摘 要：該文介紹了常山胡柚的歷史來源和利用價值，綜述了常山胡柚的應用現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)情況，并就其活性成分如黃酮類和檸檬苦素類物質(zhì)的提取、檢測方法和功能性作用進行了論述。該文最后就常山胡柚的應用前景進行了展望。

關鍵詞：常山胡柚 活性成分 提取 檢測 展望

中圖分類號：R285.5 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）10（a）-0250-02

常山胡柚原產(chǎn)浙江省常山縣，是柚和橙的天然雜交種[1]。常山胡柚香氣清新，甘中微苦，營養(yǎng)豐富，且耐儲存，易運輸。常山胡柚是浙江省“一優(yōu)二高”經(jīng)濟樹種[2]，連獲4屆全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，獲國家“有機食品”認證，號稱“中華第一雜柑”[3]。1998年，“常山胡柚”成為浙江省第一個農(nóng)產(chǎn)品證明商標。2003年，常山胡柚獲得國家原產(chǎn)地產(chǎn)品保護，連獲2次“浙江省十大名橘”。

常山胡柚富含8種必需氨基酸及組氨酸，其果實富含葡萄糖、果糖和蔗糖，總糖量達9.62%～13.57%，可溶性固形物含量達12%～15%，還含有豐富的維生素C、B1、B2、A等和Ca、P、K、Mg、Fe、Zn，Mn[4]，還含有揮發(fā)油類、檸檬苦素類、黃酮類、香豆素類及其他三萜類化合物，在預防腫瘤、抗菌、抗氧化、治療呼吸系統(tǒng)疾病等方面有一定療效[5]。

1 常山胡柚利用現(xiàn)狀

常山胡柚柚皮具有很高的藥用價值：可化痰、消食、下氣、快膈，治氣郁胸悶，脘腹冷痛，食滯，咳喘，疝氣[6]。

胡柚多用于鮮食，連年豐產(chǎn)，鮮食市場飽和，大量積壓的胡柚腐爛，果農(nóng)增產(chǎn)不增收[7]。胡柚開發(fā)利用范圍小、程度低，高新技術應用少、產(chǎn)品檔次不高[8]。胡柚的加工集中針對其可食部分。開發(fā)的產(chǎn)品有砂囊罐頭、果汁及其飲料、果醬產(chǎn)品等。陸勝名等綜合國內(nèi)外果醋的研究現(xiàn)狀，提出用胡柚制作胡柚果醋的研究方向[9]，池廣友等研制胡柚茶[10]，趙四清等進行了食用菌肥料提升胡柚果實品質(zhì)的試驗[11]，徐雪梅對常山胡柚皮水提取物的止咳祛痰作用進行了研究[12]。

隨著生活水平的提高，人們保健意識增強，降血脂保健品市場需求量增大，具廣闊市場前景。常山胡柚全身都是寶，加工副產(chǎn)物含有各種活性物質(zhì)，深入研究常山胡柚及柚皮的功能，大力開發(fā)功能性產(chǎn)品，開發(fā)浙江省優(yōu)良生物資源，對提高常山胡柚經(jīng)濟效益具有重大作用。黃酮類、檸檬苦素類物質(zhì)具有降脂作用，此文就其活性成分的提取、檢測方法和生理功能進行論述。

2 黃酮類物質(zhì)

2.1 黃酮類物質(zhì)概述

黃酮類物質(zhì)，是一類以苯環(huán)和色酮環(huán)為基本結構的化合物的總稱，具有C6-C3-C6的基本碳架結構。研究發(fā)現(xiàn)黃酮類物質(zhì)在治療腫瘤、糖尿病、心血管疾病、細菌、病毒感染（抗HIV病毒等）、炎癥等方面具有藥理作用。

2.2 黃酮類物質(zhì)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

廖亮研究了銀杏葉中總黃酮提取方法，乙醇提取效果較好。

高紅寧采用紫外分光光度法測定苦參中黃酮類物質(zhì)含量，研究大孔樹脂AB-8對苦參總黃酮的吸附性能及原液濃度、流速、pH、洗脫劑種類對樹脂吸附性的影響。

向大雄等采用D101、D301、AB-8型大孔吸附樹脂吸附、聚酰胺吸附及水飽和正丁醇萃取5種方法提純葛根總黃酮，以總黃酮收率、純度及其中各成分的保留情況為指標綜合評價。

張傳部以蕓香甙為對照品，用分光光度法測定了桑葉及桑葉保健飲料保健食品中總黃酮含量。

2.3 黃酮類物質(zhì)的生物活性

2.3.1 對心血管系統(tǒng)的作用

蘆丁、橙皮昔、d-兒茶素等有維生素P樣作用，能降低血管脆性，可輔助治療高血壓及動脈硬化。

蘆丁、槲皮素、葛根素等均有明顯的擴冠作用，已用于臨床。黃酮類成分可降低血脂及膽固醇。

2.3.2 抗炎作用

蘆丁、二氫槲皮素及橙皮苷-甲基查耳酮等對角叉菜膠，5-HT及PGE誘發(fā)的大鼠足爪水腫、甲醇引發(fā)的關節(jié)炎及棉球肉芽腫等均有明顯的抑制作用。金蕎麥中的雙聚原矢菊苷元有抗炎、解熱、祛痰作用，用于治療肺膿腫及其他感染性疾病。

