務(wù)學(xué)正

中國人使用筷子，在人類文明史上是一件值得驕傲和推崇的文明。它是人類手指的延伸，而且不怕高熱和寒冷，真是高明極了。宋代朱淑真的《詠箸》詩：“兩根娘子小身材，捏著腰兒腳便開。若要嘗出滋味好，除非伸出舌頭來。”擬人描繪，形象生動有趣。明代程良規(guī)《竹箸》詩曰：“殷勤問竹箸，甘苦爾先嘗。滋味他人好，爾是來去忙?！辟澋氖求缒欠N自己默默無聞，甘為別人服務(wù)的精神。

有人用儀器測量發(fā)現(xiàn)，用筷子取食物的動作，牽動著肩、腋、肘、手指間30多個大小關(guān)節(jié)和上臂、手指等處的50多條肌肉運動，尤其是做事以右手為主的人。管理和支配手的神經(jīng)中樞，在大腦皮層所占的區(qū)域最為廣泛，這些手部關(guān)節(jié)和肌肉只有在大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)指令下才能完成用筷子夾取食物的動作。反過來，夾取食物的動作又刺激了腦細(xì)胞，有助于兒童手指靈活性及大腦的發(fā)育。

前蘇聯(lián)著名教育家霍姆林斯基說：“兒童的智慧在手指頭上?！币灿腥税央p手比喻為腦的“老師”，俗話說“手巧促心靈”。實踐證明，凡是動手能力強(qiáng)的人，其創(chuàng)造性也是比較強(qiáng)的。但不少農(nóng)村孩子受傳統(tǒng)習(xí)慣的影響，2～3歲還不斷奶;城市獨生子女，3～4歲還在喂食，失去了用筷子鍛煉手功能的機(jī)會。

一般來說，孩子可以3～4歲練習(xí)用筷子吃飯，正是兒童智力發(fā)育關(guān)鍵時期，使用筷子既可以鍛煉手指的各種動作，又可促進(jìn)大腦的發(fā)育，提高孩子的思維能力和操作技巧，是訓(xùn)練手腦并用的重要手段之一。

使用筷子，有扒、舀、挑、夾等動作，扒、舀動作簡單，挑、夾等動作復(fù)雜。父母要有耐心，因勢利導(dǎo)。對初學(xué)用筷子來說，先讓孩子夾一些較大的、容易夾起來的食物，即使半途掉下來，大人也不能責(zé)備或代勞，而應(yīng)當(dāng)給予鼓勵。孩子拿筷子的姿勢有逐漸改進(jìn)的過程，剛開始不必強(qiáng)求孩子按照自己用筷子的姿勢，可以讓孩子自己去摸索。隨著年齡的增長，幼兒拿筷子的姿勢會越來越準(zhǔn)確。

筷子多種多樣，對初學(xué)用筷子的小兒來說，稍短于成人筷子的三分之一的竹筷和木筷比較合適，一是四方形筷子夾東西后不容易滑掉，二是本色無毒。