在日趨激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，鹵制品包裝形式越來(lái)越多樣化，使用的材質(zhì)也多種多樣，由于鹵制品的特殊制作過(guò)程和使用材料，導(dǎo)致在包裝材料選擇上需要慎重考慮，所以設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)包裝的時(shí)候如何選擇合適的包裝材料成為需要考慮的一個(gè)主要因素。

鹵制品的起源很早，發(fā)展史也很長(zhǎng)，在當(dāng)今日趨激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，包裝設(shè)計(jì)顯得尤為重要，鹵制品也不例外。消費(fèi)者對(duì)鹵制品的要求不再只是單純的滿足口感上的享受，而是追求產(chǎn)品綜合品味，這不僅僅要求鹵制品的種類要豐富，也要求鹵制品的外觀包裝必須具有設(shè)計(jì)感。包裝的最終效果取決于包裝設(shè)計(jì)的好壞，然而包裝設(shè)計(jì)中材料又占據(jù)了相當(dāng)重要的位置。

在鹵制品的眾多產(chǎn)品中，包裝材料采用種類繁多，包裝形式也多種多樣，對(duì)于鹵制品來(lái)說(shuō)便于攜帶、方便儲(chǔ)存的鹵制品包裝則是最為常見(jiàn)的一種。無(wú)論設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)出怎樣出彩的設(shè)計(jì)方案，最終效果都是在鹵制品包裝設(shè)計(jì)中的材料上實(shí)現(xiàn)的，所以包裝材料是決定包裝設(shè)計(jì)好壞的重要組成部分。在選擇包裝材料時(shí)，我們不僅要考慮到食品本身的特質(zhì)，更要考慮到成本問(wèn)題，然而最重要的設(shè)計(jì)外觀也是必要考慮之一。由此足以見(jiàn)得如何選擇適合鹵制品包裝設(shè)計(jì)的材料是非常關(guān)鍵的。那么我們?cè)撊绾卧谶x擇鹵制品包裝材質(zhì)中作出決擇，又如何做出更加適應(yīng)不同產(chǎn)品的包裝呢？

充分的了解鹵制品自身

鹵制品是由動(dòng)物內(nèi)臟、水產(chǎn)品、蔬菜等為主要原料，放入調(diào)好的鹵汁內(nèi)，烹制而成的熟食，鹵制品是熱做冷吃的食物，針對(duì)它是熟食來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)存方法就比較有限，冷藏是儲(chǔ)存鹵制品的首選，但是在我們的日常生活中，為了方便生活，更多時(shí)候我們要選擇真空儲(chǔ)藏，這樣就必須考慮到真空包裝了。當(dāng)然在日常生活中我們?cè)谶x取散裝產(chǎn)品或者短暫存放鹵制品時(shí)，也運(yùn)用到其他的包裝材料。

為了保證鹵制品的美味程度，在食用鹵制品時(shí)有少量湯汁是必不可少的，同時(shí)鹵制品在制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生油質(zhì)，所以有些包裝材質(zhì)也是無(wú)法阻擋油漬、湯汁的滲透問(wèn)題，滲透不僅會(huì)影響包裝外觀，也會(huì)影響到食品的儲(chǔ)存。所以在選擇包裝材料時(shí)要注意這一點(diǎn)。

鹵制品成品在制作的過(guò)程中，鹵汁是非常關(guān)鍵的作料，調(diào)味品也是必不可少的，調(diào)味品主要用鹽和少量醬油，這些作料導(dǎo)致鹵制品成品對(duì)于一些包裝材料具有一定的腐蝕作用。這也影響了我們對(duì)包裝材質(zhì)的選擇。

鑒于鹵制品自身的局限，為了更好地品嘗到美味的鹵制品，在選擇鹵制品包裝材料的時(shí)候更需嚴(yán)謹(jǐn)。在滿足口感上享受的同時(shí)，視覺(jué)享受也是不容忽視的，在選擇包裝材料時(shí)，更需迎合用途和產(chǎn)品自身特征來(lái)選擇包裝材料。

充分了解市面上常見(jiàn)的鹵制品包裝材料

當(dāng)今市面上鹵制品包裝種類多種多樣，但是所用材質(zhì)大致相同。在設(shè)計(jì)中大多常見(jiàn)以下幾種鹵制品常用包裝材料。

1.紙質(zhì)包裝材料

紙質(zhì)材料在包裝材料中隨處可見(jiàn)，是非常普遍并方便獲取的一種材質(zhì)，普通紙質(zhì)的價(jià)格也非常便宜，是設(shè)計(jì)師做包裝設(shè)計(jì)時(shí)經(jīng)常采用的包裝材料之一。在鹵制品包裝材料的選擇中，紙質(zhì)材料除了它自身成本低的優(yōu)點(diǎn)外，對(duì)于鹵制品來(lái)說(shuō)紙質(zhì)包裝易被油漬污染、湯汁滲透，從而導(dǎo)致包裝破裂。同時(shí)紙質(zhì)包裝不能起到儲(chǔ)存鹵制品的功能，由于紙質(zhì)包裝材料密度不夠，油漬、湯汁滲漏的幾率大大增加，這幾大缺點(diǎn)足以導(dǎo)致紙質(zhì)包裝材料在作為鹵制品包裝材質(zhì)的選擇中處于劣勢(shì)。如絕味所使用的紙質(zhì)包裝袋（圖1-1）所示。雖然紙質(zhì)包裝存在使用上的弊端，但是對(duì)于環(huán)境而言當(dāng)然是相對(duì)環(huán)保的，其易降解，減少對(duì)環(huán)境的污染。但是對(duì)于攜帶和存放來(lái)說(shuō)，功能相對(duì)較差。

