■ 孫偉麗 劉 峰 樊燕燕 孫皓然 李光玉

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林長(zhǎng)春 130112；2.吉林省特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，吉林長(zhǎng)春 130112；3.成都大帝漢克生物科技有限公司，四川成都 611130）

飼料調(diào)味劑指的是化學(xué)合成或天然植物提取的各種香味劑及甜味劑，用于添加到動(dòng)物飼料中，起到改善飼料口感，掩蓋飼料原料某些不良?xì)馕?，提高適口性，增進(jìn)動(dòng)物食欲，以及提高飼料轉(zhuǎn)化率等作用[1-2]。飼料調(diào)味劑又叫香味劑、風(fēng)味劑等，近年來(lái)，畜牧行業(yè)廣泛應(yīng)用各類(lèi)飼料調(diào)味劑作為非營(yíng)養(yǎng)性的飼料添加劑[1-2]，人們尤其關(guān)注其對(duì)幼齡動(dòng)物起到的促消化代謝吸收作用。此外，許多天然香料可以清除動(dòng)物機(jī)體代謝過(guò)程會(huì)產(chǎn)生的有害自由基，保持機(jī)體健康[2]。飼料調(diào)味劑的應(yīng)用很大程度提高了經(jīng)濟(jì)效益，引起了畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的重視，已經(jīng)在乳豬飼料中得到了廣泛的應(yīng)用，取得了一系列積極有效地試驗(yàn)結(jié)果，比如提高采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，以及改善肉品質(zhì)等效果也得到了業(yè)界人士的認(rèn)可[3]。

毛皮動(dòng)物在我國(guó)飼養(yǎng)歷史短，飼料調(diào)味劑方面的研究很少，藍(lán)狐口感喜好僅僅來(lái)自于養(yǎng)殖戶(hù)的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，適于藍(lán)狐等毛皮動(dòng)物使用的飼料風(fēng)味劑類(lèi)型尚不清楚，缺乏試驗(yàn)數(shù)據(jù)支持。毛皮動(dòng)物飼料調(diào)味劑研究方面，本課題研究人員篩選了對(duì)于準(zhǔn)備配種期藍(lán)狐誘食效果最佳的甜味劑濃度，推薦用量為100 g/t[4]。藍(lán)狐冬毛生長(zhǎng)期階段應(yīng)用了9種不同類(lèi)型的飼料調(diào)味劑種類(lèi)，研究結(jié)果表明玉米香、雞肉香和肝臟香對(duì)該時(shí)期藍(lán)狐有顯著的誘食效果，試驗(yàn)結(jié)果已經(jīng)投稿到《飼料工業(yè)》雜志。由于育成時(shí)期和冬毛生長(zhǎng)階段藍(lán)狐生長(zhǎng)模式差別很大，育成時(shí)期以身體體格迅速生長(zhǎng)為特點(diǎn)，冬毛時(shí)期主要以生長(zhǎng)發(fā)育毛發(fā)毛囊為主要特點(diǎn)。藍(lán)狐對(duì)于飼料口味的喜好不盡相同[5]。本研究旨在篩選育成時(shí)期藍(lán)狐適宜的飼料調(diào)味劑類(lèi)型，研究其對(duì)藍(lán)狐采食行為和采食量的影響。在育成期藍(lán)狐飼料中添加不同種類(lèi)的飼料調(diào)味劑，如肝臟香、雞肉香、奶香及玉米香等，通過(guò)觀(guān)察記錄育成期藍(lán)狐采食行為和采食量，對(duì)比藍(lán)狐采食對(duì)照組和加香組飼料的速度和采食量，以及不同的加香組之間對(duì)比，從而篩選出適合育成期藍(lán)狐使用的種類(lèi)及搭配方式，為藍(lán)狐飼料配制添加適宜的香型種類(lèi)和添加量提供參考。

1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取健康育成期藍(lán)狐60只，分成10個(gè)處理組，每組6只動(dòng)物，公母各半，各組間動(dòng)物體重差異不顯著。動(dòng)物單籠飼喂，試驗(yàn)采取自由選擇試驗(yàn)法，每只動(dòng)物同時(shí)提供2個(gè)食盆，每天調(diào)換食盆位置，避免由于位置因素導(dǎo)致的誤差。每天上午8:00，下午15:00各飼喂1次，自由采食、自由飲水。試驗(yàn)從8月4日開(kāi)始至8月25日結(jié)束，預(yù)試期7 d，正式期14 d，正式期連續(xù)5 d使用攝像裝置監(jiān)控記錄藍(lán)狐采食情況，在電腦軟件Excel中分析采食速度和采食行為習(xí)慣。正式期14 d，每天準(zhǔn)確稱(chēng)量記錄采食量。

