本刊記者 鄭瑤瑤

“退休的老大爺，在市場上買了幾斤名優(yōu)茶，懷疑它是假的，就拎到我們這里來做檢驗。幾百塊的檢驗費，老人家嫌太高，有時我們還會給個折扣?！痹趪也枞~質量監(jiān)督檢驗中心主任鄭國建的印象里，中心每年都會接到不少來自個人消費者的委托檢驗，他們檢驗的原因主要是懷疑自己買的名優(yōu)茶是假的，或者懷疑茶葉質量等級達不到要求，又或者懷疑買到的茶葉重金屬、農殘超標。

在茶葉安全越來越受到重視的今天，作為負責茶葉質量安全檢驗的國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心，其所承擔的責任、所承載的期望也空前重大。而檢測茶葉質量，保障茶業(yè)健康發(fā)展，是歷史賦予中心的使命。

改革開放后，新中國的經濟蓬勃發(fā)展，人民的生活水平也在不斷提高，但市場經濟也催生出了一系列不誠信的商業(yè)行為，表現(xiàn)在茶葉市場上，就是缺斤短兩、以次充好的現(xiàn)象層出不窮，消費者對茶葉的投訴越來越多。在這個亟需規(guī)范茶葉市場的時刻，1988年8月8日，國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心（以下簡稱為“中心”）應運而生。

成立之初到現(xiàn)在，中心已經走過了風雨歷程的26年。26年里，中心銳意進取，維護了廣大茶葉消費者的合法權益，為我國茶產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展作出了積極的貢獻，被譽為“茶業(yè)的守候與瞭望者”、“茶產業(yè)的保駕護航者”，2009年被評為“新中國60周年茶事功勛單位”，2012年被國家人力資源和社會保障部、全國供銷合作總社評為全國先進單位。

不變的使命：為茶葉質量安全撐起一片天

保障產品質量，維護消費者利益；為政府決策和執(zhí)法提供技術支持；為茶葉企業(yè)把關，為茶產業(yè)發(fā)展護航。這是中心的使命?！?6年了，這三條使命，只字未改?！编崌ǖ脑捳Z里，流露出由衷的自豪，和保障茶產業(yè)健康發(fā)展的決心。

1994年4月，中心通過了國家實驗室認可、計量認證、質量審核“三合一”評審，是我國最早取得“三合一”評審的檢測機構之一。如今的中心，是國家認可委員會食品專業(yè)委員會的副主任委員單位，全國茶葉標準化技術委員會委員單位，全國茶葉及相關制品專業(yè)委員會主任委員單位，全國食品生產許可證發(fā)證檢驗機構。目前，中心出具的檢驗報告，既具有國家法定效力，又具有國際效力——與美國、日本、德國、法國等50余個國家互相承認。

一直以來，中心具有強烈的社會責任意識。其檢測結果不僅對委托方負責，還要為其它相關機構和消費者負責。對每一批次樣品，中心均以最快的速度、科學的方法、準確的檢測數(shù)據(jù)、公正的判定意見為相關方把好關。此外，中心還提供技術咨詢和技術培訓等服務，為企業(yè)提升產品質量、樹立品牌形象、開拓市場出謀劃策。

作為國家級檢驗機構，中心同時還承擔著國家監(jiān)督抽查、省市監(jiān)督抽查、國家和地方工商部門監(jiān)督抽查等任務，每年都對各省市區(qū)生產和銷售的綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、緊壓茶、花茶、袋泡茶、無公害茶、綠色食品（茶）、有機茶等各種茶葉產品進行抽樣檢驗。監(jiān)督抽查結束后，向國家質檢總局、國家工商總局、各地政府相關部門提供大量有關茶葉行業(yè)狀況和產品質量的信息，并提出建議。2010年，上海世博會期間，中心為在聯(lián)合國館內展出的中國十大名茶進行了全面的質量監(jiān)控，為樹立中國茶葉在全世界的良好形象作出了貢獻。

先進管理體系確保檢測準確

26年來，中心出具的檢測數(shù)據(jù)從未出過錯，而這，除了專業(yè)的技術，還得益于中心嚴謹?shù)墓芾眢w系。

秉持著科學、公正、規(guī)范、準確的方針，中心嚴格按照國際標準ISO/IEC17025：2005《檢測和校準實驗室能力的通用要求》、《中國實驗室認可準則》、《中國實驗室資質認定評審準則》等要求建立了全世界最先進的實驗室管理體系，設立了改進組、監(jiān)督組、安全組、內審組等不同專家工作技術組，對藥劑、儀器等所有物品和設備進行日常維護，對人員操作、工作流程進行監(jiān)督?！拔覀兊墓芾眢w系執(zhí)行率是99%，剩下的1%是為了讓更好的東西進來，專業(yè)術語叫允許偏離。”實驗室里最講究精確，為了保證檢驗數(shù)據(jù)的精準，對操作人員的技術操作要求多達幾千條，每一個操作步驟，都必須按照手冊上規(guī)定的動作來，絲毫不差。但是，這個精準的運作體系允許一種例外，那就是當專業(yè)人員在實際操作中發(fā)現(xiàn)有更好的操作方法時，可以提出，經驗證并由評審組審核批準后，可以按照新的方法實施。

