牛奶含有充足的營養(yǎng)，但也不是人人都“享受”得了，很多人一喝牛奶就拉肚子。這是為什么呢？原來，他們無法完全吸收牛奶中的乳糖。

其實(shí)，當(dāng)人們還是嬰兒時(shí)，都能夠消化喝進(jìn)去的牛奶或母乳，因?yàn)樯眢w內(nèi)都有充足的乳糖酵素。不過。隨著年齡的增長，有些人腸道內(nèi)的乳糖酵素會不明原因地減少，因而無法完全吸收牛奶中的乳糖，便出現(xiàn)一喝牛奶就拉肚子的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象被稱為“乳糖不耐癥”。有科學(xué)研究證實(shí)：“乳糖不耐癥”是一種隱性遺傳癥狀，具有這種遺傳基因的人喝了牛奶，只能消化部分乳糖，其他未被分解的乳糖便會在腸道內(nèi)發(fā)酵，刺激腸道，最后只好去廁所解決。

不幸的是，對于這種遺傳癥狀，并無好方法去改善。不過，人們可以用奶酪、酸奶等作為牛奶的替代品，同樣可以補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng)。

（選自《很冷很冷的冷門知識》）