文∕陳昌質(zhì)

（上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司金山種奶牛場）

后備母牛是牧場的重大資產(chǎn)，但也是牧場的較大支出，由于不產(chǎn)奶，不能馬上帶來效益，往往得不到重視。殊不知后備母牛是牧場的后備力量，牧場每年有25%～28%的牛只更新，都要靠后備母牛補(bǔ)充上去。如果后備母牛沒有養(yǎng)好，將會影響牧場整體單產(chǎn)水平，另外，淘汰率也會增加，淘汰一頭后備母牛的損失為1 700～15 000元，直接影響牧場的利潤。所以，從長遠(yuǎn)利益出發(fā)，必須培育好后備母牛。大型牧場后備母牛頭數(shù)多、規(guī)模大，容易按階段分群，從而做到科學(xué)飼養(yǎng)。培育后備母牛必須依據(jù)其不同階段的生理特點(diǎn)，做到區(qū)別對待。本文主要從飼養(yǎng)管理角度對后備母牛的培育進(jìn)行了闡述，供廣大同仁參考。

1 犢牛的培育

犢牛是指0～6 月齡的小母牛，這個階段是后備母牛飼養(yǎng)的最主要階段，由于犢牛的免疫系統(tǒng)還沒有發(fā)育健全，對外界環(huán)境的抵抗力差，因此疾病發(fā)生率較高，淘汰也主要集中在這個階段。

1.1 培育目標(biāo)

1.1.1 0～2 月齡淘汰率目標(biāo)：≤1.5%。

1.1.2 斷奶時的目標(biāo)：犢牛到2 月齡斷奶時，每天能采食1 kg開食料和0.2 kg苜蓿草；體重達(dá)到出生重的2 倍，基本在90 kg以上。

1.1.3 6 月齡的目標(biāo)：犢牛6 月齡時體高達(dá)到105 cm，體重達(dá)到180 kg以上；干物質(zhì)采食量達(dá)到4～5 kg，凈能（NEL）：6.69～6.90 MJ/kg，粗蛋白（CP）：16%～17%。

1.2 飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

1.2.1 初生

提倡自然分娩，出生后立即擦干嘴巴里的黏液，擠掉臍帶里的血液，用碘酒浸透消毒。如果其母親是經(jīng)產(chǎn)牛，立即灌服2～3 kg的初乳（圖1），如果其母親是頭胎牛，就飼喂其它經(jīng)產(chǎn)新產(chǎn)牛的初乳。初乳飼喂過后要稱重、編號登記，送到犢牛舍飼養(yǎng)，對于出生畸形或體重小于25 kg、狀態(tài)不好的牛只不作留養(yǎng)。

1.2.2 初乳階段

出生后2 h之內(nèi)要飼喂第二次初乳，要保證最少飼喂3 天，總量18 kg的初乳。注意飼喂初乳的質(zhì)量，對于出生后第一天的犢牛一定要飼喂優(yōu)質(zhì)初乳。優(yōu)質(zhì)初乳的標(biāo)準(zhǔn)是：使用初乳檢測計(jì)（圖2）檢測在綠色區(qū)域，免疫球蛋白G（IgG）濃度大于50 g/L。為了檢查初乳飼喂效果，可以對出生24～72 h的犢牛進(jìn)行尾根采血，用折射計(jì)檢測其血清蛋白，要求有85%以上的牛血清蛋白含量＞55 g/L才算免疫成功（圖3、圖4）。

1.2.3 常乳階段

圖1 灌服初乳

圖2 初乳檢測計(jì)

圖3 折射計(jì)

圖4 折射計(jì)檢測

第四天可以訓(xùn)練犢牛采食開食料，如果犢牛不吃，可以用牛奶泡開誘其采食。半個月以內(nèi)的犢牛要單獨(dú)籠飼養(yǎng)，半個月以后的犢?？梢孕^(qū)散養(yǎng)（圖5）；在常乳區(qū)，要按照日齡做到犢牛的分群飼養(yǎng)，牛奶喂量要有所區(qū)別，先少再多再少，按照拋物線模式飼喂。牛奶使用巴氏消毒法，不采用蒸汽消毒法，巴氏消毒過后的牛奶香味足，營養(yǎng)損失少。

