王永斌，李文東，陳 馨，潘發(fā)明，劉隴生，高燕林，高文龍

（1.甘肅西部凹凸棒石應(yīng)用研究院，甘肅 白銀 730900；2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070）

凹凸棒石粉又稱坡縷石，是一種富含鎂、鋁的硅酸鹽礦物質(zhì)，具有陽離子交換、膠體、吸附、脫色、凈化、催化等物化性能［1～2］，廣泛用于醫(yī)藥、農(nóng)牧、食品、化工、冶金及建材等領(lǐng)域［3］。目前，凹凸棒石粉在畜禽上的應(yīng)用主要是作為礦物質(zhì)飼料添加劑和畜禽糞便的除臭劑［4］。利用凹凸棒石粉在家禽、家兔、豬和牛等畜禽飼料中的研究應(yīng)用顯示出了良好的效果［5～8］，但研究內(nèi)容多側(cè)重于畜禽增重、降低生產(chǎn)成本和對血液生理生化指標的影響等方面，對于改善家禽蛋品質(zhì)等方面的研究較少。我們于2013年研究了玉米－豆粕－雜粕型飼糧中添加不同比例的凹凸棒石粉對雞蛋品質(zhì)的影響，以期為評估凹凸棒石粉在蛋雞生產(chǎn)中的合理應(yīng)用及機理研究提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗所用的凹凸棒石粉由甘肅西部凹凸棒石應(yīng)用研究院提供，粉狀，純化。供試蛋雞為武威市黃羊鎮(zhèn)甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院種雞場提供，選擇體重相近、28周齡“海蘭”蛋雞共450只（位于雞舍中央兩列）。

1.2 試驗設(shè)計

試驗于2013年5—8月在武威市黃羊鎮(zhèn)甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院種雞場進行。采用單因子分組試驗設(shè)計，將450只試雞隨機分為5組，設(shè)1個對照組和4個試驗組，試驗方案見表1。每組6個重復(fù)，每個重復(fù)15只雞。分別接受5個試驗處理。試驗期共10周，其中預(yù)試期1周，正試期9周。

表1 試驗方案

1.3 基礎(chǔ)飼糧及營養(yǎng)水平

對照組基礎(chǔ)飼糧參考中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準（NY/T33-2004）中蛋雞營養(yǎng)成分推薦值配制。計算配方時，飼料原料中粗蛋白質(zhì)、鈣、磷的含量采用實測值，其它指標參考中國飼料數(shù)據(jù)庫2012年中國飼料成分及營養(yǎng)價值表。試驗飼糧均為粉料型?；A(chǔ)飼糧配方組成（風(fēng)干物質(zhì)）為玉米60%、麩皮4%、豆粕17%、菜粕4%、棉粕4%、石粉8%、預(yù)混料3%，其中預(yù)混料成分（每kg飼糧中添加量）為VA 8 000 IU、VD 1 600 IU、VE 5 IU、VK 0.5 IU、VB10.8 mg、VB22.5 mg、泛酸2.2 mg、煙酸20 mg、VB63.0 mg、生物素0.10 mg、葉酸0.25 mg、VB120.004 mg、膽堿500 mg、錳60 mg、碘 0.35 mg、鐵 60 mg、銅 8 mg、鋅 80 mg、硒0.30 mg。營養(yǎng)水平為代謝能11.29 MJ/kg、粗蛋白15.60%、總磷0.51%、鈣3.44%、賴氨酸0.75%、蛋氨酸0.34%、蛋氨酸+胱氨酸0.65%。

表2 添凹凸棒石粉對蛋品質(zhì)的影響

1.4 試驗方法

在全封閉式雞舍中進行籠養(yǎng)。雞籠為三階梯式金屬籠（只用中、下兩層），籠每層相連的5個小籠作為1個重復(fù)（15只雞），各處理試雞重復(fù)間的排列考慮了位置效應(yīng)。機械通風(fēng)（縱向），高溫時開天窗和灑水降溫，光照時間保持16 h/d（白熾燈，強度為20 Lx），舍內(nèi)溫度為18～24℃，相對濕度為40%～60%。人工喂料，每日3次（6：30時、14：00時、17：30時各1次），日喂料量以次日填料時基本不剩料為準，每日勻料2次。乳頭式飲水器供水。每日人工撿蛋2次（10：30時、16：00時各1次）。仔細觀察試雞精神、采食、糞便及死亡等狀況，做好各項記錄，其它飼養(yǎng)管理按蛋雞飼養(yǎng)手冊和試驗場管理制度進行。

1.5 試驗指標及測定方法

試驗期間以重復(fù)為單位分別于正試期5、10周齡第6日，隨機從各重復(fù)抽取6枚蛋進行蛋品質(zhì)指標測定（24 h內(nèi)測完）。記錄每日每組雞的產(chǎn)蛋枚數(shù)，定期觀測雞蛋品質(zhì)與蛋黃顏色。

