黃淵軍 葛少闊 王東

紫色抱子甘藍(lán)——紫衣騎士是近年來從英國湯姆森公司引進(jìn)的新品種，小葉球紫色，成熟期很長，在冬季比綠色品種給人更加溫和的感覺，口感甜脆，味道鮮美，經(jīng)過低溫烹炒后，顏色變?yōu)樯钭仙巧突疱伿走x蔬菜，是觀光采摘園的理想品種。全株深紫色，葉稍狹，葉柄長，葉片勺形，有皺紋。莖直立，頂芽開展，腋芽能形成許多紫色的小葉球；株高100 cm以上。小葉球直徑4 cm左右，定植后120～125天可采收。采收期長達(dá)2～3個(gè)月，每株可采收芽球40個(gè)以上，每667 m2產(chǎn)量800～1 000 kg。

紫色抱子甘藍(lán)喜陽光，耐低溫，不耐高溫，適合秋季栽培，一般在7月上中旬采用遮陽保護(hù)地育苗。 667 m2需種 10～15 g。

1 播種前的準(zhǔn)備

播種前3～5 天按草炭∶珍珠巖∶蛭石=2∶1∶1（體積比）配制基質(zhì)；每 1 m3加入根腐靈 100 g、45%硫酸鉀型復(fù)合肥2.5 kg，先用少量的水使其溶解，再將其灑入基質(zhì)中，充分拌勻，使含水量在65%左右，方法是用手?jǐn)D出水即可。將拌好的基質(zhì)建好堆，并覆蓋一層薄膜進(jìn)行腐熟處理。間隔2天翻堆1次，使內(nèi)外基質(zhì)充分腐熟。

2 播種與苗期管理

選用128孔的穴盤，將拌好的基質(zhì)裝盤壓孔，把多個(gè)穴盤疊置在一起，輕輕地壓至1 cm深的孔，每穴播1粒種子，每盤播完后應(yīng)及時(shí)覆蓋一層蛭石，并覆蓋雙層遮陽網(wǎng)，澆足底水，以利于保濕降溫。夏秋季溫度較高，蒸發(fā)量大，要在大棚頂部覆蓋遮陽網(wǎng)，白天覆蓋，晚上揭去，播后2～3天有60%種子出苗后選擇傍晚揭去畦面上的遮陽網(wǎng)。齊苗后降低畦面濕度，保持見干見濕，澆水要在早晚進(jìn)行，苗齡在22～25天、有4～5片真葉即可定植。

3 整地定植

定植前每667 m2施腐熟有機(jī)肥3 000 kg、45%硫酸鉀型復(fù)合肥60 kg、過磷酸鈣50 kg，翻耕入土，整地作成1.2 m寬的高畦，溝寬0.4 m。每畦栽2行，株距60 cm，每667 m2栽2 000株左右。

4 田間管理

4.1 施肥

整個(gè)生長期施肥3～4次。定植緩苗后，每667 m2澆施尿素5～10 kg，并及時(shí)中耕除草，保持土壤濕潤。以后根據(jù)生長情況還需分次追肥，當(dāng)有18～22片葉時(shí)，再追施45%硫酸鉀型復(fù)合肥40 kg。進(jìn)入結(jié)球期每667 m2施45%硫酸鉀型復(fù)合肥20 kg，并結(jié)合噴藥葉面噴施1%氯化鈣。進(jìn)入采收期每667 m2再施45%硫酸鉀型復(fù)合肥15 kg。栽培過程中還要進(jìn)行中耕培土護(hù)根，以防倒伏。

4.2 摘除下部老葉及打頂

當(dāng)抱子甘藍(lán)的植株莖稈中部形成小芽球時(shí)，即要將下部老、黃葉剪去，以利于通風(fēng)透光，促進(jìn)小芽球發(fā)育，也方便葉球的采收。隨著芽球的逐漸膨大，還需將芽球旁邊的葉片從葉柄基部剪掉，因葉柄會(huì)擠壓芽球，使之變形。在氣溫較高時(shí)，也應(yīng)及早摘除植株下部的腋芽或已變松散的葉球，以免消耗養(yǎng)分。同時(shí)植株生長到100 cm左右時(shí)，應(yīng)及時(shí)打頂，以減少養(yǎng)分消耗，使下部芽球生長充實(shí)。

4.3 溫度管理

紫色抱子甘藍(lán)生長適溫為18～22℃，小葉球形成期最適溫為白天 15～22℃，夜間 9～10℃，以晝夜溫差10～15℃的季節(jié)生長最好，有利于葉球的形成和養(yǎng)分積累，高于23℃以上不利于葉球的形成。

4.4 光照管理

紫色抱子甘藍(lán)對(duì)光照要求嚴(yán)格，尤其是結(jié)球期，光照充足時(shí)葉球變?yōu)樯钭仙?。所以栽培時(shí)盡量稀植，葉片不能相互遮蔽。

4.5 水分管理

紫色品種對(duì)環(huán)境因素特別敏感。氣溫高，土壤水分多，空氣濕度大，都會(huì)導(dǎo)致葉球顏色變淡。在紫色抱子甘藍(lán)采收期前15天左右，應(yīng)嚴(yán)格控制澆水量，保持土壤濕潤即可，嚴(yán)禁大水漫灌。適當(dāng)?shù)慕档蜏囟群蜐穸龋拍鼙ＷC抱子甘藍(lán)的顏色達(dá)到深紫色。

5 病蟲害防治

主要病害有黑腐病、霜霉病、菌核病、灰霉病等。黑腐病用3%中生霉素可濕性粉劑1 000～1 200倍液防治；霜霉病可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600～800倍液防治；菌核病、灰霉病用40%施佳樂（嘧霉胺）800～1 200 倍液防治。

蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜螟、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾。防治蚜蟲可用0.36%苦參堿水劑800～1 500倍液；小菜蛾、菜螟、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾用15%安打（茚蟲威）3 000～3 500 倍液防治。

6 采收

當(dāng)小芽球抱合達(dá)到相當(dāng)堅(jiān)實(shí)時(shí)自下而上依次進(jìn)行采收，用采收刀從芽球基部割下或用手從芽球基部向下掰，再用刀削平基部，去掉芽球外葉露出深紫色芽球時(shí)即可。采收后要進(jìn)行預(yù)冷，包裝上市。