高立鵬，鄧茜玫

(中國花卉協(xié)會(huì)，北京100714)

花卉業(yè)既是美麗的公益事業(yè)，又是新興的綠色朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展花卉產(chǎn)業(yè)在綠化美化環(huán)境、建設(shè)美好家園、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大社會(huì)就業(yè)、增加農(nóng)民收入、提高人民生活質(zhì)量和全面建成小康社會(huì)等方面都具有重要作用［1］。圍繞春節(jié)進(jìn)行的年宵花市場(chǎng)交易是我國最重要的花卉市場(chǎng)活動(dòng)，已經(jīng)成為我國花卉產(chǎn)業(yè)的晴雨表［2］。近年來，有關(guān)我國花卉年宵花市場(chǎng)情況的研究報(bào)道散見于行業(yè)專業(yè)媒體，但這些研究比較零碎和分散，不能全面準(zhǔn)確反映我國年宵花市場(chǎng)的真實(shí)情形，為此，本文在前人研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合作者在2014年年初面向北京等16個(gè)省 (區(qū)、市)開展的年宵花市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，全面概括了各主要花卉品種的年宵花產(chǎn)銷現(xiàn)狀，并在深入分析我國花卉市場(chǎng)特點(diǎn)、問題及未來發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，提出了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的對(duì)策建議。

一、年宵花市場(chǎng)現(xiàn)狀

2014年年初，我國年宵花主導(dǎo)產(chǎn)品——蝴蝶蘭、鳳梨、紅掌和大花蕙蘭基本供大于求，種苗和成品都出現(xiàn)積壓，導(dǎo)致花卉價(jià)格下跌，企業(yè)利潤普遍下降，部分企業(yè)出現(xiàn)虧損，一些花農(nóng)和企業(yè)甚至退出花卉生產(chǎn) (見圖1、2)。

(一)蝴蝶蘭

2013年全年蝴蝶蘭生產(chǎn)量和銷售量都比上一年度有所增長，但價(jià)格明顯下滑 (見表1)。廣東省2013年全年成品花總產(chǎn)量約為1 200萬株，初步統(tǒng)計(jì)銷售量達(dá)1 000萬株，受形勢(shì)影響，企業(yè)紛紛調(diào)整銷售策略，將作種苗用的2.5寸蝴蝶蘭苗提前催花上市，低價(jià)銷售，以減輕種苗銷售的壓力，3.5寸蝴蝶蘭苗的銷售均價(jià)降為25元左右，同比2012年下降14%左右，銷售量大幅增加。部分省 (區(qū)、市)蝴蝶蘭產(chǎn)品出現(xiàn)積壓，價(jià)格大幅下降。

(二)紅掌

2013年紅掌產(chǎn)量、銷量繼續(xù)上升，價(jià)格持續(xù)下降 (見表2)。2014年年宵期間，山東省生產(chǎn)紅掌60萬盆，較2013年同期增加了20%，售價(jià)12～25元/盆，較2013年同期略有下降;陜西省銷售紅掌60萬盆，比2013年減少10萬株;批發(fā)價(jià)格30元/株，比2013年 (60元/株)下降近一半。山西紅掌批發(fā)價(jià)由原來的20～28元/盆下降至18～23元/盆，部分質(zhì)量稍差的產(chǎn)品降至16～18元。

(三)鳳梨

2013年鳳梨產(chǎn)量、銷量略有上升，價(jià)格明顯下降 (見表3)。綜合分析，2013年年底，我國鳳梨市場(chǎng)供應(yīng)量應(yīng)達(dá)到900萬盆，同比增加了60萬盆，增幅為7.1%。從區(qū)域來看，各地鳳梨銷售量有增有減，但價(jià)格都有所下降。2014年年宵期間，陜西省鳳梨銷售量為10萬盆，比常年減少三分之一，批發(fā)價(jià)格40元/盆，比往年下降10元/盆左右。由于鳳梨周年供應(yīng)，銷售問題不是很大，但高品質(zhì)品種不多，價(jià)格始終在低位徘徊。

(四)大花蕙蘭

2013年大花蕙蘭產(chǎn)量、銷量繼續(xù)上升，價(jià)格明顯下降，部分地區(qū)價(jià)格同比下降近四成。其中，我國最大的大花惠蘭生產(chǎn)區(qū)域——云南省大花蕙蘭產(chǎn)量為300萬盆，同比增加了25%，售價(jià)為70元/盆，同比下降41.7%;山東省生產(chǎn)大花蕙蘭產(chǎn)量為46.7萬盆，同比增加了29.7%，售價(jià)為175元/盆，同比下降10%(見表4)。

