盧晶霞，葉 根，朱翔飛，許 濤，陳鐵銘

（廣東杰士農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣東江門 529000）

抗逆免疫劑美加富對(duì)大棚草莓果實(shí)品質(zhì)的影響

盧晶霞，葉 根，朱翔飛，許 濤，陳鐵銘

（廣東杰士農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣東江門 529000）

草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、生產(chǎn)周期短、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值高，因而其果實(shí)品質(zhì)尤為重要。本文主要探究抗逆免疫劑美加富對(duì)大棚草莓果實(shí)品質(zhì)的影響，試驗(yàn)結(jié)果顯示，美加富處理后可改善草莓外觀，降低草莓的第一批果的畸形果率，同時(shí)顯著提高草莓的單果重和可溶性固形物含量，極顯著提升草莓的果實(shí)硬度，增加草莓果實(shí)的橫縱徑。

葉面肥；草莓；品質(zhì)；抗逆免疫

草莓是多年生常綠草本植物，在植物分類學(xué)上屬薔薇科草莓屬，在園藝學(xué)上屬于漿果類果樹(shù)，其果實(shí)鮮嫩多汁、色澤艷麗、香味濃郁，作為“早春第一果”兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，有“果中皇后”的美譽(yù)。據(jù)測(cè)定，100 g草莓果實(shí)中含糖5%～12%，酸0.6%～1.6%，蛋白質(zhì)0.4%～0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分［1］。草莓生產(chǎn)周期短、易于栽培管理、經(jīng)濟(jì)效益高，可在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛種植，安徽和浙江等地以促成栽培模式為主，其種植技術(shù)和栽培管理技術(shù)不斷發(fā)展和提升。但草莓是連續(xù)花果的作物，為保證高品質(zhì)果實(shí)的持續(xù)采收，補(bǔ)充均衡和科學(xué)配比的營(yíng)養(yǎng)顯得十分必要和重要。有研究表明，葉面類營(yíng)養(yǎng)可顯著提高草莓產(chǎn)量、促進(jìn)光合效率和葉片質(zhì)量等［2-4］。但已有的報(bào)道多著重于對(duì)草莓營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和產(chǎn)量的研究，而對(duì)葉面營(yíng)養(yǎng)對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)的影響則鮮有報(bào)道。因此，本文通過(guò)研究葉面肥“美加富”對(duì)大棚草莓果實(shí)品質(zhì)的影響，旨在尋求適用于草莓健康優(yōu)質(zhì)高效種植的新方法，為草莓的實(shí)際生產(chǎn)提供切實(shí)可行的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與處理

試驗(yàn)于2014年9月至2015年1月在浙江省建德市下涯鎮(zhèn)下涯村草莓大棚內(nèi)進(jìn)行，供試草莓品種為章姬和紅顏兩品種，2014年9月10日定植，每壟栽植2行，行距20 cm，株距20 cm，10月25日始花。試驗(yàn)處理自現(xiàn)蕾期開(kāi)始噴施美加富葉面肥（由廣東杰士農(nóng)業(yè)有限公司代理并提供樣品，意大利瓦拉格羅公司生產(chǎn)，成分包含氨基酸多肽、螯合態(tài)微量元素、甜菜堿、維生素和激素前體物等），現(xiàn)蕾期以1 000倍間隔7 d噴施2次，花期以1 000倍間隔7 d噴施2次，幼果期開(kāi)始800倍間隔10 d共噴施5次，對(duì)照噴施等量清水。每個(gè)處理3壟，共1 500株。肥水管理和病蟲害防治按照當(dāng)?shù)卦耘嗉夹g(shù)實(shí)施。

1.2 測(cè)定指標(biāo)和方法

2015年1月10日即果實(shí)大量成熟期，分別統(tǒng)計(jì)處理組和對(duì)照組的畸形果數(shù)，并隨機(jī)摘取處理組和對(duì)照組的果實(shí)（統(tǒng)一為著色面積85%的二級(jí)果）進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)的評(píng)定。具體測(cè)定指標(biāo)包括單果橫徑和單果縱徑、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、單果重。單果橫徑和單果縱徑均用數(shù)顯式游標(biāo)卡尺測(cè)定。測(cè)定果實(shí)硬度以水果專用手持硬度計(jì)，在果實(shí)從花萼至梗端中部在果肉厚實(shí)的地方選2個(gè)測(cè)試部位，測(cè)量時(shí)一只手握草莓，另一只手握硬度計(jì)，硬度計(jì)測(cè)頭垂直果面，均勻、緩慢用力，插入硬度計(jì)測(cè)頭，不得轉(zhuǎn)動(dòng)壓入，測(cè)頭進(jìn)入水果的深度與測(cè)頭上的標(biāo)示一致，記錄讀數(shù)，保留兩位小數(shù)［5］?？扇苄怨绦挝锖恳允殖质秸酃鈨x測(cè)定。單果重以便攜式數(shù)顯電子秤測(cè)定，記錄精確兩位小數(shù)的讀數(shù)。所有分析數(shù)據(jù)均重復(fù)3次。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

