任亞琪 郭建軍 劉力 李春昊 楊光 王欣

（1，河北省承德市畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測中心 067000；2，河北省承德市畜牧研究所 067000）

承德地區(qū)肉雞場的環(huán)境測定與分析

任亞琪1郭建軍2劉力1李春昊1楊光1王欣1

（1，河北省承德市畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測中心 067000；2，河北省承德市畜牧研究所 067000）

肉雞一生都生活在舍中，舍中的空氣環(huán)境質(zhì)量直接或間接影響肉雞健康和育肥效果。國內(nèi)外關(guān)于肉雞場空氣質(zhì)量的研究越來越引起重視，尤其是對于有害氣體和溫?zé)釁?shù)的研究。我國肉雞場環(huán)境控制的研究比較晚且不夠完善，有關(guān)肉雞舍中空氣質(zhì)量狀況的系統(tǒng)調(diào)查研究文獻(xiàn)仍然缺少。

承德地區(qū)由于特殊的地理特點(diǎn)，肉雞養(yǎng)殖舍隨地勢而建，但由于雞舍設(shè)計不合理或管理粗放，導(dǎo)致育肥舍內(nèi)環(huán)境質(zhì)量較差，呼吸道、消化道，傳染病發(fā)病率高。目前尚無承德地區(qū)肉雞舍空氣質(zhì)量狀況的分析調(diào)查數(shù)據(jù)，對肉雞舍實(shí)際生產(chǎn)中的環(huán)境狀況是否滿足肉雞生長需求尚不明確，特別是對肉雞健康影響較大的有害氣體的研究，因此，根據(jù)承德地區(qū)的地理特點(diǎn)，研究選擇4個有代表性建筑類型的肉雞場，在夏冬兩季對舍內(nèi)外空氣中的有害氣體、細(xì)菌數(shù)量、粉塵以及溫濕度指標(biāo)進(jìn)行了檢測和分析，旨在了解承德地區(qū)肉雞養(yǎng)殖的環(huán)境狀況，為將來肉雞舍的設(shè)計和環(huán)境調(diào)控提供理論基礎(chǔ)和可靠的依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

針對承德地區(qū)的地理特點(diǎn)，選擇4個有代表性建筑類型的肉雞場，見表1。

表1 測定肉雞雞舍的建筑特點(diǎn)

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2013年7月份至8月份和2013年12月份至2014年1月份對所選肉雞肥育舍內(nèi)外空氣中的NH3、H2S和CO2進(jìn)行檢測。每個試驗(yàn)點(diǎn)連續(xù)檢測3天，每天7：00、13：00和19：00進(jìn)行3次測定。

舍內(nèi)和舍外NH3、H2S和CO2的檢測采用均勻布點(diǎn)原則，在水平方向上，舍內(nèi)布置5～8個點(diǎn)，舍間 （相鄰兩棟雞舍之間的空間）和場中 （場內(nèi)的凈道）分別布置3～5個點(diǎn)；在垂直方向上，舍內(nèi)、舍間和場中均布置2個點(diǎn)，即0.7m高度和1.5m高度。

NH3測定：BH-20型，氨氣測定儀澳洲新儀器有限公司；CO2測定：臺灣泰仕9011型二氧化碳測定儀。H2S測定：硫化氫測定儀，北京云華科儀科技有限公司TYSD-JC4型；細(xì)菌測定：FKC-1型浮游微生物采樣器、蘇州長留凈化科技有限公司產(chǎn)，37℃恒溫培養(yǎng)24h后菌落計數(shù)；溫濕度測定：T183溫濕度計，臺灣泰仕；溫濕度記錄儀：深圳華盛昌機(jī)械實(shí)業(yè)有限公司，DT-172型；粉塵測定：DT-9881四合一粒子計數(shù)器，深圳華盛昌機(jī)械實(shí)業(yè)有限公司。

1.3 數(shù)據(jù)處理

用SPSS（Standard Version 13.0，SPSS Inc.）統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差和相關(guān)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 舍內(nèi)外空氣質(zhì)量的比較分析

2.1.1 不同建筑類型的肉雞場夏季和冬季舍內(nèi)外氨氣含量

NH3比空氣輕，離地面高的地方，NH3含量也較高。由表1可見，肉雞舍內(nèi)NH3含量1.5m高的空氣顯著高于0.7m（P＜0.01）。 場 2、 3、 4NH3含量顯著高于場 1 （P＜0.01）。 場2、 3NH3含量顯著高于場 4 （P＜0.01）。 場 2、 3NH3含量差異不顯著 （P＞0.05）。 冬季舍內(nèi)NH3含量顯著高于夏季 （P＜0.01）。經(jīng)分析，場2、3NH3含量高的原因是沒有地窗，造成空氣由下到上流通不暢，緊靠機(jī)械排風(fēng)氨氣的效果不理想。場4NH3含量偏高的原因是天窗數(shù)量少，自然通風(fēng)效果差。冬季舍內(nèi)NH3含量顯著高于夏季，是因?yàn)槎九棚L(fēng)次數(shù)和時間短，地窗又多處于關(guān)閉狀態(tài)，緊靠天窗排風(fēng)，效果非常不理想。

