王博文 馬維民 (瓊州學院體育學院，海南 三亞 572000)

運動耐力是機體必備的基本素質(zhì)之一〔1，2〕，是機體在長時間進行負荷運動時表現(xiàn)出來的對疲勞的抵抗能力，也是反映健康水平和體質(zhì)強弱的重要指標之一〔3，4〕。蓮霧(WA)是桃金娘科熱帶水果，又名璉霧、洋蒲桃、水蒲桃、紫蒲桃、水石榴〔5，6〕。研究表明，WA有助于機體的生長發(fā)育，并對消除機體疲勞、提高運動耐力水平具有重要的利用價值。通過探討WA提取液對游泳小鼠糖原儲量及運動耐力的影響，以證明其對提高運動能力和平衡機體物質(zhì)能量代謝的積極作用，為WA作為營養(yǎng)補充品在運動領(lǐng)域的開發(fā)與利用提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗對象與方法 昆明種小鼠50只，超氧化物歧化酶20～24 g，購買后，以國家標準中所要求的基礎飼料和蒸餾水正常喂養(yǎng)，自由飲食。控制室溫在(23±2)℃，濕度45% ～55%，均在同等條件下飼養(yǎng)。適應性喂養(yǎng)1 w后，按其體重進行隨機分組，將試驗對象分為安靜對照組(10只)、訓練對照組(20只)和給藥對照組(20只)，在最后一次訓練時，再將訓練對照組和給藥對照組分為訓練對照組和不力竭的訓練力竭組，整個過程共分五組，每組各10只。

試驗時，給藥對照組以15 g·kg-1·d-1的計量于每天下午3:00進行灌胃;安靜對照組、訓練對照組灌胃給等量的蒸餾水。

1.2 訓練方案 動物游泳池的規(guī)格為80 cm×40 cm×60 cm的透明玻璃游泳池，池底部裝有AP1600型潛水泵。第1周游泳訓練時間為20 min/d，以后每周均遞增10 min/d的訓練時間，共訓練7 w，每周訓練6 d。最后一次訓練時進行力竭運動測試，力竭的判斷標準為:以小鼠頭部全部淹沒池水中，并持續(xù)8 s不能浮出水面為判定終點〔7〕。

1.3 取材及檢測指標 安靜對照組在其安靜時取材，訓練對照組在最后一次運動24 h后取材，進行力竭運動時在訓練力竭時立即取材。肝糖原和肌糖原的測定，使用北京博邁斯生物科技有限公司出品的試劑盒進行，測定程序嚴格按說明書執(zhí)行操作。

1.4 統(tǒng)計學方法 應用SPSS17.0軟件進行分析，所有數(shù)據(jù)均采用s表示，行t檢驗、方差分析(F檢驗)。

2 結(jié)果

2.1 WA提取液對游泳小鼠糖原的影響 通過對安靜對照組、訓練對照組和給藥對照組的肝糖原儲存量數(shù)據(jù)的方差分析，結(jié)果顯示其組間差異具有顯著性意義(P＜0.05)。

在肝糖原方面，安靜對照組和訓練對照組的差異不顯著(P＞0.05);但是，安靜對照組和給藥對照組間的差異顯著(P＜0.05);訓練對照組和給藥對照組間的差異顯著(P＜0.05)。見表1。在肌糖原方面，安靜對照組和訓練對照組的差異不顯著(P＞0.05);但是，安靜對照組和給藥對照組間的差異顯著(P＜0.05);訓練對照組和給藥對照組間的差異顯著性意義(P＜0.05)。見表2。

2.2 WA提取物對游泳小鼠力竭時間的影響 WA提取液對游泳小鼠力竭時間的影響很大，約延長小鼠力竭時間27.33%，訓練力竭組〔(85.14 ±12.54)min〕和給藥力竭組〔(108.41 ±18.31)min〕間差異顯著(P ＜0.05)。