1.2 試驗(yàn)飼糧

基礎(chǔ)日糧為自行配制的干粉飼料，飼料組成與配方見(jiàn)表1。試驗(yàn)飼糧組成分別為基礎(chǔ)日糧添加玉米香等不同劑量的香型劑，各組日糧組成見(jiàn)表2。各日糧組對(duì)比分配見(jiàn)表3。飼料調(diào)味劑由成都大帝漢克生物科技有限公司提供，其中部分香型是專(zhuān)門(mén)針對(duì)毛皮動(dòng)物特性研制開(kāi)發(fā)而成。

1.3 藍(lán)狐采食速度與采食行為觀(guān)察

采食錄像試驗(yàn)持續(xù)5 d，每天利用攝像頭監(jiān)控飼喂1 h內(nèi)藍(lán)狐采食情況，統(tǒng)計(jì)每只藍(lán)狐每天的平均采食時(shí)間、采食次數(shù)，計(jì)算試驗(yàn)組和對(duì)照組平均每天采食時(shí)間、采食次數(shù)、每次采食的持續(xù)時(shí)間；計(jì)算試驗(yàn)組和對(duì)照組的日采食量，計(jì)算各組平均每天采食速度(平均每秒采食量)、平均每次采食量。采食次數(shù)和采食時(shí)間的判定標(biāo)準(zhǔn)：以藍(lán)狐接觸飼糧開(kāi)始至其離開(kāi)食盆為1次，其間所用時(shí)間為采食持續(xù)時(shí)間。從投放飼糧至采食1 h收集剩料并稱(chēng)重，計(jì)算藍(lán)狐采食量；通過(guò)觀(guān)察記錄采食持續(xù)時(shí)間，計(jì)算平均采食速度（每秒采食量）；藍(lán)狐飼喂1 h內(nèi)，試驗(yàn)組和對(duì)照組飼糧的采食次數(shù)及采食速度對(duì)比，計(jì)算各組的平均采食速度（每秒采食量）和平均每次采食量，分別以總采食量除以總采食時(shí)間或總采食次數(shù)獲得。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))(%)

表2 各組日糧組成（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表3 試驗(yàn)日糧對(duì)比分組

1.4 育成期藍(lán)狐采食量對(duì)比

采食量計(jì)量對(duì)比試驗(yàn)持續(xù)14 d，每天準(zhǔn)確稱(chēng)量藍(lán)狐每一種飼料的采食量和剩余量，計(jì)算偏嗜指數(shù)，分別對(duì)比同一處理組內(nèi)每只藍(lán)狐對(duì)2種飼料的偏嗜指數(shù)[6]。

