以生物科學(xué)研究方法為基礎(chǔ)的食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法和試驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析之精講
——農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材《食品科學(xué)研究方法》書評(píng)

(王芳芳 中國農(nóng)業(yè)出版社)

楊堅(jiān)主編、中國農(nóng)業(yè)出版社出版的《食品科學(xué)研究方法》一書,對(duì)以生物科學(xué)研究方法為基礎(chǔ)的食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法和試驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析進(jìn)行了較為系統(tǒng)的講解和闡述。全書的研究系統(tǒng)以基于生物及農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的試驗(yàn)研究內(nèi)容為基礎(chǔ),在講授各章節(jié)的基本試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析原理及方法的同時(shí),以各編寫單位在食品科學(xué)研究各領(lǐng)域近年來的最新研究成果作為分析素材,進(jìn)行了簡單明了的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。本書編寫規(guī)范、講述清楚、深入淺出、精簡實(shí)用,所使用的公式和符號(hào)規(guī)范、簡練。本書主要使用對(duì)象是高等院校食品類專業(yè)本科生,但部分內(nèi)容又兼顧了研究生層次試驗(yàn)設(shè)計(jì)研究的要求,并且與其他同類試驗(yàn)方法與數(shù)據(jù)分析研究書籍不同之處在于,該書在講求數(shù)據(jù)分析方法實(shí)用、夠用的基礎(chǔ)上,增添了食品科學(xué)研究的試驗(yàn)選題和科技應(yīng)用文寫作的內(nèi)容,從而拓展了對(duì)本科生及研究生層次進(jìn)行食品科學(xué)研究的試驗(yàn)前選題、立項(xiàng),試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析整理,得出科學(xué)結(jié)論后的科技論文撰寫等方面的指導(dǎo),增強(qiáng)了系統(tǒng)性和實(shí)用性。本書不失為高等院校食品類專業(yè)講述科學(xué)研究方法及數(shù)據(jù)分析的一本新穎和實(shí)用的教材。