實驗室人員在進行茶葉農殘檢測

辦公中的國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心主任鄭國建

為了確保檢測結果的準確性、可靠性，中心還通過參加國際實驗室環(huán)試、國家實驗室能力驗證計劃、實驗室間比對、保留樣再檢、重復性試驗和采用有證標準物質進行內部質量控制等各種方式對檢測技術水平進行提升。作為我國唯一一家參加國際實驗室環(huán)試的茶葉專業(yè)檢測機構，在與幾十個國家一同進行的多次環(huán)試中，中心的檢測結果符合性都是最好的。

培養(yǎng)人才為產業(yè)發(fā)展提供中堅力量

技術研究室的小陸，是浙江大學碩士生，到中心已經10來年了。每天上班，除了完成日常科研和檢測工作任務外，還要隨時關注國內外網站，了解國內外科技與檢測技術發(fā)展動態(tài)，并與國內外專家進行技術交流。這既是工作任務，也是中心培養(yǎng)人才的重要方法之一。

“每一位新進來的技術人員，經過嚴格培訓，考核合格后，先作為工作助手上崗；然后，在助手崗位上，積累足夠工作經驗后，才能獨立從事檢驗工作?！编崌ㄕf道。目前，中心建立了一支由茶學、分析化學、微生物、食品、質量管理等相關領域的一流人才組成的人才隊伍。每一個工作人員，每年都要參加相關技術的培訓，培訓內容涉及工作的方方面面，除了中心自己開展的培訓，工作人員還需要不定期參加外面的培訓，與其他人進行交流。

多年來，中心涌現(xiàn)出了一批優(yōu)秀的專家，其中有多位權威專家在茶業(yè)界享有很高的聲譽。有的榮獲“中國茶葉十大杰出貢獻人物”，有的被評為“新中國60周年茶事功勛人物”，有的被評為“陸羽獎國際十大杰出貢獻茶人”……

中心還依靠專業(yè)的知識技術，為茶葉產區(qū)、茶葉企業(yè)提供技術培訓。至今已累計培訓評茶員、評茶師、理化檢驗員等技術人才近一萬人次。2010年，中心專家首次赴臺灣，給臺灣茶葉界培訓專業(yè)技能人才，得到了一致好評。

精準數(shù)據(jù)為政策制定建言獻策

在完成日常任務的基礎上，中心肩負起了重大的責任：為茶產業(yè)的政策制定提供權威、公正的數(shù)據(jù)支持。中心會定時向國家有關部門和機構反映檢測數(shù)據(jù)，協(xié)助政府了解茶業(yè)發(fā)展動態(tài)，為制定相關茶葉政策、保障產業(yè)健康發(fā)展提供技術支持。

每年，中心通過數(shù)千批次樣品的農藥殘留及污染物含量檢測狀況的分析，對部分地區(qū)存在的茶葉質量安全問題進行專項調查研究，并編寫《中國茶葉質量安全分析報告》等重要文件，供政府作為政策制定的參考依據(jù)。而政府在出臺相關政策前，也會先向中心征求專業(yè)意見。近年來，中心先后協(xié)助有關部門回復了全國政協(xié)提案（建議稿）、國務院食品安全委員會轉來的提案（建議稿）等多件政協(xié)委員和人民代表的提案，給相關部門提供參謀。如2011年，針對烏龍茶產品稀土超標事件，中心就向國家質檢總局遞交了《關于烏龍茶中稀土總量超標問題的報告》。

多年來，中心主持或參加起草了多個全國性技術法規(guī)和技術報告。向國家質檢總局提出了《關于取消四類代用茶產品生產許可的建議》，得到了質檢總局的采納；根據(jù)行業(yè)新情況，提出了修訂《茶葉生產許可證審查細則（2009版）》、《含茶制品和代用茶生產許可證審查細則（2009版）》等建議。此外，在推進茶業(yè)標準化建設、促進中國茶業(yè)與國際接軌上，中心也義不容辭地走在前列。除了組織、參加ISO國際環(huán)試外，中心還參與完成了多項國家標準的制修訂工作，如《茶葉感官審評室基本條件》、《茶葉感官審評方法》等。

在參與一個個政策制定的過程中，中心不僅確立了自己在茶行業(yè)的領軍地位，還為政府點亮了政策制定的航向燈，保障了茶行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

談及中心接下來的發(fā)展規(guī)劃，鄭國建列出了近期的幾項主要工作：完成《茶葉及相關制品生產許可審查細則》修訂工作；研究肥料與茶葉品質的關系；研究茶葉深加工產品檢測方法；推進標準化工作，促進茶葉出口；開展茶文化宣傳，推動茶文化“四進”活動及文化興國戰(zhàn)略……每一項計劃都高度務實，正如他們對待監(jiān)督檢驗工作的嚴謹認真。

在這個食品安全問題頻出的年代，國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心身上所承載的，是消費者對茶葉質量安全的信任，是中心為茶產業(yè)健康發(fā)展保駕護航的決心，是中國茶產業(yè)的希望?！?/p>

茶葉感官審評是中心最具特色和權威性的技術優(yōu)勢之一