胡雨 易云

摘要：藠頭是湘陰縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。近年來，湘陰藠頭的出口發(fā)展有了很大的進(jìn)步，但由于國際市場上生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)提高、貿(mào)易壁壘接連不斷的出現(xiàn)以及行業(yè)自身問題的暴露，湘陰藠頭的出口受到了很大程度上的影響，如何使湘陰藠頭突破困境，穩(wěn)定出口和發(fā)展是本文的研究所在。

關(guān)鍵詞：藠頭；出口；品牌

在我國，有三個主要的藠頭生產(chǎn)地（湖北梁子湖，湖南湘陰縣和江西新建縣），其中湘陰藠頭的出口量占到了全國的50%，素有“藠頭之鄉(xiāng)”的美稱。

一、湘陰藠頭的生產(chǎn)出口現(xiàn)狀

湘陰縣種植藠頭歷史悠久，早在中日邦交正常化以后就開始加工成半成品打入日本市場。目前，湘陰全縣已有近10萬畝土地在進(jìn)行藠頭輪種，常年基本保持種植面積5萬余畝。從事生產(chǎn)藠頭的企業(yè)高達(dá)78家，其中規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)有8家，整個行業(yè)從業(yè)人員已突破萬人。20世紀(jì)七十年代末至今，湘陰藠頭憑借其特有的品質(zhì)以及豐富的口味贏得了日本、韓國等東南亞多個國家的市場份額，成為湘陰縣一項重要的出口創(chuàng)匯項目。2013年，湘陰藠頭的出口量達(dá)到了4萬多噸，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯7400多萬美元，是全國最大的藠頭加工出口創(chuàng)匯基地，解決了4萬人的就業(yè)問題?，F(xiàn)在，隨著生產(chǎn)加工技術(shù)的不斷完善，湘陰藠頭的對外出口貿(mào)易正在一步步的增加，但是湘陰藠頭在國際市場所占比例卻在下降。2009年，在日本市場上有70%藠頭都來自湘陰，到2013年只有53%，同比下降了17%。在其他的國際市場上，也存在著這樣的狀況。

二、湘陰藠頭出口面臨的問題

（一）生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用不到位導(dǎo)致藠頭出口數(shù)量有限

湘陰縣內(nèi)，從事藠頭生產(chǎn)和加工的企業(yè)有很多，但是他們絕大多數(shù)都是小規(guī)模企業(yè)，生產(chǎn)的藠頭品質(zhì)不高，再者，現(xiàn)今世界市場上的藠頭出口標(biāo)準(zhǔn)越來越高，食品生產(chǎn)技術(shù)性日益加強(qiáng)，2012年湘陰縣內(nèi)開始實行生產(chǎn)技術(shù)推廣項目，但是由于藠頭生產(chǎn)商數(shù)量較多，且大多數(shù)人都是本地的農(nóng)民，科技水平素質(zhì)較為低下，該項目沒有收到預(yù)期的效果。2013年，湘陰縣的藠頭產(chǎn)量達(dá)到了320萬公斤左右，這是一個相當(dāng)龐大的數(shù)字，相對于2012年來說增產(chǎn)了將近20%，然而，當(dāng)藠頭加工商將精加工成品準(zhǔn)備運出國門的時候，卻有40%左右根本無法出口，原因是藠頭在種植的時候由于工人們沒有很好的掌握藠頭的生產(chǎn)種植技術(shù)而使得施肥、除蟲妨害等環(huán)節(jié)的實施部導(dǎo)致一部分藠頭上的肥料及農(nóng)藥的殘留成分過高，無法達(dá)到國際上農(nóng)產(chǎn)品出口的標(biāo)準(zhǔn)。這樣形成了一種湘陰藠頭產(chǎn)量高、質(zhì)量低、出口數(shù)量少的不良發(fā)展趨勢，嚴(yán)重阻礙了藠頭的發(fā)展。