1.2.4 去角

去角工作對于散養(yǎng)模式特別重要，如果牛角去不干凈會造成牛只不上架吃料、打斗現(xiàn)象。去角工作一般在牛角剛剛長出來的時候，1 月齡左右，可以用電烙鐵或燒堿方法，去角處用碘酒或魚石脂涂抹，防止感染。每次去角做好記錄，防止遺漏，另外對于沒有長出角的犢牛要跟蹤，等牛角長出來后再去。

1.2.5 斷奶

一般在2 月齡開始斷奶，斷奶前一周，逐漸減少牛奶飼喂量，開始飼喂苜蓿草，讓犢牛自由采食開食料。斷奶時，每頭牛飼喂驅(qū)蟲藥，驅(qū)蟲一次。目前，有的牧場提倡提前斷奶，減少牛奶飼喂量，促進(jìn)瘤胃發(fā)育，節(jié)約成本，本牧場的做法是減少牛奶飼喂量，一天飼喂2次，60 天斷奶，整個哺乳期飼喂初乳20 kg，常乳255 kg，總共牛奶喂量275 kg。具體牛奶喂量見表1。

表1 犢牛275 kg牛奶哺乳方案

1.2.6 容器、環(huán)境衛(wèi)生

由于犢牛的免疫系統(tǒng)不健全，對環(huán)境的抵抗力較弱，容易生病，因此要保持環(huán)境的衛(wèi)生和干燥，注意消毒。本牧場的做法是：每天更換墊料，3 天移群后，犢牛籠子用5%的燒堿消毒，其它散養(yǎng)區(qū)每周用燒堿消毒1 次。每次喂奶過后擦干地面的奶垢，防止蚊蠅滋生，保持環(huán)境清潔、干燥。每次飼喂過后，飼喂容器要清洗干凈，用300 mg/kg 的次氯酸鈉溶液浸泡，喂奶前再用清水沖洗干凈。夏天要做好防止蚊蠅叮咬工作，使用紗窗紗門保護(hù)好飼喂容器，每周不定時對容器和牛奶進(jìn)行采樣，檢測微生物，監(jiān)督容器清洗、消毒工作。

1.2.7 3～6 月齡犢牛的飼養(yǎng)

首先，使用高能高蛋白日糧，NEL：6.90～7.11 MJ/kg，CP：17%～18%。但不能使用高產(chǎn)泌乳牛日糧，因?yàn)閮烧叩臓I養(yǎng)需要不同，特別是礦物質(zhì)和微量元素差別較大，而微量元素之間又有協(xié)同或拮抗作用，如犢牛對鋅的需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有成年母牛高，采食高產(chǎn)泌乳牛日糧鋅元素肯定過量，而過量的鋅元素又對銅的吸收有影響，而缺銅則影響犢牛的生長發(fā)育。對于3～6 月齡的犢牛，應(yīng)少喂或不喂青貯，因?yàn)檫@個階段的牛瘤胃功能還不健全，不能充分利用青貯的養(yǎng)分，并且青貯發(fā)酵的產(chǎn)物對瘤胃發(fā)育有不良影響。在這個階段可能會出現(xiàn)發(fā)育不良的牛，通常稱之為“僵?！?，如果有這樣的牛只應(yīng)該盡早淘汰，減少不必要的飼養(yǎng)成本。

1.2.8 防寒防暑工作

防寒保暖和防暑降溫工作對犢牛相當(dāng)重要，每年秋季就要備足墊料，牛舍四周特別是北面要做好門窗或布簾，防止北風(fēng)直接吹入，水槽進(jìn)水管用稻草包好，防止凍?。幌奶斓絹碇?，檢修好所有的風(fēng)機(jī)和水槽，保證充足、清潔的飲水，減少犢牛的夏天熱應(yīng)激。

2 育成牛和青年牛的飼養(yǎng)管理

圖5 金山種場犢牛散放區(qū)

7～12 月齡稱之小育成牛，13～15 月齡稱之為大育成牛，16～24月齡稱之為青年牛。其中7～12月齡是后備母牛體高增長的重要階段，13～15月齡是配種的關(guān)鍵階段，19月齡以上是妊娠重要階段。

2.1 培育目標(biāo)

2.1.1 開配時機(jī)

體高達(dá)到125 cm 以上，體重370 kg以上，月齡在14～15 月齡。

2.1.2 投產(chǎn)時目標(biāo)

