格物
俗話說:“冬令進(jìn)補(bǔ)、春天打虎?!敝嗅t(yī)認(rèn)為,冬令進(jìn)補(bǔ)對身體補(bǔ)養(yǎng)和治療有著雙重意義,有益于身體健康。那么,冬季進(jìn)補(bǔ)從什么時(shí)候開始?又應(yīng)該怎樣進(jìn)補(bǔ)呢?
本刊記者:時(shí)值冬季,很多人都有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。您能為我們講解一下為什么要在冬季進(jìn)補(bǔ)嗎?
楊勇:冬季進(jìn)補(bǔ),屬于中醫(yī)“補(bǔ)法”范疇,具有補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)節(jié)或改善生理功能、增強(qiáng)體質(zhì)、提高抗病能力等作用,主要適應(yīng)于各種虛弱的病癥。中醫(yī)理論認(rèn)為,冬季是“匿藏精氣”的時(shí)節(jié),此時(shí)由于氣候寒冷,人體對能量與營養(yǎng)的要求較高,而且消化吸收功能相對較強(qiáng),適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力,還可把滋補(bǔ)品中的有效成分儲(chǔ)存在體內(nèi),為明年開春乃至全年的健康打下基礎(chǔ)?!叭叛a(bǔ)一冬,來年無病痛”、“今年冬令進(jìn)補(bǔ),明年三春打虎”等民間俗語便來源于此。
冬天進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)間是立冬后至立春前這段時(shí)間,在最冷的季節(jié)人體需要儲(chǔ)藏?zé)崃?,這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)吸收最好。不過也不能一刀切,對于那些患有慢性疾病、長期身體虛弱的人,完全可以加長進(jìn)補(bǔ)時(shí)間,從立冬就開始進(jìn)補(bǔ),一直補(bǔ)到立春結(jié)束。
男人應(yīng)從40歲開始進(jìn)補(bǔ),女人從35歲開始進(jìn)補(bǔ)?,F(xiàn)代都市人各種各樣的壓力很大,很多三十多歲的男士身體就已經(jīng)開始走下坡路,職業(yè)女性更是身心俱?!,F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為,不管是男性還是女性,只要自己感覺身體處于亞健康狀態(tài),皆可進(jìn)補(bǔ)。
本刊記者:冬季進(jìn)補(bǔ),是否存在誤區(qū)呢?
楊勇:中醫(yī)治病,十分重視氣候、地域等因素對人體的影響。但更重要的原則是“辨證施治”,特別強(qiáng)調(diào)“有是癥,用是藥”。并不是每個(gè)人都適合進(jìn)補(bǔ),進(jìn)補(bǔ)應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的身體狀況,缺什么補(bǔ)什么。冬季進(jìn)補(bǔ)要因人而異,切忌亂進(jìn)補(bǔ),應(yīng)消除在冬季進(jìn)補(bǔ)認(rèn)識上的誤區(qū)。
誤區(qū)1:不分體質(zhì)隨意進(jìn)補(bǔ)
按照中醫(yī)學(xué)的理論,人生病時(shí)有寒證、熱證、虛證、實(shí)證等多種病證,其中只有虛證需要進(jìn)補(bǔ)。比如,鹿茸具有大補(bǔ)元?dú)?、生精長髓、強(qiáng)筋壯骨、內(nèi)養(yǎng)五臟六腑、外榮皮毛肌膚之功,但陽盛身體壯實(shí)者服之會(huì)適得其反,發(fā)熱、風(fēng)寒外感未除者亦禁用。因此,要分清體質(zhì)的寒、熱、虛、實(shí),據(jù)虛進(jìn)補(bǔ),辨證施補(bǔ)。我們應(yīng)該了解自己該不該補(bǔ),身體是否有虛,又是哪些部位有虛。一般而言,中年人以補(bǔ)益脾胃為主,老年人以補(bǔ)益腎氣為主。但具體到個(gè)人,又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同,要認(rèn)真分析,最好在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)補(bǔ)。
誤區(qū)2:無病進(jìn)補(bǔ)惹麻煩
有些人認(rèn)為,寒冷的冬季,無論有病沒病,服些滋補(bǔ)中藥總是沒錯(cuò)的。實(shí)際上,是藥三分毒,中藥如果大量長期應(yīng)用也有副作用。需要進(jìn)補(bǔ)的體虛者和病人,運(yùn)用藥物有效成分來調(diào)節(jié)體內(nèi)陰陽平衡,能達(dá)到“陰平陽秘,精神乃治”的目的,使陰精寧靜不耗,陽氣固密不散。陰陽雙方保持動(dòng)態(tài)平衡,才能使人精神旺盛。若無病進(jìn)補(bǔ),既增加開支,弄不好還會(huì)傷害身體。
誤區(qū)3:過分依賴藥補(bǔ)
有些人進(jìn)補(bǔ)過分迷戀中藥,以為只有吃補(bǔ)藥才算補(bǔ)。其實(shí),無論藥物食物,還是適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),對癥應(yīng)用才有效果。常見的食材,如胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆、桂圓、海蝦、牛奶、雞蛋、蘑菇等都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。有積滯的人多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸;脾胃虛弱的人只要多吃山藥就能補(bǔ)脾胃。
冬季進(jìn)補(bǔ)不一定非吃些補(bǔ)藥、補(bǔ)品不可,艾灸、按摩、熱敷、浴足等方法也可起到進(jìn)補(bǔ)的作用。這幾種養(yǎng)生方法雖然不能直接補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),但可以疏通經(jīng)絡(luò)、改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)人體神經(jīng)功能、促進(jìn)消化吸收,也可起到補(bǔ)養(yǎng)身體的作用。
誤區(qū)4:補(bǔ)藥多多益善
任何補(bǔ)藥服用過量都是有害的,那種認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。過量進(jìn)補(bǔ)會(huì)加重脾胃、肝臟負(fù)擔(dān)。夏季里人們由于吃冷飲,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,進(jìn)入冬季如果突然大量進(jìn)補(bǔ),會(huì)驟然加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān),使長期處于疲弱的消化器官難以承受,導(dǎo)致消化功能紊亂。
誤區(qū)5:肉類、雞湯為主
過于油膩的食品不易消化,體內(nèi)過多的脂肪、糖類等堆積可能誘發(fā)心腦血管疾病。冬季在適當(dāng)食用牛羊肉進(jìn)補(bǔ)的同時(shí),不應(yīng)忽視蔬菜和水果,它們可以為人體提供多種維生素和微量元素。還有人認(rèn)為雞湯營養(yǎng)豐富,幾乎天天喝雞湯。其實(shí),不是所有的人都適宜喝雞湯,膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝。雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作;雞湯有刺激胃酸分泌的作用,胃酸過多者不宜食用;雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,對蛋白質(zhì)分解物不能及時(shí)排泄,喝多了會(huì)引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。
本刊記者:正確進(jìn)補(bǔ)的方法有哪些呢?