2014年年宵期間，全國大花蕙蘭銷售量比2013年同期上升了12.0%，價(jià)格下降了37.3%。2014年年宵期間，山東省大花蕙蘭銷售50萬盆，同比增加了25%，售價(jià)為40～480元/盆，同比下降35%;陜西省大花蕙蘭銷售量達(dá)2萬盆，價(jià)格由去年平均300元/盆，下降到130～150元/盆，降幅達(dá)到50%;浙江省蕭山區(qū)大花蕙蘭上市量5.2萬盆，同比減少13%，銷售量5.2萬盆，同比減少16%，普通品種價(jià)格下降20%～30%。

表1 部分省區(qū)2013年蝴蝶蘭產(chǎn)銷情況分析

表2 部分省區(qū)2013全年紅掌產(chǎn)銷情況分析

表3 部分省區(qū)2013全年鳳梨產(chǎn)銷情況分析

表4 部分省區(qū)2013全年大花蕙蘭產(chǎn)銷情況分析

二、我國年宵花市場(chǎng)特點(diǎn)及主要問題

(一)我國年宵花市場(chǎng)特點(diǎn)

與2012年相比，全國各地年宵花消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化，政府采購和集團(tuán)消費(fèi)進(jìn)一步下降，家庭和個(gè)人消費(fèi)穩(wěn)步增長。這種變化將是長期的，將對(duì)未來我國花卉市場(chǎng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

今年全國各地年宵花卉品種結(jié)構(gòu)總體格局依然保持不變，其中盆花仍然以花色、葉色、果色鮮艷的盆花為主，除蝴蝶蘭、鳳梨、紅掌和大花蕙蘭外，杜鵑、君子蘭、國蘭、水仙等傳統(tǒng)名花占有一席之地。小盆栽、多肉類植物、紅豆杉等特色花卉也開始進(jìn)入市場(chǎng)，受到消費(fèi)者的歡迎。

1.老品種人氣低迷，新品種頗受青睞

在2014年年宵花市場(chǎng)上，大宗產(chǎn)品蝴蝶蘭、鳳梨、紅掌、大花蕙蘭仍占主導(dǎo)，但品種上有所變化。以山西花卉市場(chǎng)為例，蝴蝶蘭新優(yōu)品種供不應(yīng)求，而一些老品種以及花色偏淡的品種出現(xiàn)滯銷。鳳梨老品種“丹尼斯”、“紅星”等基本退出市場(chǎng)，“平頭紅”銷量下降，花頭大、顏色亮麗的新優(yōu)品種“富貴牡丹”受到市場(chǎng)熱捧;紅掌的“亞歷桑娜”等老品種基本退出市場(chǎng)，“火焰”的銷量出現(xiàn)下降。除了大宗產(chǎn)品，一些特色新產(chǎn)品如紅玉珠、高山杜鵑、兜蘭等產(chǎn)品市場(chǎng)銷售良好。

2.集團(tuán)消費(fèi)顯著下降

2014年年宵花市場(chǎng)最大特點(diǎn)是集團(tuán)消費(fèi)顯著下降。受中央有關(guān)規(guī)定的影響，集團(tuán)購買大幅減少，高檔盆花紛紛降價(jià)銷售。廣東省是我國盆花的主要產(chǎn)區(qū)，往年春節(jié)團(tuán)購花占整個(gè)年花銷售額的70%～80%。由于團(tuán)購的大幅減少，今年年花銷售額至少減少了30%～40%，其中高檔盆花受影響尤為嚴(yán)重。

3.家庭個(gè)人消費(fèi)崛起

與集團(tuán)消費(fèi)大幅下降相反，家庭消費(fèi)正在崛起，市民成購花主力。2014春節(jié)前后，前來購買年宵花的市民等散客群體顯著增加，成為年宵花銷售的主攻方向。

