天生是一個(gè)愛(ài)喝湯的人，飯吃不下湯卻可以喝，所以被家里人和熟悉的朋友稱為“湯罐子”。

我和先生直到現(xiàn)在還住一套75平米的小房子，雖然先生混得不錯(cuò)，他說(shuō)過(guò)無(wú)數(shù)次換房，我總是不置可否。我的房子不大，家里卻整天飄著湯的香味，很有煙火氣。

居住的小城依長(zhǎng)江而建，每逢夏季，江邊都有很多打魚人。早上散步到江邊，都可以買到最新鮮的一種本地人叫黃鲴頭的無(wú)鱗魚，這魚形似鯰魚，全身黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，少魚刺，用它熬出的湯，色白味濃;野生鯽魚也很容易買到，洗干凈了，用熱油稍微煎一下，加熱水沒(méi)過(guò)魚身，只放幾片生姜，大火燒開(kāi)后撇出浮沫，小火慢慢煎熬，可以熬出一鍋奶白色的微帶清甜味的原味湯。我還做過(guò)桂魚湯，肥頭魚湯。家人常常喝得不亦樂(lè)乎，女兒皮膚白皙，聰明可愛(ài)，大概和經(jīng)常喝魚湯大有關(guān)系吧。

最近幾年，長(zhǎng)江魚難買了，市場(chǎng)上多是些魚塘養(yǎng)出來(lái)的魚，添加劑太多，不敢給女兒吃。于是，我四處尋找替代辦法，最后，從朋友那里知道鰱子魚是最干凈的，因?yàn)樗怀晕桂B(yǎng)的飼料。于是，我就買回胖頭魚（麻花鰱子魚）頭給女兒做魚頭豆腐湯。為了方便女兒吃魚，我把魚頭剁成幾大塊，用熱油稍微煎過(guò)之后，加熱水熬煮，因?yàn)榕畠阂彩乔宓谖?，煮湯的時(shí)候也不放其它調(diào)料，只有幾片生姜去腥。俗話說(shuō)千煮豆腐萬(wàn)煮魚，魚和豆腐都是要慢慢煮才能出味的。一個(gè)半小時(shí)燉出來(lái)的魚湯，味道哪能不鮮美呢？

女兒總是對(duì)別人說(shuō)：我的最愛(ài)是媽媽的魚頭湯。寫作文的時(shí)候，居然說(shuō)喜歡在家里聞到我煮湯的香味，因?yàn)椋瑴镉袐寢尩奈兜?，家的味道?/p>

我家常燉的還有豬尾骨湯，豬尾骨用冷水泡出血水，洗凈，拿老式的砂鍋盛了，入冷水煮開(kāi)，打去浮沫，擱幾塊姜片，滴幾滴陳醋，調(diào)成小火慢慢煲。一小時(shí)后，揭開(kāi)蓋子，加了些鹽，把切成厚片的土豆加進(jìn)去，不過(guò)半小時(shí)，屋子里就香氣四溢了。女兒喝著湯，認(rèn)真地對(duì)我說(shuō)：“媽媽，我覺(jué)得阿姨的女兒沒(méi)我幸福，住著大房子又怎么樣？她媽媽連廚房都不進(jìn)，整天在外面吃，換了我，可受不了啊?！鄙铣跞呐畠阂环?，說(shuō)得先生瞠目結(jié)舌。我卻暗暗笑了。這丫頭，得了我的真?zhèn)?，只?ài)美味不羨仙呢。

去年春節(jié)，先生單位同事鬧著要到家里吃飯，拗不過(guò)，只好同意了。沒(méi)想到，一下子來(lái)了好幾個(gè)，狹窄的客廳擠滿了，坐不下就站著，可是，大家都很開(kāi)心。那天，我別出心裁地弄了個(gè)湯宴，灶臺(tái)上和紫砂鍋里幾個(gè)拿手湯同時(shí)燉上，外加了新鮮發(fā)明的老鴨酸蘿卜湯。專門買了土鴨，漂干凈，整只入水，也只擱了姜片，煮到湯汁濃厚時(shí)，放進(jìn)母親泡的酸蘿卜，再熬半小時(shí)就好。幾個(gè)湯，外加青菜和自家做的泡椒，美味湯宴就OK了。端上桌的時(shí)候，幾個(gè)小年輕展開(kāi)了湯勺爭(zhēng)奪戰(zhàn)。最后，3大罐湯全都喝得底朝天，還有人討教做法，說(shuō)要回家嘗試。

晚上，客人走后，先生又提起換大房子的話題，我笑著說(shuō)：我從來(lái)不覺(jué)得住小房子不好，也沒(méi)覺(jué)得丟人。70平米的房子，三口之家完全夠住了，不能因?yàn)榉孔咏档土松钯|(zhì)量。女兒連聲附和：就是就是，不能沒(méi)有湯喝。

先生說(shuō)：你這樣的女人真是少見(jiàn)，又不要房子又不要車子，我這個(gè)老公做的真輕松啊。我道：的確少見(jiàn)，還每天在家熬湯給你喝呢。

住在小房子里，我更開(kāi)心地投入做一個(gè)“湯太太”，花著心思四處尋找有意思的湯的做法，再加上自己的創(chuàng)新：火腿竹筍湯、心肺海帶湯、土雞肚條蕓豆湯……都是些家常的材料，卻因?yàn)橛眯亩辛瞬煌慕M合，不一般的味道。

有人喜歡買煮湯的藥材用，我是不喜歡的。我喜歡材料原本的味道，加太多調(diào)料，就失了本味。就好比生活，有了太多的附加，就嘗不到日子本來(lái)的滋味了。所以，無(wú)論多大的房子，家里有湯的味道，才有幸福的味道。責(zé)編/馬沖沖ma-ch-ch@163.com