楊勇:進(jìn)補(bǔ)前,最好先看中醫(yī),分辨清楚身體有什么毛病,再選擇適合的補(bǔ)品。如果脾胃不好,最好先把脾胃調(diào)理好了。
冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程,最好先做“引補(bǔ)”。一般來說,可先選用生姜羊肉大棗湯、燉牛肉紅棗、芡實(shí)山藥粥等,并多食新鮮果蔬,以調(diào)整脾胃功能和補(bǔ)充維生素。“引補(bǔ)”后再吃滋補(bǔ)品,這樣可避免發(fā)生虛不受補(bǔ)的情況,也可使冬季進(jìn)補(bǔ)發(fā)揮更大的養(yǎng)生作用。
常用補(bǔ)藥的分類
常用的補(bǔ)藥,根據(jù)其性質(zhì)分為滋補(bǔ)類、清補(bǔ)類和平補(bǔ)類,因而補(bǔ)虛法也有滋補(bǔ)、清補(bǔ)和平補(bǔ)的不同。
滋補(bǔ),就是服用具有滋膩性質(zhì)的補(bǔ)品補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法。常用的滋補(bǔ)食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等;滋補(bǔ)藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補(bǔ)膏,如十全大補(bǔ)膏、洞天長春膏等。由于這些補(bǔ)品補(bǔ)藥補(bǔ)益作用較強(qiáng),會(huì)增加消化道負(fù)擔(dān),有的還偏于溫性,所以在夏季一般很少用。在服用時(shí)要特別注意以下兩點(diǎn):適量服食,不要過量;胃口不好、舌苔厚膩,或發(fā)熱、腹痛泄瀉時(shí)不宜服食。
清補(bǔ),就是服用有補(bǔ)益、清熱功效的補(bǔ)品、補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法、常用的清補(bǔ)食品有百合、綠豆、西瓜等;清補(bǔ)藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛(包括楓斗)等。夏天氣候炎熱,人體易為暑熱所侵犯,此時(shí)服用清補(bǔ)類的補(bǔ)品補(bǔ)藥較為適宜。
平補(bǔ),就是服用性質(zhì)平和的補(bǔ)品補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法。這一類補(bǔ)品補(bǔ)藥有黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些補(bǔ)品補(bǔ)藥既無偏寒、偏溫的特性,又無滋膩傷胃的不足。
辨明體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)
為了取得良好的進(jìn)補(bǔ)效果,進(jìn)補(bǔ)者應(yīng)按虛弱的類型選用相適應(yīng)的補(bǔ)品補(bǔ)藥,如氣虛的應(yīng)補(bǔ)氣,陰虛的要補(bǔ)陰,心虛不寧的要補(bǔ)心,脾虛食少的要補(bǔ)脾等。
氣虛的人一般精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。藥補(bǔ)可選用西洋參、黃芪、黨參、山藥或人參蜂王漿、補(bǔ)中益氣丸等中成藥進(jìn)補(bǔ);食補(bǔ)可選用牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦和蘑菇等。
血虛的人一般面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無力等。藥補(bǔ)可選用當(dāng)歸、阿膠、龍眼肉或十全大補(bǔ)丸、歸脾丸等中成藥進(jìn)補(bǔ);食補(bǔ)可選用烏骨雞、黑芝麻、核桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖和赤豆等。
陰虛的人一般潮熱盜汗、五心煩熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。藥補(bǔ)可選用銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻或大補(bǔ)陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸等中成藥進(jìn)補(bǔ);食補(bǔ)可選用海參、鴨肉、甲魚、牛奶、雞蛋和黑木耳等。
陽虛的人一般面色蒼白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細(xì)等。藥補(bǔ)可選用鹿茸、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲或金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜苓膏等中成藥進(jìn)補(bǔ);食補(bǔ)可選用鹿肉、羊肉、泥鰍、豬肚、韭菜和海蝦等。endprint