（二）新產(chǎn)品開發(fā)研究力度欠缺無法擴(kuò)大品牌知名度

一方面，湘陰縣的藠頭口味單一，有的只適合某個國家人民的風(fēng)俗習(xí)慣，而無法滿足其他國家人們的需要。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，江西的藠頭企業(yè)平均每年花在新產(chǎn)品開發(fā)項目上的資金達(dá)到了企業(yè)每年花費資金的21%，而湘陰藠頭的這個數(shù)值只有6%，整整落后了15%。另一方面，根據(jù)企業(yè)向海關(guān)申報藠頭出口的情況來看，湘陰出口的藠頭大多數(shù)都為中性包裝或使用的是日本、韓國的商標(biāo)，擁有自己企業(yè)獨立包裝的還不到30%，因此，在國際市場上很少見到有湘陰獨立的藠頭品牌。這樣一來，大大削弱了藠頭愛好者對湘陰藠頭的認(rèn)識，在很大程度上抑制了藠頭在國際市場上的進(jìn)一步推廣，即使面對日本的農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度也是無所適從。更為重要的是湘陰藠頭還缺少了能準(zhǔn)確掌握國際市場動態(tài)的海外終端銷售渠道，有關(guān)部門的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，湘陰縣的藠頭品牌能得到很好的銷售的還不到35%。由于品牌優(yōu)勢的不顯著，導(dǎo)致藠頭在進(jìn)入國際市場的時候，不能直接的面向消費者，而是要通過一些有較強(qiáng)營銷能力海外經(jīng)銷商或者是代理商來增加藠頭的出口量，再加上建設(shè)營銷網(wǎng)絡(luò)投入的比較少，缺少國際營銷的經(jīng)驗等等，使整個的營銷環(huán)節(jié)處在了被控制的狀況，藠頭品牌的知名度相對薄弱。

（三）出口市場單一，綠色貿(mào)易壁壘增加了藠頭出口難度

從近年湘陰藠頭的出口貿(mào)易情況來看，其主要出口市場主要是日本、韓國，但是它的需求量也是非常有限的。對于我國的湘陰和江西等藠頭生產(chǎn)地，日本會派人前看查看甚至是常住當(dāng)?shù)貋砹私馑婎^的生產(chǎn)狀況。2012年，湘陰藠頭生產(chǎn)大豐收，日本商家看中藠頭出口市場不足，一再的壓低收購價格，給湘陰藠頭企業(yè)造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。湘陰縣周利人副縣長一針見血地指出：“單一的市場，銷售價格的壟斷，苦了藠農(nóng)，也苦了企業(yè)”。近些年來，我國藠頭出口貿(mào)易額逐年下降，究其原因絕大部分是來自個別主要出口國的貿(mào)易壁壘，特別是綠色貿(mào)易壁壘。由于生產(chǎn)制作加工藠頭的企業(yè)都是小型企業(yè)，且企業(yè)內(nèi)部人員的科技文化水平較低，生產(chǎn)加工設(shè)備不先進(jìn)，以致產(chǎn)品很多都不達(dá)不到出口的標(biāo)準(zhǔn)，根本無法走出國門。湘陰三塘的海日藠頭加工廠2013年就由于產(chǎn)品不符合日本、韓國等國家設(shè)定的綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而被拒絕進(jìn)入。大量的藠頭涌進(jìn)國內(nèi)市場，但是僅僅是滿足內(nèi)需的話，根本就不需要這么大的供應(yīng)量，這樣就造成了人力、物力以及財力上的很大損失。而出口量依然是有限的。

三、促進(jìn)湘陰藠頭出口的對策

（一）企業(yè)自身采取措施優(yōu)化產(chǎn)業(yè)

1.推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理

面對分散又參差不一的眾多藠頭生產(chǎn)商，加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量管理以及生產(chǎn)過程管理可有效提高藠頭的出口競爭力。在各個企業(yè)間建立一套統(tǒng)一的生產(chǎn)加工規(guī)程，使藠頭的種植優(yōu)良化、加工專業(yè)化，生產(chǎn)過程及質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)集團(tuán)化。另外，還要及時的了解收集國際農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化信息，不斷地更新和改革自己企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)，滿足國際化的要求。

2.加大力度開發(fā)新產(chǎn)品并培育品牌知名度

不同國家的人在生活、飲食習(xí)慣上都有很大的差異，即使是同一個國家的居民，由于生活環(huán)境的不同在各個方面都還是會表現(xiàn)出一定的差異，湘陰縣企業(yè)應(yīng)該積極引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)，充分考慮不同人群的需要，重視吸收消化再創(chuàng)新。努力填充藠頭在不同口味上的空缺。企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)自身的研發(fā)能力，并通過產(chǎn)品創(chuàng)新為依托來擴(kuò)大品牌的知名度。首先，參考江西藠頭企業(yè)的創(chuàng)新模式，按照企業(yè)利潤的百分比來提取產(chǎn)品的創(chuàng)新基金，并指派具有豐富品牌創(chuàng)新經(jīng)驗的領(lǐng)導(dǎo)人牽頭，成立專門的藠頭產(chǎn)品開發(fā)小組，并提供產(chǎn)品創(chuàng)新的群眾意見窗口，吸收不同的創(chuàng)新靈感。其次，湘陰藠頭企業(yè)要設(shè)計屬于自己的獨有的商標(biāo)，避免使用中性包裝和其他進(jìn)口國家的包裝，讓湘陰藠頭在外包裝上具有唯一的特性。再次，藠頭企業(yè)要抓住出現(xiàn)的金融機(jī)會，與主要出口國的品牌實現(xiàn)跨國并購或重組，這樣一來，湘陰藠頭可以依靠當(dāng)?shù)刂放频匿N售渠道來獲得海外市場，在有新藠頭出現(xiàn)時，還可以借助電子商務(wù)平臺及時往海外銷貨，更好的增大品牌的影響。

