袁隆平，不僅僅是一個(gè)名字，它幾乎已經(jīng)成為一個(gè)時(shí)代的烙印，代表中國(guó)在改革開放的30年間所取得的一切耀眼成績(jī)。是八十年代生人在中小學(xué)課本里就見識(shí)過(guò)的、是九十年代生人在電影里打過(guò)照面的，是代表中國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)先世界水平的神話締造者。

給予他溢美之詞的文章不勝枚舉，在《永遠(yuǎn)執(zhí)著的美麗》里，作者寫道：“他的研究成果一個(gè)接著一個(gè)，他的雜交稻創(chuàng)造的神話一項(xiàng)接著一項(xiàng)，30多年間他在這個(gè)領(lǐng)域始終保持著世界領(lǐng)先地位。而新千年里，他主持的國(guó)家‘超級(jí)稻’研究項(xiàng)目又傳佳音，續(xù)寫了‘綠色革命’的新突破?！?/p>

雖然發(fā)明了“雜交黃豆”“雜交玉米”的科學(xué)家如此之多，但在中國(guó)地少人多的現(xiàn)實(shí)下，解決了吃飯難題的袁隆平，無(wú)疑是最成功的。

粒粒皆辛苦

以至于在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我都深信中國(guó)農(nóng)業(yè)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的要求即是多：一是產(chǎn)量多、二是成果次數(shù)多。也就是說(shuō)，一年三季稻總比一年兩季稻好，一年一季稻簡(jiǎn)直輸在了起跑線上。

雖然不知道中國(guó)到底還有多少人口因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量及進(jìn)口數(shù)量的總量不足而吃不上飯，但是這么多年，大米我堅(jiān)持只吃五常的。

這應(yīng)該不是一小部分人的需求。

2013年，在一項(xiàng)由騰訊網(wǎng)開展的調(diào)查中，約有87%的網(wǎng)友認(rèn)為今后中國(guó)水稻種植應(yīng)該把品質(zhì)放在首位。雖然不能確定這9萬(wàn)名參加的網(wǎng)友，抽樣調(diào)取是否符合統(tǒng)計(jì)學(xué)。但不爭(zhēng)的事實(shí)是，改革開放幾十年以后，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)迅猛騰飛，中產(chǎn)階級(jí)的成長(zhǎng)，促使民眾對(duì)生活品質(zhì)有了更高的要求。在這樣的背景下，最近被安徽叫停的“超級(jí)稻”，大概一定要“躺槍”。

有媒體報(bào)道稱，從2014年10月起，安徽部分地區(qū)發(fā)生了水稻減產(chǎn)甚至絕收的現(xiàn)象，受災(zāi)面積超過(guò)萬(wàn)畝，涉事稻種為“兩優(yōu)0293”。雖然當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門第一時(shí)間跳出來(lái)辟謠，解釋稱“兩優(yōu)0293”并非超級(jí)稻。

按照農(nóng)業(yè)部門的認(rèn)定，所謂超級(jí)稻，是指采用理想株型塑造與雜種優(yōu)勢(shì)利用相結(jié)合的技術(shù)路線育成的，比現(xiàn)有水稻品種有大幅度產(chǎn)量提高，并兼顧品質(zhì)與抗性的水稻新品種。數(shù)據(jù)顯示，2005年至2015年，農(nóng)業(yè)部累計(jì)冠名了146個(gè)超級(jí)稻品種。由于冠名后推廣面積不達(dá)標(biāo)等因素，陸續(xù)有28個(gè)品種被取消了超級(jí)稻品種資格。目前仍有118個(gè)超級(jí)稻品種在確認(rèn)范圍內(nèi)。

1981年，日本人率先提出了超級(jí)稻概念，而中國(guó)在1996年才引入自己的“超級(jí)稻計(jì)劃”，開始對(duì)水稻產(chǎn)值的再挖掘。最初，它的產(chǎn)量從700公斤/畝、800公斤/畝到1000公斤/畝的實(shí)驗(yàn)產(chǎn)量，幾乎做到每三年就有一次新突破。在農(nóng)業(yè)用地質(zhì)量開始退化后，自然減產(chǎn)等其他非人為要素制約了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，因此，超級(jí)水稻再次被寄予了厚望。

數(shù)據(jù)顯示，2014年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的超級(jí)稻品種的推廣面積已達(dá)到1.36億畝，約占全國(guó)水稻種植面積的30%，平均畝產(chǎn)達(dá)到590.8公斤，與同等種植條件下的非超級(jí)稻品種相比，畝增產(chǎn)68.8公斤，增產(chǎn)幅度達(dá)到13.2%。

那么，一起普通的農(nóng)作物病蟲害事件卻持續(xù)發(fā)酵，引起人們對(duì)超級(jí)水稻的質(zhì)疑，背后的原因并不簡(jiǎn)單。

從量變到質(zhì)變

早在2001年，廣西農(nóng)科院雜交水稻研究中心的兩位研究員栗學(xué)俊和陳彩虹聯(lián)合撰文《高產(chǎn)還是優(yōu)質(zhì)？——淺談當(dāng)前雜交水稻育種的主攻目標(biāo)》。他們認(rèn)為，育種家們的目標(biāo)與市場(chǎng)的要求存在較大差別，主攻“超級(jí)稻”忽視了“優(yōu)質(zhì)”這一更緊要的問(wèn)題。

當(dāng)時(shí)，由于政策的風(fēng)向影響，并未在媒體上引起廣泛關(guān)注。但如今來(lái)看，當(dāng)年質(zhì)疑“超級(jí)稻”忽視稻米質(zhì)量的研究者，與其說(shuō)他們批評(píng)的是“超級(jí)稻”，不如說(shuō)他們反對(duì)的其實(shí)是“重量不重質(zhì)”的農(nóng)業(yè)種植思路。

美國(guó)普渡大學(xué)食品工程博士云無(wú)心在考察了國(guó)外市場(chǎng)后指出，中國(guó)的超級(jí)稻在國(guó)際市場(chǎng)上并不占優(yōu)勢(shì)，原因在于米質(zhì)一般。

在日本，一些養(yǎng)雞場(chǎng)會(huì)使用稻米作為飼料，因?yàn)槿毡镜霓r(nóng)民認(rèn)為，只有畝產(chǎn)不足600萬(wàn)公斤的稻米才是利于人類食用的。雖然這種處理方式過(guò)于簡(jiǎn)單粗暴，且不一定適合中國(guó)國(guó)情，但不可否認(rèn)日本大米在世界上更有消費(fèi)市場(chǎng)的事實(shí)。就連中國(guó)人也喜歡花高價(jià)錢購(gòu)買日本大米。

而我喜歡的五常大米，按黑龍江五常大米協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的估計(jì)，其真實(shí)產(chǎn)量不足市面上銷售總產(chǎn)量的1%，也就是說(shuō)，大多數(shù)人以更高的價(jià)格購(gòu)入了并非最優(yōu)質(zhì)的大米。長(zhǎng)此以往，優(yōu)質(zhì)稻米就會(huì)逐漸被擠出市場(chǎng)。

期待生產(chǎn)者在短期內(nèi)改變利益訴求，調(diào)整產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)是不現(xiàn)實(shí)的，中國(guó)稻米優(yōu)質(zhì)化的道路還很漫長(zhǎng)。