表1 肝糖原方差分析多重比較表

表2 肌糖原方差分析多重比較表

3 討論

WA中含有大量的氨基酸、礦物質(zhì)及微量元素，這些物質(zhì)對機體糖原的合成與節(jié)約有重要作用。其中生糖氨基酸(GAA)主要包括丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸等，可通過糖異生作用生成葡萄糖，而且這些葡萄糖可以在適當?shù)臈l件下合成糖原并存儲在機體中。WA中還含有支鏈氨基酸(BCAA)，包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，是機體不能自我合成而只能從其他食物中獲取的關(guān)鍵氨基酸〔8〕。其不但參與蛋白質(zhì)的合成，而且更是重要的功能物質(zhì)，研究表明，適當補充支鏈氨基酸可以促進糖原合成，并已證實，BCAA有利于形成葡萄糖，可以使試驗前后數(shù)據(jù)增加數(shù)倍〔9〕。這充分說明WA不但可以提供運動時所消耗的能量，而且可以促進機體內(nèi)糖原的合成，減小糖原因大量運動引起的糖原下降趨勢，進而增加機體內(nèi)肝、肌糖原儲量。

WA對運動性疲勞恢復的作用，是通過對運動性中樞疲勞的緩解及平衡機體酸堿環(huán)境實現(xiàn)的。正常機體內(nèi)是一個弱堿環(huán)境，當機體處于運動疲勞狀態(tài)時，機體內(nèi)能量代謝產(chǎn)生的乳酸會大量聚集〔10〕，進而導致思維遲緩，肌肉酸痛，疲勞加重。WA中含有的Ca、Mg等機體必要的礦物質(zhì)，是良好的堿性物質(zhì)，隨著攝取量的增加會使機體內(nèi)酸堿達到平衡，進而緩解機體疲勞、減輕心理壓力〔11〕。WA中含有的維生素C和其他營養(yǎng)成分，能促進腎上腺素分泌，使代謝速度提高、血液循環(huán)加快，有助于運動性疲勞的消除。檳榔提取液的作用在力竭運動時體現(xiàn)的尤為明顯，糖原儲量的增加可以為耐力性運動提供更多的能量，因而增加耐力運動的持續(xù)時間，提升運動耐力水平〔12〕。WA中所含的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素，不但可以直接參與機體供能，而且可以通過糖異生作用生成葡萄糖，并形成糖原儲備，對耐力性運動供能水平的提高具有重要意義。

綜上，WA提取液對增加機體糖原儲量效果顯著，可在一定程度上緩解運動性疲勞引起的消極影響，并能延長游泳等耐力性運動的持續(xù)時間，對平衡運動過程中機體物質(zhì)能量代謝有重要作用，可作為運動營養(yǎng)補充品進行專門研發(fā)。

1 蔣曉明，郝 明，葉素英.牡蠣提取液對力竭運動小鼠股四頭肌抗氧化與ATP酶代謝的影響〔J〕.中國老年學雜志，2013;33(20):5058-60.

2 鄧樹勛.運動生理學〔M〕.北京:高等教育出版社，2009:214-25.

3 Amann M.Pulmonary system limitations to endurance exercise performance in humans〔J〕.Exp Physiol，2012;97(3):311-8.

4 溫宇紅，肖 龍.對高水平游泳運動員耐力素質(zhì)的評價和耐力訓練手段的研究〔J〕.成都體育學院學報，2005;31(2):91-4.

5 李宏楊，柯用春，邢增通，等.蓮霧加工利用的研究進展〔J〕.食品研究與開發(fā)，2013;34(7):131-4.

6 鄧博一，申鉉日，鄧用川.海南百香果、蓮霧、青棗營養(yǎng)成分的比較分析〔J〕.食品工業(yè)科技，2013;34(12):335-8.

7 鄧國良，紀麗鵑.廣棗提取液對小鼠免疫功能和運動耐力的影響〔J〕.體育與科學，2002;23(5):53-4.

8 史仍飛，袁海平.支鏈氨基酸代謝與運動〔J〕.上海體育學院學報，2003;27(5):65-7.

9 王一民，由文華，熊正英.支鏈氨基酸對耐力訓練大鼠某些生化指標的影響〔J〕.陜西師范大學學報(自然科學版)，2013;41(6):93-7.

10 Caruso J，Charles J，Unruh K，et al.Ergogenic effects of β-alanine and carnosine:proposed future research to quantify their efficacy〔J〕.Nutrients，2012;4(7):585-601.

11 王曉紅.蓮霧的營養(yǎng)成分分析〔J〕.中國食物與營養(yǎng)，2006;(4):53-4.

12 張?zhí)N琨.運動生物化學〔M〕.北京:高等教育出版社，2008:144-52.