鄧立寶，黃振文，馬 濤，趙世海(1.廣西百色市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)研究推廣中心，廣西百色561;.百色市農(nóng)業(yè)局，廣西百色5000;.廣西百色國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管理委員會，廣西百色561;.田陽縣農(nóng)業(yè)局，廣西百色5600)

番茄(Lycopersicon esculentum)是茄科番茄屬(Lycopersicon)1年生或多年生植物，其果實風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、色澤艷麗、口味鮮美，是世界范圍內(nèi)分布廣、消費最多的生鮮蔬菜之一［1－2］。百色市右江河谷地區(qū)位于廣西西南部，地理位置106°30'～107°30'E、23°15'～23°55'N，包括右江區(qū)、田陽縣、田東縣和平果縣。該區(qū)地勢平坦，平均海拔125～150 m，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫21.8～22.1℃，年日照時數(shù)1 600～1 900 h，年均降雨量為1 053～1 100 mm，無霜期長達(dá)356 d，為發(fā)展反季節(jié)農(nóng)業(yè)提供了良好的氣候與環(huán)境條件［3－5］。右江河谷地區(qū)是我國為數(shù)不多的大面積種植冬季蔬菜的生產(chǎn)基地之一，番茄已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)［6］。右江河谷地區(qū)在長期的番茄生產(chǎn)過程中，暴露出一些深層次問題，在一定程度上影響或制約番茄產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。為弄清右江河谷地區(qū)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，充分利用資源和氣候優(yōu)勢發(fā)展壯大番茄產(chǎn)業(yè)，筆者對百色市右江河谷地區(qū)的番茄資源和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查研究，并提出促進(jìn)右江河谷地區(qū)番茄產(chǎn)業(yè)更快發(fā)展的對策。

1 材料與方法

研究于2013年1月至2014年6月進(jìn)行，通過查閱相關(guān)資料、實地勘察、訪問相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民等方式，調(diào)查廣西百色市右江河谷地區(qū)的右江區(qū)、田陽縣、田東縣和平果縣的番茄資源，了解番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題。

2 結(jié)果與分析

2.1 廣西右江河谷地區(qū)番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 百色市右江河谷地區(qū)番茄種植已有30多年的歷史，番茄栽培已由傳統(tǒng)的春種變?yōu)榍锒N，采收期正逢蔬菜淡季，市場價格穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益較好。近年來右江河谷地區(qū)番茄生產(chǎn)取得了快速發(fā)展，品種越來越豐富，產(chǎn)量不斷增加。目前右江河谷地區(qū)栽培的番茄主要有大果型番茄和小果型番茄兩大類，小果型番茄又分為紅果、黃果和粉果3個類型。小果型番茄占右江河谷地區(qū)番茄種植面積的70%左右，大果型約占30%。右江河谷地區(qū)番茄品種繁多，超過100個品種，種植面積較多的主要有莎麗、拉比、佳麗、諾貝爾、歐拉、沃爾特、艾比利等大果型番茄品種，臺紅寶、瑪蓮娜、東方紅1號、紅寶石、亞蔬11號、多菲亞、紅妃6號、臺南11號等紅色小果型品種，金幣、黃金海岸、花蓮21號等黃色小果型品種和千禧、粉嬌、粉冠008等粉色小果型品種。

右江河谷地區(qū)番茄種植面積從2005年的1.02萬hm2增加到2013年的2.15萬 hm2，增加了1.11倍(圖1);2013年番茄產(chǎn)量和產(chǎn)值分別為101.53萬t和32.62億元，分別比2005年的番茄產(chǎn)量和產(chǎn)值提高1.65和8.57倍(圖2、3);番茄單位面積產(chǎn)量從2005年的37.46 t/hm2提高到2013年的47.15 t/hm2，增加了25.87%(圖 4)。

