于松溪+汪洪洋+王維屯

摘 要：以強(qiáng)筋小麥徐麥99為試驗(yàn)材料，研究不同施氮量對其產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：（1）在較低施氮水平下，產(chǎn)量隨施氮量的增加而增加，當(dāng)施氮量繼續(xù)增加時，增產(chǎn)效果減緩，當(dāng)施氮量過高時，則因抗性下降、貪青倒伏而減產(chǎn)。產(chǎn)量與施氮量之間呈拋物線關(guān)系。（2）籽粒的硬度、蛋白質(zhì)含量和干濕面筋含量等品種指標(biāo)均隨施氮量的增加而增加；而容重和出粉率在較低施氮水平下表現(xiàn)較高，隨著施氮量繼續(xù)增加呈下降趨勢。（3）合理的施氮量是在保證籽粒品質(zhì)達(dá)到優(yōu)質(zhì)專用標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，取得較高的產(chǎn)量。試驗(yàn)表明，667m2施17.5～21.875kg純氮量范圍內(nèi)，即可使籽粒品質(zhì)達(dá)到專用標(biāo)準(zhǔn)，又能取得較高的產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞：徐麥99；施氮量；產(chǎn)量；品質(zhì)；影響

中圖分類號 S512.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）24-32-02

施氮量是影響小麥產(chǎn)量與品質(zhì)的主要因素之一，在中等肥力條件下，不同土壤質(zhì)地和追氮方式對強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響是極顯著的[1]；而提高栽培技術(shù)是改善小麥加工品質(zhì)的重要因素[2]。目前小麥生產(chǎn)中施肥的隨意性較大，氮肥施用不合理現(xiàn)象普遍存在，這不僅影響了小麥的產(chǎn)量和肥料利用率，降低經(jīng)濟(jì)效益，而且影響了小麥的籽粒品質(zhì)，很難生產(chǎn)出達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)小麥?？茖W(xué)合理的施用氮肥，不僅是小麥生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效目標(biāo)的關(guān)鍵，也是建設(shè)資源節(jié)約型社會和環(huán)境友好型社會的基本要求[3]。為此，筆者研究了不同施氮量對強(qiáng)筋小麥徐麥99產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為徐麥99優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 供試材料 供試小麥品種為徐麥99。供試肥料：氮肥用國產(chǎn)含量46%的尿素，磷肥用南京產(chǎn)含五氧化二磷16%的過磷酸鈣，鉀肥用俄羅斯產(chǎn)60%的氯化鉀。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計 試驗(yàn)按施氮量的高低設(shè)置6個處理，即667m2施純氮量4.375kg、8.75kg、13.125kg、17.50kg、21.875kg、26.25kg。肥料運(yùn)籌方法按基肥和拔節(jié)孕穗肥各占50%施入。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)長5.36m，寬2.5m，面積13.4m2，重復(fù)3次。

1.3 試驗(yàn)經(jīng)過 試驗(yàn)地設(shè)在東?？h農(nóng)業(yè)科技綜合實(shí)驗(yàn)基地，土質(zhì)為腰黑黃土，肥力中上等，前茬水稻。10月22日耕地整地，10月24日人工條播，行距25cm，基本苗18萬/667m2?；┑试诟业貢r按處理要求施入，同時按P2O5 8kg/667m2、K2O9kg/667m2施入磷、鉀肥。3月24日按處理要求施拔節(jié)孕穗肥。11月13日化除，10月26日、次年3月24日及4月17日分別灌水1次，其它田間管理同常規(guī)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施氮量對穗粒結(jié)構(gòu)的影響

2.1.1 不同施氮量對穗數(shù)的影響 從本試驗(yàn)的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)來看，單位穗數(shù)隨施氮量的增加而增加，即施氮量越高，單位穗數(shù)越多；除處理3和處理4間差異不顯著外，其余處理間均達(dá)到顯著水平，說明增加施氮量可以顯著提高單位穗數(shù)（表1）。

2.1.2 不同施氮量對穗粒數(shù)的影響 施氮量對每穗粒數(shù)的影響呈拋物線關(guān)系，即在較低施氮水平下，每穗粒數(shù)隨施氮量的增加而增加，當(dāng)施氮量增加到一定量時，每穗粒數(shù)則隨施氮量的增加而逐步下降。本試驗(yàn)中以17.5kg/667m2處理的每穗粒數(shù)最多，其中除最低和最高施氮量與其它施氮處理間差顯著外，從8.75kg/667m2到21.875kg/667m2之間穗粒數(shù)的差異不顯著（表1）。

