有記者做了“不銹鋼杯子泡茶試驗(yàn)”，說是用不銹鋼杯子泡茶72小時(shí)之后，杯子出現(xiàn)了被“腐蝕”的現(xiàn)象。然后“專家解釋”說不銹鋼中含有鉻，會(huì)釋放到茶水中。因?yàn)殂t是一種有毒重金屬，于是得出結(jié)論“不能用不銹鋼杯子泡茶，有毒！”。

然而，這個(gè)試驗(yàn)以及解釋，都完全不靠譜！

首先，記者僅憑自己的肉眼去判斷“腐蝕”基本不可能。要腐蝕不銹鋼，需要強(qiáng)腐蝕條件很長(zhǎng)時(shí)間，才可能出現(xiàn)肉眼可見的腐蝕結(jié)果。而茶水接近中性，離子強(qiáng)度也很低，幾乎不具有腐蝕性。實(shí)際上，食品生產(chǎn)中大量的設(shè)備都是不銹鋼的，生產(chǎn)過程酸性更高、時(shí)間更長(zhǎng)，如果幾十個(gè)小時(shí)泡茶就能出現(xiàn)肉眼可見的腐蝕，那么那些設(shè)備用不了多久就得更換了。最大的可能是茶垢沉積在杯子上，被記者當(dāng)作了“腐蝕”。

其次，“專家解釋”如果不是被斷章取義，就是專家沒有表達(dá)清楚。不銹鋼中的確含有鉻，鉻在理論上也有可能遷移到水中。但是，用于餐飲容器的不銹鋼有國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了鉻在特定條件下的遷移量。那個(gè)容許的遷移量本身就遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于可能危害健康的量，而現(xiàn)實(shí)中盛裝的食物（比如茶水）遠(yuǎn)比國標(biāo)測(cè)定時(shí)的“特定條件”要溫和。也就是說，現(xiàn)實(shí)中正常盛裝食物，即使會(huì)有鉻的析出，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)到不了“有害”的量。

（據(jù)人民網(wǎng)）