4.年宵花依然是花卉消費(fèi)主體

我國花卉消費(fèi)市場(chǎng)分節(jié)慶消費(fèi)和日常消費(fèi)。以春節(jié)為代表的年宵花消費(fèi)在全年花卉消費(fèi)中占比較大。以陜西省為例，近十年來，年宵花消費(fèi)約占該省全年花卉總消費(fèi)量的70%～80%。其他省份情形與此類似。這種市場(chǎng)消費(fèi)特征還將在一定時(shí)期內(nèi)存在，但與此同時(shí)，日常消費(fèi)已開始增加，這預(yù)示著中國花卉消費(fèi)正在向終端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型［3］。

(二)主要問題

2013年年初以來，花卉行業(yè)雖然已經(jīng)開始踩“剎車”，調(diào)整部分產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，但由于市場(chǎng)存在滯后效應(yīng)，年宵花卉市場(chǎng)仍然出現(xiàn)內(nèi)需不足、產(chǎn)能過剩。主要問題有以下幾點(diǎn)。

1.消費(fèi)結(jié)構(gòu)長期扭曲

2013年以前，我國年宵花卉消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，團(tuán)體消費(fèi)比重較大，大型租擺、集團(tuán)購買是花卉市場(chǎng)，尤其是年宵花市場(chǎng)的主力軍，雖然花卉需求旺盛，市場(chǎng)交易活躍，但表面繁榮下面卻隱藏著畸形的經(jīng)營消費(fèi)模式。

2.生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理

我國年宵花卉生產(chǎn)以蝴蝶蘭、鳳梨、紅掌、大花蕙蘭等大宗產(chǎn)品為主，生產(chǎn)周期較長，品種單一，結(jié)構(gòu)不盡合理。由于蝴蝶蘭、紅掌、鳳梨、大花蕙蘭從小苗到上市需要2～3年、甚至更長的時(shí)間，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化能力較差。

3.產(chǎn)品質(zhì)量不高

產(chǎn)品質(zhì)量不高，同質(zhì)化、劣質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。今年年宵花市場(chǎng)出現(xiàn)的最大問題是高檔花卉產(chǎn)品如蝴蝶蘭、紅掌、鳳梨、大花蕙蘭等產(chǎn)品質(zhì)量不高，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品數(shù)量不足，一般及低端產(chǎn)品較多，同時(shí)由于催花不過關(guān)，花期控制不準(zhǔn)，錯(cuò)過了最佳銷售期，影響了花卉生產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)銷商的收入。

4.經(jīng)營水平亟待提高

經(jīng)營手段停留在原始產(chǎn)品直銷、簡單組合銷售上，沒有將花卉的高檔組合、盆器配套、花卉文化融入到其中，更談不上滿足消費(fèi)者特色化、個(gè)性化消費(fèi)需求。

5.“賣難”“買難”并存

我國年宵花卉產(chǎn)銷信息不暢，存在“買難”“賣難”同時(shí)并存的現(xiàn)象。由于信息不對(duì)稱，一些地區(qū)、一些企業(yè)的年宵花生產(chǎn)面積增長過快，產(chǎn)品積壓、出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性過剩。另一方面，消費(fèi)者不知道在哪里能買到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的花卉產(chǎn)品。

三、我國年宵花產(chǎn)銷對(duì)策建議

在中央“八項(xiàng)規(guī)定”進(jìn)一步深入人心的形勢(shì)下，年宵花的生產(chǎn)和消費(fèi)格局必將發(fā)生大的變化。未來，我國年宵花的消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生三大變化，即消費(fèi)主體由團(tuán)體消費(fèi)向家庭消費(fèi)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)需求向個(gè)性化和多樣化發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格要求將更高。未來年宵花的生產(chǎn)也將發(fā)生三大變化，即花卉產(chǎn)業(yè)繼續(xù)深度調(diào)整，產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化步伐進(jìn)一步加快，電子商務(wù)迅猛發(fā)展。

面對(duì)新趨勢(shì)、新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)，未來我國年宵花及花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要積極轉(zhuǎn)變觀念，進(jìn)一步加強(qiáng)宏觀引導(dǎo)，加快產(chǎn)業(yè)調(diào)整，加強(qiáng)零售終端建設(shè)，通過提質(zhì)增效，最終實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

