麥宇昱

作為青島啤酒的發(fā)源地，彌漫在青島城市上空的啤酒氣息無疑是這座城市的專屬味道之一；今年初冬，這種味道更因?yàn)榍鄭u啤酒精釀新品的發(fā)布而更加濃郁。

“十年磨一劍，霜刃未曾試?！痹谥袊?guó)啤酒行業(yè)，青島啤酒歷來以沉穩(wěn)、專注、出手準(zhǔn)著稱，在新品的推出上，一向有著“不鳴則已，一鳴驚人”的效果。此次令青島矚目、全國(guó)側(cè)目的“經(jīng)典1903”新品面世，同樣繼承此前的風(fēng)格。

只是，這一次推陳出新，比之以前又有了不一樣的內(nèi)涵與意義。它意味著“大精釀時(shí)代”的到來。

針對(duì)中國(guó)啤酒市場(chǎng)的新演變，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)何勇對(duì)記者表示：“作為全球第一大啤酒產(chǎn)銷國(guó)，中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展日新月異，啤酒消費(fèi)市場(chǎng)日趨成熟，對(duì)品質(zhì)的要求不斷提高?！焙斡抡J(rèn)為，滿足消費(fèi)者更多的選擇和期望，是以青島啤酒為主導(dǎo)的全國(guó)啤酒品牌的共同責(zé)任。

對(duì)此，青島啤酒并未辜負(fù)業(yè)界期待。面對(duì)日新月異的新需求涌動(dòng)，青島啤酒在2014年初冬之際再推杰作，新品誕生。

今冬的青島，人們不會(huì)寂寞。

11月26日，一場(chǎng)別開生面的新產(chǎn)品品鑒會(huì)在青島啤酒博物館隆重舉行。溫柔的曲線，厚重的深綠，古樸的風(fēng)味——那是青島啤酒的新產(chǎn)品“經(jīng)典1903”，它們標(biāo)志著中國(guó)啤酒業(yè)的大精釀時(shí)代的轉(zhuǎn)折到來。

據(jù)了解，之所以將新產(chǎn)品命名為“經(jīng)典1903”，是因?yàn)?903年是青島啤酒廠的誕辰。顧名思義，這一取名意在回歸傳統(tǒng)，致敬經(jīng)典?！跋蚪?jīng)典致敬，再造精釀傳奇”亦成為本次新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)的主題。

這天，青島啤酒博物館內(nèi)氣氛濃烈，來自各個(gè)階層的消費(fèi)者代表歡呼雀躍，注視著青島啤酒公司副總裁王瑞永親自將新下線的第一批產(chǎn)品送到自己手中，這些青島啤酒的“資深粉絲”有幸成為“經(jīng)典1903”的第一批品鑒者。

味蕾的刺激：猶如穿越麥田

將進(jìn)酒，杯莫停。

一口灌下，嘖嘖聲連連不已。美食家Peter評(píng)嘆道：“一開瓶，濃郁的麥香就撲面而來，喝起來味道特別純正，麥香味十足，原麥汁10度，濃濃麥香搭配起食物來更加給力，不僅好喝，也為我開發(fā)新菜譜帶來不少靈感！”

品鑒會(huì)上，每一位品鑒者都連聲贊許，只因醇香四溢的口感體驗(yàn)，給大家?guī)順O受用的舌尖享受。整間屋子散發(fā)著濃郁的麥香，久散不去。

“特殊的口感從何而來？是不是在原料的選材上有特別之處？”面對(duì)記者的提問，青島啤酒廠釀酒師張沛點(diǎn)頭說，“經(jīng)典1903”的原料取自加拿大和澳大利亞，這兩個(gè)地方，由于氣候特殊，擁有世界上公認(rèn)的最優(yōu)良的大麥產(chǎn)區(qū)，而釀造青島啤酒的麥芽正是選自這里的優(yōu)質(zhì)二棱大麥。“將原料運(yùn)送到青島啤酒的麥芽廠，通過獨(dú)有的烘焙工藝舒展麥芽生命的張力，將獨(dú)特的麥香味道充分釋放。”

釀造技術(shù)又有何特別之處？張沛對(duì)記者表示，“經(jīng)典1903”采用青啤獨(dú)有的烘焙技術(shù)，使麥芽中的香味物質(zhì)得到了最大程度的呈現(xiàn)，源自1903年的“兩段法低溫長(zhǎng)時(shí)間慢熟工藝”使得麥香和酒花香得以更好地保留于麥汁中。