3.完善專門的藠頭產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)

近年來，世界各國之間的貿(mào)易變得越來越頻繁，湘陰藠頭在向其他國家出口的時候，頻遭綠色貿(mào)易壁壘限制。企業(yè)應(yīng)該致力于在國外建立和完善藠頭的專門銷售網(wǎng)絡(luò)，將傳統(tǒng)的店面銷售和網(wǎng)絡(luò)銷售結(jié)合起來，當(dāng)面對遠(yuǎn)離湘陰藠頭生產(chǎn)地的海外國家以及那些熱愛網(wǎng)購的消費者來說，網(wǎng)絡(luò)銷售更受他們的親睞，企業(yè)將藠頭產(chǎn)品信息發(fā)布在專門的網(wǎng)絡(luò)平臺上，消費者可以突破時間和空間的限制自由、方便、快捷的選擇自己所喜愛的藠頭品牌和口味，要是企業(yè)還能做定期的打折、積分換禮品等優(yōu)惠活動，將能更好的促進(jìn)藠頭銷售，就像現(xiàn)在的淘寶、拍拍以及有啊等網(wǎng)上商城就做得非常的成功，每年的交易額都在不斷地上漲。另一方面，藠頭的消費者中會有很多不喜歡上網(wǎng)甚至是不會上網(wǎng)的，當(dāng)面對這樣的消費者，傳統(tǒng)的線下門店銷售顯得更為合適，企業(yè)可以在藠頭的主要出口國家和地區(qū)開設(shè)藠頭品牌的連鎖門店，并及時的更新產(chǎn)品，此外，店面也可開展定期購物抽獎、打折等活動，吸引顧客前來消費。不斷地增加湘陰藠頭的海外銷售量。

4.采用國際標(biāo)準(zhǔn)提高藠頭附加值發(fā)展精深加工

出口的湘陰藠頭有相當(dāng)一部分是初級加工產(chǎn)品，技術(shù)含量不高，在國際市場上價格偏低，缺乏競爭優(yōu)勢。要增加藠頭的產(chǎn)品附加值企業(yè)就要以國際農(nóng)產(chǎn)品的出口標(biāo)準(zhǔn)為前提，加大對藠頭生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系，提升企業(yè)資金在高新生產(chǎn)技術(shù)的開發(fā)力度，在企業(yè)內(nèi)部建立一套完整的風(fēng)險控制機(jī)制，及時發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，減少在后續(xù)環(huán)節(jié)上的成本浪費。再者，企業(yè)還應(yīng)引進(jìn)經(jīng)驗豐富的藠頭加工師傅對藠頭進(jìn)行精加工，譬如將藠頭加工與食用菌生物技術(shù)結(jié)合起來，這樣不但使藠頭的科技含量提高了層次，更增加了藠頭促進(jìn)消化吸收等功能。另一方面還可以循環(huán)利用藠頭在生產(chǎn)過程中的產(chǎn)生的廢物比如藠頭桿等作為生產(chǎn)沼氣的原料，響應(yīng)綠色、環(huán)保的生產(chǎn)要求。

（二）湘陰有關(guān)部門提供相關(guān)支持

1.加強(qiáng)對藠頭產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的宣傳

藠頭生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化將原本分散的藠頭生產(chǎn)戶、加工企業(yè)和銷售部門合成一體，對湘陰經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展起到了重大的促進(jìn)作用；藠頭生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化使藠頭生產(chǎn)與藠頭銷售市場形成有效對接，架起了湘陰藠頭積極走向市場的橋梁；藠頭生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化實現(xiàn)了農(nóng)村由單一的農(nóng)業(yè)社會向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代文明全面發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)社會轉(zhuǎn)變。藠頭生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化對湘陰藠頭的出口起到了舉足輕重的作用。為了能讓更多的人、更多的企業(yè)更好的了解藠頭產(chǎn)業(yè)化，湘陰政府及有關(guān)部門應(yīng)大力的向廣大人民宣傳藠頭生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的相關(guān)知識，并通過組織宣傳會，廣播等多種途徑來增強(qiáng)擴(kuò)散的力度和廣度。

