婁向鵬
以高效、規(guī)模、品牌為特征的現(xiàn)代農業(yè)已經掀起資本市場投資浪潮,但是,農業(yè)企業(yè)仍在各種困局中苦苦掙扎,跨界而來的新農人們真正實現(xiàn)盈利的寥寥無幾。做農業(yè)要面對哪些難題,怎樣才能突破這些困局。
改革開放30多年的發(fā)展積淀,經濟升級的推波助瀾,資本大鱷的蜂擁而入,使農業(yè)產業(yè)進入了大發(fā)展、大繁榮時代。但是很多看好大農業(yè)產業(yè)前景的企業(yè),卻在發(fā)展進程中陷入了困局,苦思不得出路。
困局一:
顧頭不顧尾,到頭不知向哪里走
很多從地產、礦業(yè)、IT、建材等領域轉型過來的企業(yè)家,滿腔熱情一頭扎進農業(yè)產業(yè)前端,斥巨資建設標準化規(guī)?;姆N養(yǎng)殖基地,打造現(xiàn)代化科技化的生產車間,而且都是大手筆,一投就是幾億、十幾億。但是當基地、廠房建設完成后卻迷茫了,有一種找不著路的感覺。
同一個農業(yè)產品,在消費市場里可能會走向多個不同的行業(yè)不同的市場,以核桃為例,可以做原果(堅果行業(yè))、核桃乳(飲料行業(yè))、核桃油(食用油行業(yè))、核桃粉(沖調品類)等等,搞什么產品?進哪個市場?困惑,看不透。
做什么產品,步驟是什么,方向在哪里,決定未來看到的風景。這是戰(zhàn)略和戰(zhàn)略路徑選擇的大問題。
筆者經過觀察和研究發(fā)現(xiàn):大農業(yè)大健康的大發(fā)展時代正在向我們走來,未來市場競爭一定是基于產業(yè)鏈的價值競爭和品牌競爭,一定是打通第一產業(yè)、第二產業(yè)和第三產業(yè)的大農業(yè)競爭模式,夯實產業(yè)鏈的前端——基地是基礎,但是,要沿著產業(yè)鏈有目的有目標地升級,向著產業(yè)鏈最有價值的頂端——健康價值挺進!
選擇做什么,不做什么,要評判內外部機會成本:一是政治因素,目標行業(yè)國家的政策導向是什么,是不是國家重點支持和扶持的產業(yè),這會影響政府的綜合支持力度,銀行信貸融資的幅度。二是經濟因素,包括產業(yè)發(fā)展趨勢,增長速度,品牌競爭程度和集中度。三是社會因素,包括消費認知和習慣,主流消費形態(tài),人均消費量等。四是基因因素,基因是一個企業(yè)與生俱來的最優(yōu)潛質,一個企業(yè)在初創(chuàng)時期,做什么不做什么一定要考量有沒有這方面基因。五是技術因素,包括技術門檻的高低,技術水平對成本的影響等。只有綜合考量以上因素,才能做出正確的判斷和選擇。
困局二:
產品一大堆,銷售額長期不過億
有一個有趣的現(xiàn)象:大企業(yè)產品少,小企業(yè)產品多。走進中小企業(yè)的展廳、倉庫,產品種類繁多讓人目不暇接,少則幾十,多則上百,甚至跨行業(yè)的產品都有。一款產品一年下來銷售只有幾十萬、上百萬,在全國的市場盤子里,根本談不上打市場、做品牌,沒有地位。所以,做企業(yè)搞營銷,單品不大,問題就大!
問題產品是怎么出世的呢?
