格物

俗話說：“冬令進(jìn)補(bǔ)、春天打虎?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)對身體補(bǔ)養(yǎng)和治療有著雙重意義，有益于身體健康。那么，冬季進(jìn)補(bǔ)從什么時(shí)候開始？又應(yīng)該怎樣進(jìn)補(bǔ)呢？

本刊記者：時(shí)值冬季，很多人都有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。您能為我們講解一下為什么要在冬季進(jìn)補(bǔ)嗎？

楊勇：冬季進(jìn)補(bǔ)，屬于中醫(yī)“補(bǔ)法”范疇，具有補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)節(jié)或改善生理功能、增強(qiáng)體質(zhì)、提高抗病能力等作用，主要適應(yīng)于各種虛弱的病癥。中醫(yī)理論認(rèn)為，冬季是“匿藏精氣”的時(shí)節(jié)，此時(shí)由于氣候寒冷，人體對能量與營養(yǎng)的要求較高，而且消化吸收功能相對較強(qiáng)，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力，還可把滋補(bǔ)品中的有效成分儲(chǔ)存在體內(nèi)，為明年開春乃至全年的健康打下基礎(chǔ)?！叭叛a(bǔ)一冬，來年無病痛”、“今年冬令進(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎”等民間俗語便來源于此。

冬天進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)間是立冬后至立春前這段時(shí)間，在最冷的季節(jié)人體需要儲(chǔ)藏?zé)崃?，這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)吸收最好。不過也不能一刀切，對于那些患有慢性疾病、長期身體虛弱的人，完全可以加長進(jìn)補(bǔ)時(shí)間，從立冬就開始進(jìn)補(bǔ)，一直補(bǔ)到立春結(jié)束。

男人應(yīng)從40歲開始進(jìn)補(bǔ)，女人從35歲開始進(jìn)補(bǔ)?，F(xiàn)代都市人各種各樣的壓力很大，很多三十多歲的男士身體就已經(jīng)開始走下坡路，職業(yè)女性更是身心俱?！，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，不管是男性還是女性，只要自己感覺身體處于亞健康狀態(tài)，皆可進(jìn)補(bǔ)。

本刊記者：冬季進(jìn)補(bǔ)，是否存在誤區(qū)呢？

楊勇：中醫(yī)治病，十分重視氣候、地域等因素對人體的影響。但更重要的原則是“辨證施治”，特別強(qiáng)調(diào)“有是癥，用是藥”。并不是每個(gè)人都適合進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的身體狀況，缺什么補(bǔ)什么。冬季進(jìn)補(bǔ)要因人而異，切忌亂進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)消除在冬季進(jìn)補(bǔ)認(rèn)識上的誤區(qū)。

誤區(qū)1：不分體質(zhì)隨意進(jìn)補(bǔ)

按照中醫(yī)學(xué)的理論，人生病時(shí)有寒證、熱證、虛證、實(shí)證等多種病證，其中只有虛證需要進(jìn)補(bǔ)。比如，鹿茸具有大補(bǔ)元?dú)?、生精長髓、強(qiáng)筋壯骨、內(nèi)養(yǎng)五臟六腑、外榮皮毛肌膚之功，但陽盛身體壯實(shí)者服之會(huì)適得其反，發(fā)熱、風(fēng)寒外感未除者亦禁用。因此，要分清體質(zhì)的寒、熱、虛、實(shí)，據(jù)虛進(jìn)補(bǔ)，辨證施補(bǔ)。我們應(yīng)該了解自己該不該補(bǔ)，身體是否有虛，又是哪些部位有虛。一般而言，中年人以補(bǔ)益脾胃為主，老年人以補(bǔ)益腎氣為主。但具體到個(gè)人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，要認(rèn)真分析，最好在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)補(bǔ)。

誤區(qū)2：無病進(jìn)補(bǔ)惹麻煩

有些人認(rèn)為，寒冷的冬季，無論有病沒病，服些滋補(bǔ)中藥總是沒錯(cuò)的。實(shí)際上，是藥三分毒，中藥如果大量長期應(yīng)用也有副作用。需要進(jìn)補(bǔ)的體虛者和病人，運(yùn)用藥物有效成分來調(diào)節(jié)體內(nèi)陰陽平衡，能達(dá)到“陰平陽秘，精神乃治”的目的，使陰精寧靜不耗，陽氣固密不散。陰陽雙方保持動(dòng)態(tài)平衡，才能使人精神旺盛。若無病進(jìn)補(bǔ)，既增加開支，弄不好還會(huì)傷害身體。

誤區(qū)3：過分依賴藥補(bǔ)

有些人進(jìn)補(bǔ)過分迷戀中藥，以為只有吃補(bǔ)藥才算補(bǔ)。其實(shí)，無論藥物食物，還是適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，對癥應(yīng)用才有效果。常見的食材，如胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆、桂圓、海蝦、牛奶、雞蛋、蘑菇等都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。有積滯的人多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸;脾胃虛弱的人只要多吃山藥就能補(bǔ)脾胃。

冬季進(jìn)補(bǔ)不一定非吃些補(bǔ)藥、補(bǔ)品不可，艾灸、按摩、熱敷、浴足等方法也可起到進(jìn)補(bǔ)的作用。這幾種養(yǎng)生方法雖然不能直接補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，但可以疏通經(jīng)絡(luò)、改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)人體神經(jīng)功能、促進(jìn)消化吸收，也可起到補(bǔ)養(yǎng)身體的作用。