2.扶持龍頭企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略

現(xiàn)今，在國際市場上農(nóng)產(chǎn)品的競爭模式已經(jīng)由原來簡單的商品競爭轉(zhuǎn)換成了品牌的競爭，實施品牌戰(zhàn)略是提高湘陰縣藠頭出口創(chuàng)匯必不可少的手段和方法。政府需要加大對藠頭龍頭企業(yè)在資金、政策上的扶持力度，在藠頭企業(yè)普遍可享受的待遇上更進(jìn)一層，促進(jìn)龍頭企業(yè)的形成和發(fā)展。另外，政府及其部門還應(yīng)堅決督促藠頭加工企業(yè)要積極配合當(dāng)?shù)匦姓芾聿块T、技術(shù)監(jiān)督部門以及工商部門參加省級名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)評選活動和國家知名品牌評比工作，借助媒體對名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)進(jìn)行積極宣傳，促進(jìn)藠頭名牌的形成；同時還要聯(lián)合各級技術(shù)監(jiān)督、工商等部門加大對名牌產(chǎn)品的保護(hù)力度，堅決打擊假冒偽劣產(chǎn)品，為名牌藠頭的發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。

3.建立和完善對綠色貿(mào)易壁壘的信息收集及預(yù)警機(jī)制

2001年，中國成為WTO的成員國，藠頭出口受到的綠色貿(mào)易壁壘越來越多，政府及其相關(guān)部門必須不斷地加強(qiáng)對綠色貿(mào)易壁壘的信息收集工作，并及時將最近信息向企業(yè)更新，以便企業(yè)能對癥下藥，沖破阻礙，順利出口。就目前的情況來看，收集信息主要有如下途徑：第一，作為WTO的成員國之一，可以借助WTO的SPS咨詢點的窗口來獲得信息，了解WTO每個成員國綠色貿(mào)易壁壘的變動情況以及其最新動向。湘陰政府部門要及時的將這些信息貫徹落實到企業(yè)內(nèi)部，與生產(chǎn)結(jié)合起來。第二，湘陰政府部門要加快完善藠頭出口綠色貿(mào)易壁壘的市場預(yù)警機(jī)制，尤其日本、美國及歐盟是藠頭的主要出口國，更要加大對這三個國際市場的信息收集和通報工作，充分的為藠頭出口企業(yè)提供咨詢服務(wù)工作。

（三）促進(jìn)湘陰藠頭行業(yè)協(xié)會的服務(wù)及監(jiān)督職能

一方面，藠頭行業(yè)協(xié)會應(yīng)對各個企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，不合格的產(chǎn)品堅決不能出口。還應(yīng)規(guī)范企業(yè)之間在價格、服務(wù)等方面的競爭手段，倡導(dǎo)公平競爭，堅決打擊違法犯罪的不正當(dāng)競爭行為，充分維護(hù)公眾利益和行業(yè)的信譽。另一方面，藠頭行業(yè)協(xié)會還應(yīng)及時通過政府部門和市場等渠道了解最新的出口信息，隨時為藠頭生產(chǎn)企業(yè)提供有關(guān)壁壘、政策等方面的咨詢服務(wù)。當(dāng)國際藠頭市場有較大變動時，還需組織各大藠頭企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人召開會議，共同商討穩(wěn)定出口的措施。此外，還應(yīng)該定期舉辦藠頭產(chǎn)品展覽會，為各大藠頭企業(yè)相互學(xué)習(xí)、借鑒經(jīng)驗搭建平臺，共同促進(jìn)湘陰藠頭產(chǎn)業(yè)的出口發(fā)展。

結(jié)論

作為湘陰縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢農(nóng)業(yè)，藠頭在很大程度上直接影響著湘陰縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。雖然近年來藠頭的發(fā)展得到了很大程度的提高，但是仍然面臨著很多問題。只有從現(xiàn)在起，不斷提高藠頭企業(yè)的競爭能力，才能維護(hù)和鞏固藠頭的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)地位，持續(xù)地為湘陰經(jīng)濟(jì)帶來發(fā)展的正能量。（作者單位：湖南科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系）

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