■陳玉龍 周 藝 曾 丹 何艷柳 劉巧婷 盧昱屹 李莉明 卓 清

(1.廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530004；2.廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)水產(chǎn)畜牧局，廣西南寧 530005)

豆粕中蛋白質(zhì)含量約為35%～42%，在我國的儲存量比較大，是非常重要的蛋白源性飼料。通過發(fā)酵技術(shù)可將劣質(zhì)蛋白質(zhì)飼料改善為易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，具有較高的營養(yǎng)價值。本試驗旨在研究發(fā)酵豆粕按照不同比例替代保育豬日糧中的普通豆粕對保育豬生長環(huán)境、生長性能及免疫指標(biāo)的影響，以期為發(fā)酵豆粕在保育豬飼料中的添加提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設(shè)計

試驗采用單因子設(shè)計，選擇日齡相近、體重在(9±0.5)kg的健康杜長大三元雜斷奶仔豬330頭，隨機(jī)分為5個處理，每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)22頭豬，公、母比例相近。對照組全部添加普通豆粕，第1～4組為試驗組，添加發(fā)酵豆粕的比例如表1所示。試驗日糧參考NY/T 65-2004并依據(jù)試驗豬場豬只生長階段進(jìn)行營養(yǎng)水平配制，飼料均為粉料，日糧結(jié)構(gòu)組成和營養(yǎng)水平見表2。

表1 各組添加物成分及比例（%）

表2 日糧結(jié)構(gòu)組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗材料

發(fā)酵豆粕制備：每批發(fā)酵豆粕生產(chǎn)500 kg，菌種由廣西某公司提供，將干燥豆粕粉碎后加入90 kg冷水與7.5 kg菌種混合攪拌均勻，用無菌塑料袋密封7 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

本次試驗試驗期41 d，預(yù)飼期7 d。試驗前徹底清掃豬舍，并進(jìn)行全面消毒，預(yù)試期結(jié)束后，第1 d早上對豬只進(jìn)行空腹稱重，正式進(jìn)入試驗，豬只自由采食、飲水。每天詳細(xì)記錄豬群采食量及發(fā)病情況，其他按照豬場飼養(yǎng)規(guī)程管理。試驗結(jié)束當(dāng)天上午空腹稱重，并進(jìn)行前腔靜脈采血。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長環(huán)境測定

于正式試驗結(jié)束前4 d分別對試驗豬舍及非試驗豬舍（豬舍設(shè)計、飼養(yǎng)密度及豬群日齡與試驗豬舍接近）進(jìn)行舍內(nèi)氨氣及溫濕度的測定。

1.4.2 生長性能指標(biāo)

在試驗正式開始與結(jié)束時，對試驗豬進(jìn)行空腹稱重，于稱重當(dāng)天回收剩料，統(tǒng)計飼料消耗量，計算平均采食量、平均日增重和料重比等生產(chǎn)性能指標(biāo)，同時按照下列公式計算試驗期間保育豬腹瀉率。

腹瀉率（%）=∑（腹瀉頭數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（試驗總頭數(shù)×試驗天數(shù)）×100。

1.4.3 生化免疫指標(biāo)

試驗結(jié)束時，試驗豬提前空腹12 h，于次日清晨每重復(fù)隨機(jī)抽取2頭仔豬進(jìn)行前腔靜脈采血（5 ml），靜置0.5 h后，在離心機(jī)上以3 000 r/min離心約10 min，將分離出的血清轉(zhuǎn)移至EP管中，做好標(biāo)記置于冰箱冷凍保存，送至廣西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院用日立AC-7020型全自動生化儀進(jìn)行血清指標(biāo)測定。要檢測的生化免疫指標(biāo)主要有：免疫球蛋白IgG、IgM和IgA。

1.5 數(shù)據(jù)處理

用Excel2010對數(shù)據(jù)進(jìn)行整理,然后用SPSS17.0版軟件進(jìn)行方差分析，并用Duncan法進(jìn)行多重比較，結(jié)果均用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”（X±SD）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵豆粕對舍內(nèi)環(huán)境的影響(見表3)

表3 發(fā)酵豆粕對保育豬舍內(nèi)環(huán)境的影響

由表3可知，試驗豬舍內(nèi)的T（℃）、RH（%）相比對照豬舍差異不顯著（P＞0.05）。兩組豬生長環(huán)境中NH3濃度存在極顯著差異（P＜0.01），試驗組豬舍內(nèi)NH3濃度相比對照組降低了26.09%。

2.2 發(fā)酵豆粕對保育豬生長性能的影響(見表4)

表4 發(fā)酵豆粕對保育豬生長性能的影響

由表4可知，各試驗組在保育豬日增重和日采食量方面的影響差異不顯著（P＞0.05）。在料重比方面，第4組相比對照組差異顯著（P＜0.05）,料重比降低了6.33%，其他組與對照組差異不顯著；在腹瀉率方面，第3、4組均與對照組相比差異極顯著（P＜0.01），腹瀉率分別降低了94.61%、87.13%。腹瀉率隨著發(fā)酵豆粕比例的增高而降低，第4組效果最佳。

2.3 發(fā)酵豆粕對保育豬血清免疫指標(biāo)的影響(見表5)

