文/ 陳躍華 鐘欣璐

黔南州農(nóng)業(yè)委員會(huì) 貴州 都勻 558000

茶產(chǎn)業(yè)是黔南州重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一，全州盛產(chǎn)中國(guó)十大名茶都勻毛尖和貴州五大名茶貴定云霧貢茶，截止7月底，全州茶園面積發(fā)展到63467公頃，茶葉企業(yè)、合作社400余家，2013年，全州茶葉產(chǎn)量達(dá)到10840噸，產(chǎn)值14.82億元，茶葉從業(yè)人員達(dá)到30余萬(wàn)人，茶產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)全州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)上發(fā)揮了積極的作用。肥料是生產(chǎn)茶葉的物質(zhì)基礎(chǔ)，茶園施肥的目的是在提供茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)改良土壤，科學(xué)合理施肥，不但能使茶葉生產(chǎn)獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益，同時(shí)提高土壤肥力，為茶樹(shù)生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤生態(tài)條件，而且能防止因施肥而引起的環(huán)境污染。

為掌握黔南州茶葉肥料施用的基本情況，推動(dòng)科學(xué)施肥與高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有效銜接，探索黔南州高效優(yōu)質(zhì)茶園肥培管理技術(shù)，黔南州土肥、茶業(yè)系統(tǒng)有關(guān)部門著重選擇了都勻市、貴定縣、甕安縣、平塘縣、惠水縣等重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)茶園肥料施用情況進(jìn)行了調(diào)研，按高、中、低生產(chǎn)水平抽樣選擇部分茶場(chǎng)、種植大戶等30個(gè)典型個(gè)體開(kāi)展茶葉肥料使用情況調(diào)查，針對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析和總結(jié)，提出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效茶園肥料管理政策及技術(shù)建議。

1 調(diào)研茶區(qū)肥料施用及茶園管護(hù)情況

1.1 大量元素肥料施用情況

調(diào)查顯示，30個(gè)調(diào)查對(duì)象均重視農(nóng)家肥、氮肥、磷肥、鉀肥等大量元素肥料的施用，各種肥料施用數(shù)量依據(jù)歷年茶園管理經(jīng)驗(yàn)施用，各個(gè)茶園畝均施肥數(shù)量均不相同，各縣市直接差異性相對(duì)較大，具體大量元素肥料施用情況詳見(jiàn)表1。

表1 茶園施用大量元素情況匯總表（單位：kg/667平方米）

表2 調(diào)查茶區(qū)茶葉畝產(chǎn)量情況（單位：kg/667平方米）

從表1中可以看出，各個(gè)茶園均以農(nóng)家肥為主，667平方米施用量在600-1200kg，低于全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園平均的1500-2000kg/667平方米；氮肥施用量為9.5-40kg/667平方米，僅貴定縣、平塘縣茶園氮肥施用量合理，其它地區(qū)施用量偏低；磷肥施用量差異性較大，為3.9-100kg/667平方米，茶葉標(biāo)準(zhǔn)園要求數(shù)量為30-40kg/667平方米，貴定縣和平塘縣施用量偏高，均為100kg/667平方米，造成了肥料的浪費(fèi)；鉀肥施用量為3.34-30kg/667平方米，甕安縣和惠水縣施用量偏低，其它縣市基本達(dá)到茶葉標(biāo)準(zhǔn)園鉀肥施用量（12-20kg/667平方米）要求。

同時(shí)，各個(gè)調(diào)查茶園農(nóng)家肥、氮肥、磷肥、鉀肥等大量元素肥料的具體施用品種及數(shù)量仍有較大差異，具體調(diào)查結(jié)果如下：

1.1.1 農(nóng)家肥施用情況

調(diào)查顯示，各個(gè)調(diào)查茶園施用的農(nóng)家肥以堆肥及漚肥、家禽糞尿及廄肥為主，占農(nóng)家肥比例的90%以上，餅肥（菜籽餅、豆餅、油枯等）占5%左右，綠肥、秸稈以及沼液肥較少使用，僅平塘縣山海茶葉有限公司施用了少量的綠肥及秸稈（500kg/667平方米）、貴定縣品御春茶葉合作社667平方米施用200kg的沼液肥。

1.1.2 氮肥施用情況

各個(gè)茶園施用的氮肥均是尿素，施用量為9.5～40kg/667平方米，碳酸氫氨、硫酸銨等氮肥沒(méi)有使用。

1.1.3 磷肥施用情況

調(diào)查顯示，磷肥中貴定縣以過(guò)磷酸鈣為主、平塘縣以鈣鎂磷肥為主，667平方米均施用量為100kg，其它縣市僅施用少量的過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥，沒(méi)有使用磷酸一銨、磷酸二銨及磷礦粉等磷肥。