圖1 2005～2013年右江河谷地區(qū)番茄種植面積

圖2 2005～2013年右江河谷地區(qū)番茄產(chǎn)量

圖3 2005～2013年右江河谷地區(qū)番茄產(chǎn)值

圖4 2005～2013年右江河谷地區(qū)番茄平均單位面積產(chǎn)量

在右江河谷各縣區(qū)番茄生產(chǎn)中，田陽縣種植規(guī)模最大，2013年番茄種植面積和產(chǎn)量分別為1.61萬hm2和72.39萬t，分別占右江河谷地區(qū)番茄種植面積和產(chǎn)量的74.54%和71.30%(表1)。各地的番茄栽培管理水平差異較大，右江區(qū)的栽培管理水平較高，番茄平均單位面積產(chǎn)量為71.25 t/hm2;田陽縣、田東縣、平果縣的番茄平均單位面積產(chǎn)量分別為45.00、48.75、39.44 t/hm2。雖然總體上田陽縣的番茄平均單位面積產(chǎn)量不高，但該縣的田州鎮(zhèn)、百育鎮(zhèn)、那滿鎮(zhèn)等地的番茄栽培歷史悠久，栽培技術(shù)成熟，規(guī)模優(yōu)勢比較明顯，很多番茄園單位面積產(chǎn)量都在75.00 t/hm2以上。

在番茄貯藏保鮮和加工方面，右江河谷地區(qū)番茄加工企業(yè)比較少，加工能力和水平比較薄弱，大部分番茄以鮮食鮮銷為主。目前僅有廣西百色市田陽縣果香園食品有限公司、廣西民食品有限責(zé)任公司、廣西田陽縣嘉佳商貿(mào)有限責(zé)任公司、百色壯鄉(xiāng)河谷農(nóng)業(yè)科技有限公司4家番茄加工企業(yè)，年加工番茄1.5萬t，主要生產(chǎn)番茄汁、番茄果脯等加工產(chǎn)品。近年來百色壯鄉(xiāng)河谷農(nóng)業(yè)科技有限公司擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，引進(jìn)番茄清洗分選分級機(jī)、冷鏈運輸車等設(shè)備設(shè)施，對番茄鮮果進(jìn)行貯藏、保鮮、包裝等商品化處理，開展全方位的冷鏈物流配送，減少了番茄采后病害，鮮果貨架期達(dá)到10 d，比常溫運輸和貯藏延長4 d左右，產(chǎn)品銷往北京、上海、西安、武漢、哈爾濱、沈陽、長春等地的多家超市，在一定程度上解決了番茄貯藏保鮮和遠(yuǎn)距離運輸?shù)碾y題;公司年商品化處理番茄6萬t，提升了右江河谷地區(qū)番茄商品化處理技術(shù)水平和能力，增強(qiáng)番茄市場競爭力和促進(jìn)農(nóng)民增收。

表1 2013年右江河谷地區(qū)各縣區(qū)番茄生產(chǎn)情況

2.2 右江河谷地區(qū)番茄生產(chǎn)中存在的問題

2.2.1 番茄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)研究及推廣不足。目前，右江河谷地區(qū)番茄優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用率不高，農(nóng)戶在種植的過程中隨意性比較大，往往造成不必要的浪費和損失，品種的產(chǎn)量潛能也沒有得到充分發(fā)揮。

2.2.2 病蟲危害比較嚴(yán)重。右江河谷地區(qū)番茄主要病害有猝倒病、病毒病、青枯病、晚疫病、葉霉病、灰霉病、細(xì)菌性斑點病、根結(jié)線蟲病等;主要害蟲有白粉虱、蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲、潛葉蠅等(表2)，危害較大，其中晚疫病、葉霉病、細(xì)菌性斑點病、白粉虱等一些病蟲害普遍發(fā)生。在防治病蟲害時，很多菜農(nóng)重化學(xué)防治，輕生物、物理防治，農(nóng)藥的持續(xù)使用或使用不當(dāng)，導(dǎo)致病蟲產(chǎn)生抗藥性，影響防治效果。

2.2.3 番茄加工產(chǎn)業(yè)鏈不深化。經(jīng)過幾年的發(fā)展，右江河谷地區(qū)番茄加工能力有所提升，高新技術(shù)在番茄加工業(yè)得到了逐步應(yīng)用，加工裝備水平也得到了提高。由于右江河谷地區(qū)缺乏具有強(qiáng)大競爭力的大型名牌企業(yè)，總體上加工設(shè)備簡單，新工藝、新技術(shù)、新材料的應(yīng)用程度低，加工產(chǎn)業(yè)鏈不深化，初級加工產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少，主要以生產(chǎn)番茄汁、番茄果脯等。番茄加工企業(yè)在在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝、管理措施和質(zhì)量控制體系等方面較為薄弱，食品安全追溯體系不健全，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量和參與國際競爭。

