擴大推廣范圍，用事實讓養(yǎng)殖戶認同綠色、無污染、無殘留的抗生素替代藥物，自覺改變?yōu)E用抗生素的不良習慣，還消費者一個較高的食品安全指數(shù)。

3 推廣新型、無殘留、無污染的替代品種

一是大力提倡和推廣使用抗生素替代藥物。在生產(chǎn)中常用的主要有：酸化劑 （二甲酸鉀、丁酸鉀）和微生態(tài)制劑、酶制劑、抗菌肽、糖萜素等。二是大力宣傳和推廣使用新型添加劑。即中國農(nóng)科院飼料研究所和 （北京）思科福生物科技有限公司共同研發(fā)的以有益微生物、有機酸、微礦吸附劑及其他功能性成分復(fù)配而成的一系列新型添加劑。這些添加劑具有誘食、為腸道細胞提供能量、防止腹瀉、抑制腸道炎癥發(fā)生等多重功效。用于調(diào)節(jié)動物腸道菌群平衡，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，提高免疫力和抵抗力，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進動物生長。是安全、環(huán)保型添加劑，適合我國國情，使用方法簡便，通過廣泛試用不僅作為各種畜禽添加劑還可用于水質(zhì)凈化，是綠色養(yǎng)殖業(yè)的一條新辟路徑。

4 制定法規(guī)性文件，規(guī)范使用行為

近年來國家衛(wèi)生管理部門在抗生素濫用問題上出臺了很多措施，很大程度改善了衛(wèi)生系統(tǒng)過量使用抗生素的行為。但在畜禽養(yǎng)殖業(yè)方面，監(jiān)管的力度還遠不夠，尚無這方面的管理規(guī)章、制度要求和標準規(guī)定，也無牽頭統(tǒng)管的歸口單位。而歐盟美國等一些發(fā)達國家在2006年就開始引起重視，并下令全面禁止在飼料中使用促生長類抗生素作為添加劑。所以，建議各級政府以治理環(huán)境污染的氣魄，從制定地方法規(guī)性文件入手，下決心依法治理畜禽養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素問題，進一步健全規(guī)章，完善機制，禁止濫用、規(guī)范使用，在抗生素使用治理和畜禽用藥改革上先行一步，抓出實效。