沼渣準(zhǔn)備 播種前，結(jié)合沼氣大出料，將沼渣撈出瀝干，趁天晴攤薄曝曬，去除未腐熟好的長殘渣。曝曬時間以手緊捏沼渣，指縫有水而不下滴為宜。

菇房及床架準(zhǔn)備 菇房一般可選用有對開門窗的空房。菇床可用竹、木、鐵搭成多層床架，第一層距地不低于25厘米，以上各層相距60厘米，以秸稈、樹枝鋪平。菇房用20倍福爾馬林溶液熏蒸或50倍液噴灑，也可用50倍石硫合劑全面噴灑墻壁、地面和菇床，關(guān)閉菇房1～2天。將沼渣平鋪在菇床上，保持自然疏松，厚12～14厘米。

播種 選擇純潔菌種，按10×10厘米的間距，用手指均勻打2厘米深的播種穴，將菌種掏出按每穴拇指大小一塊放入，隨手蓋一薄層培養(yǎng)料，以利菌絲生長。播種后，把料面整平稍拍一下，讓培養(yǎng)料和菌種接觸緊密，但不能用力拍實，以免密不透氣。用清水浸濕的干凈報紙覆蓋，關(guān)好門窗。保持房內(nèi)溫度30℃以下，空氣濕度60%～70%，以利菌絲早日定植。

覆土前的管理 從播種到覆土約需20天，這段時間主要是促菌絲生長，管理重點是防高溫，盡量使室溫維持在22～25℃，濕度65%。播種后的10天內(nèi)，每天揭動報紙1～2次，以通風(fēng)換氣。10天后可揭去報紙，早晚開門窗，并逐步增加通風(fēng)次數(shù)，注意防雜菌。

覆土 覆土就是在長滿菌絲的料面上覆蓋一層土粒。覆土的土質(zhì)最好選用水田犁底層以下略帶砂性的土壤或池塘底層泥土。覆土?xí)r先覆大粒（直徑2～3厘米），做到料面不外露，土粒不重疊。然后覆蓋小粒（如蠶豆大小）。土粒含水量20%左右，pH為7.0～8.0，如過酸，可用0.5%石灰水噴霧調(diào)節(jié)。

出菇前的管理 覆土后，若溫度、濕度及通風(fēng)條件適宜，約20天即可出菇。覆土后的2～3天內(nèi)，每天輕噴水2～3次；10～15天內(nèi)，早晚各噴水l～2次，并注意通風(fēng)，適當(dāng)降低空氣濕度，使土粒表面略顯干燥，以促進(jìn)絨毛狀菌絲在土粒間橫向生長，為出菇打下良好的基礎(chǔ)。

出菇 覆土15天前后，即可見菌蕾。這時要噴“出菇水”，每天1次，水量略有增加，連續(xù)2～3天，使土濕潤，達(dá)到手捏黏手程度。每噴1次出菇水，菇房就要大通風(fēng)1次。7天左右，蘑菇子實體可長到黃豆大小，連續(xù)2天各噴1次重水（但不能讓水滲到培養(yǎng)料表層），增加土粒濕度，讓小菇及時得到足夠水分，迅速膨大。

（紅 梅）