黃山茶人

守著茶攤，看回熱鬧，這是一日中最開心的時光

祁門蘆溪不知去過多少次，每次去都有新發(fā)現。甲午盛夏，再走蘆溪，竟然又見到一款奇茶----筋皮茶、漁夫茶，令人好生奇怪。

從屯溪動身，經高速到平蘆公路，一路山風習習，云霧縹緲，正是做茶好時節(jié)。到孫義順安茶廠，首先見到是屋內靠墻兩垛高過人頭的毛茶，尼龍袋盛裝，整齊碼放，我知道那是對九月白露節(jié)氣精制時刻的等待。地上另有幾只包裝完好的小袋，白色黑字，印著“孫義順六安茶”字樣，一幅整裝待發(fā)模樣。經問，果然是即將發(fā)往上海茶貨，滿載香韻，正待出發(fā)。如此香濃茶韻，昭示今年安茶銷路好，大有越過去年的態(tài)勢，故茶事安排超前，有條不紊，欣欣向榮。

鎮(zhèn)響老板泡茶以待，端來透明玻璃壺，我看湯色橙紅明亮，晶瑩剔透，艷如琥珀，胃口大開。急忙斟杯開飲，感覺滋味特好，不但鮮醇甘爽，帶箬葉清涼，且香氣幽幽，陳香輕飏，如絲如縷，不細嗅難以覺察。我牛飲數杯，過足饞癮后問老板，此茶何年？老板回答：07年的貨，不過是茶樸，但比通常茶農喝的那種好，屬第二道揀剔，有芽頭乳花，茶汁濃，茶味好。從前安茶在南洋被奉為包治百病的靈丹妙藥，尤其水手船工把它作為隨身必備神藥，下海打漁買不起好茶，就買這種下等茶，故叫漁夫茶，也叫筋皮茶。

漁夫茶、筋皮茶？此話我頭次聽到，既形象，又新鮮，感覺好奇，立馬取來茶，伸手掏茶翻看，果然是一堆亂梗雜碎，剛硬顆粒，鐵銹紅色，線頭長短，粗細不勻，毫無茶樣，看相幾乎糟糕。登時我想起千百年來農家常喝的茶，那叫收山茶，即采摘過后的茶尾，茶汁也是濃郁有加。繼而再憶及自己當年在祁門茶廠做茶，同樣也是泡喝這種茶，即揀剔出來的茶頭，規(guī)范稱呼叫茶梗，雖看相不雅，然因內汁勁足，美味依然無比，香韻穿腸過，氤氳貫至今。梁實秋先生寫《喝茶》文章，其中就有：有同學來自徽州，只知道茶葉是烘干打包捆載上船，沿江運到滬杭求售，剩下茶梗才是家人飲用之物，恰如北人所謂“賣席的睡涼炕”。如是者，無疑都是一類，即上等茶尾巴，委屈被稱下腳茶。猶如山姑，不事打扮，質樸內含，用以解渴，最為上乘。事后再補功課，得知此茶早年在東南亞市場就有，老茶行對內地安茶要再加工，精選安茶時，挑出嫩枝梗，專供低收入人家飲用或入藥，說是茶品最神秘，只見茶梗不見茶葉，整體就是茶梗茶，干嗅有火香，湯味溫順。因滋味較為芳香、甜潤，故美其名曰：六安骨。特別是20世紀五六十年代，祁門安茶停止生產，而許多香港人家因生活艱難，必須購買六安骨，用以家泡壺茶使用。香港的小茶商，便向批發(fā)商購入廉價的鐵觀音和水仙茶，挑選出茶梗焙火后，廉價外售。其時計劃經濟，茶葉出口為限額，售家便在茶葉中摘取茶梗銷售，再后來售家干脆要求福建出口公司專門處理茶梗外售，福建公司做了，然摘下茶梗按比例配套茶葉供應，但價格不變，售家哭笑不得。這些物盡其用的地道香港產物，也曾風靡一時，對于上一輩香港人仍記憶猶新。直到20世紀八十年代末，國內茶葉出口改革，安溪茶商自行出境賣茶，不再帶茶梗配售，六安骨從此消失，弄得老茶客念念不忘。

坦率說，品味漁夫茶、筋皮茶、六安骨，感覺不是窘迫，而是純潔美感。究源頭，在于安茶原屬黑茶，祛濕解暑、溫馴暖胃、舒懷定神，越陳越香，向為兩廣和東南亞人所愛，曾獲圣茶譽稱。尤其近年經縣內外商家聯手叫賣，茶名遠播，獎譽頻臨，銷售勢頭更火。喝一點，藏一點，幾乎成都市文人白領追逐趨勢，似滾動雪球，群體愈發(fā)擴大。如今發(fā)現其下腳茶，居然也是寶貝，真是意外之得。物有上中下，人有三六九，茶也不例外。上等茶固然可當茶霸，而下等茶豈可慢待，這叫茶也不可貌相。譬如此等漁夫茶、筋皮茶、六安骨就是尤物，茶相一般般，然內涵豐富，領略過后，被原味包圍，幸福溢滿身心，給人以心靈震撼，那叫一個“爽”。有鑒于此，我當即以“中國圣茶，香氣蓬勃”為題發(fā)一微信，既為深山好茶做點吆喝宣傳之事，盡一份玩茶之責。更要向茶友熱情一薦，在追崇原生態(tài)純自然時代，建議重視茶頭茶梗，以品味汁水更好，茶韻更佳，香韻更幽的真家伙，追到質樸的源頭，那才叫得瑟。

有哲人說，人生最好作品，是你待過的時光。體味當今農家享受原滋原味的收山茶，感覺自然清新，有天人合一的田園美?；匚蹲约寒斈曜霾璧臍q月，親切溫馨，有往事崢嶸的經歷美。此時又遇安茶香梗，似乎又享受山川野趣美。人生際遇，興許就是如此?！?/p>