編者按：近年來，種植食用菌成為很多創(chuàng)業(yè)朋友選擇的項(xiàng)目，而成功的關(guān)鍵還在于種植技術(shù)，因?yàn)榧夹g(shù)好，產(chǎn)量才能高，經(jīng)濟(jì)效益才會(huì)好。廣東省廉江市城北街道辦利坡飛翔菌業(yè)基地經(jīng)過多年的實(shí)踐摸索，獨(dú)創(chuàng)的菌磚式全生料栽培食用菌的第五代技術(shù)，具有成本低、操作簡(jiǎn)單、產(chǎn)量高、周期短等優(yōu)點(diǎn)。本期介紹菌磚式全生料栽培食用菌的技術(shù)要點(diǎn)，為廣大種植戶提供一點(diǎn)幫助和參考。

“要致富，種蘑菇”，是多年來農(nóng)村脫貧致富的項(xiàng)目?，F(xiàn)在平菇、鳳尾菇市場(chǎng)售價(jià)平均每公斤在8元以上，但以往的技術(shù)是以熟料袋栽為主，要建造常壓滅菌灶以及購買相關(guān)設(shè)備，前期投資大，而且傳統(tǒng)的塑料袋培養(yǎng)食用菌有一定的技術(shù)難度，對(duì)初入門的人來說，稍不小心，就會(huì)造成在生產(chǎn)中的全軍覆沒。并且塑料袋種植食用菌主要以棉籽殼為原料。有的菇農(nóng)嘗試將稻草切短粉碎，添加玉米粉等輔料進(jìn)行熟料栽培，又存在成本高、工作煩瑣、碎草難、裝袋難、產(chǎn)量低、效益低等因素制約了大發(fā)展，菇農(nóng)只好望草長(zhǎng)嘆。傻瓜種菇法——菌磚式全生料栽培食用菌的第五代技術(shù)的問世，徹底告別要高溫消毒滅菌守夜、覆土補(bǔ)水等難題，菌磚法栽培出來的菇味道又甜又脆，味道很好，使食用菌生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了新的飛躍，使“每667平方米（1畝）栽培場(chǎng)地投草料1.5萬公斤，一季收入十余萬”目標(biāo)成為現(xiàn)實(shí)，帶動(dòng)了千余人邁向致富之門。菌磚式全生料栽培食用菌技術(shù)具有以下六大優(yōu)點(diǎn)：一、原料來源廣新法種菇主要以農(nóng)村的稻草、麥秸、玉米稈、玉米芯等為主。因?yàn)橛行┑胤桨岩陨衔锲樊?dāng)作廢棄物處理，所以它們比較容易收集到。而且用它們來種植食用菌經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值將遠(yuǎn)超當(dāng)季其他農(nóng)作物。二、小投資、用工省第五代食用菌技術(shù)菌磚式種植平菇、鳳尾菇、姬菇、秀珍菇，等不需要投資數(shù)千元建造滅菌灶及購置任何設(shè)備，只需用木板釘一個(gè)無底無蓋的四方木框即可，菌磚是用長(zhǎng)方形木模制成，規(guī)格為90厘米×50厘米×12厘米。制作時(shí)先在模子內(nèi)鋪薄膜，將培養(yǎng)料裝入、按平，播入菌種，用種量為干料重的10%～15%，壓實(shí)后脫去木模，用薄模將菌磚包嚴(yán)。該技術(shù)以純稻草或麥秸為主。生產(chǎn)過程中材料不用粉碎、不用高溫高壓滅菌、不用添用營(yíng)養(yǎng)輔料、不用發(fā)酵翻堆、不用覆土保濕，只需將稻草、麥秸放在石灰水中浸泡處理，撈起后立即裝料與播種同時(shí)進(jìn)行一氣呵成，小量生產(chǎn)投資百元即可。三、產(chǎn)量高目前全國(guó)現(xiàn)有的其他種菇方法，一般100公斤材料加水量不能超過150公斤。通常在不影響發(fā)菌質(zhì)量的情況下，在生產(chǎn)過程中水分越多產(chǎn)量就越高。而菌磚法用稻草、麥秸生產(chǎn)， 100公斤草料蓄水500公斤左右，超過常規(guī)用水量3倍，配套使用顆粒菌種，所以不用覆土保濕及定期補(bǔ)水都能達(dá)到100公斤草料產(chǎn)菇150～200公斤。四、回報(bào)高以1000公斤稻草或麥秸生產(chǎn)菌磚200塊為例，每塊菌磚用草料5公斤（出菇場(chǎng)地為50平方米），需草料款400元，種子款450元，大號(hào)食品袋費(fèi)100元，人工費(fèi)300元，石灰費(fèi)50元，共1300元。200塊菌磚最少出菇1500公斤，售價(jià)按每公斤8元計(jì)，可收入12000元，除去成本1300元，投入與產(chǎn)出比為1︰9，純利潤(rùn)達(dá)1萬多元。五、周期短稻草、麥秸種菇適溫下從播種至出菇30天左右，連續(xù)采收60～80天，整個(gè)周期100天左右，每667平方米栽培場(chǎng)地投草料1.5萬公斤可收菇2.5萬公斤左右，一年可種3～4次，效益非?？捎^。 六、成本低、銷路好目前生產(chǎn)食用菌的主料棉籽殼漲價(jià)至2400元1噸，加上滅菌燃料等，成本已達(dá)每公斤3.5～4元，而菌磚式生產(chǎn)的只需用極少數(shù)的石灰即可，成本低至每公斤0.6元，南北各地都適應(yīng)生產(chǎn)，沒有地域局限，而且菇類是日常菜類，人人都可銷售。在種菇的過程中要做好管理工作。在發(fā)菌階段：注意料溫變化，溫度應(yīng)保持在30℃以下，如溫度超過30℃，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降溫，同時(shí)抖動(dòng)蓋在菌磚上的薄膜，或?qū)⒕呀禍?。在出菇階段：菇出現(xiàn)菌蕾后，應(yīng)注意通風(fēng)、增濕管理。菌磚要揭去覆蓋的薄膜，菌袋要敞開兩頭，同時(shí)增加濕度，保持相對(duì)濕度在85%～90%。菇成熟后要及時(shí)采收。采收標(biāo)準(zhǔn)是：菇蓋充分展開，顏色由深變淺，孢子尚未放射，這時(shí)即可采收。喜訊——菌磚法種菇技術(shù)在東盟農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上已簽約遠(yuǎn)赴老撾萬象市（中老合作）農(nóng)業(yè)科技示范園落戶海外。 （廣東 劉鑫）endprint