1.1.4 鉀肥施用情況

各個(gè)茶園均施用了少量的硫酸鉀，沒(méi)有茶園使用氯化鉀肥。。

1.1.5 其它肥料施用情況

各個(gè)調(diào)查茶園均不同程度的使用了少量的有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥、復(fù)混肥，而腐植酸類肥料、微生物肥料及葉面肥基本不使用，此外，針對(duì)黔南茶區(qū)適用的茶樹(shù)專用肥目前尚未研制，茶園測(cè)土配方施肥技術(shù)剛剛開(kāi)始試點(diǎn)。

1.2 微量元素肥料施用情況

微量元素肥料指含有銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素的肥料，常見(jiàn)的微量元素肥料有硫酸錳、硫酸鎂、硫酸鋅、鉬酸銨、硼砂等等，部分葉面肥料和有機(jī)復(fù)混肥也含有適量的微量營(yíng)養(yǎng)元素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黔南州極少施用微量元素肥料及葉面肥料，大都通過(guò)有機(jī)復(fù)混肥補(bǔ)充土壤中的微量元素，極個(gè)別茶場(chǎng)只有在出現(xiàn)"隱餓型"缺素癥或缺素癥表征的情況下，才在專家的指導(dǎo)下有針對(duì)性的選用微量元素肥料。

1.3 調(diào)查茶區(qū)肥料施用時(shí)間

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，大部分茶區(qū)以每年10～12月施用一次基肥為主，60%左右的茶區(qū)每年5～6月份進(jìn)行追肥，15%左右的重點(diǎn)名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)春茶生產(chǎn)前（1～2月份）追施一次商品肥。

1.4 調(diào)查茶區(qū)肥料施用方式

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，75%左右茶區(qū)以撒施為主，僅25%的茶區(qū)采用條施（溝施）技術(shù)，其中：基肥施用深度為15～30cm，追肥施用深度為5～15cm。

1.5 調(diào)查茶區(qū)茶園栽培情況

調(diào)查茶區(qū)均為投產(chǎn)茶園，95%以上采用雙行單株條列式栽培方式，大行距1.5～1.8米，小行距0.3～0.33米，株距0.3～0.33米，平均667平方米栽苗4000株左右。僅2個(gè)調(diào)查茶園為上世紀(jì)90年代以種子直播方式建設(shè)的單行單株方式栽培的茶園。

1.6 調(diào)查茶區(qū)茶葉畝產(chǎn)量情況

由于加工產(chǎn)品類型不同及施肥量的差別，導(dǎo)致各個(gè)調(diào)查茶園的干茶畝產(chǎn)量差距較大，平均產(chǎn)量為40-98kg/畝，干茶中獨(dú)芽、一芽一、二葉、一芽三葉及以上的畝產(chǎn)量也有較大差距，詳見(jiàn)表2：

2 茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及吸肥特性

2.1 茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

茶樹(shù)與其它農(nóng)作物一樣，利用光合作用的產(chǎn)物來(lái)維持生命活動(dòng)，茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是茶樹(shù)施肥的理論基礎(chǔ)和依據(jù)，主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有：營(yíng)養(yǎng)的連續(xù)性、階段性、集中性和對(duì)營(yíng)養(yǎng)條件的適應(yīng)性1。

2.2 茶樹(shù)的吸肥特性

茶葉為多年生葉用常綠作物，喜酸性土壤，對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的需求方面表現(xiàn)有多元性、喜銨性、聚鋁性、低氯性、嫌鈣性、階段性和季節(jié)性2。在吸收利用規(guī)律方面表現(xiàn)有明顯的階段性和季節(jié)性。茶樹(shù)是以采收幼嫩茶葉為對(duì)象的多年生經(jīng)濟(jì)作物，每年要多次從茶樹(shù)上采摘新生的綠色營(yíng)養(yǎng)嫩梢，這對(duì)茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)耗損極大。與此同時(shí)，茶葉本身還要不斷地速造根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官，以維持樹(shù)體的繁茂和繼續(xù)擴(kuò)大再生長(zhǎng)，以及開(kāi)花結(jié)實(shí)繁衍后代等，都要消耗大量養(yǎng)料，因此，必須及時(shí)合理補(bǔ)充養(yǎng)分。茶葉生育所必需的礦質(zhì)元素有氮、磷、鉀、鈣、鐵、鎂、硫等大量元素和錳、鋅、銅、硼、鉬、鉛、氟等微量元素。在這些元素中氮、磷、鉀消耗最大，需要通過(guò)施肥而加以補(bǔ)充。茶樹(shù)消耗氮素最多，磷、鉀次之。因此，氮、磷、鉀三種元素也被稱為茶樹(shù)生長(zhǎng)必須肥料“三要素”，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量及品質(zhì)起到極其重要的作用。

