馬鳳,劉波,張躍新,閆寶松
(黑龍江省林副特產(chǎn)研究所,黑龍江省非木質(zhì)林產(chǎn)品研發(fā)重點實驗室,黑龍江 牡丹江 157011)
傳統(tǒng)黑木耳栽培原料為闊葉木屑,近年來闊葉木屑資源緊缺,價格上漲。因此,需要向新材料方向發(fā)展,拓寬黑木耳栽培原料渠道,降低生產(chǎn)成本。本文利用柞樹萌生枝條進行黑木耳栽培,拓寬了黑木耳栽培原料渠道。
1.1 供試菌株
黑龍江省林副特產(chǎn)研究所“黑木耳特產(chǎn)1號”。
1.2 原料采集、處理
秋、冬季將停止生長的柞樹萌生枝條采集起來、粉碎。粉碎機篩孔直徑為8~10mm左右。
1.3 培養(yǎng)基配方
配方1:柞樹萌生枝條80%、麥麩19%、石膏0.7%、白灰0.3%;配方2:柞樹萌生枝條70%、闊葉木屑10%、麥麩19%、石膏0.7%、白灰0.3%;配方3:柞樹萌生枝條60%、闊葉木屑20%、麥麩19%、石膏0.7%、白灰0.3%;配方4:柞樹萌生枝條50%、闊葉木屑30%、麥麩19%、石膏0.7%、白灰0.3%;配方5:柞樹萌生枝條40%、闊葉木屑40%、麥麩19%、石膏0.7%、白灰0.3%;配方6:柞樹萌生枝條80%、米糠19%、石膏0.7%、白灰0.3%;配方7:柞樹萌生枝條80%、米糠17%、豆粉2%、石膏0.7%、白灰0.3%;對照組CK:闊葉木屑80%、麥麩19%、石膏0.7%、白灰0.3%。
1.4 柞樹萌生枝條培養(yǎng)基對黑木耳菌絲生長的影響
按照1.3配方分別制作黑木耳培養(yǎng)基,培養(yǎng)料含水量60%。培養(yǎng)菌袋規(guī)格為17cm×33cm聚乙烯塑料袋。每袋裝干料重400g,裝料高度20cm,在0.12 MPa、125℃條件下滅菌2.5h,冷卻至室溫后接種,每個配方接種100袋。接種后置于25℃暗光培養(yǎng)。定時記錄菌絲形態(tài)、長勢、日均長速。試驗重復(fù)3次。
1.5 柞樹萌生枝條對黑木耳產(chǎn)量的影響
按照1.3配方分別制作黑木耳栽培種培養(yǎng)基,栽培袋規(guī)格為17cm×35cm的聚乙烯塑料袋,培養(yǎng)料含水量60%,每袋裝干料重500g,每個配方栽培生產(chǎn)500袋。定時記錄打孔至黑線形成時間、耳芽形成情況、黑木耳性狀,平均單袋黑木耳產(chǎn)量,試驗重復(fù)3次。
1.5.1 栽培菌袋制作
柞樹萌生枝條粉碎后必須過篩子,在拌料前一天,加水浸濕,使其充分吸收水分,然后與麥麩(米糠)及其它輔料混拌均勻,培養(yǎng)料含水量60%,用臥式裝袋機裝袋,窩平袋口,插入菌棒,高壓滅菌維持2.5h,滅菌后待溫度降至60℃取出,冷卻至室溫接種,接種后置于養(yǎng)菌室暗光培養(yǎng)。養(yǎng)菌室在養(yǎng)菌前3d做消毒處理。養(yǎng)菌室溫度控制在22~25℃,經(jīng)常通風(fēng)換氣。
1.5.2 栽培管理
1.5.2.1 打孔、催耳。菌絲培養(yǎng)35~40d左右,菌袋的整個培養(yǎng)料都長滿菌絲,這時培養(yǎng)室溫度降到20℃左右,增加光照強度,再經(jīng)過20~30d培養(yǎng),菌絲達到生理成熟。將長滿菌絲且經(jīng)過后熟的栽培菌袋運至出耳場地,菌袋四周打孔160個左右,一邊打孔,一邊按正立方向擺放,每平方米擺放50袋,擺放一床空一床,便于原基形成后分床。擺放后蓋一層塑料膜,塑料膜上再蓋一層草簾,便于避光、遮雨,每天觀察床內(nèi)溫度,溫度超過25℃時,通風(fēng)或向草簾噴水降溫。擺放后7d左右,開口處菌絲重新恢復(fù)扭結(jié),這時如果床內(nèi)缺水,可向床與床之間的溝內(nèi)灌水,水通過土壤滲透到菌床內(nèi),使菌床內(nèi)土壤濕潤,滿足原基形成時對濕度的需求,再經(jīng)過15d左右,原基形成。原基形成后,將草簾和塑料膜撤掉、分床,進行出耳期管理。
