◎ 半窗靈鼠齋

樂(lè)得做胖子

◎ 半窗靈鼠齋

35歲后，我成了個(gè)小胖子。有時(shí)候我會(huì)納悶，是什么東西造就了我今天龐大的身軀？

如果要列一張單子，那罪魁禍?zhǔn)卓刹恢挂粋€(gè)。不過(guò)年紀(jì)漸長(zhǎng)，很多尤物只能看看、想想，不能常吃了，例如正當(dāng)好時(shí)候的螃蟹太過(guò)油膩，對(duì)胰腺壓力很大，另外想到此輩被活活蒸熟，實(shí)在有些不落忍。對(duì)有些食物，則是因?yàn)槟c胃弱，或者為了預(yù)防某些慢性病起見(jiàn)，我和一些尤物也越來(lái)越疏遠(yuǎn)，例如特別甜的水果冷飲。

只是，有那么一樣?xùn)|西，我一直不舍得放棄，只要有機(jī)會(huì)，總是要點(diǎn)來(lái)嘗嘗。對(duì)啦！這就是我“冒著生命危險(xiǎn)”一直堅(jiān)持去港式茶餐廳的原因——菠蘿油。就是這個(gè)很甜很油膩，被香港人定為“十大不良零食之首”的小圓熱面包。

菠蘿油其實(shí)分兩大部分，菠蘿包和油，做法和吃法，都有些一半是火焰，一半是海水的感覺(jué)。菠蘿包是尋常軟面包，上面厚敷一層加蛋油酥面，烤脆了，沿正中剖開(kāi)，可以添加餡；油是一塊從冰箱里拿出來(lái)的咸黃油。服務(wù)員將冰油往菠蘿包里一夾后，便要飛跑著端上來(lái)。此時(shí)，面包是熱的，外面硬脆緊實(shí)，稍稍咬一口，滿口都是面包松軟香甜的內(nèi)瓤，再嚼，冰涼鮮咸的冷黃油便會(huì)融化。這口味的豐富異樣，只有泡芙和摻著海鹽的牛奶巧克力能夠比擬，那可是一段無(wú)法閃躲、迅猛匆忙、冰火兩重天的激情。

只要我去港式茶餐廳，無(wú)論品質(zhì)好壞，必然點(diǎn)一份菠蘿油。近來(lái)，我對(duì)它漸漸失望，因?yàn)槊姘绻龅貌缓?、不?zhuān)業(yè)，其他調(diào)料再怎么出彩，也不會(huì)很地道，而國(guó)內(nèi)餐廳往往就是輸在此類(lèi)起跑線上。不過(guò)，某天路過(guò)一家有名的茶餐廳，雖然是在一頓飽飯之后吃到他家的菠蘿油，也還是吃得很歡暢。因?yàn)樗麄儾粌H材料很好，在端上來(lái)的黃油底下，還仔仔細(xì)細(xì)地墊了兩塊冰。

（摘自《今日中國(guó)·中文版》2013年第11期）