◇文/柯凌云（本刊記者）

“秋風響、菊花黃、蟹腳癢”。11月23日，第十三屆鄱陽湖螃蟹節(jié)在南昌國際展覽中心舉辦，軍山湖清水大閘蟹隆重亮相。享有“中國河蟹之鄉(xiāng)”盛譽的進賢縣軍山湖大閘蟹今年再次喜獲豐收，大閘蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達46萬畝，產(chǎn)量預計約205萬公斤，產(chǎn)值3.28億，帶動4000余戶農(nóng)民參與河蟹產(chǎn)業(yè)，戶均增收1萬元以上。30年間，軍山湖清水大閘蟹從一個默默無聞的地區(qū)小品牌發(fā)展到聞名全國、蜚聲國際的大品牌，“爬”出了一段成功蛻變之路。

好湖好水出好蟹

清水大閘蟹的故鄉(xiāng)——軍山湖，是大自然賜予進賢縣的一塊碧玉。她坐擁32萬畝水面，是全國縣域內最大的淡水湖；她遠離工業(yè)區(qū)，湖內水碧如翠，水質優(yōu)良；她生物餌料豐富，被省農(nóng)業(yè)廳認定為“無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地”，是發(fā)展河蟹養(yǎng)殖的理想場所。

不同于國內其他河蟹養(yǎng)殖基地，軍山湖開發(fā)養(yǎng)殖螃蟹時間比較晚?！?981年，軍山湖才被開發(fā)利用出來養(yǎng)殖螃蟹。30年來，軍山湖清水大閘蟹在摸爬滾打中，先后經(jīng)歷了人放天養(yǎng)、網(wǎng)攔粗養(yǎng)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營三個階段?！敝袊鴿O業(yè)協(xié)會河蟹分會副會長、進賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司總經(jīng)理趙城珍告訴記者。1981年，軍山湖從上海崇明島調撥了一批天然蟹苗開始養(yǎng)殖河蟹；1991年，逐步推廣人工蟹苗繁育養(yǎng)殖并取得成功；從2000年始，軍山湖全面發(fā)展河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，建立了32萬畝有機河蟹養(yǎng)殖基地和1000畝的成蟹養(yǎng)殖地，并制定實施了2個江西省地方標準——DB36/T459-2006《軍山湖大閘蟹》和SB36/T460-2006《軍山湖大閘蟹養(yǎng)殖技術規(guī)范》，全面推廣河蟹良種技術、種草養(yǎng)蟹技術和成蟹暫養(yǎng)技術。

改良養(yǎng)殖技術的同時，軍山湖始終堅持保護“一湖清水”。為保持好當?shù)貎?yōu)良生態(tài)環(huán)境，南昌市人大常委會特別制定了《南昌市軍山湖保護條例》，按照條例規(guī)定，軍山湖保護區(qū)內禁止新建、改建、擴建餐飲業(yè)項目，在湖堤和水面上已建成的餐飲業(yè)項目予以關閉，其他已建成的餐飲業(yè)項目須達到排放標準。當?shù)卣€經(jīng)常性地組織城管、公安、水務、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等多個部門的執(zhí)法人員聯(lián)合行動，對有損于軍山湖水質的各種行為，包括沿堤小餐飲、小作坊等予以堅決整治。整個湖區(qū)嚴禁投放任何餌料，嚴控生活面源污染、養(yǎng)殖污染，排污口直接對著軍山湖水域的245座養(yǎng)豬場，也已全部拆除。今年6月，對水質要求極高、被稱為“水中大熊貓”的桃花水母大量現(xiàn)身軍山湖水域，表明軍山湖水質保護取得顯著成效。

好水養(yǎng)好蟹。軍山湖出產(chǎn)的清水大閘蟹，個體碩大、青背白肚、金爪黃毛、品種純正，味道非常鮮美，營養(yǎng)十分豐富?！败娚胶逅箝l蟹，具有‘大、肥、腥、鮮、甜’五大特征，相比其他河蟹，還有著‘綠、靚、晚’三大優(yōu)勢，實屬大閘蟹中的上品?！鄙虾：Ｑ蟠髮W教授、著名水產(chǎn)專家王武對軍山湖大閘蟹給予高度評價。在歷屆河蟹大賽上，軍山湖清水大閘蟹屢獲金蟹獎、銀蟹獎和“蟹王”、“蟹后”稱號，并榮獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“國家地理標志保護產(chǎn)品”、“農(nóng)產(chǎn)品地理標志”、“中國十大名蟹”等眾多榮譽。

