■ 黃 健 鄧 紅 謝躍偉 肖 融 江 山 劉作華

（1.重慶市畜牧科學(xué)院，重慶榮昌 402460；2.農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶榮昌 402460；3.養(yǎng)豬科學(xué)重慶市市級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶榮昌 402460）

中國(guó)飼料資源特別是蛋白質(zhì)飼料嚴(yán)重不足。豆粕80%，魚(yú)粉70%左右依靠進(jìn)口，并有逐年上升趨勢(shì)；但同時(shí)存在著年產(chǎn)量約1 500萬(wàn)噸的價(jià)格低廉的油枯、棉粕等非常規(guī)蛋白質(zhì)原料，由于其中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，因而未得到合理開(kāi)發(fā)利用。這不僅造成資源浪費(fèi)，還因其消化利用率低而污染了環(huán)境。本研究的目的是利用理想氨基酸理論、合成氨基酸添加劑和酶制劑等適度降低日糧蛋白質(zhì)水平，減少蛋白質(zhì)飼料用量，從而降低雜粕日糧中抗?fàn)I養(yǎng)因子的有害作用，提高其使用效率，并減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

選取50 kg左右的DLY豬196頭，按體重隨機(jī)分為4個(gè)組，每個(gè)組7個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)7頭豬。試驗(yàn)1和2組日糧為參照NRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)配制的豆粕和8%雜粕對(duì)照日糧，3組和4組粗蛋白質(zhì)水平在NRC（1998）基礎(chǔ)上降低3個(gè)百分點(diǎn)，然后添加合成氨基酸，使各處理可消化賴(lài)氨酸、蘇氨酸、蛋+胱氨酸、色氨酸和異氨基酸水平不低于NRC（1998）理想蛋白質(zhì)氨基酸水平和比例，其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)參照NRC（1998）豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的推薦水平。試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼料配方見(jiàn)表1和表2。試驗(yàn)用雜粕為市售未脫毒棉粕和菜粕。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表2 50～80 kg階段試驗(yàn)各組飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬自由采食、自動(dòng)飲水器飲水，按圈記錄采食量，按常規(guī)程序進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)和免疫。

1.3 考查指標(biāo)及方法

1.3.1 日增重：早上稱(chēng)取各階段起始和結(jié)束時(shí)空腹12 h左右的試驗(yàn)豬體重，根據(jù)飼養(yǎng)天數(shù)計(jì)算日增重。

1.3.2 日采食量和料肉比：試驗(yàn)開(kāi)始后記錄每次加料和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)剩余料，根據(jù)飼養(yǎng)期飼料消耗、增重和飼養(yǎng)天數(shù)計(jì)算日采食量和料肉比。

1.3.3 血液指標(biāo)：每階段結(jié)束稱(chēng)重前，每圈取1頭中等大小豬前腔靜脈采血測(cè)定。

1.3.4 養(yǎng)分消化利用率：在試驗(yàn)豬60 kg左右時(shí)用指示劑法測(cè)定各組日糧消化率。

1.3.5 氨氣濃度：每棟豬舍選取其中一個(gè)圈的4個(gè)點(diǎn)，從早晨9點(diǎn)到晚上8點(diǎn)每小時(shí)測(cè)定氨氣濃度（便攜式單氣體檢測(cè)儀，上海英思科傳感儀器有限公司生產(chǎn)），連續(xù)測(cè)定2 d。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用Excel軟件對(duì)試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行前期處理，用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行均數(shù)方差分析和LSD多重比較，數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 低蛋白質(zhì)和雜粕日糧對(duì)DLY生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響（見(jiàn)表3）

表3 蛋白質(zhì)水平和雜粕日糧對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

表3可見(jiàn)，50～80 kg階段豬各組日采食量、日增重和料肉比差異都不顯著（P＞0.05）。說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)豆粕日糧、標(biāo)準(zhǔn)8%雜粕日糧和粗蛋白質(zhì)水平降低3個(gè)百分點(diǎn)的豆粕或雜粕日糧對(duì)50～80 kg階段DLY豬的生產(chǎn)性能沒(méi)有顯著影響。黃?。?013）用60～90 kg長(zhǎng)榮生長(zhǎng)育肥豬研究低蛋白質(zhì)雜粕日糧也表明，粗蛋白質(zhì)水平降低2個(gè)百分點(diǎn)的雜粕日糧對(duì)豬的生產(chǎn)性能沒(méi)有顯著影響。用DLY生長(zhǎng)育肥豬研究低蛋白質(zhì)豆粕日糧對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響時(shí)表明，50～80 kg階段蛋白質(zhì)水平降低不宜超過(guò)3個(gè)百分點(diǎn)。魯寧（2010）總結(jié)近10年來(lái)的文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)日糧粗蛋白水平降低達(dá)到4個(gè)百分點(diǎn)以上時(shí)，無(wú)論是生長(zhǎng)豬還是育肥豬的生產(chǎn)性能均降低。