有表2可見，不論冬夏，肉雞舍內(nèi)NH3含量，都比較高，感官上非常刺鼻、有的已經(jīng)超過國家標(biāo)準(zhǔn) （20mg/m3），所以合理的通風(fēng)設(shè)計，是保障舍內(nèi)空氣質(zhì)量所必需的。

由表3可見，肉雞舍外NH3含量1.5m高的空氣與0.7m無顯著差異 （P＞0.05）。 場2、3、4NH3含量顯著高于場1（P＜0.01）， 場 2、 3NH3含量顯著高于場 4 （P＜0.01）。 夏季舍外NH3含量顯著高于冬季 （P＜0.01）。經(jīng)分析，場2、3NH3含量高的舍內(nèi)含量高排出后造成的。夏季舍外NH3含量顯著高于冬季，是因?yàn)槎九棚L(fēng)次數(shù)和時間短，地窗又多處于關(guān)閉狀態(tài)，氨氣排出量少。

表2 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內(nèi)NH3含量 （mg/m3）

表3 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍外NH3含量 （mg/m3）

表4 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內(nèi)外CO2含量 （ppm）

2.1.2 不同建筑類型的肉雞場夏季和冬季舍內(nèi)外二氧化碳含量

由表4可見，肉雞舍內(nèi)CO2含量場2、3、4CO2含量顯著高于場1（P＜0.01）。場2CO2含量顯著高于場3、4（P＜0.01）。 場3、4CO2含量差異不顯著 （P＞0.05）。 冬季舍內(nèi)CO2含量顯著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外CO2含量冬天、夏天差異不顯著 （P＞0.05）。經(jīng)分析，CO2含量高的原因是沒有地窗，造成空氣由下到上流通不暢，緊靠機(jī)械排風(fēng)氨氣的效果不理想。冬季舍內(nèi)CO2含量顯著高于夏季，是因?yàn)槎九棚L(fēng)次數(shù)和時間短，地窗又多處于關(guān)閉狀態(tài)，緊靠天窗排風(fēng)，效果非常不理想。

高濃度的CO2會威脅肉雞的健康。作為呼吸代謝產(chǎn)物，CO2的釋放量主要取決于機(jī)體本身，通風(fēng)不良的雞舍，CO2大量聚集，造成舍內(nèi)缺氧和空氣污濁。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定雞舍內(nèi)空氣的CO2含量不能超過1500mg/m3。

2.1.3 不同建筑類型的肉雞場夏季和冬季舍內(nèi)外H2S含量

由表5可見，肉雞舍內(nèi)H2S含量場2、3、4H2S含量顯著高于場 1（P＜0.01）。 場 2H2S含量顯著高于場 3、4（P＜0.01）。場3H2S含量高于4場 （P＜0.05）。冬季舍內(nèi)H2S含量顯著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外H2S含量夏天比冬天差異顯著 （P＜0.05）。經(jīng)分析，H2S含量高的原因是沒有地窗，造成空氣由下到上流通不暢，緊靠機(jī)械排風(fēng)氨氣的效果不理想。冬季舍內(nèi)H2S含量顯著高于夏季，是因?yàn)槎九棚L(fēng)次數(shù)和時間短，地窗又多處于關(guān)閉狀態(tài)，緊靠天窗排風(fēng)，效果非常不理想。

舍外H2S含量偏高的原因一是舍內(nèi)排出，二是堆糞場與舍間距離有關(guān)。

2.1.4 不同建筑類型的肉雞場夏季和冬季舍內(nèi)外PM10和細(xì)菌變化

由表6可見，肉雞舍內(nèi)PM10含量場2、3、4PM10含量顯著高于場1（P＜0.01）。場2、3PM10含量顯著高于場4（P＜0.01）。 場 2PM10含量高于 3場 （P＜0.05）。 冬季舍內(nèi)PM10含量顯著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外PM10含量夏天比冬天差異顯著 （P＜0.05）。經(jīng)分析，PM10含量高的原因是沒有地窗，造成空氣由下到上流通不暢，緊靠機(jī)械排風(fēng)氨氣的效果不理想。冬季舍內(nèi)PM10含量顯著高于夏季，是因?yàn)槎九棚L(fēng)次數(shù)和時間短，地窗又多處于關(guān)閉狀態(tài)，緊靠天窗排風(fēng)，效果非常不理想。