誤區(qū)4：補(bǔ)藥多多益善

任何補(bǔ)藥服用過量都是有害的，那種認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。過量進(jìn)補(bǔ)會(huì)加重脾胃、肝臟負(fù)擔(dān)。夏季里人們由于吃冷飲，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，進(jìn)入冬季如果突然大量進(jìn)補(bǔ)，會(huì)驟然加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān)，使長期處于疲弱的消化器官難以承受，導(dǎo)致消化功能紊亂。

誤區(qū)5：肉類、雞湯為主

過于油膩的食品不易消化，體內(nèi)過多的脂肪、糖類等堆積可能誘發(fā)心腦血管疾病。冬季在適當(dāng)食用牛羊肉進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，不應(yīng)忽視蔬菜和水果，它們可以為人體提供多種維生素和微量元素。還有人認(rèn)為雞湯營養(yǎng)豐富，幾乎天天喝雞湯。其實(shí)，不是所有的人都適宜喝雞湯，膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝。雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作;雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃酸過多者不宜食用;雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，對蛋白質(zhì)分解物不能及時(shí)排泄，喝多了會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

本刊記者：正確進(jìn)補(bǔ)的方法有哪些呢？

楊勇：進(jìn)補(bǔ)前，最好先看中醫(yī)，分辨清楚身體有什么毛病，再選擇適合的補(bǔ)品。如果脾胃不好，最好先把脾胃調(diào)理好了。

冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程，最好先做“引補(bǔ)”。一般來說，可先選用生姜羊肉大棗湯、燉牛肉紅棗、芡實(shí)山藥粥等，并多食新鮮果蔬，以調(diào)整脾胃功能和補(bǔ)充維生素。“引補(bǔ)”后再吃滋補(bǔ)品，這樣可避免發(fā)生虛不受補(bǔ)的情況，也可使冬季進(jìn)補(bǔ)發(fā)揮更大的養(yǎng)生作用。

常用補(bǔ)藥的分類

常用的補(bǔ)藥，根據(jù)其性質(zhì)分為滋補(bǔ)類、清補(bǔ)類和平補(bǔ)類，因而補(bǔ)虛法也有滋補(bǔ)、清補(bǔ)和平補(bǔ)的不同。

滋補(bǔ)，就是服用具有滋膩性質(zhì)的補(bǔ)品補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法。常用的滋補(bǔ)食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等;滋補(bǔ)藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補(bǔ)膏，如十全大補(bǔ)膏、洞天長春膏等。由于這些補(bǔ)品補(bǔ)藥補(bǔ)益作用較強(qiáng)，會(huì)增加消化道負(fù)擔(dān)，有的還偏于溫性，所以在夏季一般很少用。在服用時(shí)要特別注意以下兩點(diǎn)：適量服食，不要過量;胃口不好、舌苔厚膩，或發(fā)熱、腹痛泄瀉時(shí)不宜服食。

清補(bǔ)，就是服用有補(bǔ)益、清熱功效的補(bǔ)品、補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法、常用的清補(bǔ)食品有百合、綠豆、西瓜等;清補(bǔ)藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛（包括楓斗）等。夏天氣候炎熱，人體易為暑熱所侵犯，此時(shí)服用清補(bǔ)類的補(bǔ)品補(bǔ)藥較為適宜。

平補(bǔ)，就是服用性質(zhì)平和的補(bǔ)品補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法。這一類補(bǔ)品補(bǔ)藥有黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些補(bǔ)品補(bǔ)藥既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩傷胃的不足。

辨明體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)

為了取得良好的進(jìn)補(bǔ)效果，進(jìn)補(bǔ)者應(yīng)按虛弱的類型選用相適應(yīng)的補(bǔ)品補(bǔ)藥，如氣虛的應(yīng)補(bǔ)氣，陰虛的要補(bǔ)陰，心虛不寧的要補(bǔ)心，脾虛食少的要補(bǔ)脾等。

氣虛的人一般精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。藥補(bǔ)可選用西洋參、黃芪、黨參、山藥或人參蜂王漿、補(bǔ)中益氣丸等中成藥進(jìn)補(bǔ);食補(bǔ)可選用牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦和蘑菇等。

血虛的人一般面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無力等。藥補(bǔ)可選用當(dāng)歸、阿膠、龍眼肉或十全大補(bǔ)丸、歸脾丸等中成藥進(jìn)補(bǔ);食補(bǔ)可選用烏骨雞、黑芝麻、核桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖和赤豆等。

陰虛的人一般潮熱盜汗、五心煩熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。藥補(bǔ)可選用銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻或大補(bǔ)陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸等中成藥進(jìn)補(bǔ);食補(bǔ)可選用海參、鴨肉、甲魚、牛奶、雞蛋和黑木耳等。

陽虛的人一般面色蒼白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細(xì)等。藥補(bǔ)可選用鹿茸、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲或金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜苓膏等中成藥進(jìn)補(bǔ);食補(bǔ)可選用鹿肉、羊肉、泥鰍、豬肚、韭菜和海蝦等。endprint