2.2 低蛋白雜粕日糧對(duì)養(yǎng)分表觀(guān)消化率的影響（見(jiàn)表4）

表4可見(jiàn)。蛋白質(zhì)消化率1組和2組顯著高于3組和4組（P＜0.05），3組顯著高于4組（P＜0.05）；纖維消化率2組顯著高于1、3組和4組（P＜0.05），1組顯著高于4組（P＜0.05）；脂肪消化率4組顯著高于1、2組和3組（P＜0.05）；灰分消化率4組顯著低于1、2組和3組（P＜0.05）；鈣消化率2組顯著高于1、3組和4組（P＜0.05）；磷消化率1組和3組顯著高于2組和4組（P＜0.05）；賴(lài)氨酸、蘇氨酸消化率1、2組和3組顯著高于4組（P＜0.05）；蛋氨酸消化率2組和3組顯著高于1組和4組（P＜0.05）；胱氨酸、異亮氨酸消化率1組和2組顯著高于3組和4組（P＜0.05），3組顯著高于4組（P＜0.05）。說(shuō)明蛋白質(zhì)降低3個(gè)百分點(diǎn)的豆粕和雜粕日糧顯著降低蛋白質(zhì)表觀(guān)消化率；豆粕日糧賴(lài)氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸等必需氨基酸表觀(guān)消化率沒(méi)有降低，雜粕日糧所有氨基酸表觀(guān)消化率都顯著降低；對(duì)纖維、脂肪、灰分、鈣和磷表觀(guān)消化率也有不同程度的影響。

表4 低蛋白和雜粕日糧對(duì)養(yǎng)分表觀(guān)消化率的影響（%）

鄧敦等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，隨日糧蛋白質(zhì)水平降低，氮消化率下降，尿氮下降幅度顯著，而糞氮下降差異不顯著。黃健（2014）研究發(fā)現(xiàn)，豆粕日糧蛋白質(zhì)水平降低4個(gè)百分點(diǎn)以上時(shí)，豬糞便和糞氮排出量差異不顯著，對(duì)日糧蛋白質(zhì)的表觀(guān)消化率降低（P＜0.05），但低蛋白質(zhì)日糧會(huì)顯著降低豬尿和尿氮排出量（P＜0.05），這說(shuō)明低蛋白質(zhì)日糧氮的代謝率較高，其減排作用也主要是通過(guò)提高氮利用率，減少尿氮排出實(shí)現(xiàn)的。

2.3 低蛋白日糧對(duì)血漿尿素氮濃度的影響（見(jiàn)表5）

表5 低蛋白和雜粕日糧對(duì)豬血漿指標(biāo)的影響

表5可見(jiàn)，50～80 kg階段豬血漿總蛋白1組顯著高于3組（P＜0.05）；球蛋白4組顯著高于3組（P＜0.05）；尿素氮1組和2組顯著高于3組和4組（P＜0.05）。說(shuō)明低蛋白日糧顯著降低血漿尿素氮濃度。這個(gè)結(jié)果與黃健（2013）研究結(jié)果一致。

低蛋白日糧引起豬血漿尿素氮水平降低，說(shuō)明豬對(duì)蛋白質(zhì)利用更好，氨基酸利用率更高，經(jīng)代謝排出的氮就會(huì)減少，本試驗(yàn)中豬舍氨濃度顯著降低也印證了這一點(diǎn)。但過(guò)度降低日糧蛋白水平也顯著降低豬血漿蛋白濃度，影響豬的免疫力，從而降低豬的生產(chǎn)性能（黃健，2013）。

2.4 低蛋白雜粕日糧對(duì)豬舍氨氣濃度的影響(見(jiàn)表6)

表6 低蛋白和雜粕日糧對(duì)豬舍氨氣濃度的影響

表6可見(jiàn)，豬舍氨氣濃度1組和2組顯著高于3組和4組（P＜0.05）。說(shuō)明低蛋白日糧能降低豬舍有害氣體氨氣濃度。本試驗(yàn)10～20 kg和20～50 kg階段豬舍氨氣濃度監(jiān)測(cè)顯示，日糧蛋白質(zhì)含量降低3～4個(gè)百分點(diǎn)能顯著降低豬舍氨氣濃度26.55%～57.85%（P＜0.05）。詹凱等（2002）研究表明，氨基酸平衡低蛋白質(zhì)日糧能減少豬舍氨氣濃度。氨基酸平衡的低蛋白質(zhì)日糧可減少豬蛋白質(zhì)攝入量，并通過(guò)提高氮在體內(nèi)的代謝率而顯著減少豬尿和尿氮排出量（黃健，2013），從而降低豬舍氨氣濃度。

3 結(jié)論

3.1 50～80 kg階段標(biāo)準(zhǔn)豆粕和8%雜粕日糧粗蛋白質(zhì)水平降低3個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)豬的生產(chǎn)性能沒(méi)有顯著影響。

3.2 蛋白質(zhì)水平降低3個(gè)百分點(diǎn)均顯著降低飼料蛋白質(zhì)表觀(guān)消化率；豆粕日糧賴(lài)氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸等必需氨基酸表觀(guān)消化率沒(méi)有降低，雜粕日糧所有氨基酸表觀(guān)消化率都顯著降低；對(duì)纖維、脂肪、灰分、鈣和磷表觀(guān)消化率也有不同程度影響。

3.3 低蛋白質(zhì)日糧顯著降低豬血漿尿素氮水平。

3.4 低蛋白日糧能顯著降低豬舍有害氣體氨氣濃度。

（參考文獻(xiàn)若干篇，刊略，需者可函索）