2.2.4 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化和產(chǎn)業(yè)化程度較低。右江河谷當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍以農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營為主，組織化和產(chǎn)業(yè)化程度較低，這種狀況不利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的監(jiān)控和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及附加值的提高。

表2 右江河谷地區(qū)番茄主要病蟲害

3 對策

3.1 加大科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣，提高番茄種植經(jīng)濟(jì)效益 注重新品種的引進(jìn)、示范，保持品種的先進(jìn)性，逐步拓寬番茄的類型，增強(qiáng)抗市場風(fēng)險能力;強(qiáng)化番茄育苗、施肥、植株調(diào)整、防低溫陰雨等配套栽培技術(shù)的研究，改善果實品質(zhì)，提高番茄種植業(yè)的科學(xué)技術(shù)水平。探索在不同的區(qū)域選擇不同的品種、不同的栽培方式，促使番茄持續(xù)均衡上市。有針對性地對種植戶進(jìn)行新技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，加大高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣力度，提高番茄良種良法的普及率。

3.2 提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度和產(chǎn)業(yè)化水平 創(chuàng)建農(nóng)民專業(yè)生產(chǎn)合作組織和引進(jìn)農(nóng)業(yè)企業(yè)，增強(qiáng)農(nóng)民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度和加快土地流轉(zhuǎn)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。建立健全農(nóng)企利益機(jī)制，通過合作組織引導(dǎo)和教育農(nóng)戶樹立商品意識和市場觀念，協(xié)調(diào)好企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益關(guān)系，真正形成企業(yè)與農(nóng)戶風(fēng)險共擔(dān)、利益均沾的利益共同體。

3.3 加強(qiáng)病蟲害預(yù)報預(yù)測和綜合防治 根據(jù)病蟲害的發(fā)生發(fā)展規(guī)律及作物的物候期、氣象等資料進(jìn)行系統(tǒng)分析，對其未來的發(fā)生期、發(fā)生程度、危害程度等進(jìn)行預(yù)測，并提前向有關(guān)部門、種植戶等發(fā)出預(yù)警，使防治工作有目的、有計劃、有重點地進(jìn)行。采取化學(xué)防治與生物防治、農(nóng)業(yè)防治相結(jié)合的綜合防治措施，控制化學(xué)制劑的使用，最大限度減少對生態(tài)環(huán)境造成的負(fù)面影響。近年廣西百色國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)與廣西大學(xué)、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高校和研究機(jī)構(gòu)合作，通過大力推廣抗HY病毒病的番茄品種，利用抗青枯病的桂茄砧1號作番茄砧木等方式，在降低番茄病毒病、青枯病等病害的發(fā)病率，減少農(nóng)藥使用量和降低環(huán)境污染方面取得較好的成效，今后還需繼續(xù)推廣應(yīng)用。

3.4 提升番茄加工和商品化處理技術(shù)水平和能力 聚集優(yōu)勢資源和要素，培育番茄加工龍頭企業(yè)，引進(jìn)先進(jìn)番茄深加工技術(shù)和研究開發(fā)多種高附加值番茄系列產(chǎn)品，延長番茄產(chǎn)業(yè)鏈，提升番茄加工和商品化處理技術(shù)水平和能力，增強(qiáng)番茄市場競爭力和緩和鮮果銷售壓力。

3.5 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)，促進(jìn)番茄產(chǎn)業(yè)走向高端發(fā)展路線 強(qiáng)化農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)產(chǎn)品物流與電子商務(wù)等農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)，完善種子、生產(chǎn)原料、食品安全等追溯體系工作，嚴(yán)格執(zhí)行良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范和開展危害分析關(guān)鍵控制點認(rèn)證，以品牌戰(zhàn)略為目標(biāo)，突破農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地局限，進(jìn)入大市場、大流通，使番茄生產(chǎn)與銷售、消費緊密結(jié)合，引領(lǐng)番茄產(chǎn)業(yè)向“信息化”、“標(biāo)準(zhǔn)化”、“品牌化”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。

［1］郭文忠，秦墾，王學(xué)梅，等.Ca(NO3)2和NaCl不同濃度對番茄生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］.寧夏農(nóng)林科技，2003(2):1 －3.

［2］李紅彥，裴孝伯，王躍.硫酸鈉鹽脅迫處理對番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］.中國農(nóng)業(yè)通報，2009，25(4):191 －194.

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