偏嗜指數(shù)=試驗(yàn)組日采食量/對(duì)照組日采食量

2 結(jié)果與分析

2.1 調(diào)味劑對(duì)育成期藍(lán)狐采食量和偏嗜指數(shù)的影響

采用2個(gè)食盆飼喂方式，連續(xù)精確記錄14 d的采食量，統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果如下，藍(lán)狐的采食量差異顯著組出現(xiàn)在第4組和第7組，第4組中奶香型日糧日采食量352.74 g，基礎(chǔ)日糧283.44 g，偏嗜指數(shù)1.50，采食量差異顯著。第7組中，雞肉香型日采食量217.45 g，奶香型日采食量305.74 g，偏嗜指數(shù)達(dá)到1.53，即同時(shí)飼喂雞肉香和奶香型時(shí)，藍(lán)狐優(yōu)先采食奶香型。第1組，肝臟香和基礎(chǔ)日糧組對(duì)比，第3組玉米香型和基礎(chǔ)日糧對(duì)比，呈現(xiàn)采食量差異最小的趨勢(shì)，肝臟香日采食量320.26 g，基礎(chǔ)料日采食量323.94 g，偏嗜指數(shù)0.99，差異不顯著；玉米香型日采食量為316.04 g，基礎(chǔ)日糧采食量為318.48 g/d，偏嗜指數(shù)為0.99，差異不顯著。其中第7組和第9組，采食量差異顯著（P＜0.05），奶香型與雞肉香對(duì)比，顯著大于雞肉香采食量，甜味劑與甜味劑和雞肉香組合組對(duì)比結(jié)果顯示，甜味劑組采食量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。大腸香型和奶香型與基礎(chǔ)日糧對(duì)比，日采食量高于對(duì)照組基礎(chǔ)日糧，奶香型差異最大。肝臟香、玉米香和甜味劑組對(duì)照基礎(chǔ)日糧采食量高于香型組飼糧，差異不顯著（P＞0.05）?；诒?得出的試驗(yàn)結(jié)論，將采食量較高的雞肉香、玉米香分別和奶香進(jìn)行了對(duì)比。雞肉香和奶香型進(jìn)行日采食量對(duì)比結(jié)果是奶香型顯著高于雞肉香，奶香型高于玉米香但差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐采食行為和采食時(shí)間的影響

通過(guò)觀(guān)察采食錄像發(fā)現(xiàn)，藍(lán)狐采食方式以下幾種都存在，對(duì)照組和試驗(yàn)組交替采食，或者采食對(duì)照組結(jié)束后采食試驗(yàn)組日糧，或者試驗(yàn)組日糧采食完畢再采食對(duì)照組。采食速度最高組為第4組中奶香型352.74 g/s，同時(shí)消耗了較短的采食時(shí)間，75.55 s完成采食。這與該組偏嗜指數(shù)結(jié)果一致。

3 討論

研究表明，飼料香味劑刺激嗅覺(jué)器官，由大腦發(fā)出指令，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生食欲，啟動(dòng)采食行為[7-8]。呂繼榮[3]研究表明，添加豬母乳香型香味劑顯著提高斷奶仔豬24 h采食次數(shù)和采食持續(xù)時(shí)間。迄今為止，國(guó)內(nèi)外關(guān)于飼料調(diào)味劑提高采食量的報(bào)道很多，但主要是考察絕對(duì)采食量[8-10]和相對(duì)偏好[7]，呂繼蓉等人系統(tǒng)研究了風(fēng)味劑對(duì)豬采食行為和采食量的影響及機(jī)理，而在毛皮動(dòng)物領(lǐng)域，本課題組篩選了對(duì)冬毛維持體況時(shí)期藍(lán)狐有明顯誘食效果的調(diào)味劑種類(lèi)，雞肉香和肝臟香對(duì)冬毛維持期藍(lán)狐有顯著的誘食效果。而飼料風(fēng)味劑對(duì)于育成時(shí)期藍(lán)狐的采食量、采食次數(shù)及采食時(shí)間等采食行為的研究未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)從平均日采食量指標(biāo)角度出發(fā)，設(shè)計(jì)對(duì)照組，嚴(yán)格記錄了14 d的采食數(shù)據(jù)表明，其中添加奶香、甜味劑等與對(duì)照組相比均提高了采食量。肝臟香、玉米香和雞肉香等采食量與對(duì)照組相近，未對(duì)育成期藍(lán)狐產(chǎn)生明顯的誘食效果。奶香型與基礎(chǔ)飼糧相比，對(duì)育成期藍(lán)狐采食量提高24%，偏嗜指數(shù)達(dá)到1.50；奶香型與雞肉香型相比，采食量提高28.9%，偏嗜指數(shù)達(dá)到1.53；此外，奶香型與玉米香型對(duì)比雖不如以上2組明顯，但也有誘食作用，偏嗜指數(shù)1.15。這一結(jié)果與前人研究結(jié)果[11-14]相一致。如Kornegay等[15]研究表

明，添加香味劑未能提高仔豬的采食量；朱曲波等[12]和陳學(xué)斌等[16]的研究結(jié)果表明添加某些飼料香味劑未能提高斷奶仔豬的采食量，這與本試驗(yàn)結(jié)果結(jié)論不盡相同。藍(lán)狐屬于犬科狐屬動(dòng)物，養(yǎng)殖馴化歷史不長(zhǎng)，是否依然保留著野生狀態(tài)下的攝食喜好，值得進(jìn)一步探討。奶香型調(diào)味劑符合幼小動(dòng)物分窩后對(duì)于母乳的依賴(lài)特性，本試驗(yàn)中育成期藍(lán)狐對(duì)于奶香型飼料表現(xiàn)出極大的優(yōu)先選擇性。配置育成期藍(lán)狐飼料可以考慮添加適量的奶香型調(diào)味劑，增加采食量。

