食品標(biāo)簽，你讀懂了嗎？

超市購(gòu)買食品，你是不是仍然只看保質(zhì)期？其實(shí)食品包裝的標(biāo)簽像名片一樣介紹著食品，你讀懂了嗎？

認(rèn)識(shí)各種常見認(rèn)證

ISO認(rèn)證：代表企業(yè)的管理質(zhì)量，說(shuō)明對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的控制和管理能力較強(qiáng)，不會(huì)讓不合格的產(chǎn)品出現(xiàn)，與食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有關(guān)系。

有機(jī)食品：根據(jù)規(guī)定，有機(jī)配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，即可在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣。

綠色食品：綠色食品是指產(chǎn)品的產(chǎn)地和原料安全無(wú)污染，加工過(guò)程符合規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。且綠色食品都有防偽標(biāo)志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)和綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)人的簽名。

家庭課堂

吃出健康好中秋

挑選月餅名稱五花八門，你要找到它的真身。比如“芒果月餅”的配料中就必須有芒果果肉或果汁，要是配料表中僅看見添加了芒果香精，那就只能叫“芒果味月餅”。而一些“無(wú)糖月餅”用的是糖醇類甜味劑，它的油脂含量不一定小于普通月餅，熱量也較高，小心別被它騙了。

食用吃月餅時(shí)，最好將月餅切成小塊兒，這樣月餅餡分布比較均勻，能多次少食。吃月餅時(shí)還要細(xì)嚼慢咽，有助于消化。食用肉餡、蛋黃餡的月餅要關(guān)注脂肪含量，不能吃太多。

保存月餅中大多含有油脂，所以保存時(shí)要避光，以免油脂氧化腐敗。如果溫度在25℃左右，肉餡月餅存放最好不要超過(guò)5天，素餡月餅也別超過(guò)10天，像豆沙、棗泥這些餡料偏軟月餅，因其含水量多，存放時(shí)間更應(yīng)縮短。

選這些食品，別放過(guò)配料表

麥片：看配料表中燕麥二字寫在第幾位，然后再看看營(yíng)養(yǎng)成分表。純燕麥的蛋白質(zhì)含量通常在13%以上，產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量越低，所含燕麥就會(huì)越少。

果汁：產(chǎn)品上通常會(huì)注明“原果汁含量>10%”等字樣，這表明其中有多大比例來(lái)自天然原料，其他部分是用食品添加劑和水調(diào)配而成的。

八寶粥：八寶粥里的雜糧、豆類食材會(huì)體現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)成分，所以要仔細(xì)看看雜糧和豆類的比例，假如80%以上都是精白米，其他材料只是點(diǎn)綴，請(qǐng)果斷踢出購(gòu)物籃。

芝麻糊：如果芝麻排在配料表的第一位，就再看看營(yíng)養(yǎng)成分表。芝麻的蛋白質(zhì)含量應(yīng)高達(dá)20%以上，所以，如果一個(gè)芝麻糊產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量只有6%，那你吃到的就大多是糖、糊精和植脂末了。

關(guān)鍵信息，告訴你吃還是不吃

食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)信息會(huì)告訴你它的脂肪、食品添加劑、鈉的含量，只要多留心，你就知道該不該買回家。

看能量

如果百分比超過(guò)25%，就屬于能量較高的高能食物。脂肪如果超過(guò)25%，就可能引起脂肪攝入過(guò)多。而鈉含量超過(guò)50%，容易引發(fā)高血壓等問(wèn)題。

在營(yíng)養(yǎng)素含量參考值這一欄，能量一行的數(shù)值越高，說(shuō)明在攝入同等數(shù)量食品的情況下，這種產(chǎn)品更容易讓人長(zhǎng)胖。

看產(chǎn)品類別

標(biāo)簽的名稱能反映出食品的本質(zhì)，例如標(biāo)簽上的“食品類別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”或“調(diào)味乳”，則說(shuō)明產(chǎn)品是在牛奶中加了咖啡和糖，如果是“乳飲料”，一般第一位原料是水，然后才是牛奶。

食品添加劑

苯甲酸和山梨酸是比較常見的添加劑。你需記住的是，果粒酸奶中苯甲酸和山梨酸不能超過(guò)0.23g/kg；肉制品中不允許添加苯甲酸，添加的山梨酸含量也不得超過(guò)0.075g/kg。