趙勇（吉林省梅河口市灣龍鎮(zhèn)畜牧站 135000）

高品質青貯飼料的制作技術探析

趙勇（吉林省梅河口市灣龍鎮(zhèn)畜牧站 135000）

青貯飼料具有口感性好，營養(yǎng)豐富等特點，被人們親切的稱之為“草罐頭”，它主要用于喂養(yǎng)反芻動物。實踐證明，高品質青貯飼料能最大程度的保存其固有的營養(yǎng)成分和能量，而且乳酸菌在厭氧發(fā)酵過程中可有效殺滅其中的有害寄生蟲和微生物，是牛、羊等草食性動物在春、冬季節(jié)缺青時理想的優(yōu)質飼料。雖然該項操作技術簡單易學，但要真正的制作出高品質青貯飼料，必須掌握技術要點。

1 建造標準合格的青貯窖

（1）選址：一般要選擇地勢較高、地下水位較低、土質堅實、制作和取用青貯飼料方便的地方。

（2）窖的形狀和大?。航训男螤钜话銥殚L方形，可建在地下、地上或半地下式。窖的深淺、大小可根據所飼養(yǎng)的動物數量，飼喂期的長短和需要儲存的飼草的數量進行設計，一般每立方米窖可儲藏玉米秸稈500kg左右。

（3）青貯窖要能夠密封、并能防止空氣的進入，四壁要平直、光滑，以防止空氣的集聚，并有利于原料的裝填和壓實。

（4）底部要有相應的排水設施，以排除多余的水分。

2 選用優(yōu)良的青貯原材料

選用優(yōu)良的原材料，才能從根本上保證制作出高品質的青貯飼料。為此在選用玉米秸稈、苜蓿、麥秸（地區(qū)不同，可選用的原材料不同）等農作物時，最好選擇最佳采收期收割，以減少青貯原材料中各種營養(yǎng)成分的流失。一般而言，玉米青貯選擇蠟熟期，苜蓿選擇在盛花時期。在有條件的地區(qū)，則最好配套種植青貯玉米或地瓜梗等優(yōu)質農產物，以生產出高品質的青貯飼料。

3 充分做好加工設施設備的檢修

在制作青貯飼料前，必須詳細認真的檢查青貯窖和青貯塑料袋等青貯設施的密封狀況，如有破損，要及時進行修補，以免因漏氣而造成青貯失敗。同時，要對鍘草機等青貯原料加工設備的安全運作狀況進行檢修和調試，防止出現鍘出的原料長短不一，影響青貯質量和加工進程。

4 選擇良好的天氣和溫度

在進行壓制青貯飼料時，應盡量避開陰雨潮濕的天氣，這樣能有利于青貯飼料的收獲、加工和壓制等各項工作的開展。一般而言，氣溫應掌握在15～37℃左右，環(huán)境溫度過高或過低都不利于微生物的生長，影響青貯的質量。

5 保持環(huán)境和原材料的衛(wèi)生

良好的設施環(huán)境和原料的干凈衛(wèi)生，是制作高品質青貯飼料的關鍵，因此，必須把運輸工具、加工場所和相應的青貯設施、設備清掃干凈，不留衛(wèi)生死角。青貯原材料中的泥土和碎石沙等雜物也要剔除干凈。

6 保持原料的水分

青貯時原料的水分含量是決定青貯飼料的關鍵環(huán)節(jié)。實踐證明，青貯原料的水分含量在65～75%時，對大多數青貯作物最為理想，如果原料含水量過低，裝窖時不容易踩緊，留有大量空氣，有利于霉菌和腐生菌的繁殖，而使青貯料腐爛變質；如果原料中水分過高，則降低了含糖量的濃度，使青貯料發(fā)臭發(fā)黏，產生較高的酸度，造成口感性較差，影響動物的采食量。

7 切碎長度要適宜

在對原材料進行切碎時，原材料長度以1.5～2.5cm為宜。過長不利于青貯原材料的壓實；過短則影響牛、羊瘤胃的消化。

8 保持原料適當的糖分

青貯飼料貯存品質的高低與乳酸菌發(fā)酵好壞有關，而乳酸菌的生長需要一定的糖分為營養(yǎng)料，所以青貯原料中必須含有一定的糖分，一般而言，不應低于新鮮原料含量的1～1.5%。

9 青貯原料裝窖要迅速，密封要嚴

（1）要做到隨運、隨鍘、隨裝窖，且盡量當天完成，切不可在窖外晾曬和堆放過久。

（2）要逐層裝入和逐層踩緊壓實，鍘碎的青貯料每次裝20cm左右就要壓實后方可再裝，裝時特別要注意壓實窖壁和四角，盡可能排掉壓料中的空氣而迅速形成厭氧狀態(tài)，以利于乳酸菌的繁殖。

（3）壓制青貯窖時，青貯原料填完后要高出窖口40～50cm，便其呈現中間高、周邊低的狀態(tài)。而后，根據窖口的大小，用一張塑料薄膜蓋嚴，再壓一層38～40cm厚的細沙土。特別注意的是，要壓緊窖四周及邊角的塑料薄膜，以保證青貯原料處于良好的密封狀態(tài)。

10 加強原料管理

青貯后的管理非常需要，也是能否制作出高品質青貯飼料的關鍵環(huán)節(jié)。因此，青貯料裝填密封完成后，要加強管理，防止老鼠和畜禽等對其的破壞，如果發(fā)生破損、漏氣和密封不嚴等現象，就要及時加以修補，特別是四周出現沉降縫隙，要及時填加沙土封嚴，以防止青貯料二次發(fā)酵而腐敗變質，從而造成青貯失敗。

趙勇（1968.11-），男，吉林省梅河口市人，多年從事畜牧、防疫和診療工作。