體高達(dá)到140 cm 以上，體重610 kg以上，月齡在24 月齡左右，高峰產(chǎn)量達(dá)到38 kg以上。

2.2 飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

2.2.1 日糧

育成牛階段，特別是小育成牛體高增長較快，而且乳腺開始發(fā)育，對蛋白質(zhì)需求相對更高，要保證充足的優(yōu)質(zhì)粗料供應(yīng)，促進(jìn)瘤胃充分發(fā)育，擴(kuò)大瘤胃容積，防止過肥。18月齡以上到產(chǎn)犢前21天，既要考慮后備母牛自身的生長需要，還要考慮胎兒的營養(yǎng)需要，但要注意體況，防止?fàn)I養(yǎng)過剩，造成難產(chǎn)。

2.2.2 移群及體尺測定

每月根據(jù)月齡及牛只實(shí)際生長情況調(diào)群一次，調(diào)群前日糧要到位，人員要充足，要減少應(yīng)激，調(diào)群后要及時更正牛頭數(shù)。由于調(diào)群時把月齡大的牛調(diào)走了，調(diào)進(jìn)來的都是月齡小的牛，所以要注意日糧過渡。為了評估牛只生長發(fā)育情況，每月對所有牛只進(jìn)行體尺測定，根據(jù)測定的結(jié)果評判飼養(yǎng)效果，如果體尺達(dá)標(biāo)率低，要及時調(diào)整日糧。

2.2.3 剩料的利用

大型牧場泌乳牛TMR飼養(yǎng)要求有2%～5%的剩料，為了減少浪費(fèi)，剩料應(yīng)飼喂后備牛，但使用時應(yīng)該注意以下問題：①飼喂什么階段的牛有講究，對于小于10 月齡的小育成牛和有胎牛不應(yīng)該使用剩料；②要檢測剩料的營養(yǎng)成份，并將其作為一種飼料品種使用，每個牛舍分配數(shù)量要嚴(yán)格計(jì)算，避免隨意性，防止采食過多導(dǎo)致微量元素缺乏。

2.2.4 育種

對于開配月齡的后備牛，如果有先天性繁殖障礙的應(yīng)該盡早淘汰。選種選配工作要跟成母牛一樣對待，根據(jù)牧場的育種目標(biāo)，選擇合適的公牛精液輸精，而不是選擇一些待鑒定的青年公牛精液。開配月齡、體高、體重必須達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)才允許開配，防止開配過早影響牛只終身產(chǎn)奶效益，甚至牛只體格過小造成難產(chǎn)，導(dǎo)致牛只淘汰。

2.2.5 圍產(chǎn)期

后備母牛產(chǎn)前21 天進(jìn)入圍產(chǎn)期，這個階段飼養(yǎng)也要跟成母牛一樣對待，通過調(diào)群集中飼養(yǎng)，單獨(dú)TMR日糧，使用圍產(chǎn)期日糧，增加日糧中能量和蛋白質(zhì)含量，NEL：6.66～6.27 MJ/kg，CP：14.5%～15.5%，控制鈣的使用量，日糧鈣的濃度控制在0.45%～0.5%之間，一天鈣飼喂量50～60 g/天。

2.2.6 其它管理要點(diǎn)

育成牛跟犢牛一樣，要注意飼槽、育成牛、青年牛跟犢牛一樣，要注意飼槽、水槽、牛床衛(wèi)生；勤加墊料，定期開展消毒和驅(qū)蟲工作；注意牛群密度和避免其它應(yīng)激現(xiàn)象；經(jīng)常放牧，要及時發(fā)現(xiàn)和治療患病牛只?？紤]成本因素，對于15月齡以下的后備母?？梢圆话惭b風(fēng)機(jī)、噴淋設(shè)施，但對于有胎牛特別是妊娠期7 個月以上的重胎牛要安裝風(fēng)機(jī)和噴淋設(shè)施，防止熱應(yīng)激造成牛只早產(chǎn)現(xiàn)象。

總之，要想養(yǎng)好后備母牛，首先從思想上重視后備母牛；其次注意每個階段營養(yǎng)的合理性，TMR制作要均勻，提高干物質(zhì)采食量；最后就是管理要跟上，包括飼養(yǎng)管理、牛只管理和人員的管理，這樣才能把后備牛養(yǎng)好。