摘 要：毛豆是一種食用簡單、營養(yǎng)豐富的食物，深受廣大人民的喜愛，尤其是福建尤溪因其獨(dú)特的土壤、適宜的氣候，生產(chǎn)的毛豆質(zhì)量好而且味美可口。近幾年隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，無公害栽培技術(shù)廣泛應(yīng)用于毛豆種植中，取得了良好效益。

關(guān)鍵詞：毛豆；無公害；高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

中圖分類號：S52 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

毛豆是豆類中一種大宗蔬菜品種。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，在總結(jié)傳統(tǒng)栽培經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對無公害栽培技術(shù)進(jìn)行了不斷完善，形成了高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)。

1 選擇優(yōu)良品種，進(jìn)行合理輪作

毛豆是一種不耐連作的植物，在種植時應(yīng)選擇非豆科作物進(jìn)行輪作，也可以采取水旱輪作的方式。福建省農(nóng)科院作物研究所從臺灣引進(jìn)的菜用大豆新品種“毛豆3號”通過了福建省品種審定。該品種有限結(jié)莢習(xí)性，全生育期76.7d，鮮百粒重79.8g；含粗脂肪14.7%、粗蛋白質(zhì)9.7%、粗纖維2.6%。品種具有生育期短、抗性強(qiáng)、適應(yīng)廣泛等特點(diǎn)。因此，在種植毛豆時應(yīng)選擇優(yōu)良品種，以便取得較好效益。

2 適時播種，合理密度

毛豆的種植應(yīng)選擇春播或秋播，適時播種。氣候差異因地制宜選擇最佳播種期，使開花期處在23～27℃，結(jié)莢鼓粒期處在21～25℃。選擇籽粒飽滿、無裂皮或病斑的種子。春播一般選擇在3月中下旬～4月上旬，這時期地溫保持在12.C以上。春播要做到及時早播、早上市，可以緩解福建夏初蔬菜淡季的供求矛盾，以便取得高價效應(yīng)，獲得高經(jīng)濟(jì)效益。秋播一般選擇在7月中下旬～8月上旬。毛豆進(jìn)行播種種植時一般采用雙行穴播或窄畦播種方式，2行間距一般保持在30～35cm，株苗間距一般保持在25～30cm，每穴種子數(shù)在2～3粒左右，每667m2種子的用量保持在5kg左右，確保有5500～6000穴，1.2萬株。播種結(jié)束后用火燒土進(jìn)行表面覆蓋，覆蓋厚度保持在2～3cm。

3 施足基肥，把好播種質(zhì)量

種植毛豆前應(yīng)進(jìn)行科學(xué)選地。種植地塊應(yīng)選擇遠(yuǎn)離工礦區(qū)、無污染源的地區(qū)，周邊生態(tài)環(huán)境良好，有方便的排灌系統(tǒng)；選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量較高的地區(qū)，土層通透性要好，pH值檢測應(yīng)達(dá)到6.5左右。種植毛豆前應(yīng)施加肥料。底肥每667m2用碳銨20kg、過鈣35kg在畦中間拉淺溝集中施用，施后覆土、蓋密，隔天播種毛豆。蓋種肥每667m2用鈣鎂磷40kg拌土雜糞400kg蓋種，覆蓋厚度保持在2～3cm。播種后加蓋稻草可保濕防大雨沖刷。土壤消毒和種子的處理。每667m2用石灰50～75kg撒于畦面再整平。播種時施肥時用鉬肥和藥劑拌種。一般按照種子總量的0.25%進(jìn)行鉬肥拌種，按照種子總量的0.4%進(jìn)行藥劑拌種，拌種藥劑選擇甲霜靈可濕性粉劑。防除雜草。播種后當(dāng)天或次日每667m2用除草劑丁草胺或乙草胺150g兌進(jìn)行40kg水噴灑畦面，注意保持土壤濕潤才能發(fā)揮藥效。

4 科學(xué)田間管理

有效的田間管理可以提高毛豆的種植成活率，提高毛豆種植效益。采用無公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)種植毛豆更需要進(jìn)行田間管理。田間管理一般包括間苗、水分管理、施肥、中耕培土等。

4.1 查苗補(bǔ)苗

一般是在毛豆2片對生真葉展開后至第1片復(fù)葉完全展開前進(jìn)行。間苗可以合理控制株苗的種植密度、合理控制株行距。進(jìn)行間苗時應(yīng)拔除弱苗、小苗以及病苗，按照標(biāo)準(zhǔn)的株苗間距重新進(jìn)行定苗。

4.2 合理灌排水

毛豆是一種怕澇、怕旱的作物，種植毛豆期間應(yīng)注意“燥苗、濕花、干莢”。毛豆處于幼苗期時應(yīng)保持低水分，水分過多或過少都會影響發(fā)根；毛豆處于花芽分化期到開花結(jié)莢期間，應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏\水勤灌，保持濕潤土壤，防止落花落莢；毛豆處于鼓粒期時應(yīng)保持干濕交替，防止早衰。毛豆雖是旱作物，但有2個需水高峰：種子發(fā)芽至分枝期、結(jié)莢鼓料期。為此，播種后土壤干燥應(yīng)灌跑馬水保持土壤見干見濕，結(jié)莢后要保持土壤濕潤，以利于豆粒飲滿，減少單粒莢和癟莢。