表3 只采春茶茶園施肥用量推薦表

表4 全年采茶茶園施肥用量推薦表

2.3 茶葉標(biāo)準(zhǔn)園畝均需肥量

據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院杭州茶葉研究所和國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究，茶葉標(biāo)準(zhǔn)園每年各種肥料需肥量為：農(nóng)家肥1500-2000kg/667平方米、氮肥（尿素）36～40kg/667平方米、磷肥（過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥）30-40kg/667平方米、鉀肥（硫酸鉀）10-15kg/畝。針對(duì)茶樹(shù)缺素癥狀況適量選用相應(yīng)的微量元素肥料。

農(nóng)家肥在施用前應(yīng)充分腐熟，并進(jìn)行無(wú)害化處理，一般采用EM堆腐法、自制發(fā)酵催熟堆腐法等。

茶園應(yīng)盡量少施或不施氯化銨、氯化鉀，以免對(duì)茶樹(shù)造成氯害。

3 黔南州部分茶園肥料施用存在的問(wèn)題及不足

（1）茶農(nóng)施肥意識(shí)薄弱，肥料用量較少，低于全國(guó)平均水平。

（2）重施有機(jī)肥、農(nóng)家肥，商品肥用量不足

（3）商品肥以氮肥為主，磷肥、鉀肥等用量較小

（4）氮、磷、鉀“三要素”肥料配比不合理，原則上應(yīng)為4:1:1

（5）微生物肥、葉面肥、茶樹(shù)專用肥極少使用，茶農(nóng)意識(shí)不到

（6）施肥時(shí)間不合理，只冬管時(shí)施基肥，春、夏追肥少

（7）施肥方式不科學(xué)，以撒施為主、溝施較少，導(dǎo)致肥效低

4 建議

4.1 理順茶園施肥技術(shù)推廣體制、健全農(nóng)技推廣隊(duì)伍

黔南州現(xiàn)有茶園面積63467公頃，規(guī)劃到2016年發(fā)展到13萬(wàn)多公頃，如何解決大規(guī)模推廣茶園高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題任務(wù)艱巨，需要大量的農(nóng)技推廣工作者共同努力才能實(shí)現(xiàn)。一是建議理順茶園施肥技術(shù)推廣體制，州、縣（市）茶葉、土肥、農(nóng)技推廣管理部門應(yīng)高度重視茶園肥料施用技術(shù)推廣工作，充分利用各級(jí)各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多方面整合、籌措培訓(xùn)資金，通過(guò)舉辦各種類型的培訓(xùn)班推廣普及高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效茶園生產(chǎn)技術(shù)及肥料施用技術(shù)，年培訓(xùn)2萬(wàn)人次以上，通過(guò)多渠道、多手段的培訓(xùn)方式，培養(yǎng)造就一批懂技術(shù)、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)的本地茶葉技術(shù)干部及茶場(chǎng)管理人員。二是增加編制、進(jìn)一步充實(shí)各縣（市）茶葉站、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站技術(shù)力量，有條件的重點(diǎn)茶區(qū)增設(shè)耕地質(zhì)量監(jiān)測(cè)站、田間試驗(yàn)示范基地、土壤墑情監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)站、水質(zhì)監(jiān)測(cè)站等。三是加大財(cái)政資金補(bǔ)貼扶持力度，加大對(duì)農(nóng)技干部、茶農(nóng)和企業(yè)人員的培訓(xùn)力度，年推廣茶園測(cè)土配方施肥6600多公頃、推廣補(bǔ)貼商品有機(jī)肥10000噸。四是整鄉(xiāng)整建制開(kāi)展高產(chǎn)創(chuàng)建，集成推廣使用茶葉高產(chǎn)肥水管理等生產(chǎn)技術(shù)，提高茶園標(biāo)準(zhǔn)化水平，節(jié)本增效，增施有機(jī)肥料，施用配方肥，推廣沼渣、沼液等有機(jī)肥源利用，提高地力。通過(guò)戶用沼氣、常溫沼氣、大中型沼氣工程、沼氣后續(xù)服務(wù)體系、有機(jī)肥廠建設(shè)，促進(jìn)畜禽糞便無(wú)害化處理和資源化利用，建立豬（禽）-沼-茶模式，推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式。五是創(chuàng)造條件鼓勵(lì)農(nóng)口部門、國(guó)企、事業(yè)單位人員帶薪帶職投身茶產(chǎn)業(yè)。

