沈亭亭+孟強嬌

摘 要 面對越來越嚴(yán)峻的食品安全問題，吃到健康、無公害的食品是大多消費者的要求，綠色蔬菜推廣責(zé)無旁貸。蚌埠是安徽省北部地區(qū)的商貿(mào)中心與加工制造業(yè)中心、安徽省重要樞紐城市和通訊指揮調(diào)度中心，經(jīng)濟發(fā)展水平，居民生活水平良好，可種植面積廣，有技術(shù)資金支持，對于綠色蔬菜的推廣和發(fā)展提供了很好的條件。

關(guān)鍵詞 安徽省蚌埠地區(qū)；綠色蔬菜；食品安全

中圖分類號：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1673-890X（2014）27--02

1 綠色蔬菜概述

綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)，并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類蔬菜的總稱。

為了確保綠色蔬菜的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)的特點，種植和銷售綠色蔬菜有一套較為完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，包括產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

“綠色蔬菜”屬于綠色食品的一種，指蔬菜在生長期內(nèi)使用了農(nóng)藥后且殘留在蔬菜里的農(nóng)藥殘留物指標(biāo)低于國家或國際規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。所以，“綠色產(chǎn)品”是相對的，不是絕對的，評定“綠色產(chǎn)品”也取決于另外一些指標(biāo)，例如“綠色產(chǎn)品”在生長中對土壤、環(huán)境、氣候、水分、溫度的要求；食用“綠色產(chǎn)品”對人體是安全健康的，對環(huán)境的損害是最低的，“綠色產(chǎn)品”的消亡對環(huán)境沒有污染，可以迅速降解。綠色蔬菜是否合格有以下幾點標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)一：蔬菜生產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)二：蔬菜種植與管理必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。標(biāo)準(zhǔn)三：產(chǎn)品必須符合綠色食品和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)四：產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)五：符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。

2 蚌埠地區(qū)綠色蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

蚌埠市首家農(nóng)業(yè)院士工作站，國家級生物有機肥創(chuàng)制重點實驗室也正式落戶于蚌埠。近幾年，蚌埠新增有效灌溉面積5 800 hm?，新增蔬菜基地866.67 hm?，這些蔬菜基地主要集中在懷遠(yuǎn)縣的新城區(qū)、馬城鎮(zhèn)等，固鎮(zhèn)縣的新馬橋鎮(zhèn)、連城鎮(zhèn)等，五河縣的城關(guān)鎮(zhèn)、頭鋪鎮(zhèn)等，在淮上區(qū)也有蔬菜基地點。蚌埠綠色蔬菜基地從無到有，從小到大，建設(shè)水平達(dá)到了一個新的水平，推動了蚌埠蔬菜的發(fā)展，為居民的生活提供了方便。

從生產(chǎn)情況看，蚌埠地區(qū)有長期的種植經(jīng)驗，再加上近幾年蚌埠加大技術(shù)和資金的投入，生產(chǎn)力水平高，還有獎勵補助，提高了勞動積極性。此外，一些有能力，懂經(jīng)營的商人投資農(nóng)業(yè)，很多大學(xué)生返鄉(xiāng)加入建設(shè)綠色家園的隊伍中。

從技術(shù)和資金看，近幾年，食品安全問題引起大家的關(guān)注，健康安全的食品是消費者的基本需求，市政府為了滿足廣大消費者的需求，加大對綠色蔬菜基地的建設(shè)和投入，鼓勵更多的人投身于綠色生活的建設(shè)，提高人們對食品安全的信心，為綠色蔬菜提供了堅強的后盾。

從政策看，近幾年，政府的政策都傾向于農(nóng)村，農(nóng)業(yè)，新的土地使用政策土地流轉(zhuǎn)，得到越來越多的認(rèn)得青睞，蔬菜基地比重快速增加，蔬菜種類更加豐富，土地流轉(zhuǎn)成為提高蔬菜產(chǎn)額發(fā)展水平的重要方式。

3 發(fā)展綠色蔬菜的優(yōu)勢

3.1 自然條件

蚌埠地區(qū)所屬亞熱帶季風(fēng)氣候和溫帶季風(fēng)氣候的交界地帶，所在地區(qū)氣候溫潤。雨量十分充沛，而且四季分明，春季風(fēng)和日麗；梅雨時節(jié)，陰雨綿綿；氣候適宜南北蔬菜的種植蔬菜，加之地勢平坦、土地肥沃，屬淮河沖積平原，以兩合土壤為主。這些皆是發(fā)展綠色蔬菜的優(yōu)勢條件。

3.2 交通條件

蚌埠位于淮河中下游，是安徽省最大的城市之一，也是皖北地區(qū)的經(jīng)濟中心。全國重要的交通樞紐，經(jīng)濟腹地十分寬廣，被稱作兩淮重鎮(zhèn)、滬寧咽喉。蚌埠是中國著名的水陸交通樞紐城市，也是安徽省重要的工業(yè)基地，又稱珠城，跨中國南北分界線，擁有千里淮河第一大港口，是京滬高速鐵路一等客站所在地，在建的京福高速鐵路也經(jīng)過蚌埠，無論是水路、公路還是鐵路，都為發(fā)展綠色蔬菜提供便利的交通條件。

