巧識織紋螺，預(yù)防食物中毒
2014-12-16 07:10:22
食品與生活 2014年12期
近期國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，仍有織紋螺在市場銷售，且抽樣檢出含有高含量河豚毒素。
織紋螺俗稱“海絲螺”、“海螄螺”、“麥螺”或“白螺”等，主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)?？椉y螺尾部較尖、細長，長約1厘米，寬約0.5厘米，約指甲蓋大小。食用含有河豚毒素的織紋螺易導(dǎo)致中毒，引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀，嚴(yán)重者可致死亡，中毒潛伏期一般在10分鐘～3小時。河豚毒素對熱穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞，目前尚無特效治療藥物。原衛(wèi)生部2012年公告（2012年第13號）明確要求，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。
飲食安全 健康生活
本欄目由上海市食品安全委員會辦公室、上海市食品藥品監(jiān)督管理局（SHFDA）主辦endprint
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