4.3 科學(xué)施肥，酌情施加微肥

種植毛豆早期，因毛豆苗子葉養(yǎng)分消耗大，易形成根瘤，其固氮能力弱，因此在早期應(yīng)施加人尿糞或尿素。追肥期按照“攻頭保尾控中”的原則，在生產(chǎn)中應(yīng)把握“基肥足、追肥速、粒肥適”的施肥方法。秋毛豆種植期間應(yīng)追肥4次，播種后20d內(nèi)施加追肥3次。第1次播種后7d，按照每667m2碳銨4kg、過鈣5kg比例進(jìn)行追肥，用10～12擔(dān)水澆施；第2次在播種后12～13d，按照每667m2尿素4～5kg、氯化鉀3kg比例進(jìn)行追肥，用10～12擔(dān)水澆施；第3次在播種后18～20d內(nèi)進(jìn)行，按照每667m2氮、磷、鉀各15%含量的復(fù)合肥8～15kg干施，保濕使期溶解。毛豆種植45d后再按照每667m2尿素4～5kg或復(fù)合肥8kg撒施。同時，在鼓粒期用0.1%～0.2%的大肥王或磷酸二氫鉀加鉬肥、硼砂進(jìn)行根外追肥2～3次。

4.4 中耕除草，清溝培土

第1次中耕應(yīng)在3葉期前進(jìn)行，清除地塊中的雜草，防止雜草過多影響毛豆的生長。第2次中耕應(yīng)在分支期進(jìn)行，中耕需要注意每次培土?xí)r間應(yīng)間隔半月左右，否則會降低倒伏情況，也可用威霸或蓋草靈等豆科作物苗后除草劑進(jìn)行噴霧，對禾本科雜草除效顯著。

4.5 防徒長、促分枝

始花前（播種后20d左右）視苗情（苗高、分枝少、有徒長趨勢）噴施100ppm多效唑（50g15%原粉加水75kg），可有效地促進(jìn)分枝的形成和發(fā)育，并防止節(jié)間過長、葉片寬大，造成蔭蔽，影響通風(fēng)透光。實(shí)踐證明，適時適度噴施多效唑或矮壯素，分枝發(fā)育好，結(jié)莢多，植株健壯，病害也相對減少。

5 病蟲害防治

毛豆病蟲害主要包括鐮刀菌根腐病、毛豆炭疽病、霜霉病、夜蛾科幼蟲、煙粉虱、豆稈黑潛蠅等。鐮刀菌根腐病是一種常見病害，近幾年有逐年加重趨勢，幼苗及其分枝期均可傳染，開花期至鼓粒期是敏感階段。根腐病病菌可以造成毛豆減產(chǎn)，產(chǎn)量減少能達(dá)到29%，發(fā)病嚴(yán)重的產(chǎn)量可以損失30%以上。毛豆炭疽病主要害豆莢，晚季發(fā)病一般重于早季，高濕氣候發(fā)病嚴(yán)重。若毛豆種植密度大、株苗間通風(fēng)透氣差以及土壤黏重都可造成毛豆炭疽病。霜霉病主要危害葉片，嚴(yán)重時可造成葉片干枯脫落，一般雨水多時發(fā)病重。夜蛾科幼蟲、煙粉虱以及豆稈黑潛蠅等蟲害可損害株苗、造成減產(chǎn)。

為減少毛豆的病蟲害，提高毛豆收益，應(yīng)采取綜合治理措施進(jìn)行防治。

5.1 進(jìn)行田園清潔，消滅病菌、蟲源

收獲毛豆后，應(yīng)對豆田進(jìn)行灌水，灌水保持3～5d，此后拔除豆稈置于畦面，暴曬后燒毀。在播種前半月進(jìn)行翻土殺菌。

5.2 實(shí)施水旱輪作

毛豆若常年連作易造成豆田疫病、根腐等，一般應(yīng)在種植毛豆3～4季后與非豆科作物輪作。

5.3 對土壤及種子進(jìn)行消毒

毛豆種植前進(jìn)行土地碎塊時，每667m2撒入50kg石灰，預(yù)防土傳病害。選用良好抗病蟲種子，采用合理性的輪作方式，進(jìn)行科學(xué)施肥，培育良好種苗。充分利用蟲害的趨性進(jìn)行處理，如進(jìn)行顏色誘殺，可以懸掛黃色膠板誘殺蚜蟲。進(jìn)行微生物農(nóng)藥防治，可以采用阿維菌素防治蚜蟲。

6 掌握熟期，及時予以采收

毛豆主要采收青莢，在莢鼓粒達(dá)到80%，由青轉(zhuǎn)黃前予以及時采收。采收前半月應(yīng)停止噴藥，以降低農(nóng)藥殘留。進(jìn)行采收前2d對毛豆進(jìn)行抽樣檢查，采用快速檢測方法檢驗(yàn)農(nóng)藥的殘留度，通過檢驗(yàn)后才能采收毛豆。

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作者簡介：許翼佳（1973-），男，漢族，福建省尤溪縣人，農(nóng)藝師中（中級職稱），主要從事農(nóng)業(yè)推廣工作。endprint