張成蓮

對(duì)揚(yáng)州的老百姓來(lái)說(shuō)，幸福并不是日進(jìn)斗金，而是隔三岔五地和家人、朋友去“滋奇”吃一頓火鍋。當(dāng)美食還在舌尖上舞蹈時(shí)，那享受美味的幸福已接近心靈。

這絕不是吹牛，在揚(yáng)州，若想找一個(gè)沒(méi)有在“滋奇”吃過(guò)火鍋的市民，可謂難上加難。大道至簡(jiǎn)，歸根結(jié)底，只有美味才能吸引客人并留住客人，所以“滋奇”——揚(yáng)州口味最好的火鍋，又豈是浪得虛名？

先談鍋底。鍋底對(duì)火鍋的重要性不言而喻，好的鍋底總是能讓人回味無(wú)窮，更有開(kāi)胃之效?！白唐妗钡腻伒讉鞒辛酥貞c火鍋的麻辣鮮香，并博采眾長(zhǎng)，與維揚(yáng)風(fēng)味相互融匯，形成了獨(dú)有的風(fēng)格。“滋奇”的鍋底不含任何化學(xué)添加劑，選用鮮骨與老雞，佐以枸杞、黨參、大棗等近十種天然食材，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬制而成，原汁原味，極其鮮美。一桌人圍坐在一起，各點(diǎn)各的，藥膳滋補(bǔ)鍋、川味麻辣鍋、尚品巴魚(yú)鍋、養(yǎng)生菌湯鍋、美味海鮮鍋……一頓美味大餐就此拉開(kāi)序幕。

再說(shuō)牛羊肉?！氨榈厥桥Ｑ颍ㄎ易唐嫦恪?，在“滋奇”，主打品牌就是“雪龍”黑牛。脂肪呈雪花狀，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比，可謂性?xún)r(jià)比極高。而“滋奇”的羊肉也選自?xún)?nèi)蒙古大草原的伊赫塔拉杜柏羔羊，細(xì)嫩多汁，久涮不老，口感極佳！

各式各樣的丸滑也是揚(yáng)城美食家的心頭所愛(ài)，鮮蝦丸、牛肉丸、墨魚(yú)丸、脆骨丸、蟹子蝦滑、墨魚(yú)滑、青魚(yú)滑、鮮牛肉滑……以純粹的海鮮、鮮肉為原料，完全依靠手工捶打。

今天的“滋奇”，已成為揚(yáng)州市知名度極高的餐飲企業(yè)，主打傳統(tǒng)火鍋，同時(shí)使用新型的無(wú)煙爐灶，堪稱(chēng)滋奇火鍋升級(jí)版、揚(yáng)城火鍋業(yè)的一大創(chuàng)新。