市場上哪個好賣就開發(fā)哪個,車間里能生產什么就賣什么。很多企業(yè)抱著東方不亮西方亮的想法,寧多勿缺,認為多總比少好,看似產品琳瑯滿目,實則沒有幾個真正為企業(yè)銷售額做貢獻,自己一大堆產品還賣不過優(yōu)秀企業(yè)的一個單品。
問題的根源在思維上!除非是上帝投資,沒有企業(yè)天生就是大企業(yè)。大企業(yè)都是從小企業(yè)成長起來的。當你還很弱小時,企業(yè)成長轉換的關鍵只有一個,做減法,聚焦!聚焦!再聚焦!用聚焦和專注打造明星單品,以單品樹立專業(yè)形象,建立市場地位,逐漸從專做到強,從強做到大,這是唯一正確的道路。
如果企業(yè)產品多而不精,業(yè)務散而不強,資源無法聚焦,那么在市場中一定到處都是弱勢。結果必然是,東方不亮,西方也沒有機會亮。琳瑯滿目的產品到頭來只是一場虛假熱鬧。
產品線豐富不一定有價值,產品結構合理才是價值的體現(xiàn)和保證??茖W地構建產品結構就是要確立企業(yè)的現(xiàn)金牛產品(活在當下),明確企業(yè)的明星產品(贏得明天),培育企業(yè)的潛力產品(預估未來)。聚焦就是要聚焦明星產品,帶動現(xiàn)金牛和潛力產品,形成明星帶動,家族制勝的作戰(zhàn)隊形。
筆者在服務國聯(lián)水產時,就為其規(guī)劃了合理的產品結構,第一是聚焦明星產品——水煮香辣蝦,用創(chuàng)新的產品形態(tài)和風味開創(chuàng)行業(yè)先河,引領消費升級,形成企業(yè)的標桿優(yōu)勢;第二,將生帶頭大蝦、熟帶頭大蝦、翡翠蝦仁、珍珠蝦仁等傳統(tǒng)產品包裝化,滿足普通消費者追求食品安全的需求,形成企業(yè)的現(xiàn)金牛產品;第三,開發(fā)芙蓉蝦、椰絲蝴蝶蝦、蝦肉腸、蝦肉丸等加工產品,滿足部分消費者追求美味的消費需求,構成企業(yè)的潛力產品。
困局三:
有定位有概念,認同感卻沒有樹立起來
很多企業(yè)難能可貴,動員了各種力量,開展品牌策劃定位,創(chuàng)意產品概念訴求,但左看右看總覺得和其他品牌差不多,差異化不夠,品牌形象和產品價值始終沒有樹立起來。原因其實很簡單,這種所謂的品牌,沒有與消費者建立起關系,沒有得到消費者認同,品牌成了自拉自唱。
品牌不是由企業(yè)孤立完成的,品牌本質上是在消費者心里建立起來的。所謂的打造品牌,必須洞察消費者需求,與消費者共鳴才行。市場是高度動態(tài)的,消費需求在不斷上行,品牌策略要與時俱進。
農產品營銷的1.0時代,典型的特征是以土賣土,注重表達產品的地緣特產性和原始口感風味。土雞蛋、土豬肉、老陳醋莫不如此。壹號土豬說,我很土,但我很香。
農產品營銷2.0時代,典型的特征是售賣安全和生態(tài),注重產品的放心品質,德青源雞蛋說,源自天然生態(tài)牧場,擁有5重安全保障;草原綠鳥雞說,渴了喝泉水,餓了吃螞蚱。
現(xiàn)在,農產品營銷已經進入3.0時代,典型的特征是健康化、時尚化和網絡化。當所有的雞蛋都被包裝被品質化的時候,神丹雞蛋披上了“健康蛋”的袈裟,用價值超越同儕;三只松鼠,第一個互聯(lián)網森林食品品牌,用社會化媒體打造出了時尚化、健康化的農產品品牌。
從吃飽到吃好,從吃好到吃健康,從健康到長壽,不斷上行的消費需求,決定了農產品的營銷必須緊緊把握健康這個大趨勢。伊利營養(yǎng)舒化奶,從2007年至今依然保持高昂的增長勢頭,究其根本是產品對健康的極致追求,讓不能喝奶的人喝上牛奶,讓能喝牛奶的人獲得更好的營養(yǎng)吸收,帶動整個牛奶行業(yè)進入健康價值競爭層級。
西王玉米油,以國內首個獲得保健食品證書的品質,大力倡導健康理念,專注心腦血管健康,在大牌雄踞的食用油行業(yè),打出了自己的一片天地;仲景香菇醬,以營養(yǎng)佐餐醬的健康價值定位,將醬菜市場分割成兩大陣營:營養(yǎng)佐餐醬和非營養(yǎng)佐餐醬,廣受消費者青睞,成為唯一讓老干媽心有余悸的競爭品牌。
健康是消費者和大農業(yè)共同追求的終極目標,是農業(yè)、食品行業(yè)的大趨勢!抓住趨勢,與消費者共鳴,才叫創(chuàng)建品牌,才能贏得未來。
困局四:
組織結構、人才和運營能力的不足