2.1.3 不同施氮量對千粒重的影響 施氮量與千粒重之間呈直線關(guān)系，即千粒重隨施氮量的增加而逐漸下降，施氮量越高，千粒重越低，本次試驗(yàn)也驗(yàn)證了這一點(diǎn)（表1）。產(chǎn)量三要素中，施氮量對穗數(shù)的影響最大，千粒重次之，對每穗粒數(shù)的影響最小。

2.2 不同施氮量對產(chǎn)量的影響 本試驗(yàn)中，以施氮量21.875kg/667m2處理的產(chǎn)量最高。在施氮量21.875kg/667m2以下時，產(chǎn)量隨著施氮量的增加而增加；施氮量在26.25kg/667m2時產(chǎn)量顯著下降，雖然穗數(shù)較高，但植株生長量較大，抗倒降低，發(fā)生了嚴(yán)重倒伏，使粒重下降較大，產(chǎn)量較低（表1）。因此，強(qiáng)筋小麥應(yīng)注意合理的氮肥施用量，過高或過低均影響產(chǎn)量。 （下轉(zhuǎn)39頁）

（上接32頁）

表1 不同施氮量對小麥產(chǎn)量及產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的影響

[施氮量

（kg/667m2）＼&穗數(shù)

（萬/667m2）＼&穗粒數(shù)（個）＼&千粒重

（g）＼&實(shí)際產(chǎn)量（kg/667m2）＼&倒伏面積（%）＼&4.375＼&27.8de＼&30.2b＼&40.7ab＼&325e＼&0＼&8.75＼&30.5d＼&33.1a＼&40.2ab＼&389d＼&0＼&13.125＼&35.5c＼&34.2a＼&39.6abc＼&457c＼&0＼&17.50＼&37.5c＼&35.8a＼&38.2bc＼&490b＼&0＼&21.875＼&42.2b＼&34.8a＼&37.1c＼&521a＼&0＼&26.25＼&47.7a＼&29.3b＼&27.6d＼&367d＼&90＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上顯著。

2.3 不同施氮量對籽粒品質(zhì)的影響 本試驗(yàn)中，籽粒容重、出粉率、硬度、蛋白質(zhì)含量和干、濕面筋含量在施氮量處理間差異達(dá)極顯著水平（表2）。其中，籽粒容重和出粉率均與施氮量呈二次曲線關(guān)系，在低施氮量條件下，籽粒容重和出粉率均隨施氮量增加而提高，施氮量較高的處理籽粒容重和出粉率均有所下降，以施氮量為17.5～21.875kg/667m2的處理籽粒容重和出粉率較高。籽粒硬度隨施氮量增加略有增加。籽粒蛋白質(zhì)含量和干、濕面筋含量也均隨施氮量增加而增加，與施氮量呈極顯著正相關(guān)（r=0.967 8**、r=0.985 6**、r=0.992 0**），最高施氮量處理籽粒蛋白質(zhì)含量和干、濕面筋含量最高。表明增加施氮量可以顯著地提高籽粒蛋白含量和干濕面筋含量，籽粒硬度也有一定的提高，但只有在施氮量較低時籽粒容重和出粉率才相對較高，施氮量較高對提高籽粒容重和出粉率不利，這也與已往的研究相一致[4]。endprint

不同施氮量處理籽粒容重變化范圍為731.8～796.5g/L，其中0～17.5kg/667m2處理籽粒容重均在790g/L以上，符合國標(biāo)一級小麥容重要求，施氮量為21.875kg/667m2的處理籽粒容重為779.0g/L，也符合國標(biāo)二級小麥容重要求。籽粒出粉率變化范圍為65.4%～73.5%，施氮為21.875kg/667m2處理籽粒出粉率較高，為70.6%～83.5%。籽粒蛋白質(zhì)含量變化范圍為10.11%～16.59%，濕面筋含量變化范圍為20.50%～39.27%，其中施氮為17.5～26.25kg/667m2處理籽粒蛋白質(zhì)含量為14.10%～16.59%，濕面筋含量為33.34%～39.27%，均符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥對蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量的要求。綜上所述，強(qiáng)筋小麥對氮肥的需求量較高，增加氮量對改善強(qiáng)筋小麥籽粒品質(zhì)效果十分顯著。本試驗(yàn)條件下，強(qiáng)筋小麥適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2，籽粒蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量較高，而容重和出粉率也符合優(yōu)質(zhì)小麥要求（強(qiáng)筋小麥國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17892-1999，蛋白質(zhì)含量≥14%，濕面筋含量≥32%）。