表5 發(fā)酵豆粕對保育豬血清免疫指標(biāo)的影響

由表5可知，在免疫球蛋白方面，添加發(fā)酵豆粕對杜長大三元雜保育豬的IgG和IgA影響顯著（P＜0.05）。在免疫球蛋白IgG方面，第4組相比對照組差異顯著（P＜0.05），免疫球蛋白水平提高68.75%，其他兩者間差異不顯著（P＞0.05）；在免疫球蛋白IgA方面，第4組相比對照組、第1組差異顯著（P＜0.05），其他兩者間差異不顯著（P＞0.05）。在免疫球蛋白IgM方面，各組差異均不顯著（P＞0.05），但以第4組最高。

3 討論

3.1 發(fā)酵豆粕對保育豬生長環(huán)境的影響

試驗豬舍內(nèi)的T（℃）、RH（%）相比對照豬舍差異不顯著（P＞0.05）。兩組豬生長環(huán)境中NH3濃度存在極顯著差異（P＜0.01），試驗組豬舍內(nèi)NH3濃度相比對照組降低了26.09%。氨氣是一種具有強(qiáng)烈的刺激性氣體，保育豬舍一般處于相對較密閉的環(huán)境下，如果舍內(nèi)氨氣濃度較高則很容易對仔豬黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)各種炎癥。除此之外，較高濃度的氨氣還容易經(jīng)肺部入血液，從而導(dǎo)致保育豬貧血和組織缺氧，降低機(jī)體的抗病能力。氨氣一部分來自于保育豬的糞尿，另一部分主要來源于糞尿中的含氮有機(jī)物、飼料殘渣等的分解。試驗結(jié)果表明，添加發(fā)酵豆粕替代普通豆粕可有效降低保育豬內(nèi)的氨氣濃度，為保育豬健康生長提供適宜的環(huán)境。

3.2 發(fā)酵豆粕對保育豬生長性能的影響

普通豆粕中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，通過發(fā)酵可將其降解為小肽類物質(zhì)和一些游離的氨基酸，為動物提供必需氨基酸及營養(yǎng)成分，均衡日糧營養(yǎng)水平，有利于促進(jìn)動物胃腸道的消化吸收。研究表明作為植物蛋白源發(fā)酵豆粕對保育豬的生長性能有一定的促進(jìn)作用。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)：料重比方面，第4組顯著低于對照組（P＜0.05），效果最優(yōu)，其他各組均小于對照組，說明發(fā)酵豆粕較普通豆粕易消化吸收，保育豬對營養(yǎng)的吸收效率得到改善，對營養(yǎng)的利用率高。在腹瀉率方面，第3、4組極顯著低于對照組（P＜0.01），第2組顯著低于對照組（P＜0.05），說明以發(fā)酵豆粕替代普通豆粕對預(yù)防保育豬腹瀉有很好的作用。俞曉輝（2008）[1]對發(fā)酵豆粕在保育豬的生長性能研究中表明發(fā)酵豆粕能有效提高保育豬日增重，降低腹瀉率與料重比；曹平華（2010）[2]等利用6%FSBM替代普通豆粕可以顯著提高料重比(P＜0.05)并改善腹瀉狀況。另外，王園(2014)[3]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵后的豆粕，營養(yǎng)價值得到改善，發(fā)酵并不影響豆粕的DE、ME和氨基酸回腸末端消化率,替代斷奶仔豬日糧中豆粕時,可以提高仔豬生長性能和干物質(zhì)全腸道表觀消化率，緩解仔豬腹瀉。綜上，添加發(fā)酵豆粕可提高保育豬的日增重、日采食量和飼料報酬，降低料重比與腹瀉率。該結(jié)果與前人研究結(jié)果一致。因此，以全發(fā)酵豆粕替代普通豆粕對保育豬的生長性能效果最佳。

3.3 發(fā)酵豆粕對保育豬血液生化免疫指標(biāo)的影響

試驗表明，發(fā)酵豆粕能提高保育豬的免疫力，這可能與發(fā)酵豆粕中小肽類物質(zhì)的含量增加相關(guān)，因為小肽類物質(zhì)具有增強(qiáng)免疫作用。翁曉輝（2014）[4]報告中指出，在斷奶仔豬日糧中添加發(fā)酵豆粕能夠顯著提高仔豬的免疫力，主要表現(xiàn)在IgG、IgA、IgM。在IgG方面，本試驗第4組相比對照組差異顯著（P＜0.05），免疫球蛋白水平提高68.75%，說明添加發(fā)酵豆粕能夠有效增強(qiáng)保育豬對抗原的免疫作用，以提高保育豬的抗病力。在IgA方面，第4組相比對照組、第1組差異顯著（P＜0.05）。在IgM方面，以第1組最高，各組差異均不顯著（P＞0.05）；在IgG、IgM、IgA方面，均以第4組最優(yōu)，該結(jié)果與前人報道相吻合，說明全發(fā)酵豆粕組的效果最佳。

3.4 經(jīng)濟(jì)效益分析（見表6）

表6 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表6可知，整合試驗期間的數(shù)據(jù)，計算出總用料量、體增重，分別計算飼料成本和體重收益，最后計算出凈收益進(jìn)行比較。結(jié)果表明，第4組的經(jīng)濟(jì)效益最好。

4 結(jié)論

試驗結(jié)果表明，添加全發(fā)酵豆粕的效果最優(yōu)，不僅在保育豬的生長環(huán)境、血清生化指標(biāo)以及免疫指標(biāo)等方面效果較好，而且在經(jīng)濟(jì)效益方面也較為可觀，使用全發(fā)酵豆粕相比對照組經(jīng)濟(jì)效益提高了12.59%，在商品豬生產(chǎn)上具有巨大的應(yīng)用推廣價值。