蛋重（g）：用 818B、KIYASEISAKUSHO、LTD型蛋稱稱取。

蛋形指數(shù)：稱取蛋重后，用TOKYO JAPAN 818蛋形指數(shù)測定儀測量蛋的縱徑、橫徑，縱徑與橫徑的比值即為蛋形指數(shù)。

蛋殼強度（kg/cm2）：用TOKYOJAPAN 817-B卵殼強度計測定。將蛋垂直放在蛋殼強度測定儀上，鈍端向上，測定蛋殼表面單位面積上承受的壓力。

哈氏單位：用 818B，KIYA SEISAKUSHO，LTD蛋白高度測定儀測定蛋白高度，采用計算公式100 Log（H-1.7W0.37+7.57）即得哈氏單位。式中H為蛋白高度（mm），W為蛋重（g）

蛋殼厚度（mm）：用TOKYOJAPAN 817-B蛋殼厚度儀測定（去殼膜后，在蛋的大、中、小部分各取3樣，測后取平均值），精確到0.01 mm。

蛋殼率（%）=蛋殼重/鮮蛋重

蛋殼重指去膜蛋殼在100～105℃的烘干重（每重復(fù)測1～2枚蛋）。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2007整理后使用SPSS 16.0的One way ANOVA過程進行方差分析。差異顯著時用Tukey法做多重比較。結(jié)果表示為平均數(shù)±標準差，顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

由表2可見，與對照組（處理Ⅰ）相比，處理Ⅳ、Ⅴ的蛋殼厚度顯著提高（P＜0.05），平均蛋重和哈氏單位都有所提高但不顯著（P＞0.05）。蛋殼強度、單位面積蛋殼重和蛋殼率均有不同程度改善但不顯著（P＞0.05）。蛋形指數(shù)無顯著性變化（P＞0.05）。隨著凹凸棒石粉添加量的增加，觀察到蛋黃色澤加深。綜合來看，處理Ⅳ蛋品質(zhì)較好。

3 小結(jié)與討論

1）在本試驗條件下，蛋雞日糧中添加1.5%的凹凸棒石粉，與基礎(chǔ)飼糧不添加凹凸棒石粉相比，蛋殼厚度顯著增加，平均蛋重和哈氏單位都有所提高。蛋殼強度、單位面積蛋殼重和蛋殼率均有不同程度改善，蛋形指數(shù)無顯著性變化。

2）家禽蛋殼主要由CaCO3構(gòu)成，占到蛋殼中各種物質(zhì)的97%，因此蛋殼質(zhì)量主要由蛋殼內(nèi)鈣沉積量決定。日糧中鈣和磷的水平及一切影響鈣的吸收的因素均可影響蛋殼質(zhì)量。本試驗添加凹凸棒石粉后蛋殼厚度增加的原因，可能是由于凹凸棒石粉中所含的鉀、鎂、鈣、鐵、銅、鋅、鍶、硒、碘、鈷、鎳等元素的某一種或幾種，促進了腸道對鈣的吸收利用效率，進而改善蛋殼厚度。曹發(fā)魁等試驗表明，日糧中添加1%～2%的凹土不僅可提高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋重，而且能增加雞蛋中碘、硒和鋅的含量，改善蛋品質(zhì)［9］。潘生功等報道添加凹凸棒石粉影響蛋殼厚度和蛋黃顏色，隨著添加量增加，蛋殼厚度也增加，且比對照組增加1%～2%［10］，本試驗也得到類似的結(jié)果。肖金松等分析，添加凹凸棒石粉后提高動物生產(chǎn)性能和動物產(chǎn)品（如蛋品質(zhì)）的原因可能有以下3點，一是凹石具有三維空間結(jié)構(gòu)，表面積大，吸附性強，延長了營養(yǎng)物質(zhì)在動物消化道中停留的時間，提高了消化率；二是凹石的纖維晶體形態(tài)，具有吸附極性分子的專一性，可吸附畜禽體內(nèi)的極性大分子水和氨。當(dāng)動物消化道中含過量的氨（NH3、NH4+）存在時，產(chǎn)生吸附作用，防止氨中毒；當(dāng)消化道中氨濃度降低時，將NH3和NH4+又緩慢釋放出來，供給動物繼續(xù)合成氨基酸和蛋白質(zhì)，提高了氮的沉積率和飼料轉(zhuǎn)化率，相應(yīng)的動物產(chǎn)品品質(zhì)也得到提高。三是凹石還能吸附有毒元素和機體內(nèi)有害代謝產(chǎn)物，有益于動物健康和疾病預(yù)防，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)動物產(chǎn)品［11］。

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