3.3 經(jīng)濟發(fā)展水平

近幾年，蚌埠經(jīng)濟發(fā)展水平迅速，人民生活水平提高，對生活的要求也越來越高，一般的食品和蔬菜已經(jīng)不能滿足人們的需求，綠色蔬菜的價格比一般的蔬菜價格略高，營養(yǎng)成分高，綠色，無公害，健康食品，符合消費者對食品的要求。

3.4 政府政策

為了發(fā)展蚌埠的經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)，蚌埠政府出臺了一系列政策，加大對農(nóng)業(yè)的投入和補助，鼓勵更多的商人從事蔬菜基地的建設(shè)，還出臺大學(xué)生返鄉(xiāng)建設(shè)家園的政策，一大批大學(xué)生返鄉(xiāng)，為綠色蔬菜基地的建設(shè)提供了技術(shù)和管理的支持。

4 蚌埠地區(qū)推廣分析

隨著人們的生活水平的提高，生活質(zhì)量要求也漸漸提高，對綠色產(chǎn)品的青睞不容小覷。綠色產(chǎn)品市場欣欣向榮。綠色產(chǎn)品和綠色技術(shù)也不斷創(chuàng)新發(fā)展，綠色產(chǎn)品已經(jīng)成為一種新型的消費時尚。蚌埠對綠色蔬菜的需求通過以下幾點可以看出。

4.1 城鄉(xiāng)居民的消費水平提高，加大了對綠色食品的需求

經(jīng)濟的發(fā)展，收入的增加，人們對生活質(zhì)量的要求也就越來越高，不僅僅是穿衣、住房，最關(guān)鍵的是飲食，綠色蔬菜，成為廣大消費者首選的健康的代表，尤其是中老年人，容易患高血壓、糖尿病、高血脂等，減少了對肉類的選擇，增加了對綠色蔬菜的需求，以上因素，有利于在蚌埠地區(qū)推廣綠色蔬菜。

4.2 蚌埠地區(qū)具有大力發(fā)展綠色蔬菜的基礎(chǔ)和條件

蚌埠的氣候條件優(yōu)越，地形以平原為主，日照水分充足，土壤肥沃，勞動力豐富，且價格低廉，可發(fā)展勞動密集型和技術(shù)密集型的農(nóng)業(yè)，悠久的種植技術(shù)，這些都是發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢資源。同時，政府政策的支持，資金與技術(shù)的支持，構(gòu)成了發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的堅強的后盾。

5 發(fā)展綠色蔬菜問題與對策

5.1 問題

第一，規(guī)模結(jié)構(gòu)較小，滿足不了龐大的市場需求。綠色蔬菜作為一種新型的產(chǎn)業(yè)，相對于農(nóng)產(chǎn)品市場占有率較低，規(guī)模較小，隨著消費者對綠色食品需求量的提高，現(xiàn)有的規(guī)模已無法滿足人們的需求。

第二，法律意識淡薄。一些商家假冒綠色產(chǎn)品獲得高額利潤，還有些農(nóng)民在蔬菜中施過多的化肥，大大折損了蔬菜的營養(yǎng)價值。

第三，價格較高。由于種植綠色蔬菜的技術(shù)要求較高，投入成本較多，且營養(yǎng)價值豐富，因此，價格相對于其他農(nóng)產(chǎn)品較高些。

5.2 對策

第一，擴大綠色蔬菜的規(guī)模，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。擴大市場容量，滿足人們對綠色產(chǎn)品的需求。加大種植面積，提高生產(chǎn)率，統(tǒng)一管理。龐大的市場需求給綠色蔬菜行業(yè)的發(fā)展帶來了機遇，市場需求量的擴大也是必然趨勢。

第二，加大打擊假冒綠色農(nóng)產(chǎn)品的力度，建立一個完整的法律保障體系。政府要組織協(xié)調(diào)技術(shù)監(jiān)督、工商等有關(guān)部門，共同建立完善的市場監(jiān)督體系，并且要加大綠色農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)標(biāo)志的保護力度。宣傳“綠色、營養(yǎng)、健康”的口號，提高人們的健康環(huán)保意識。

第三，制定合理的綠色農(nóng)產(chǎn)品價格。由于綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和管理成本高于其他普通農(nóng)產(chǎn)品，加之氣候等自然災(zāi)害，價格的波動在所難免，但也需要制定合理的價格，減少價格波動給消費者帶來的不便。

6 結(jié)語

自改革開放以來，政府對農(nóng)業(yè)的大力支持，“菜籃子”工程的實施，關(guān)注“三民”，都為農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了保障。綠色蔬菜作為健康營養(yǎng)環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品，其市場前景一片向榮，但把綠色蔬菜推向各家各戶還是有困難的，因此，需要對綠色蔬菜進行宣傳推廣。

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（責(zé)任編輯：劉昀）endprint