利用DPS軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性分析，利用Excel軟件制圖。

2 結(jié)果與分析

草莓果實(shí)的品質(zhì)是決定其商品價(jià)值的重要因素。果實(shí)的品質(zhì)包括外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)兩個(gè)方面，外觀品質(zhì)主要包括果實(shí)大小、果面色澤亮度、果實(shí)形狀、果實(shí)重量等，而內(nèi)在品質(zhì)主要包括糖酸含量及糖酸比、果實(shí)硬度、風(fēng)味、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分等［6］。

2.1 畸形果

草莓的理想果形是在符合本品種形狀特性的基礎(chǔ)上，果面平整均勻且果實(shí)無(wú)畸形怪形。當(dāng)草莓果實(shí)呈雞冠狀、扁平狀或凹凸不整的畸形形狀時(shí)，會(huì)大大降低果實(shí)的商品性。因此，草莓果實(shí)的形狀是外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。草莓畸形果的形成原因主要包括遺傳因素、環(huán)境因素和人為操作不當(dāng)三個(gè)方面，影響草莓花粉育性或者阻礙授粉過(guò)程易造成畸形果［7］。浙江省大棚草莓栽培采取棚內(nèi)放養(yǎng)蜜蜂等授粉昆蟲的方式，可大大降低草莓的畸形果率，但在扣棚放養(yǎng)蜜蜂前開(kāi)放的花則會(huì)因環(huán)境、人為操作導(dǎo)致的授粉不良出現(xiàn)大量的畸形果，大大影響產(chǎn)值。本試驗(yàn)采用美加富免疫抗逆葉面營(yíng)養(yǎng)，從試驗(yàn)結(jié)果可知（圖1），美加富明顯降低了第一批草莓的畸形果率。在章姬品種上，美加富處理組的畸形果率下降了9.4百分點(diǎn)，而在紅顏品種上處理組比對(duì)照組降低了10.5百分點(diǎn)。畸形果減少的原因可能是美加富的免疫活性物質(zhì)緩解了不良天氣對(duì)花粉育性和授粉過(guò)程造成的不良影響。

圖1 美加富對(duì)草莓畸形果的影響

2.2 果實(shí)品質(zhì)

2.2.1 單果重

單果重是草莓外在品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。已有文獻(xiàn)報(bào)道，章姬品種一級(jí)序果平均的單果重29.5 g，次級(jí)花序的單果重依次減?。?］。而紅顏品種屬于大果型，平均單果重21.25 g左右，最大可達(dá)102 g［9］。試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)美加富處理后，章姬品種的單果重增加，比對(duì)照增加2.82 g，差異達(dá)顯著水平，且處理組的平均單果重高于文獻(xiàn)報(bào)道的平均單果重。而紅顏品種，經(jīng)美加富處理后單果重也明顯增加，相比對(duì)照增加6.91 g，差異達(dá)極顯著水平（表1）。

表1 噴施美加富葉面肥對(duì)大棚草莓果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2.2 單果橫縱徑

不同草莓品種的果實(shí)形狀差異較大，常見(jiàn)的有橢圓形、圓錐形、楔形、圓形等，其單果橫徑、縱徑和橫縱徑比值也不同。紅顏成熟草莓果形略顯橢圓形，橫縱徑在不同季節(jié)各有不同，冬季縱徑平均2.763 cm，橫徑2.462 cm，橫縱比值為1.806［9］。而章姬成熟草莓果形呈長(zhǎng)紡錘形，果形端正，果實(shí)橫徑3.78 cm，果實(shí)縱徑5.08 cm［6］。本次試驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，美加富處理組的草莓果實(shí)的橫縱徑均有不同程度的增加，且遠(yuǎn)高于文獻(xiàn)報(bào)道的平均水平。其中章姬品種處理組比對(duì)照組橫徑增加5.99 mm，但是差異不顯著，而果實(shí)縱徑增加7.72 mm，差異達(dá)顯著水平。紅顏品種美加富處理組比對(duì)照組果實(shí)橫徑增加6.52 mm，差異達(dá)極顯著水平，果實(shí)縱徑增加5.4 mm，差異達(dá)顯著水平。因此，美加富處理后可增加草莓果實(shí)橫縱徑，增大果實(shí)大小，在紅顏品種上效果更加顯著（表1）。

