■陳賽娟 谷新晰 劉 濤 董 兵 黃玉亭 趙 超 谷子林

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)山區(qū)研究所，河北保定 071001；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，河北保定 071001；3.瑞普（保定）生物藥業(yè)有限公司，河北保定 071000；4.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定 071001）

目前家兔養(yǎng)殖存在大量使用抗生素的現(xiàn)象，造成 有害菌種的耐藥性，并導(dǎo)致兔產(chǎn)品的藥物殘留，威脅人類的健康，嚴(yán)重制約養(yǎng)兔業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。限制養(yǎng)兔環(huán)節(jié)使用抗生素，是生產(chǎn)安全食品的需要，是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。單寧酸具有很強(qiáng)的生物和藥理活性，在歐洲已經(jīng)被許可作為飼料添加劑使用。開(kāi)展單寧酸在家兔生產(chǎn)中的應(yīng)用研究，以達(dá)到養(yǎng)兔環(huán)節(jié)少用抗生素的目的，有重要的意義。前人研究表明在豬、雞、梅花鹿和綿羊日糧中添加適量的單寧酸能夠促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率、動(dòng)物抗應(yīng)激能力和免疫力等[1-5]。本課題組近年系統(tǒng)的開(kāi)展了單寧酸在家兔生產(chǎn)中的應(yīng)用研究，結(jié)果表明在家兔日糧中添加單寧酸可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、血清總蛋白含量、氮凈利用率，降低血清尿素氮含量，使機(jī)體處于較高水平的正氮平衡狀態(tài)；降低泌乳母兔在泌乳期的失重，提高生長(zhǎng)兔的日增重、降低料重比、有效預(yù)防腹瀉病，對(duì)屠宰性能和血清生化指標(biāo)無(wú)不良影響[6-8]。為探究單寧酸促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的機(jī)理，本課題組開(kāi)展了日糧中添加單寧酸對(duì)家兔腸道形態(tài)和內(nèi)源酶活性的影響研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇70日齡左右體重相近的健康獺兔250只進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，隨機(jī)分為5組，每組50個(gè)重復(fù)，分別飼喂基礎(chǔ)飼糧和試驗(yàn)飼糧，Ⅰ組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ組為試驗(yàn)組，在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上分別添加0.05%、0.10%、0.15%和0.20%的單寧酸，預(yù)飼期5 d，正飼期30 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平參考谷子林[9]推薦的我國(guó)獺兔飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)用單寧酸由廣東佛山施華特貿(mào)易有限公司提供。

1.3 試驗(yàn)方法和測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)兔單籠飼養(yǎng)，每天喂料2次，自由采食和飲水，自然通風(fēng)和光照。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)選取5只兔子進(jìn)行屠宰，頸動(dòng)脈放血，剝皮開(kāi)腹后立即結(jié)扎幽門瓣、回盲瓣、胰臟管、十二指腸、空腸、回腸和結(jié)腸，從小腸各部位采集食糜于液氮中速凍保存，-20℃冷凍，用于測(cè)定消化酶活性；盡快采取十二指腸、空腸、回腸和盲腸組織樣品約1 cm2，經(jīng)生理鹽水沖洗后用Biuin液固定18～24 h，轉(zhuǎn)入70%酒精中4℃保存，用于制作組織切片，每張切片選取2個(gè)視野，每個(gè)視野連續(xù)測(cè)定10根腸絨毛，測(cè)量其絨毛高度及隱窩深度。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.4 數(shù)據(jù)處理

用SPSS 13.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，差異顯著時(shí)用Duncan法做多重比較，結(jié)果用Mean±SD表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 單寧酸對(duì)家兔腸道形態(tài)的影響(見(jiàn)表2)

表2 單寧酸對(duì)家兔腸道形態(tài)的影響

由表2可知，飼喂添加單寧酸的日糧組家兔十二指腸、空腸、回腸和盲腸的絨毛高度和腸腺深度均高于對(duì)照組，其中，十二指腸和空腸絨毛高度增加的幅度比回腸和盲腸絨毛高度增加的幅度大，但差異不顯著；絨毛高度與腸腺深度的比值未出現(xiàn)明顯變化。

2.2 單寧酸對(duì)家兔腸道內(nèi)源酶活性的影響(見(jiàn)表3)

由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組家兔十二指腸的淀粉酶活力提高了14.29%～42.86%，脂肪酶活力提高了7.96%～12.64%，胰蛋白酶活力提高了8.23%～31.65%；試驗(yàn)組家兔空腸的胰蛋白酶活力提高了2.31%～4.29%；試驗(yàn)組家兔回腸的乳糖酶活力提高了16.83%～27.40%，胰蛋白酶活力提高了4.41%～24.23%；試驗(yàn)組家兔盲腸的胰蛋白酶活力提高了13.11%～15.85%。

表3 單寧酸對(duì)家兔腸道內(nèi)源酶活性的影響

3 討論

單寧酸對(duì)畜禽腸道形態(tài)的影響研究未見(jiàn)任何報(bào)道，而單寧酸對(duì)腸道內(nèi)源酶活性的影響研究報(bào)道較多，陳寶江等[3]報(bào)道，將0.05%、0.10%和0.15%的單寧酸分別添加在肉仔雞日糧中，可以顯著提高生長(zhǎng)后期肉仔雞十二指腸、空腸和回腸淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活性。孫展英等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在乳仔豬飼料中添加0.05%和0.10%的單寧酸，替代部分酸化劑、氧化鋅和黏桿菌素，提高了乳仔豬胃蛋白酶和十二指腸淀粉酶、脂肪酶的活性。劉華偉[10]研究表明，在肉兔日糧中添加0.5%和1.0%的單寧酸能顯著提高肉兔十二指腸和空腸α-淀粉酶和胰蛋白酶的活性以及回腸α-淀粉酶的活性。本研究發(fā)現(xiàn)，單寧酸能提高家兔十二指腸、空腸、回腸和盲腸部分消化酶的活力，這與前人的報(bào)道一致。

4 結(jié)論

在家兔日糧中添加單寧酸能通過(guò)增加腸道吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積，提高十二指腸、空腸、回腸和盲腸部分消化酶的活力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。