一個企業(yè)之所以能夠做強做大,一定是因為他同步構建了做強做大的組織結構,培養(yǎng)了一批有組織創(chuàng)建和運行能力的人才。可是一些企業(yè)基地建起來了,廠房建起來,產品生產出來了,才驀然發(fā)現(xiàn)自己原來是“三無”企業(yè):無品牌、無渠道、無專業(yè)營銷隊伍。運營管理和營銷傳播人才缺乏,組織結構的不適應和組織能力疲弱成為企業(yè)發(fā)展的短板。
任何事業(yè)歸根到底是由人來做的,人才隊伍是做事業(yè)的前提。筆者總結了創(chuàng)建營銷隊伍的“24字方針”:舉大旗,引大將;布大局,構大架;育精兵,強則將;大兵團,逐步上。
舉大旗,引大將。
俗話說“用兵先選帥”,要建設一支能征善戰(zhàn)的銷售隊伍,選好帶兵的“將帥”是老板首先要解決的問題,其重要性不亞于基地和廠房的建設。三國劉備得諸葛孔明相助,實現(xiàn)三分天下有其一;西漢劉邦有韓信加盟,才實現(xiàn)了統(tǒng)一霸業(yè)。銷售隊伍特別需要一個實戰(zhàn)經驗豐富、善于管理團隊、能帶兵打仗、讓團隊信服的銷售統(tǒng)帥,有了這個頭狼,整個銷售隊伍就會少走彎路、節(jié)省摸索時間,團隊的專業(yè)素質和作戰(zhàn)能力會快速提升。
布大局,構大架。
將帥到位,接著就要根據企業(yè)的產品結構、市場布局來構建隊伍的組織架構,設置關鍵崗位,招聘核心骨干,如:銷售總監(jiān)、大區(qū)經理、市場經理、大客戶經理等,搭起企業(yè)的銷售機構骨架,明確職能,分解任務。
這個時期,重在布局,隊伍不要多而全,關鍵是精干,一個蘿卜一個坑,人人能獨檔一面。以后,隨著業(yè)務的深入,逐步招聘一些重點區(qū)域的業(yè)務員,以配合市場開拓和經銷商維護工作。
育精兵,強則將。
在“賽馬”中“相馬”。發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的基層銷售人員要重點培養(yǎng)和提拔,當企業(yè)要開疆拓土時,新開區(qū)域的銷售主管和經理將從他們中間產生。讓他們在企業(yè)發(fā)展中成為中層骨干,這樣有利于中層隊伍的穩(wěn)定。
中國企業(yè)經營的經驗證明:企業(yè)中堅力量靠“空降”是靠不住的!中堅力量一定要有自己的“子弟兵”作堅強的后盾。
大兵團,逐步上。
即使做全國市場,企業(yè)銷售隊伍建設也是有步驟梯次推進的,不能“一哄而上”,要根據企業(yè)發(fā)展的需要,根據營銷目標的需要,逐步上人,逐漸充實,做到有提拔有淘汰,吐故納新才有活力。
企業(yè)需要有專業(yè)的人力資源總監(jiān),對人才的儲備、引進、考核、激勵進行完善的管理,為企業(yè)的營銷做好人才服務工作。另外,我國多數(shù)農口企業(yè)的基地、工廠設在小城鎮(zhèn),給人“鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”的錯覺,給吸引人才造成了困難。把營銷中心遷至中心城市,建立一個較高的營銷平臺,是非常必要的!
現(xiàn)代農業(yè)是第一產業(yè)、第二產業(yè)和第三產業(yè)貫通的大農業(yè),特別需要綜合性復合型人才,傳統(tǒng)農業(yè)里人才本身就比較匱乏,在現(xiàn)代農業(yè)向健康大跨界大發(fā)展的時代,必須眼界放寬,向其他行業(yè)廣拋繡球。專職營銷人才,應面向醫(yī)藥行業(yè)、家電行業(yè)、IT和電商行業(yè)廣納賢才,這三個行業(yè)的人才,都經歷了行業(yè)大起大落的歷練,既能出得一身汗,跑得兩腿泥,又能沉著思考,系統(tǒng)規(guī)劃,是市場導向的綜合性復合型人才的典型代表?;鶎由a人員,應著重向電子制造業(yè)挖墻腳,深學習,學習他們的流程管控和品質管理,學習他們的員工教育和員工治理……
不怕不專業(yè),就怕太專業(yè)。搞農業(yè),要跳出農業(yè)看農業(yè),做企業(yè),要跳出企業(yè)看企業(yè)。如此,方法就會比困難多!
(作者系北京福來品牌營銷顧問機構董事長)