“酒德”兩字，最早見于《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣。《詩·大雅·抑》：“顛覆厥德，荒湛于酒”，《尚書·酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時才能飲酒）；“無彝酒”（不要經常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時才宜飲酒）；“執(zhí)群飲”（禁止民從 聚眾飲酒）；“禁沉湎”（禁止飲酒過度）。儒家并不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。

古人對酒帶來的危害也頻有記載，把酒列為人生四戒之首，即“酒色財氣”，把沉迷于吃喝與女色之中的人叫“酒色之徒，”把揮霍錢財盡情享受的行為形容為“花天酒地?！卑阎粫嬀茮]有其他才能的人成為“酒囊飯袋?！卑咽染迫缑娜私小熬乒怼！卑岩院染谱鳛樯钪饕獌热萁小白砩鷫羲馈！本坪鬅o德，種種丑態(tài)，令人嫌厭。有的喝完酒，醉眼惺忪，故意找茬，大打出手。有的酒后說話粗魯，行為放浪。有的酒后色眼瞇瞇，欲行不軌。有的酒后隨地便溺，衣不蔽體。有的嗜酒者，因酒迷失方向。有的愛酒者，因酒放棄原則。有的因為喝酒被人拉下水。有的因為喝酒走上犯罪道路。酒徒見了酒，不講人道，不講溫情，不顧家人，只顧喝酒。一喝就酩酊大醉，爛醉如泥。有的醉漢搖搖晃晃，招搖過市，邊走邊喝，邊喝邊罵，有傷大雅。喝醉就會大鬧酒場，不聽勸阻，不怕威脅，給家人帶來不安。家人每天要為他提心吊膽，放心不下。減少酒量，或者減少喝酒頻率根本不可能，要他戒酒更是天大的妄想。酒精依賴已經刻骨銘心了?！胺昃B（shi）酒固成醉，醉后焉知世上情”（唐·蔡希寂）。

老百姓把喝酒鬧事的人稱為“醉鬼”，把喝酒痛斥為“喝貓尿”。這種人已成為家庭的災難。這些鬧酒的人會給溫馨的酒場添亂，給溫情斟酌添堵，給平靜的家庭帶來風波，給辦酒主人找來麻煩，讓人非常掃興。還有的具有連續(xù)作戰(zhàn)的本領，一天連續(xù)幾個酒場，場場不落，從早晨喝到下午，從白天喝到晚上，從今天喝到明天，喝了白酒，喝啤酒；喝了啤酒、喝紅酒，不醉不散場，對酒當歌，人生幾何？不喝可惜，喝了準多。傳統(tǒng)文化中，非常重視居喪期間的禮俗。為了表達對逝者的尊重，有種種禮儀需要遵守，至今人們還在遵守這些規(guī)矩，比如，居父母喪期間，一定期限內，不得娛樂，不得穿華服，不得飲酒食肉，不得婚嫁、要求形容哀戚等等。有些莊重嚴肅的場合也不適于飲酒。遇到酒徒，什么文明禮節(jié)，什么規(guī)矩要求，在酒面前都會失效。見了酒就會饞涎欲滴，可以賴皮賴臉，沒皮沒臉，完全不要自尊，抵抗不了酒的誘惑。有的人喝了酒，什么都敢答應，酒后矢口否認，酒話是不能算數的。聰明人求人辦事有話說在喝酒之前。有的人在酒桌上，親如兄弟，隔段時間再見面，互不搭理，形同路人。有的人不喝酒不辦事，有的人喝了酒亂辦事，有的人喝了酒也不辦事。有人總結，酒肉朋友是在一起只是吃喝玩樂而不干正經事的朋友，還有另一份意思，在酒場上是朋友，需要幫忙了，這些所謂的朋友就不見了。

如果喜歡小飲，月下獨酌，或者三兩摯友，圍坐對飲，盡興而為，言談笑語間，無拘無束，品酒嘗鮮，自可盡享品酒之樂，聞酒之香，嘗酒之醇；盡享美酒之美，酒香之香。那是令人艷羨的。反之，過量過度過分飲酒，對健康不利，嗜酒喪志，自我放縱，自甘墮落，與飲酒之旨相去甚遠。如果因此再給別人你帶來麻煩，帶來不幸、帶來災難、帶來禍端更是得不償失了。這樣不顧酒德的狀態(tài)有誰會喜歡呢！這樣的酒態(tài)美在哪里，香在何處呢？

感情需要培養(yǎng)、激發(fā)和釋放，美酒蘊育著感情的地久天長；生活需要色彩、變化和調整，美酒裝點了生活的五顏六色。酒是美的，也是丑的；酒是甜的，更是辣的。酒中有歡樂，也有失意；酒場有喜劇，也有悲劇。喝的是酒，品得是味道。酒是喝的，不是鬧的。真理和謬誤只差一小步，美好和丑惡、高尚與卑微、文明與粗野、美酒變苦酒的錯位也只在恍惚之間。成為酒的奴隸，還能品出酒味嗎？不設堤防，酒水就會變成洪水。人是主動的，酒是被動的，一旦酒變?yōu)橹鲃恿?，人就被動了。過分消費酒對感情的催化作用，酒的魔力就會把握不住，理智的堤防會被沖垮殆盡，道德的圍欄會被拆毀葬送，尊嚴的體面會被玷污損毀，清高的玻璃會被無情打碎。