羅仁

曬斑、雀斑、黃褐斑……斑斑點(diǎn)點(diǎn)應(yīng)該是女性臉上最不和諧的“音符”了。講到祛斑，大家一定會(huì)想到商場里那些昂貴的護(hù)膚品。其實(shí)，生活中就有很多祛斑的小妙招，在廚房里花上些時(shí)間就能收到意想不到的效果。這里推薦一道簡便易行的祛斑食療方——菠菜豬肝湯。

將豬肝100克放水里浸泡，倒掉血水，洗凈，切成薄片;菠菜250克洗凈切段，把菠菜、豬肝放入鍋內(nèi)煮沸的水中，待片刻滾后，加入少量鹽調(diào)味，隨即起鍋。

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是葉酸、維生素B6、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

豬肝富含B族維生素、鐵和葉酸，是補(bǔ)血食品中經(jīng)常用的食物;豬肝含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫力，抗氧化，防衰老;且豬肝中含有豐富的維生素A，能有效地防止眼睛干澀、疲勞，還能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的作用。豬肝與菠菜相配，補(bǔ)血養(yǎng)顏效果更佳，營養(yǎng)價(jià)值更高。

菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對鈣的吸收。因此，肺結(jié)核、缺鈣、軟骨病、腎結(jié)石、腹瀉等患者應(yīng)少吃菠菜，或吃前焯一下，以去除草酸。豬肝要現(xiàn)吃現(xiàn)做，買回來后先在水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘以上。由于肝中膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌（慎）食。變色或有結(jié)節(jié)的豬肝不能吃;食用豬肝宜適量，不要吃得過多，這是因?yàn)樨i肝里富含維生素A，攝入過多而無法由腎臟排泄，會(huì)導(dǎo)致中毒，引發(fā)惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視線模糊等癥狀。

（摘自《老年生活報(bào)》）endprint