(一)加強(qiáng)宏觀指導(dǎo)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

1.制定落實(shí)各項(xiàng)惠農(nóng) (花)政策

積極貫徹落實(shí)《全國花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011—2020年)》和各地花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，鼓勵(lì)各地出臺(tái)相應(yīng)的扶持政策，有條件的地區(qū)應(yīng)重點(diǎn)抓好現(xiàn)代農(nóng)業(yè) (花卉)生產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目、花卉苗木品種引進(jìn)與創(chuàng)新項(xiàng)目、花卉苗木種植設(shè)施設(shè)備貸款貼息和政策性保險(xiǎn)等，地方政府要督促供水供電部門對(duì)花卉苗木生產(chǎn)用水、用電按一般農(nóng)業(yè)用水、用電標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi);金融機(jī)構(gòu)加大花卉苗木產(chǎn)業(yè)信貸支持力度，適當(dāng)放寬花卉苗木企業(yè)貸款期限，合理浮動(dòng)利率;加快進(jìn)出境動(dòng)植物隔離檢疫處理中心建設(shè)等，幫助年宵花生產(chǎn)商降低生產(chǎn)成本，提高市場(chǎng)競爭力［4］。

2.加強(qiáng)分類指導(dǎo)

各級(jí)花卉協(xié)會(huì)要進(jìn)一步加強(qiáng)調(diào)查研究，全面了解年宵花的生產(chǎn)經(jīng)營情況，廣泛聽取生產(chǎn)者和消費(fèi)者的意見和建議，提出促進(jìn)花卉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品創(chuàng)新思路。引導(dǎo)花卉苗木企業(yè)立足當(dāng)前市場(chǎng)需求，著眼長遠(yuǎn)發(fā)展趨勢(shì)，生產(chǎn)更多、更適合大眾消費(fèi)需求的中低端產(chǎn)品和特色產(chǎn)品。研究制訂更切合市場(chǎng)實(shí)際的信息收集和發(fā)布體系，配合各地政府做好分類指導(dǎo)和產(chǎn)銷對(duì)接工作，力促本地區(qū)花卉苗木產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3.進(jìn)一步完善社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)

大力推進(jìn)花卉集散中心、花卉苗木市場(chǎng)建設(shè)，引導(dǎo)生產(chǎn)基地、市場(chǎng)交易、物流倉儲(chǔ)、檢驗(yàn)檢疫通關(guān)一體化發(fā)展。大力培育和壯大龍頭骨干企業(yè)，鼓勵(lì)和扶持龍頭企業(yè)帶領(lǐng)小微企業(yè)和花農(nóng)共同發(fā)展，積極引導(dǎo)小微企業(yè)和花農(nóng)圍繞龍頭企業(yè)協(xié)作配套，形成龍頭引領(lǐng)、鏈條延伸、集群共進(jìn)的良好發(fā)展局面。鼓勵(lì)和引導(dǎo)大型企業(yè)構(gòu)建電子商務(wù)平臺(tái)，積極推進(jìn)花卉物流體系建設(shè)，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通損耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

(二)主動(dòng)適應(yīng)深度調(diào)整，積極完成企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

1.主動(dòng)壓縮過剩產(chǎn)能

對(duì)于產(chǎn)能過剩的產(chǎn)品，要積極調(diào)整產(chǎn)量，不再盲目擴(kuò)張種植，實(shí)現(xiàn)減量不減價(jià)，以維護(hù)生產(chǎn)者的利益。在種植過程中，不再刻意把花期控制在春節(jié)前后，以免出現(xiàn)花卉集中上市卻銷售乏力，加大日常供應(yīng)，使花卉全年不間斷供應(yīng)給廣大市民。

值得注意的是，由于今年年初小盆栽暢銷，很多商家計(jì)劃擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，明年小盆栽可能存在產(chǎn)能過剩的風(fēng)險(xiǎn)，需要引起市場(chǎng)注意，切忌盲目跟風(fēng)，形成新的過剩產(chǎn)能。

2.積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

要注意淘汰落后過時(shí)的品種，適當(dāng)減少高端消費(fèi)品種產(chǎn)量。要拓寬花卉栽培類型，加大對(duì)面向大眾消費(fèi)的花卉品種的科研、種植、推廣力度。

3.加強(qiáng)經(jīng)營管理，重視提升質(zhì)量

要進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營管理，搞好市場(chǎng)定位，實(shí)行差異化競爭策略。要切實(shí)提高質(zhì)量意識(shí)，通過同高校及科研單位合作，從栽培設(shè)施、種苗、栽培基質(zhì)、肥水控制、花期調(diào)控、營養(yǎng)診斷、質(zhì)量控制、組盆美化、貯藏運(yùn)輸、周年上市等方面入手，全面提升優(yōu)勢(shì)花卉的產(chǎn)品質(zhì)量。

