李萌李雨婷

摘要：在食用菌的培養(yǎng)過程中，需要做好場地消毒、清潔及培養(yǎng)基的滅菌、接種空間消毒等方面的工作，以便于有效防止在食用菌培養(yǎng)過程中受到其他微生物的污染，在此過程中如果應(yīng)用常規(guī)的方法消毒，很容易對人體產(chǎn)生一定的毒害作用，并且會污染環(huán)境，二氧化氯作為一種安全、高效的消毒劑，在食用菌的栽培過程中具有廣泛的應(yīng)用，本文對此予以簡單分析研究。

關(guān)鍵詞：二氧化氯；食用菌栽培；應(yīng)用研究

中圖分類號： S759.81 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.23.0077

二氧化氯是一種新型的消毒劑，不僅具有很強(qiáng)的殺菌能力，并且在殺死微生物的過程中不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，這使得其在醫(yī)療衛(wèi)生、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、水處理等行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用，本文就其在食用菌栽培中的應(yīng)用予以簡單分析。

1二氧化氯在食用菌競爭性雜菌防治中的應(yīng)用

在食用菌的栽培過程中，受鏈孢霉菌、根霉菌、毛霉菌、木霉菌等雜菌的危害是比較嚴(yán)重的，由于這些雜菌具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，這使得其傳播蔓延的速度非?？欤瑢κ秤镁臓I養(yǎng)及生存空間具有較大威脅，在其生產(chǎn)過程中，采取有效措施防治雜菌生長是非常必要的。但是如果應(yīng)用傳統(tǒng)的化學(xué)藥劑來防治雜菌生長，很容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，導(dǎo)致食用菌的安全性及產(chǎn)品質(zhì)量明顯下降，尋求環(huán)保型藥劑來防止食用菌栽培過程中雜菌出現(xiàn)是非常必要的。二氧化氯在殺滅微生物的過程中，不會在食用菌上產(chǎn)生殘毒，并且對于上述的微生物具有非常強(qiáng)的抑制作用。

2二氧化氯在食用菌栽培料的滅菌與消毒中的應(yīng)用

在食用菌栽培過程中產(chǎn)生有害生物的一個非常重要的來源就是培養(yǎng)料，如果不對其實施有效的處理，就會在食用菌的栽培過程中產(chǎn)生大面積的污染，所以在食用菌栽培過程中，積極開展培養(yǎng)料的滅菌與消毒是非常必要的，其中常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌與常壓蒸汽滅菌法，雖然這兩種方法在實際應(yīng)用中具有非常好的滅菌效果，但是操作起來非常麻煩，需要消耗大量的時間與精力。將二氧化氯應(yīng)用于食用菌栽培料的滅菌過程中，能夠取得良好的滅菌效果，并且能夠達(dá)到省時省力的目的，同時其對于食用菌菌絲與菌體的萌發(fā)、生長能夠起到一定的促進(jìn)作用，將某個品牌的二氧化氯消毒劑4000倍液拌料栽培平菇，對平菇菌絲的萌發(fā)及菌體的生長具有很好的促進(jìn)作用，并且對于食用菌的鏈孢霉菌、木霉菌、毛霉菌等具有很好的防治效果。

3二氧化氯在食用菌液體培養(yǎng)基的滅菌與消毒中的應(yīng)用

在食用菌的培養(yǎng)過程中，相比于固體的培養(yǎng)基，液體的培養(yǎng)基更容易導(dǎo)致出現(xiàn)雜菌污染，在應(yīng)用液體培養(yǎng)基開展食用菌培養(yǎng)的過程中，做好培養(yǎng)基的滅菌工作是非常必要的，如果應(yīng)用高壓蒸汽滅菌法來開展食用菌液體培養(yǎng)基的滅菌，能夠起到較好的滅菌作用，促使培養(yǎng)液達(dá)到無菌狀態(tài)，但是其工序比較復(fù)雜，滅菌成本較高，而應(yīng)用二氧化氯開展其液體培養(yǎng)基的滅菌工作，不僅能夠簡化其工序，有效降低其培養(yǎng)成本，還能夠起到很好的滅菌效果。有研究人員在沒有經(jīng)過高壓滅菌的蛋白胨用于葡萄糖培養(yǎng)基中加入0.7%的二氧化氯，并另外設(shè)置高壓蒸汽滅菌作為對照組，在接入赤芝液體菌種之后，將其放置于多功能三維炫混儀中實施培養(yǎng)，其轉(zhuǎn)速為每分鐘150轉(zhuǎn)，搖瓶溫度為30℃，試驗結(jié)果表明，試驗組赤芝菌絲的平均產(chǎn)量與對照組類似，并且在搖瓶過程中沒有出現(xiàn)雜菌污染。

4二氧化氯在食用菌子實體病害防治工作中的應(yīng)用

一旦病毒、細(xì)菌、真菌、黏菌等病原微生物侵染食用菌的子實體，就會將食用菌的子實體作為自身生長的營養(yǎng)源，開始營養(yǎng)寄生生活，將其分解為毒素或者是酶之后會導(dǎo)致食用菌子實體的病害，導(dǎo)致食用菌的產(chǎn)量明顯減少、品質(zhì)明顯下降，嚴(yán)重時會導(dǎo)致食用菌的絕收。在平菇的生長過程中，一種非常常見的細(xì)菌性病害就是平菇黃斑病，其發(fā)病過程中會對平菇的產(chǎn)量與商品性狀產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，有試驗表明，在平菇的黃斑病的發(fā)病初期，應(yīng)用二氧化氯消毒劑4000倍液噴霧防治，能夠起到非常好的防治效果，對于平菇黃斑病的發(fā)生與蔓延具有非常好的控制作用，與此同時不會對平菇的生長產(chǎn)生不良影響，具有非常好的應(yīng)用效果。

5二氧化氯在食用菌保鮮處理工作中的應(yīng)用

在食用菌的子實體中具有大量的水分，并且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，質(zhì)地脆嫩，在采收之后對微生物入侵的抗性明顯減弱，在其采收之后，如果存儲環(huán)境不好，很容易導(dǎo)致其變質(zhì)，導(dǎo)致其失去商品價值，細(xì)菌是導(dǎo)致食用菌采后子實體變質(zhì)的主要微生物，然后是一些霉菌，應(yīng)用二氧化氯消毒，能夠?qū)⑹秤镁訉嶓w表面及其周圍環(huán)境中的細(xì)菌及霉菌予以快速殺滅，所以，在實際應(yīng)用中，可以將其應(yīng)用于食用菌的保鮮過程中，在食用菌生長的不同時期，為其噴施二氧化氯，能夠起到不同的保鮮效果，在其幼菇期及其采收前噴施二氧化氯，并在采收之后應(yīng)用紙塑復(fù)合袋密封包裝，將其放置于5℃下儲藏20天，雖然與沒有噴施二氧化氯的食用菌相比，二者在失重率、開傘率及質(zhì)地方面沒有明顯的差異，但是噴施過二氧化氯的食用菌能夠保持潔白的色澤而不發(fā)生霉變。

6結(jié)語

作為新型的消毒劑與傳統(tǒng)消毒劑相比，二氧化氯具有諸多的優(yōu)點，其在各個領(lǐng)域都具有廣泛的應(yīng)用，本文就主要結(jié)合二氧化氯消毒劑的主要特點，對其在食用菌栽培中的應(yīng)用予以簡單分析，對于食用菌栽培工作具有一定的參考價值。

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作者簡介：李萌，碩士研究生，長春市農(nóng)業(yè)學(xué)校，助理講師，研究方向：作物生物技術(shù)。endprint