2.3.3 抗肝臟毒性作用

水飛薊種子中的異水飛薊素、水飛薊素及次水飛薊素等經(jīng)動物試驗及臨床實踐證明有很強的保肝作用，用于治療急、慢性肝炎、肝硬化及中毒性肝損傷等疾病。（+）-兒茶素在歐洲用作抗肝臟毒性藥物，對治療脂肪肝和因半乳糖胺引起的中毒性肝損傷有一定效果。

2.3.4 抗菌及抗病毒作用

略。

2.3.5 瀉下作用

如中藥營實中的營實苷A具有致瀉作用。

3 檸檬苦素類物質(zhì)

3.1 檸檬苦素類物質(zhì)概述

檸檬苦素類物質(zhì)屬三萜類物質(zhì)，主要在蕓香科和楝科植物中。

檸檬苦素、諾米林、脫乙酰諾米林和香椽苦素等主要以苷元和糖苷形式存在，苷元水溶性差，具有明顯苦味；糖苷水溶性良好且?guī)缀鯚o苦味。

3.2 檸檬苦素類物質(zhì)生物活性

3.2.1 類檸檬苦素的抗癌活性

用柑橘檸檬苦素類物質(zhì)進行豚鼠實驗，能誘發(fā)谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶（GST）的活性，即能抑制化學致癌物的致癌作用。其抗癌作用對倉鼠實驗中也有報道。

3.2.2 檸檬苦素類似物的鎮(zhèn)痛、抗炎作用

疏毛吳茱萸中的檸檬苦素有明顯的鎮(zhèn)痛和抗炎作用，動物經(jīng)口給予30或100 mg/kg的檸檬苦素，抑制乙酸通道的血管通透性的增加（乙酸扭體試驗）；可明顯減少小鼠舔足次數(shù)（甲醛試驗）；抑制角叉菜膠誘導的大鼠足腫脹反應；抑制對緩激肽誘導的足腫脹和花生四烯酸誘導的耳腫脹。

3.2.3 檸檬苦素類似物的催眠、抗焦慮作用

文獻報道6種檸檬苦素類化合物能延長 α-氯醛糖和烏拉坦引起的小鼠睡眠時間，諾米林具有顯著的鎮(zhèn)靜作用。endprint

3.2.4 其他作用

檸檬苦素類物質(zhì)還具有明顯的利尿、抗菌、降低膽固醇，改善心腦血管循環(huán)、抗病毒和調(diào)節(jié)細胞色素的作用。

3.3 常山胡柚的開發(fā)現(xiàn)狀

常山自然食品公司的蜂蜜胡柚保健茶，柚都生物科技公司、浙江經(jīng)緯藥業(yè)有限公司對胡柚及柚皮苷的止咳、祛痰及降血糖等作用的研究取得初步成果。上海恒壽堂藥業(yè)有限公司建立年產(chǎn)l0000 t的胡柚茶生產(chǎn)基地。胡柚小青果（枳實、枳殼）在中藥材上使用量達3000 t多，年增收3600萬元[17]。

目前未對常山胡柚進行大規(guī)模的開發(fā)利用，尤其是降血脂方面。該文關注常山胡柚中黃酮類和檸檬苦素類物質(zhì)的降血脂作用，針對浙江省三高人群普遍增多的現(xiàn)象，為常山胡柚的開發(fā)利用提供思路。

深入分析常山胡柚資源狀況和利用價值，利用當前提取新技術，提純活性物質(zhì)，鑒定其活性，正確定位常山胡柚產(chǎn)品開發(fā)，建立新產(chǎn)品開發(fā)工藝，研制相關保健品，為生物資源開發(fā)利用提供新的途徑。

4 胡柚產(chǎn)品研發(fā)的意義

4.1 帶動浙江省特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

常山胡柚具有純天然、保質(zhì)時間長等優(yōu)勢，利用其廢棄果皮進行功能性產(chǎn)品研發(fā)符合可持續(xù)發(fā)展要求。我國胡柚種植面積和產(chǎn)量均居世界首位，柚類資源的開發(fā)利用具有巨大潛力。

依托浙江省重視胡柚開發(fā)利用的政策，對具有浙江省特色的食品進行功能性研發(fā)，具有廣闊的市場前景和長久的戰(zhàn)略意義，帶動浙江省特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2 為常山胡柚的開發(fā)提供先例

目前市場上對常山胡柚的利用僅在制作飲料、果脯等。從常山胡柚果皮果渣中提取黃酮類、檸檬苦素類物質(zhì)，制成降血脂類保健品是對常山胡柚進行深層次開發(fā)，為開發(fā)開創(chuàng)先河。

4.3 對新產(chǎn)品研發(fā)提供技術指導

黃酮類、檸檬苦素類物質(zhì)均具有降血脂作用，王開發(fā)等研究了玉米花粉黃酮類物質(zhì)對SD大鼠降血脂作用。但兩種物質(zhì)協(xié)同治療的作用至今未被開發(fā)。將黃酮類物質(zhì)與檸檬苦素類物質(zhì)一同提取，加入輔料，制成保健品，這種方法為從植物中提取有效物質(zhì)提供了技術指導。

參考文獻

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[12] 包輝，王照友，王贊.黃酮類化合物研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].科技風，2011（10）：163.endprint