2.2.3 硬度

草莓果實(shí)作為含水量極高的漿果，組織柔嫩，沒(méi)有保護(hù)性外皮，極易受機(jī)械損傷和微生物的侵染。作為評(píng)價(jià)草莓內(nèi)在品質(zhì)的重要指標(biāo)，草莓果實(shí)的質(zhì)構(gòu)（硬度）關(guān)系到草莓的耐貯運(yùn)程度和貨架時(shí)間長(zhǎng)短，是草莓選育品種、生產(chǎn)種植和銷售三個(gè)環(huán)節(jié)均重點(diǎn)關(guān)注的品質(zhì)因素。而試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)美加富處理后，均能極顯著提高章姬和紅顏兩品種的果實(shí)硬度。在本身質(zhì)構(gòu)較軟的章姬品種上，處理組硬度相比對(duì)照組硬度增加了0.35 kg·cm-2，硬度提升了22.9%，差異達(dá)極顯著水平。而紅顏品種本身果實(shí)硬度較高，處理組比對(duì)照組增加了0.14 kg·cm-2，差異也達(dá)到極顯著水平（表1）。

2.2.4 可溶性固形物

可溶性固形物含量也是草莓內(nèi)在品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，其含量的高低對(duì)草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味、口感等方面有著重要影響，并且在果實(shí)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中有重要作用。研究表明，草莓在成熟過(guò)程中，由于糖分和有機(jī)酸等物質(zhì)的積累使得草莓在紅熟期達(dá)到最大值［10］。因此，本次試驗(yàn)測(cè)定果實(shí)均為八成熟果實(shí)，接近完全紅熟狀態(tài)。不同草莓品種的可溶性固形物含量不同，如章姬品種的可溶性固形物在11.0%～11.5%［11］。而本試驗(yàn)的數(shù)據(jù)顯示，美加富處理后，可提高草莓果實(shí)的可溶性固形物含量，章姬品種處理組比對(duì)照組可溶性固形物增加2.2%，差異達(dá)顯著水平；紅顏品種處理組比對(duì)照組可溶性固形物增加1.1%，差異達(dá)顯著水平（表1）。

3 小結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，大棚草莓自現(xiàn)蕾期至采收期噴施美加富葉面肥，能夠有效減少畸形果率，改善草莓果實(shí)外觀品質(zhì)。在內(nèi)在品質(zhì)上，美加富處理后草莓的單果重顯著增加，可提升草莓優(yōu)果品級(jí)；可溶性固形物含量顯著提高，風(fēng)味更佳；草莓果實(shí)的橫縱徑增加，果實(shí)硬度極顯著提高，進(jìn)而提高草莓的耐貯性。本試驗(yàn)結(jié)果與美加富在水稻和獼猴桃作物上應(yīng)用后提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)的結(jié)果相一致［12-13］。因此，美加富可顯著提升草莓品質(zhì)和產(chǎn)量，增加草莓種植戶的經(jīng)濟(jì)收益。另外，美加富作為抗逆免疫劑可增強(qiáng)香蕉免疫力，保持和恢復(fù)香蕉的正常生理代謝功能［14］，通過(guò)起免疫護(hù)理作用提高蓮株免疫力來(lái)增強(qiáng)對(duì)環(huán)境脅迫的耐受力［15］。因此，美加富不僅是葉面營(yíng)養(yǎng)促使作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，更是功效顯著的抗逆免疫劑，促進(jìn)作物提高抗性，抵抗環(huán)境脅迫。

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（責(zé)任編輯：張 韻）

S 668.4

：A

：0528-9017（2015）10-1576-03

文獻(xiàn)著錄格式：盧晶霞，葉根，朱翔飛，等.抗逆免疫劑美加富對(duì)大棚草莓果實(shí)品質(zhì)的影響［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，56（10）：1576-1578.

10.16178/j.issn.0528-9017.20151016

2015-06-05

盧晶霞（1988-），河南焦作人，杰士農(nóng)科作物專員，碩士研究生。E-mail：jingxia2163@163.com。