視覺的刺激：流線型與小蠻腰

“經(jīng)典1903”在為消費(fèi)者帶來色、香、味舌尖體驗(yàn)的同時(shí)，時(shí)尚漂亮的外觀設(shè)計(jì)和優(yōu)雅精致的包裝，也給消費(fèi)者帶來新的感受。設(shè)計(jì)師以對(duì)藝術(shù)品的精致打磨，為“經(jīng)典1903”的新包裝給出了“經(jīng)典是永恒時(shí)尚”的詮釋。鮮艷、自信的新LOGO，修長(zhǎng)的“小蠻腰”瓶型，這是除了味道之外給人們帶來的驚艷。

在發(fā)布會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，消費(fèi)者代表毛長(zhǎng)城對(duì)“經(jīng)典1903”愛不釋手，流線型全新瓶型設(shè)計(jì)，整體形象更加大方簡(jiǎn)約，看起來更具質(zhì)感，當(dāng)然最愛的還是瓶子里裝著濃濃麥香。

然而，這款“內(nèi)外兼修”的新產(chǎn)品在市場(chǎng)的售價(jià)僅為8元，這一消費(fèi)品質(zhì)升級(jí)價(jià)格又親民的舉措，也讓喜歡這款產(chǎn)品的消費(fèi)者大呼“福利來了”。

中國(guó)啤酒業(yè)迎來大精釀時(shí)代

對(duì)于中國(guó)啤酒行業(yè)而言，“經(jīng)典1903”是應(yīng)時(shí)代而生的產(chǎn)物，屬于青島啤酒主動(dòng)迎接新市場(chǎng)階段的結(jié)果。

“新時(shí)代的消費(fèi)者視野更加開闊，需求更加多元化、細(xì)分化、個(gè)性化，對(duì)高品質(zhì)的追求前所未有地趨向一致，人們從原有的重視外在、重視價(jià)格、重視表象，逐漸回歸到重視內(nèi)涵、重視品質(zhì)、重視精神世界，這種回歸為中國(guó)啤酒行業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇?！鼻鄭u啤酒公司總裁黃克興在致辭中如此總結(jié)。

青島啤酒公司副總裁、總釀酒師樊偉亦表示，只有充分尊重消費(fèi)者意見，準(zhǔn)確把握消費(fèi)者需求，才能創(chuàng)造出符合時(shí)代消費(fèi)潮流的產(chǎn)品，在品質(zhì)消費(fèi)全面升級(jí)的背景下，青島啤酒“經(jīng)典1903”的推出，正是滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、特色口感的需求。

所謂“精釀”，不僅指稱一種釀酒技術(shù)，更指稱一種科學(xué)的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼劸茟B(tài)度，正如“經(jīng)典1903”從原料篩選到工藝釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都追求雕琢藝術(shù)品般的精致打磨、低溫慢釀，終成桌上佳品。

青島啤酒一直不乏“十年磨一劍”的佳作，正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)何勇所指出的，“青島啤酒先后推出鴻運(yùn)當(dāng)頭、‘經(jīng)典1903等一系列緊扣消費(fèi)者需求和市場(chǎng)變化的產(chǎn)品，并用精細(xì)化釀造的高品質(zhì)引領(lǐng)啤酒行業(yè)的品質(zhì)消費(fèi)。由‘經(jīng)典1903開啟的青島啤酒新時(shí)期的‘精釀工程，也將成為中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展的新里程碑?！?/p>

有一種消費(fèi)信仰叫“青啤”

事實(shí)上，青島啤酒數(shù)十年來一直是中國(guó)啤酒行業(yè)的引領(lǐng)者，更是青島這座城市的標(biāo)簽。在品鑒會(huì)上，主持人邀請(qǐng)五位特別嘉賓到臺(tái)上暢談“青島啤酒文化”，其中一位嘉賓是來自青島電視臺(tái)的記者，她回憶道，在上世紀(jì)90年代，她帶領(lǐng)的攝制組曾遠(yuǎn)赴香港采訪歌壇大腕郭富城，當(dāng)被問到“您去過青島嗎”時(shí)，郭富城回答說：“青島，我沒去過，但我知道青島啤酒！”這樣的一句回答，立即使這位記者接下來的采訪極其放松，能夠像家人一樣溝通交流?！斑@就是品牌的力量，在那一刻，我覺得青島啤酒多么偉大！”

“作為一個(gè)青島人，在生活中可能沒有信仰，但是不能沒有對(duì)青島啤酒的信仰?！绷硪晃患钨e在發(fā)言中感慨地嘆道。確實(shí)，青島人，青島，青島啤酒——如今三者已經(jīng)水乳交融、難分難舍了。

西方大哲學(xué)家柏拉圖曾說：“發(fā)明啤酒的人一定是一位智者?！比绱苏f來，這個(gè)釀造啤酒、處處散發(fā)酒香的知名海濱城市，正在發(fā)酵出怎樣的智慧光芒呢？endprint