表5 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內(nèi)外H2S含量 （mg/m3）

表6 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內(nèi)外PM 10含量 （mg/m3）

表7 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內(nèi)外空氣中的細(xì)菌含量 （103 CFU/m3）

由表7可見，肉雞舍內(nèi)細(xì)菌數(shù)量含量場2、3、4細(xì)菌數(shù)量含量顯著高于場1（P＜0.01）。場2、3細(xì)菌數(shù)量含量顯著高于場4 （P＜0.01）。 場 2細(xì)菌數(shù)量含量高于場 3 （P＜0.05）。冬季舍內(nèi)細(xì)菌數(shù)量含量顯著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外細(xì)菌數(shù)量含量夏天與冬天差異顯著 （P＜0.05）。

由附圖可見，空氣PM10與細(xì)菌含量成正比，所以在設(shè)計雞舍時要考慮通風(fēng)的同時，也要考慮粉塵的影響因素。

2.2 舍內(nèi)溫度和濕度的比較分析

有表8可見，4個場舍內(nèi)溫度差異不大 （P＞0.05），冬天與夏天差異也不大 （P＞0.05）。分析原因?yàn)?個場都安裝了縱向排風(fēng)系統(tǒng)和水簾用于夏季降溫，冬季有煤爐或暖風(fēng)爐取暖系統(tǒng)，能保證舍內(nèi)適宜的溫度。

表8 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內(nèi)外溫度 （℃）

由表9可見，肉雞舍內(nèi)濕度場2、3、4顯著高于場1（P＜0.01）。 場 2、 3 濕度顯著高于場 4 （P＜0.01）。 場 2、 3 濕度差異不顯著 （P＞0.05）。冬季舍內(nèi)濕度顯著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外夏天濕度、冬天濕度4個場差異不顯著 （P＞0.05）。分析原因，通風(fēng)不暢，冬季通風(fēng)時間短是主要因素。

表9 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內(nèi)外濕度 （%）

2.3 其他數(shù)據(jù)的比較分析

由表10可見，場1的平均日增重高于場2、3、4，差異顯著 （P＜0.05）；死亡率場2最高，場2最低；在平均水電費(fèi)上，場2最高，其次場3、4，場1最低。

表10 不同建筑類型的肉雞其他數(shù)據(jù) （g、%、元/只）

附圖 PM 10含量與細(xì)菌含量對比圖

3 討論

從夏季和冬季兩個季節(jié)對肉雞育肥場舍內(nèi)、舍外不同環(huán)境參數(shù)的檢測結(jié)果表明，雖然所檢測的舍內(nèi)有害氣體NH3只有個別場略有超標(biāo)，但氨味很濃；CO2嚴(yán)重超標(biāo)，舍內(nèi)缺氧；H2S含量有的超標(biāo)嚴(yán)重，舍內(nèi)舍外臭味嚴(yán)重；舍內(nèi)PM10、細(xì)菌含量嚴(yán)重超標(biāo)，有的超標(biāo)2倍以上，尤其冬季各項(xiàng)指標(biāo)均大幅提升。肉雞舍夏季通風(fēng)降溫，能夠保證舍內(nèi)空氣質(zhì)量，冬季為了保溫，通風(fēng)次數(shù)和時間減少，地窗關(guān)閉，是造成冬季舍內(nèi)指標(biāo)提高的主要因素。但由于雞舍設(shè)計問題，通風(fēng)口設(shè)計不合理，地窗缺失、天窗過少，導(dǎo)致通風(fēng)不良，再加上舍內(nèi)飼養(yǎng)密度大，結(jié)果導(dǎo)致舍內(nèi)有害氣體、PM10、細(xì)菌含量和濕度很高。同時，取暖設(shè)備落后，造成養(yǎng)殖成本的增加。解決冬季保溫和通風(fēng)問題必須改善目前雞場的整體設(shè)計。

從承德地區(qū)現(xiàn)有的肉雞場規(guī)劃設(shè)計分析，存在的問題有： （1）部分肉雞舍通風(fēng)系場設(shè)計不合理；雞舍結(jié)構(gòu)簡陋，夏季隔熱、冬季防寒效果不佳； （2）內(nèi)各功能區(qū)規(guī)劃欠合理，尤其是糞污處理區(qū)，糞污隨意堆放在雞舍旁和場中，沒有處理糞污的設(shè)施，雞舍養(yǎng)殖規(guī)模和貯糞池或堆肥場面積不配套； （3）道路設(shè)計不合理，凈道和污道很難做到不交叉；（4）雞場消毒和隔離設(shè)施不合理。根據(jù)目前雞場環(huán)境狀況，要想改善雞場環(huán)境，從根本上解決問題，必須規(guī)范雞場建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化。