4.2 重點(diǎn)推廣普及茶園合理施肥技術(shù)

4.2.1 重施有機(jī)肥，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合。

良好的土壤肥力是保證茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提條件，有機(jī)肥養(yǎng)分完全、比例協(xié)調(diào)，有利于茶樹(shù)吸收，且具有改善茶園土壤理化性質(zhì)的作用，但是有機(jī)肥的有效養(yǎng)分含量低，釋放緩慢，不能適應(yīng)茶樹(shù)生長(zhǎng)季節(jié)對(duì)肥料需要量大、吸收快的要求。因此，有機(jī)肥必須要與有效濃度高、養(yǎng)分釋放快的化肥相互配合施用。

4.2.2 氮、磷、鉀“三要素”肥料合理配比施用。

茶園用肥應(yīng)當(dāng)以氮肥為主，氮肥與磷肥、鉀肥和其他元素肥料相結(jié)合，原則上氮、磷、鉀比例達(dá)到3:1:1，盛產(chǎn)茶園達(dá)到4:1:1，適當(dāng)搭配鈣、鎂、硫、鐵、鋅等微量元素肥料。

4.2.3 重視追肥，基肥與追肥相結(jié)合。

在茶樹(shù)年生長(zhǎng)周期中，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)元素的需求具有明顯的季節(jié)性和輪次性，生長(zhǎng)旺季需要量很大，需要及時(shí)追肥才能達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的，必須高度重視追肥工作，追肥總量要占到全年肥料用量的60%左右。黔南茶區(qū)年發(fā)芽輪次通常為3～5輪，一般可追肥4次，追肥的時(shí)間掌握在各輪芽梢的鱗片或魚(yú)葉開(kāi)展期，一般在2月上旬、4月中旬、5月下旬、8月中下旬，追肥用量的比例為春夏、秋三季各占40：30：30，達(dá)到春肥的后效與夏、秋肥實(shí)現(xiàn)相結(jié)合；四次追肥的比例約為35:20:20:25。

冬季深耕后主要基肥以農(nóng)家肥和餅肥配合開(kāi)溝施用為主，摻合餅肥速效氮、磷、鉀肥或復(fù)合肥，既能為茶樹(shù)提供部分速效養(yǎng)分，又汗顏緩慢釋放的有機(jī)養(yǎng)分，以適應(yīng)茶樹(shù)在秋冬期間養(yǎng)分吸收能力比較弱的特點(diǎn)。黔南茶區(qū)一般在10月份施用基肥為宜，最晚不要超過(guò)“立冬”。

根據(jù)黔南茶區(qū)茶園采摘情況，按照“以產(chǎn)定肥”的原則科學(xué)制定施肥配方，只采摘春茶和全年采茶推薦施肥時(shí)間及用肥種類、數(shù)量分別見(jiàn)表3、表4：

4.2.4 施肥方式以根部施肥為主、根施與葉面施肥相結(jié)合，推廣深溝施肥技術(shù)（30～50cm）。

4.3 開(kāi)展茶園測(cè)土配方施肥技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)黔南地區(qū)茶園專用肥。

針對(duì)黔南重點(diǎn)茶區(qū)開(kāi)展土樣測(cè)試及不同施肥配方田間試驗(yàn)，采用適宜用量總量控制與分期調(diào)控技術(shù)測(cè)定氮肥、采用布雷蕚法、麥克雷Ш法、中性醋酸銨法等基于土壤分析的豐缺調(diào)控技術(shù)綜合測(cè)定土壤中磷、鉀肥養(yǎng)分用量3，結(jié)合茶葉作物的生長(zhǎng)的需肥規(guī)律，通過(guò)試驗(yàn)不斷完善配方設(shè)計(jì)，研發(fā)黔南茶區(qū)茶園專用配方肥，為科學(xué)、合理施肥提供依據(jù)。

[1]童啟慶主編，茶樹(shù)栽培學(xué)（第三版）。北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000：210-212.

[2]黎光武、黃家培主編，貴州無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)。貴陽(yáng)：貴州科技出版社，2008:61-65,71-73.

[3]阮建云、梁桂梅主編，茶葉標(biāo)準(zhǔn)園生產(chǎn)技術(shù)。北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2010:25-26.