姜雪

摘 要：餐飲空間作為人們休閑娛樂場(chǎng)所的重要組成部分，為人們提供了舒適、安逸的就餐環(huán)境。在以“滿族傳統(tǒng)文化”為主題的現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中，不但要考慮空間使用的功能性與空間環(huán)境的藝術(shù)性，還要通過新材料、新技術(shù)，將滿族傳統(tǒng)裝飾元素不斷的繼承與發(fā)揚(yáng)。

關(guān)鍵詞：滿族裝飾元素 傳統(tǒng)主題餐廳

中圖分類號(hào)：TU238 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2014）06（a）-0217-01

1 滿族傳統(tǒng)裝飾元素

滿族是中華民族大家庭中的一員，它有著自己獨(dú)有的文化系統(tǒng)和裝飾元素。因此，滿族傳統(tǒng)裝飾元素在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的運(yùn)用并不少見，并且逐漸被大家重視。滿族傳統(tǒng)裝飾元素其自身帶有基本的裝飾功能，有著濃郁的裝飾味道和鑒賞力。滿族裝飾元素的發(fā)展，其出發(fā)點(diǎn)在于發(fā)揮它的使用價(jià)值，這也是它的價(jià)值體現(xiàn)。滿族裝飾元素在歷史的發(fā)展過程中也是不斷的在發(fā)展和豐富的，滿族文化精神以及滿族信仰直接的影響到了滿族傳統(tǒng)裝飾元素的表達(dá)。它符合美學(xué)規(guī)律，并且注重形式美法則。滿族文化的自然主義、人本主義還有宗教文化都對(duì)滿族傳統(tǒng)裝飾文化有著深遠(yuǎn)的影響，譬如滿族荷包，滿族剪紙，滿族建筑裝飾，滿族衣服裝飾紋樣等等。滿族有著燦爛的歷史和深刻的文化內(nèi)涵，這些文化思想是古人生產(chǎn)勞動(dòng)的結(jié)晶，這些思想從各個(gè)方面得以體現(xiàn)出來。滿族獨(dú)特的傳統(tǒng)裝飾文化需要去傳承，值得去傳承。

2 滿族傳統(tǒng)元素在現(xiàn)代主題餐飲空間中的運(yùn)用

餐飲空間的墻面是表現(xiàn)傳統(tǒng)元素的主要場(chǎng)所，由于傳統(tǒng)元素的種類繁多，多種多樣，應(yīng)該選擇不同種類的元素，以單一或是多個(gè)組合出現(xiàn)。如在滿族傳統(tǒng)元素中可以采用服飾裝飾紋樣，剪紙圖案，建筑裝飾圖案或是幾何類花紋，書法文字的平面裝飾圖案，也可以采用木雕，漆器，掛屏，裝飾畫等三維立體裝飾紋案來實(shí)現(xiàn)。在表現(xiàn)形式上，墻面上的滿族傳統(tǒng)元素裝飾表現(xiàn)形式較多，可繁可簡(jiǎn)。墻壁亦可選用滿族書法文字元素，書法文字在墻面裝飾中可以通過掛飾、直接書法、整體裝修等方式來表現(xiàn)，形式簡(jiǎn)潔，極具裝飾效果。

2.1 滿族傳統(tǒng)裝飾元素在天花、地面中的運(yùn)用

在主題餐廳的地面和頂棚也可以運(yùn)用到一些滿族傳統(tǒng)的裝飾圖案，像天花板可以采用手繪滿族的傳統(tǒng)裝飾紋樣或者用木板雕刻鏤空滿族傳統(tǒng)裝飾紋樣作為裝飾。地面則可以使用滿族獨(dú)特的手工織毯作為局部的裝飾，突顯出傳統(tǒng)韻味既可。但在具有傳統(tǒng)感覺的餐飲空間中，在天花板和地面上傳統(tǒng)裝飾元素可會(huì)運(yùn)用的多一點(diǎn)，但也是在某些特定的地方，整體上還是運(yùn)用的比較少，這些元素的表現(xiàn)形式上，大多以簡(jiǎn)單裝飾紋樣，纏枝紋，花草紋，幾何紋為主，也可以采用建筑上的一些裝飾紋樣，來裝飾天花板。

2.2 滿族傳統(tǒng)裝飾元素在隔斷中的運(yùn)用

隔斷在室內(nèi)空間屬于半實(shí)體界面，主要的表現(xiàn)形式有隔斷、隔墻、屏風(fēng)和帷幔等。隔斷的主要作用就是劃分室內(nèi)空間的不同使用功能，把滿族傳統(tǒng)幾何紋樣裝飾元素圖案運(yùn)用在屏風(fēng)或者隔斷上，可以使裝飾效果得到很好的提升，而且簡(jiǎn)單明快。整體式屏風(fēng)可以采用滿族的龍鳳紋樣和風(fēng)景圖案，整體效果大氣磅礴。如若使用分塊式屏風(fēng)，就可以選擇系列圖案，呈現(xiàn)在獨(dú)立的屏風(fēng)塊上，會(huì)有很好的畫面感。也可以選擇滿族書法文字、滿族剪紙圖案或是滿族民間故事圖畫來裝飾屏風(fēng)。