表4 各處理組飼料藍(lán)狐日采食量對(duì)比

表5 不同調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐采食行為和采食速度的影響

“偏嗜指數(shù)”是用來(lái)衡量動(dòng)物對(duì)不同風(fēng)味偏好的指標(biāo)，通過(guò)自由選擇法測(cè)定和研究飼料的適口性[3]。自由選擇法適合用于評(píng)定動(dòng)物對(duì)不同飼糧在采食量或采食行為方面的反應(yīng)[17]。試驗(yàn)組與對(duì)照組采食量的比值定義為偏嗜指數(shù)，偏嗜指數(shù)越高，說(shuō)明檢測(cè)飼料的誘食效果越好。McLaughlin等[9]采用類(lèi)似方法篩選出豬對(duì)不同風(fēng)味劑的偏好。陳學(xué)斌[16]報(bào)道，仔豬偏好具有母乳風(fēng)味的奶酪風(fēng)味和乳香味，偏嗜指數(shù)最高達(dá)1.50～1.60。本試驗(yàn)研究對(duì)于育成時(shí)期藍(lán)狐得出一致結(jié)論，奶香型和甜味劑適合出生分窩育成時(shí)期的藍(lán)狐口味，能夠增加其采食量，減少采食時(shí)間。配制飼料時(shí)添加適量奶香型和甜味劑有利于提高育成期藍(lán)狐采食量及增進(jìn)生長(zhǎng)性能，添加量推薦奶香型為500 g/t（成都大帝漢克生物科技公司提供），甜味劑推薦添加量為100 g/t。該結(jié)論與本課題組研究發(fā)表的冬毛時(shí)期藍(lán)狐的誘食調(diào)味劑種類(lèi)不同，說(shuō)明針對(duì)不同的生長(zhǎng)階段及生長(zhǎng)特性，應(yīng)該有區(qū)別選擇調(diào)味劑種類(lèi)。該試驗(yàn)表明，肝臟香、玉米香和雞肉香在該時(shí)期相比對(duì)照組誘食效果不顯著，育成時(shí)期藍(lán)狐并不偏食這幾種口味。不同生理時(shí)期藍(lán)狐生理特性不同，導(dǎo)致其口味及需求隨著生長(zhǎng)時(shí)期而有較大變化。育成時(shí)期主要是快速生長(zhǎng)體格、增大體況階段，飼喂誘食效果好的調(diào)味劑能夠達(dá)到增加采食量而增大體格，為后期生產(chǎn)尺碼規(guī)格大皮張奠定基礎(chǔ)。冬毛時(shí)期主要為毛囊毛皮發(fā)育完成時(shí)期，藍(lán)狐在該階段體況變化趨于穩(wěn)定，主要借助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完成皮張質(zhì)量，增大皮板密度厚度及蓄積越冬脂肪。建議依據(jù)動(dòng)物種屬特性及生長(zhǎng)階段特點(diǎn)采用不同的調(diào)味劑種類(lèi)。斷奶期藍(lán)狐對(duì)于奶香型飼料調(diào)味劑味道較為敏感，這能緩解藍(lán)狐斷奶分窩后對(duì)于采食飼料的應(yīng)激刺激，既能適當(dāng)增加采食量，又能增強(qiáng)飼料利用率，減少應(yīng)激對(duì)于動(dòng)物體的不良影響。

4 結(jié)論

通過(guò)對(duì)比不同香型和基礎(chǔ)日糧組育成期藍(lán)狐采食量，計(jì)算偏嗜指數(shù)，以及通過(guò)監(jiān)控錄像詳細(xì)精準(zhǔn)計(jì)算藍(lán)狐對(duì)于不同飼料的采食速度，采食次數(shù)，綜合分析得出以下結(jié)論，奶香型飼料調(diào)味劑對(duì)育成期藍(lán)狐有較好的誘食效果，添加劑量推薦為500 g/t。相比于雞肉香型，育成期藍(lán)狐對(duì)甜味劑比較喜歡，推薦添加量100 mg/kg。