表2 不同施氮量對小麥籽粒品質(zhì)的影響

[施氮量

（kg/667m2）＼&容重

（g/L）＼&硬度

（s）＼&出粉率（%）＼&蛋白質(zhì)含量（%）＼&濕面筋含量（%）＼&干面筋含量（%）＼&4.375＼&787.5＼&49＼&72.7＼&10.60e＼&22.84e＼&7.6ef＼&8.75＼&795.0＼&51＼&73.1＼&12.29d＼&25.80d＼&8.60de＼&13.125＼&796.5＼&52＼&73.5＼&13.00cd＼&29.80c＼&9.92cd＼&17.50＼&790.0＼&53＼&72.3＼&14.10bc＼&33.34b＼&11.11bc＼&21.875＼&779.0＼&54＼&70.6＼&14.77b＼&36.68a＼&12.13ab＼&26.25＼&731.8＼&56＼&65.4＼&16.59a＼&39.27a＼&12.77a＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上顯著。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)表明，只有適宜的施氮量才能使強(qiáng)筋小麥達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)與氮素的高效吸收利用在較高水平上協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)。拔節(jié)期和孕穗期追施氮肥，可有效提高單位面積穗數(shù)、每穗粒數(shù)和產(chǎn)量，且籽粒蛋白質(zhì)、濕面筋含量和沉淀值顯著提高，這也與以往的研究相一致[5]。綜合上述結(jié)果，淮北麥區(qū)強(qiáng)筋小麥徐麥99達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)且氮素吸收與利用率較高的適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2。

參考文獻(xiàn)

[1]吳國梁，崔秀珍，宋小順.不同土壤質(zhì)地及追氮方式對強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（03）：134-135，141.

[2]顧克軍，楊四軍，張恒敢，等.栽培措施對小麥籽粒主要加工品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004（5）：84.

[3]王法宏，司紀(jì)升，李升東，等.小麥氮肥高效利用技術(shù)研究[J].麥類作物學(xué)報，2008（5）：846-850

[4]王志勇，孫笑梅，苗子勝，等.不同施氮水平對強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量與蛋白質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003（5）：762-763.

[5]李筠，戴延波，曹衛(wèi)星，等.氮肥運(yùn)籌對不同茬口強(qiáng)筋小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].麥類作物學(xué)報，2008，28（1）：91-96.

（責(zé)編：張宏民）endprint

不同施氮量處理籽粒容重變化范圍為731.8～796.5g/L，其中0～17.5kg/667m2處理籽粒容重均在790g/L以上，符合國標(biāo)一級小麥容重要求，施氮量為21.875kg/667m2的處理籽粒容重為779.0g/L，也符合國標(biāo)二級小麥容重要求。籽粒出粉率變化范圍為65.4%～73.5%，施氮為21.875kg/667m2處理籽粒出粉率較高，為70.6%～83.5%。籽粒蛋白質(zhì)含量變化范圍為10.11%～16.59%，濕面筋含量變化范圍為20.50%～39.27%，其中施氮為17.5～26.25kg/667m2處理籽粒蛋白質(zhì)含量為14.10%～16.59%，濕面筋含量為33.34%～39.27%，均符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥對蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量的要求。綜上所述，強(qiáng)筋小麥對氮肥的需求量較高，增加氮量對改善強(qiáng)筋小麥籽粒品質(zhì)效果十分顯著。本試驗(yàn)條件下，強(qiáng)筋小麥適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2，籽粒蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量較高，而容重和出粉率也符合優(yōu)質(zhì)小麥要求（強(qiáng)筋小麥國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17892-1999，蛋白質(zhì)含量≥14%，濕面筋含量≥32%）。

表2 不同施氮量對小麥籽粒品質(zhì)的影響

[施氮量

（kg/667m2）＼&容重

（g/L）＼&硬度

（s）＼&出粉率（%）＼&蛋白質(zhì)含量（%）＼&濕面筋含量（%）＼&干面筋含量（%）＼&4.375＼&787.5＼&49＼&72.7＼&10.60e＼&22.84e＼&7.6ef＼&8.75＼&795.0＼&51＼&73.1＼&12.29d＼&25.80d＼&8.60de＼&13.125＼&796.5＼&52＼&73.5＼&13.00cd＼&29.80c＼&9.92cd＼&17.50＼&790.0＼&53＼&72.3＼&14.10bc＼&33.34b＼&11.11bc＼&21.875＼&779.0＼&54＼&70.6＼&14.77b＼&36.68a＼&12.13ab＼&26.25＼&731.8＼&56＼&65.4＼&16.59a＼&39.27a＼&12.77a＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上顯著。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)表明，只有適宜的施氮量才能使強(qiáng)筋小麥達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)與氮素的高效吸收利用在較高水平上協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)。拔節(jié)期和孕穗期追施氮肥，可有效提高單位面積穗數(shù)、每穗粒數(shù)和產(chǎn)量，且籽粒蛋白質(zhì)、濕面筋含量和沉淀值顯著提高，這也與以往的研究相一致[5]。綜合上述結(jié)果，淮北麥區(qū)強(qiáng)筋小麥徐麥99達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)且氮素吸收與利用率較高的適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2。

參考文獻(xiàn)

[1]吳國梁，崔秀珍，宋小順.不同土壤質(zhì)地及追氮方式對強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（03）：134-135，141.