2.塑料包裝材料

塑料包裝材料在材料價(jià)格上同樣也具備成本低的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)塑料包裝密度足以抵擋油漬、湯汁的滲漏，這為消費(fèi)者在短暫存放和購(gòu)買(mǎi)攜帶中提供便捷。但是由于鹵制品自身的特殊性，其會(huì)與塑料包裝發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，存放時(shí)間略久則會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量，導(dǎo)致產(chǎn)品污染，形成產(chǎn)品以外的其他有害物質(zhì)，這種包裝僅可短時(shí)間存放，這對(duì)需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的鹵制品來(lái)說(shuō)則是克星。市面上像絕味這樣的散裝鹵制品常常會(huì)用到塑料材質(zhì)的包裝材料，例如我們常見(jiàn)的絕味塑料袋（如圖1-2），它可以為我們帶來(lái)短時(shí)間的存放，同時(shí)方便我們攜帶。但是此材質(zhì)的包裝對(duì)于環(huán)境而言是一種負(fù)擔(dān)，較難降解，也是一種對(duì)環(huán)境的污染。

3.金屬鋁膜材質(zhì)包裝材料

金屬鋁膜材料可起到阻止化學(xué)反應(yīng)，保持原味、不變質(zhì)等功能，這在鹵制品儲(chǔ)存質(zhì)量上有了保證，可以至少儲(chǔ)存2個(gè)月以上，這對(duì)出行攜帶產(chǎn)生極大的方便。市面上很多商家也都采用此種軟包裝材料，例如無(wú)窮牌的鹵制品在包裝設(shè)計(jì)中有些款式也是采用此種包裝材質(zhì)，此類材質(zhì)在保持原味、不變質(zhì)以及攜帶方便等方面都給客戶帶來(lái)了安全和便捷，但是在設(shè)計(jì)外觀上由于要彩印到金屬鋁膜上所以會(huì)因?yàn)榻饘黉X膜的真空步驟而導(dǎo)致設(shè)計(jì)畫(huà)面產(chǎn)生褶皺和扭曲（如圖1-3），這對(duì)于此類包裝是無(wú)法避免的，很多設(shè)計(jì)師為了避免這一缺陷，使其包裝更加美觀，設(shè)計(jì)師則會(huì)采取二次包裝設(shè)計(jì)（如圖1-4），由此便在設(shè)計(jì)上加了一道程序，同時(shí)更主要的是包裝材料上要多加一層外包裝，這樣便大大提高了包裝的制作成本，這是金屬鋁膜材質(zhì)二次包裝不可避免要面對(duì)的問(wèn)題。

4.復(fù)合型工藝材質(zhì)包裝材料

這種材料即為紙和鋁箔、塑料等材料結(jié)合而成的，市面上兩層或多層的復(fù)合材料較多被使用，復(fù)合材料大大的提升了包裝的綜合性能。在保證產(chǎn)品質(zhì)量要求的情況下采用此類材料，不僅較第二種需要二次包裝的金屬鋁膜材料在制作成本上節(jié)省開(kāi)支，成本相對(duì)低是它的一大優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)它也適合印刷工藝。不僅保證了產(chǎn)品儲(chǔ)存沒(méi)有問(wèn)題，同時(shí)還節(jié)省了制作成本。這種特種材質(zhì)的包裝在制作工藝、印刷工藝等方面的優(yōu)點(diǎn)都十分明顯。所以我們目前很多廠商在材質(zhì)選擇上則選用此種材料，其具有良好的儲(chǔ)存性、體積較小、重量較輕、便于攜帶，同時(shí)更美觀大方。

目前在市面上很多成功的鹵制品產(chǎn)品包裝中，不乏有采用此種復(fù)合工藝材料的廠商，在我們常見(jiàn)的周黑鴨產(chǎn)品中有些產(chǎn)品則采用了此種復(fù)合型工藝材質(zhì)（如圖1-5、1-6），不僅省去二次包裝的成本，印刷出來(lái)的效果也很不錯(cuò)，給人帶來(lái)極大的視覺(jué)享受和食欲。這不僅解決了產(chǎn)品的儲(chǔ)存的問(wèn)題，更是增加了產(chǎn)品的外觀美，大大滿足了消費(fèi)者的需求。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在我們充分了解了適應(yīng)鹵制品包裝的幾種主要材料后，為了更好的儲(chǔ)存鹵制品，更便于攜帶，在全面了解鹵制品自身的制作工藝和腐蝕程度等方面的同時(shí)，包裝材料的選擇尤為重要。不同產(chǎn)品采用不同材質(zhì)的包裝材料是至關(guān)重要的，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)的過(guò)程中不僅要考慮到包裝材質(zhì)的制作和設(shè)計(jì)成本，更要考慮到攜帶和儲(chǔ)存的問(wèn)題，在控制產(chǎn)品包裝成本的同時(shí)，根據(jù)包裝材料的特點(diǎn)設(shè)計(jì)出更好的鹵制品包裝。

（作者單位：福建師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院）