4.加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，提高產(chǎn)品競爭力

積極開發(fā)攜帶方便、外觀優(yōu)美的小花型、輕質(zhì)型禮品花，拓展禮品花卉市場(chǎng)。開發(fā)體驗(yàn)式花卉產(chǎn)品，加大花卉文化創(chuàng)意力度。積極推廣組合盆栽，通過提高技藝，改進(jìn)主花材、配花材和花器，增加產(chǎn)品附加值，開發(fā)出更具創(chuàng)意的花卉組合盆栽。開發(fā)節(jié)能低碳產(chǎn)品，以降低生產(chǎn)中的能源成本。

(三)加強(qiáng)零售終端建設(shè)，提高市場(chǎng)營銷水平

1.開拓零售終端市場(chǎng)

當(dāng)前，花卉市場(chǎng)主要集中在郊區(qū)，離市區(qū)很遠(yuǎn)，要減少對(duì)年宵市場(chǎng)的依賴，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，便于日常消費(fèi)，就要逐步開拓零售終端市場(chǎng)，讓花卉進(jìn)超市，直接面對(duì)終端消費(fèi)者。

2.完善營銷網(wǎng)絡(luò)

生產(chǎn)商要完善直營店、配送店，形成完善的營銷網(wǎng)絡(luò);生產(chǎn)向下游延伸，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)盈利能力。有條件的生產(chǎn)企業(yè)可直接入駐花卉市場(chǎng)，批零兼?zhèn)洹?/p>

3.創(chuàng)新銷售模式

要?jiǎng)?chuàng)新思路做營銷。如將賣場(chǎng)搬到小區(qū)，直接面對(duì)廣大市民。在賣產(chǎn)品的同時(shí)也賣“服務(wù)”，提供“送貨、養(yǎng)護(hù)、回收”等一系列服務(wù)。此外，還可以通過網(wǎng)店、微博營銷，采用電子商務(wù)的方式開拓更多的業(yè)務(wù)。

(四)加強(qiáng)輿論宣傳，積極培育消費(fèi)市場(chǎng)

1.切實(shí)加強(qiáng)輿論宣傳

利用電視、電臺(tái)等媒體做宣傳，引導(dǎo)居民花卉消費(fèi)。如花卉產(chǎn)區(qū)可由政府出面，在電視臺(tái)播放春節(jié)禮儀用花，清明節(jié)“鮮花文明祭祀”、春節(jié)“鮮花敬老人”、教師節(jié)“蘭花獻(xiàn)教師”等公益廣告，在電視、廣播、報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)上對(duì)花卉進(jìn)行集中報(bào)道宣傳。

2.利用會(huì)展節(jié)慶拉動(dòng)消費(fèi)

通過舉辦形式多樣、內(nèi)容豐富的花卉展會(huì)活動(dòng)、各類花藝比賽、組合盆栽大賽等，拉動(dòng)年宵花消費(fèi)。同時(shí)，通過開展花卉進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)陽臺(tái)等活動(dòng)，宣傳普及花卉栽培養(yǎng)護(hù)知識(shí)，培育大眾花卉消費(fèi)市場(chǎng)。

3.重視引導(dǎo)日常消費(fèi)

在加強(qiáng)對(duì)節(jié)日花卉消費(fèi)、年宵花消費(fèi)宣傳之外，還應(yīng)積極引導(dǎo)日常消費(fèi)，讓普通民眾接受花卉，消費(fèi)花卉，并養(yǎng)成日常消費(fèi)的習(xí)慣。各級(jí)花卉行業(yè)組織要在大眾花卉消費(fèi)市場(chǎng)培育、大眾花卉消費(fèi)引導(dǎo)方面發(fā)揮重要作用［5］。

［1］江澤慧.大力發(fā)展現(xiàn)代花卉業(yè)努力建設(shè)“美麗中國”［J］.中國花卉園藝，2013(1):5.

［2］中國花卉協(xié)會(huì).2013年全國年宵花市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告［Z］.2013:10.

［3］王新悅.年宵花消費(fèi)向終端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型 ［J］.中國花卉園藝，2014(1):10－13.

［4］國家林業(yè)局.全國花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃:2011—2020年 ［Z］.2013:38－41.

［5］高立鵬，吳鐵雄，王春城.北京都市型現(xiàn)代花卉業(yè)研究［M］.北京:知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社，2010:252－261.