□ 柴曉方 梁敏華車新新(.鄭州大學(xué)體育系 河南 鄭州 450000；.河南大學(xué)體育學(xué)院 河南 開封 475000)

科學(xué)合理的營養(yǎng)補(bǔ)充對提高運(yùn)動(dòng)員競技運(yùn)動(dòng)能力有一定的作用，隨著競技運(yùn)動(dòng)水平的不斷提高運(yùn)動(dòng)員的體能水平成為直接影響運(yùn)動(dòng)員在比賽中發(fā)揮的重要因素之一，近年來隨著運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)和生物學(xué)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，特別是營養(yǎng)補(bǔ)充品的開發(fā)與應(yīng)用，為競技比賽中提高和恢復(fù)運(yùn)動(dòng)員體能提供了更加科學(xué)有效的方法，通過科學(xué)合理的補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)提高運(yùn)動(dòng)員競技運(yùn)動(dòng)能力成為一個(gè)值得關(guān)注和深入研究的話題。

1、競技健美操運(yùn)動(dòng)的能量代謝特點(diǎn)

1.1、競技健美操特點(diǎn)

競技健美操最早于1983年產(chǎn)生于美國和日本，是以競技為目的的一種運(yùn)動(dòng)方式，有特定的規(guī)則和評定方法，是一項(xiàng)在音樂伴奏下能夠完成連續(xù)復(fù)雜和高難度成套動(dòng)作的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，該項(xiàng)目起源于傳統(tǒng)的有氧健身操，在成套動(dòng)作中必須有成套的難度動(dòng)作組合，因此該項(xiàng)目對人身體的各項(xiàng)機(jī)能要求較高，是一項(xiàng)融合健、力、美在其中并展示人全面素質(zhì)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，其主要目的是提高運(yùn)動(dòng)員競技運(yùn)動(dòng)能力。

1.2、構(gòu)成機(jī)體能量代謝的三大能源系統(tǒng)

機(jī)體運(yùn)動(dòng)本身就是一個(gè)能量消耗代謝的過程，能量消耗代謝過程中以骨骼肌為主，生理學(xué)中機(jī)體能量代謝是通過三個(gè)系統(tǒng)完成的，即磷酸原系統(tǒng)（APT-CP）、乳酸能系統(tǒng)、有氧氧化系統(tǒng)，APT-CP系統(tǒng)為肌肉收縮直接供能，但是供能時(shí)間短，供能量也相對較少，乳酸能系統(tǒng)則是通過糖、脂肪和蛋白質(zhì)無氧分解代謝釋放出來的，代謝過程中會產(chǎn)生能導(dǎo)致機(jī)體疲勞的乳酸，隨著時(shí)間的增加糖、脂肪和蛋白質(zhì)被徹底氧化成H2O和CO2，再合成APT的過程即為有氧氧化過程。

根據(jù)生理學(xué)中提出的數(shù)據(jù)資料可通過機(jī)體運(yùn)動(dòng)的時(shí)間長短將運(yùn)動(dòng)劃分為四個(gè)區(qū)的能量統(tǒng)一體：

表1 能量統(tǒng)一體的四區(qū)

2009年以前《競技健美操競賽規(guī)則》中競技健美操成套動(dòng)作時(shí)間為1'45"±5'，2009—2012年《競技健美操競賽規(guī)則》略有改動(dòng)，將男子單人操和女子單人操成套動(dòng)作時(shí)間改為1'30"±5'，混雙、三人操、六人操成套動(dòng)作時(shí)間不變，這一競賽時(shí)間在能量統(tǒng)一體的四區(qū)中處于2區(qū)和3區(qū)之間，即為中等強(qiáng)度和最大強(qiáng)度之間，以APTCP系統(tǒng)和乳酸能系統(tǒng)供能為主，因而糖則成為主要供能物質(zhì)，隨著時(shí)間的不斷延長脂肪也逐漸參加到供能之中。

2、競技健美操運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)措施

2.1、碳水化合物

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，主要包括糖、淀粉、膳食纖維；是人體最重要的能源。碳水化合物的供能雖然低于脂肪，但是它在供能方面有許多優(yōu)點(diǎn)，碳水化合物來源廣泛、價(jià)格便宜、容易獲得，比脂肪和蛋白質(zhì)更加容易消化和吸收，分解速度快、產(chǎn)能快、耗氧快，對運(yùn)動(dòng)有利；碳水化合物在缺氧的情況下也能分解產(chǎn)能，這對于大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)十分重要，其最終產(chǎn)物H2O和CO2容易排出體外。

2.2、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是組織細(xì)胞的重要組成部分，在運(yùn)動(dòng)中能保持體液和電解質(zhì)平衡，維持體內(nèi)酸堿平能，提供能量。蛋白質(zhì)主要來源于蛋和奶類食物中，蛋白質(zhì)還與與肌肉力量有關(guān)，競技健美操運(yùn)動(dòng)是一個(gè)全身性的運(yùn)動(dòng)，對肌肉力量的要求較高，蛋白質(zhì)在運(yùn)動(dòng)中的功能占總量的5%，當(dāng)肌糖原耗竭時(shí)，蛋白質(zhì)供能上升至15%。但是運(yùn)動(dòng)中蛋白質(zhì)的酸性代謝物會增多，體液酸度也隨之增加，運(yùn)動(dòng)能力則會降低，從而引起疲勞。因而不宜大量的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

2.3、脂肪

脂肪是長時(shí)間低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的主要能源，也是人體中重要的組成部分，與糖相比脂肪重量輕、能量密度高，發(fā)熱量大，體積小，適量的增加脂肪量可提高人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)動(dòng)用脂肪的能力，同時(shí)節(jié)約體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)的消耗，但是不過過多的攝入脂肪，過多的脂肪補(bǔ)充則會引起身體增胖，脂肪代謝過多還會增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

3、結(jié)論

本文通過對競技健美操運(yùn)動(dòng)員能量代謝的特點(diǎn)和機(jī)體主要供能的分析可看出競技健美操運(yùn)動(dòng)員在比賽中想要取得優(yōu)異的成績，就必須有足夠的能量供應(yīng)，為機(jī)體提供能量的物質(zhì)主要主要是通過飲食攝取的，科學(xué)合理的營養(yǎng)補(bǔ)充對競技健美操運(yùn)動(dòng)員提高成績，消除賽后疲勞有著重要的作用，根據(jù)競技健美操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的能量代謝特點(diǎn)，通過合理科學(xué)的安排飲食提高運(yùn)動(dòng)成績是可行的。

[1]呂曉華.運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)[M].四川大學(xué)出版社，2005，(11).

[2]吳剛.競技健美操運(yùn)動(dòng)員賽前營養(yǎng)補(bǔ)充研究[J].科技文匯，2007，(9).

[3]陳吉棣.推薦的運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)的供給量建議和說明[J].營養(yǎng)學(xué)報(bào)，1998.

[4]孫建中.運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)初探[J].鄭州煤炭管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2000，(3).