本刊記者 謝燕青

來(lái)自全國(guó)各地的專(zhuān)家學(xué)者圍繞茶文化研究工作展開(kāi)了熱烈的討論 攝/足奚

在中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)第三屆學(xué)術(shù)委員會(huì)第一次全體會(huì)議上，來(lái)自浙江、湖南、上海、陜西、遼寧、吉林等全國(guó)各地的專(zhuān)家學(xué)者，圍繞“茶文化今后研究發(fā)展方向”、“‘一帶一路’戰(zhàn)略構(gòu)想中茶的地位和作用”等問(wèn)題展開(kāi)了熱烈的討論。

定義茶文化

目前，整個(gè)社會(huì)對(duì)茶文化的學(xué)術(shù)研究已經(jīng)成為大熱門(mén)，甚至熱得有點(diǎn)過(guò)度。來(lái)自西南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所的劉勤晉提到目前社會(huì)上茶文化概念界定混亂，有些還鬧出了笑話(huà)?！耙淮?，我去云南瀾滄，看到一幅佤族的年畫(huà)，明明是一幅狩獵圖，當(dāng)?shù)厝藚s說(shuō)是采茶圖。為什么？因?yàn)楫?dāng)時(shí)是茶文化節(jié)，當(dāng)?shù)氐娜私忉屵@就是茶文化，因?yàn)獒鳙C的人要喝茶。這就很滑稽了?！?/p>

劉勤晉表示，我們對(duì)茶文化三個(gè)字既不能夸大，包羅萬(wàn)象；也不能縮小，認(rèn)為茶文化就是泡茶、茶藝表演，一定要把它界定清楚。“茶文化定義在上世紀(jì)90年代已經(jīng)明確提出，茶文化就是人類(lèi)在發(fā)現(xiàn)、利用茶的過(guò)程中，所表達(dá)出來(lái)人與人、人與自然的理念思想情感的綜合文化體系。”他指出，今后要好好探討普及茶文化，正本清源，使茶文化朝著健康的方向發(fā)展。

來(lái)自浙江茶葉基金會(huì)的阮浩耕提到了茶文化從無(wú)到有的發(fā)展過(guò)程，“90年代時(shí)，茶葉已經(jīng)有點(diǎn)賣(mài)不出去了，這個(gè)時(shí)候提出茶文化，是用文化促進(jìn)經(jīng)濟(jì)”。同時(shí)，他注意到有南京的學(xué)者，從社會(huì)學(xué)的角度寫(xiě)杭州茶館；學(xué)哲學(xué)的人從哲學(xué)層面講茶。“這對(duì)于研究茶文化來(lái)說(shuō)，是一種好的現(xiàn)象?！?/p>

茶文化發(fā)展到了一個(gè)重要時(shí)期，西安佛教研究中心的韓金科提出，要科學(xué)引導(dǎo)茶文化的發(fā)展。在茶文化推廣過(guò)程中，來(lái)自遼寧省茶文化研究會(huì)的李哲有一個(gè)體會(huì)：茶文化需要基礎(chǔ)規(guī)范的傳播形式，而不是盲目無(wú)規(guī)則隨意性強(qiáng)調(diào)。

“當(dāng)下應(yīng)該關(guān)注的是，我們這一代人在茶文化中應(yīng)該做什么。歷史不能改變，只能研究。但以后的歷史可以引導(dǎo)甚至創(chuàng)造，茶文化可以引導(dǎo)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！眮?lái)自浙江經(jīng)貿(mào)技術(shù)學(xué)院的張星海說(shuō)道。

茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)

“我們不能單純?yōu)榱瞬栉幕栉幕?，要加?qiáng)茶文化推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！眮?lái)自中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院的鄭國(guó)建表示。而在實(shí)際的茶文化工作推廣中，他們正是這樣一步一步把茶文化落地的。

來(lái)自浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院的屠幼英一直在從事茶與健康的研究。她表示，做科學(xué)的人一聽(tīng)茶文化，就感覺(jué)距離很遠(yuǎn)、很高、很飄，如何把茶文化和茶科學(xué)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合是她一直在探索的。近幾年，他們做了一些科普的讀物，把茶知識(shí)簡(jiǎn)化成老百姓用得上的知識(shí)，文化通過(guò)茶科學(xué)的載體，結(jié)合到實(shí)際中去?！安钑?shū)很受歡迎，效果和反響不錯(cuò)?！逼占靶宰x物，讓老百姓走進(jìn)了茶文化圈。