小螃蟹“爬”出大市場

走南（昌）闖北（京），小小螃蟹一步步爬出軍山湖，爬到南昌，爬到北京，爬向國內國際大市場。

2002年，第一屆鄱陽湖螃蟹節(jié)在南昌舉辦，到今年已是第十三屆。期間，軍山湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了由小到大、由特到強的歷程，先后到杭州、深圳、上海、北京等地“闖蕩江湖”，逐步從一個地區(qū)小品牌發(fā)展成為跨區(qū)域的大品牌，在全國市場上占有的份額也逐年穩(wěn)步提高。

為整合品牌，進一步開拓市場，在地方政府的指導下，進賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司和江西軍山湖生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司共同出資組建了“江西軍山湖清水大閘蟹銷售有限公司”，按照統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一設計、統(tǒng)一包裝的要求，在全國各主要城市開設了軍山湖清水大閘蟹品牌形象店35家，接下來還將陸續(xù)增加到200家，搭建便捷完善、遍布全國的銷售網(wǎng)絡，讓更多的消費者認識軍山湖大閘蟹、熟悉軍山湖大閘蟹、愛上軍山湖大閘蟹。同時，依托螃蟹節(jié)、各類展銷會，面對面、零距離推介軍山湖大閘蟹，依托各種新聞媒體，全方位、多角度進行宣傳，“擦亮”軍山湖大閘蟹品牌，提升知名度和美譽度。此外，當?shù)卣€整合力量，嚴厲打擊銷售假冒軍山湖大閘蟹行為，維護品牌形象?！敖陙?，我們軍山湖大閘蟹出了國、上了網(wǎng)，遠銷到日本、韓國、新加坡等國際市場。同時，借助電子商務平臺，與淘寶、江西電商、中國網(wǎng)庫合作，讓消費者在家點點鼠標就能買到新鮮的軍山湖大閘蟹，也讓大閘蟹一步跨入了電子商務時代?！闭勂疖娚胶逅箝l蟹的市場之路，趙城珍頗為興奮地說道。

一蟹造福一方鄉(xiāng)里

目前，正是大閘蟹消費旺季。佇立軍山湖畔，放眼望去，美景盡收，清澈的湖水、整齊的路燈、豐茂的草木，還有那起伏其間翩翩起舞的各種珍禽……而在“品蟹特色街”和“特色風情街”，早已是車水馬龍，熱鬧非凡，前來品蟹、觀光、休閑及購買當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的游客絡繹不絕。

邁步街頭，螃蟹形象隨處可見。這一只只大閘蟹，不僅僅是軍山湖響亮的名片，更是促進當?shù)亟?jīng)濟社會日新月異發(fā)展的加速器。據(jù)了解，進賢縣立足特有資源優(yōu)勢，以濱湖、生態(tài)、休閑為主題，以養(yǎng)蟹、品蟹、賞蟹為主線，投入18億元將昌萬公路三陽大橋至德昌高速路軍山湖出入口段及其兩側區(qū)域，集中打造成集休閑旅游、親水觀光、特色餐飲、水上碼頭等多功能于一體的品蟹休閑旅游區(qū)。

一家特色品蟹館前，老板老焦正不停地忙前忙后。老焦原是專業(yè)漁民，隨著軍山湖保護力度的加大，以及沿湖休閑旅游業(yè)的快速發(fā)展，老焦“洗腳上岸”，干起餐飲業(yè)，如今生意一片紅火?！傲粼诤锢^續(xù)養(yǎng)殖螃蟹的鄉(xiāng)親收入翻了好幾倍，我們上岸搞餐飲做旅游的日子也奔小康了，小小螃蟹，是我們鄉(xiāng)親的財神蟹、幸福蟹呢！”