1.5.2.2 出耳期管理。將形成原基的栽培菌袋均勻擺放到出耳床上,每平方米擺放25袋,晾曬2d,然后進行水分管理。水分管理根據(jù)黑木耳的生長情況和天氣情況進行。耳片生長前期,晴天,早上噴水0.5~1h,然后每隔2~3h噴1次水,每次10min左右,晚上噴水1~1.5h;陰天,早、晚、中午都噴水,每次噴水1h左右。耳片生長后期,根據(jù)耳片的吸水情況噴水,晴天,早上噴水1.5h,白天不噴水,晚上噴水2h,使耳片充分吸水,晚間氣溫低,水分蒸發(fā)慢,利于耳片生長,避免高溫、高濕雜菌繁殖快,造成污染;陰天,早上、白天、晚上各噴水1h,使耳片加速生長。炎熱天氣,早上、白天不噴水,晚上噴水1.5h,以免耳片水分太多,造成流耳、爛耳。
1.5.3 采收
當(dāng)耳片充分展開,開始彈射孢子時采收,采大留小,放在篩網(wǎng)上晾曬、稱重。
2.1 柞樹萌生枝條培養(yǎng)基對黑木耳菌絲生長的影響結(jié)果
黑木耳菌株在柞樹萌生枝條培養(yǎng)基上生長狀況見表1。
表1 黑木耳菌株在柞樹萌生枝條培養(yǎng)基上生長狀況
表1表明,黑木耳菌絲在不同培養(yǎng)基配方上均能正常生長發(fā)育,菌絲白色、較密至濃密,長勢較強至強,日均長速差異顯著。其中,配方5、配方4培養(yǎng)基的菌絲日均長速最快,與CK間差異不顯著,其它配方上菌絲長速次之,且與CK間差異顯著。隨著培養(yǎng)基中闊葉木屑添加量的增多,菌絲長速加快,當(dāng)添加量達到30%以上時,菌絲長速不再加快,以麥麩作為輔料較米糠為輔料黑木耳菌絲長速快,以米糠為輔料的培養(yǎng)基中添加2%豆粉,菌絲長速加快。可見,配方4為柞樹萌生枝條最適宜培養(yǎng)基配方。
2.2 柞樹萌生枝條對黑木耳產(chǎn)量的影響結(jié)果
黑木耳菌株在柞樹萌生枝條種培養(yǎng)基上的產(chǎn)量見表2。
柞樹萌生枝條對黑木耳產(chǎn)量的影響見表2。結(jié)果表明,在不同培養(yǎng)基配方上,黑木耳均能正常生長發(fā)育,顏色黑、易放片、不爛耳,但打孔至黑線形成時間不同,耳芽形成整齊度不同,平均單袋黑木耳產(chǎn)量差異顯著。其中,配方5、配方4表現(xiàn)最好,菌袋開口至黑線形成時間短,耳芽整齊,平均單袋黑木耳產(chǎn)量最高,且與對照組CK及其它配方差異顯著;配方3、配方2、配方1表現(xiàn)相同,比對照組CK的菌袋開口至黑線形成時間較長,耳芽形成較整齊,平均單袋黑木耳產(chǎn)量較低,且與對照組CK差異顯著;配方7、配方6表現(xiàn)較差,菌袋開口至黑線形成時間長,耳芽形成較整齊,平均單袋黑木耳產(chǎn)量低,且與其它配方相比差異顯著。由此可知,配方4為柞樹萌生枝條最適宜培養(yǎng)基配方。柞樹萌生枝條培養(yǎng)基栽培黑木耳,黑木耳產(chǎn)量達52g/袋,柞樹萌生枝條培養(yǎng)基中添加闊葉木屑,隨著闊葉木屑添加量增多,黑木耳產(chǎn)量增加,但當(dāng)闊葉木屑添加量達到30%以上時,黑木耳產(chǎn)量不再增加,從節(jié)約闊葉木屑資源方面考慮,闊葉木屑適宜添加量為30%,黑木耳產(chǎn)量達60g/袋,麥麩作為輔料較米糠作為輔料,黑木耳產(chǎn)量高。
表2 黑木耳菌株在柞樹萌生枝條培養(yǎng)基上的產(chǎn)量
3.1 柞樹萌生枝條作為黑木耳栽培原料,培養(yǎng)料中添加闊葉木屑,隨著闊葉木屑添加量增多,黑木耳產(chǎn)量增加,但當(dāng)闊葉木屑添加量達到30%以上時,黑木耳產(chǎn)量不再增加,從節(jié)約闊葉木屑資源方面考慮,闊葉木屑適宜添加量為30%,麥麩作為輔料較米糠作為輔料,黑木耳產(chǎn)量高。
3.2 篩選出柞樹萌生枝條培養(yǎng)基配方:柞樹萌生枝條50%、闊葉木屑30%、麥麩19%、石膏0.7%、白灰0.3%。
3.3 利用柞樹萌生枝條栽培黑木耳,黑木耳產(chǎn)量達52g/袋,柞樹萌生枝條培養(yǎng)料中添加30%闊葉木屑,黑木耳產(chǎn)量達60g/袋。
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