于效利

隨著寒意的逼近，感冒的人也多起來。現(xiàn)向大家推薦一道簡單又暖身、補(bǔ)充維生素C又增強(qiáng)免疫的家常菜——“絕代雙椒”。

食材：青椒1個，紅椒1個，生姜3片，豬肉80克，食用油、食鹽、芡粉、生抽、水、花椒籽適量。

做法：將青椒和紅椒清洗干凈，去頭切絲備用，生姜切細(xì)絲備用；將豬肉切絲，加入一勺芡粉和少量生抽后拌勻備用；鍋中倒入適量食用油，油熱后下入花椒與姜絲炒香后下入肉絲翻炒，炒到肉變色；下入青椒和紅椒絲，繼續(xù)翻炒兩分鐘；取一個小碗，加2勺水，一小勺芡粉，和勻后倒入鍋中，開大火翻炒收汁，撒入適當(dāng)食鹽后裝盤即可食用。

辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，中醫(yī)認(rèn)為其味辛，性熱，能溫中健胃、散寒燥濕、發(fā)汗，用于脾胃虛寒、食欲不振、瀉下稀水、身體困倦、肢體酸痛、感冒風(fēng)寒等癥狀。