[2]顧克軍，楊四軍，張恒敢，等.栽培措施對小麥籽粒主要加工品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004（5）：84.

[3]王法宏，司紀(jì)升，李升東，等.小麥氮肥高效利用技術(shù)研究[J].麥類作物學(xué)報，2008（5）：846-850

[4]王志勇，孫笑梅，苗子勝，等.不同施氮水平對強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量與蛋白質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003（5）：762-763.

[5]李筠，戴延波，曹衛(wèi)星，等.氮肥運(yùn)籌對不同茬口強(qiáng)筋小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].麥類作物學(xué)報，2008，28（1）：91-96.

（責(zé)編：張宏民）endprint

不同施氮量處理籽粒容重變化范圍為731.8～796.5g/L，其中0～17.5kg/667m2處理籽粒容重均在790g/L以上，符合國標(biāo)一級小麥容重要求，施氮量為21.875kg/667m2的處理籽粒容重為779.0g/L，也符合國標(biāo)二級小麥容重要求。籽粒出粉率變化范圍為65.4%～73.5%，施氮為21.875kg/667m2處理籽粒出粉率較高，為70.6%～83.5%。籽粒蛋白質(zhì)含量變化范圍為10.11%～16.59%，濕面筋含量變化范圍為20.50%～39.27%，其中施氮為17.5～26.25kg/667m2處理籽粒蛋白質(zhì)含量為14.10%～16.59%，濕面筋含量為33.34%～39.27%，均符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥對蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量的要求。綜上所述，強(qiáng)筋小麥對氮肥的需求量較高，增加氮量對改善強(qiáng)筋小麥籽粒品質(zhì)效果十分顯著。本試驗(yàn)條件下，強(qiáng)筋小麥適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2，籽粒蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量較高，而容重和出粉率也符合優(yōu)質(zhì)小麥要求（強(qiáng)筋小麥國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17892-1999，蛋白質(zhì)含量≥14%，濕面筋含量≥32%）。

表2 不同施氮量對小麥籽粒品質(zhì)的影響

[施氮量

（kg/667m2）＼&容重

（g/L）＼&硬度

（s）＼&出粉率（%）＼&蛋白質(zhì)含量（%）＼&濕面筋含量（%）＼&干面筋含量（%）＼&4.375＼&787.5＼&49＼&72.7＼&10.60e＼&22.84e＼&7.6ef＼&8.75＼&795.0＼&51＼&73.1＼&12.29d＼&25.80d＼&8.60de＼&13.125＼&796.5＼&52＼&73.5＼&13.00cd＼&29.80c＼&9.92cd＼&17.50＼&790.0＼&53＼&72.3＼&14.10bc＼&33.34b＼&11.11bc＼&21.875＼&779.0＼&54＼&70.6＼&14.77b＼&36.68a＼&12.13ab＼&26.25＼&731.8＼&56＼&65.4＼&16.59a＼&39.27a＼&12.77a＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上顯著。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)表明，只有適宜的施氮量才能使強(qiáng)筋小麥達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)與氮素的高效吸收利用在較高水平上協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)。拔節(jié)期和孕穗期追施氮肥，可有效提高單位面積穗數(shù)、每穗粒數(shù)和產(chǎn)量，且籽粒蛋白質(zhì)、濕面筋含量和沉淀值顯著提高，這也與以往的研究相一致[5]。綜合上述結(jié)果，淮北麥區(qū)強(qiáng)筋小麥徐麥99達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)且氮素吸收與利用率較高的適宜施氮量為17.5～21.875kg/667m2。

參考文獻(xiàn)

[1]吳國梁，崔秀珍，宋小順.不同土壤質(zhì)地及追氮方式對強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（03）：134-135，141.

[2]顧克軍，楊四軍，張恒敢，等.栽培措施對小麥籽粒主要加工品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004（5）：84.

[3]王法宏，司紀(jì)升，李升東，等.小麥氮肥高效利用技術(shù)研究[J].麥類作物學(xué)報，2008（5）：846-850

[4]王志勇，孫笑梅，苗子勝，等.不同施氮水平對強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量與蛋白質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003（5）：762-763.

[5]李筠，戴延波，曹衛(wèi)星，等.氮肥運(yùn)籌對不同茬口強(qiáng)筋小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].麥類作物學(xué)報，2008，28（1）：91-96.

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