在上海，少兒茶藝已經(jīng)做了22年。這次上海茶葉學(xué)會(huì)把研究變成實(shí)踐，開(kāi)展主題為“科學(xué)飲茶，健康生活，上海市民走進(jìn)中國(guó)茶文化”的活動(dòng)。周星娣表示，這次活動(dòng)將走進(jìn)上海20個(gè)社區(qū)，讓老百姓了解中國(guó)茶文化。在學(xué)校，老師帶著學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化；回到家，學(xué)生帶動(dòng)家長(zhǎng)，帶動(dòng)整個(gè)社區(qū)學(xué)習(xí)茶文化?！安栉幕芯恳拥貧?，而不是浮在表面上?！?/p>

針對(duì)文化如何提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展這個(gè)問(wèn)題，來(lái)自中國(guó)茶葉博物館的王建榮提出了三點(diǎn)切實(shí)可行的意見(jiàn)。首先把茶和旅游結(jié)合起來(lái)，茶博館目前已推出15條茶的旅游路線(xiàn)，這有利于推動(dòng)文化和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；其次是指導(dǎo)幫助區(qū)域、行業(yè)、個(gè)人博物館的提升和完善，目前以茶為主題的博物館、展覽館有50多個(gè)，提出標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化兼?zhèn)涞闹笇?dǎo)意見(jiàn)很有意義；最后是在新媒體的環(huán)境下，加強(qiáng)輿論研究。

國(guó)際茶與中國(guó)茶接軌

“我們一直說(shuō)要和國(guó)際接軌，我認(rèn)為唯獨(dú)茶，全世界都要和中國(guó)接軌。”來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的魯成銀說(shuō)道。茶已經(jīng)上升到了文化領(lǐng)域，全世界要“向中國(guó)看齊”。浙江農(nóng)林大學(xué)的孔子學(xué)院，在給美國(guó)人上茶文化課。來(lái)自中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)的姚國(guó)坤也表示，茶的根在中國(guó)，這是全世界公認(rèn)的，很多國(guó)家都到中國(guó)來(lái)學(xué)習(xí)?！拔胰ト毡局v茶文化，是收門(mén)票的?！?/p>

5月，中國(guó)茶葉博物館的新館將開(kāi)放，其中最大的展覽是世界茶的展覽，主要展覽兩部分，一是中國(guó)茶是怎么走向世界的；二是目前五大洲喝茶的情況是怎樣的，布置了一些場(chǎng)景，有美國(guó)、俄羅斯、摩洛哥、印度、英國(guó)等國(guó)家喝茶的場(chǎng)景。王建榮希望，未來(lái)的研究能關(guān)注中外茶文化交流及相互影響等方向。

現(xiàn)在的趨勢(shì)是多樣化發(fā)展，“星巴克開(kāi)中國(guó)茶館就是多元化的需求”。魯成銀一次在香港和一個(gè)美國(guó)人交流，美國(guó)人說(shuō)，愛(ài)茶的人生活在中國(guó)真幸福，有那么多高素質(zhì)的茶喝，我們過(guò)去只能喝低素質(zhì)的茶。“高素質(zhì)、低素質(zhì)，專(zhuān)業(yè)的翻譯就是，他們喝大宗茶，我們喝名優(yōu)茶?！蹦壳?，信息發(fā)達(dá)，茶消費(fèi)也在向著多樣化、個(gè)性化發(fā)展，不可能很多人接受同一種口味。魯成銀表示，我們要提供多樣化的產(chǎn)品滿(mǎn)足現(xiàn)代人的需要，將來(lái)定制的茶葉可能會(huì)越來(lái)越多。

“一帶一路”戰(zhàn)略下的茶

來(lái)自中國(guó)社科院歷史研究所的沈冬梅提出茶葉在“一帶一路”戰(zhàn)略下的重要作用，“我們要關(guān)注國(guó)際，掌握對(duì)外的話(huà)語(yǔ)權(quán)”。她提出，絲綢之路有下限，明中期以后，絲綢在外貿(mào)當(dāng)中的地位不如茶葉、瓷器；到明后期，絲綢的影響力不大，主要影響力在茶葉，茶葉對(duì)近代工業(yè)文明產(chǎn)生了重要影響。她建議集合全國(guó)專(zhuān)家，研究茶葉在陸上和海上絲綢之路中扮演的角色和作用。

陜西法門(mén)寺博物館的姜捷表示，“一帶一路”是中國(guó)在國(guó)際上新的戰(zhàn)略格局，我們要把“一帶一路”和茶的歷史關(guān)系作為重點(diǎn)課題研究，讓中國(guó)茶葉在國(guó)際上發(fā)聲。

此外，專(zhuān)家學(xué)者還提出要研究茶通過(guò)儒釋道反映出來(lái)的哲學(xué)精神、人文精神，茶文化傳播要結(jié)合新媒體，注重青年人才的發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)，規(guī)范星級(jí)茶館，關(guān)注東北茶文化的發(fā)展等問(wèn)題。□