2.3 滿族傳統(tǒng)裝飾元素在陳設(shè)中的運(yùn)用

陳設(shè)品的種類比較繁多，主題餐飲空間陳設(shè)品主要有壁飾、裝飾織物、陶瓷、工藝品、漆器或是具有主題文化性質(zhì)的物品等。滿族傳統(tǒng)元素這些器物中的運(yùn)用，主要是你這些物品上帶有或具有滿族的傳統(tǒng)文化，比如裝飾織物中，包括帶有滿族裝飾的窗簾、座椅軟墊、地毯等。在這些織物中主要以織物花紋，幾何紋和帶有文字的吉祥語為主。而陶瓷漆器陳設(shè)品在主題餐飲空間中的陳設(shè)，則必須是具有代表性的，是滿族人民日常生活的用品或是運(yùn)用滿族元素后加工的一些物品。只有這樣它們擺放在主題餐飲空間中才會(huì)受到顧客的喜愛。

3 裝飾元素的直接運(yùn)用

對(duì)裝飾元素的直接運(yùn)用可分為對(duì)題材的直接運(yùn)用和對(duì)造型的直接運(yùn)用，但其歸為一點(diǎn)就是對(duì)滿族傳統(tǒng)元素的繼承。對(duì)題材的運(yùn)用上可以由對(duì)自然題材，動(dòng)物題材的直接運(yùn)用。如在自然題材中，植物的樹，花草，還以云氣紋等。鬼神題材中，如一些帶有薩滿教的鬼神、動(dòng)物和一些抽象符號(hào)。動(dòng)物題材中的馬、鹿、鳥、鷹、以后抽象的龍、鳳等，這些裝飾題材便可以直接運(yùn)用于餐飲空間之中。對(duì)造型的直接運(yùn)用，則是更為簡(jiǎn)單，就是堅(jiān)持傳統(tǒng)元素的造型基礎(chǔ)，不加改變。傳統(tǒng)裝飾元素中，大部分的裝飾圖案均帶有吉祥寓意的內(nèi)含，拋開這些吉祥寓意的內(nèi)含，只追求形式上的美感。如傳統(tǒng)元素中的云氣紋，花草紋等都可以直接提煉組合運(yùn)用于主題餐廳的設(shè)計(jì)中，另外一些滿族傳統(tǒng)的裝飾性文字也可以直接引用。這些滿族傳統(tǒng)裝質(zhì)樸、率真均可以運(yùn)用于餐飲空間中給人以舒適、安靜的心情，與現(xiàn)代社會(huì)緊張、疏離、冷漠的文化氣氛形成鮮明的對(duì)比。使得主題餐飲空間的主題性得以突出。

4 裝飾元素的間接運(yùn)用

對(duì)傳統(tǒng)元素的間接運(yùn)用就是在滿族傳統(tǒng)元素原有的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)人的思想和文化傳統(tǒng)元素的再創(chuàng)造，也就是對(duì)傳統(tǒng)元素的發(fā)展。這種發(fā)展可以是對(duì)傳統(tǒng)元素的簡(jiǎn)單抽象、傳統(tǒng)元素的簡(jiǎn)化或是傳統(tǒng)元素的變形。這樣使現(xiàn)代主題餐廳既能夠散發(fā)歷史氣息，又具有強(qiáng)烈的現(xiàn)代感。使其在現(xiàn)代社會(huì)的文化的多元性中尤其自身的特殊性，完成突出主題，繼承傳統(tǒng)，服務(wù)于受眾人群的目的。

以滿族傳統(tǒng)文化為主題的現(xiàn)代餐飲空間的室內(nèi)設(shè)計(jì)不僅要遵循空間的功能原則，而且還要考慮空間中的美學(xué)理念，通過空間形式、室內(nèi)陳設(shè)、紋飾圖案等藝術(shù)手法表現(xiàn)現(xiàn)代主題餐飲空間，賦予現(xiàn)代主題餐飲空間美的內(nèi)涵。以滿族傳統(tǒng)文化為主題的現(xiàn)代餐飲空間的表現(xiàn)形式，通過對(duì)空間墻面、天花、地面的六大界面的不同處理方法，使?jié)M族傳統(tǒng)裝飾元素在現(xiàn)代主題餐飲空間中得到傳承與運(yùn)用，而運(yùn)用具有滿族傳統(tǒng)裝飾元素的屏風(fēng)、隔扇等進(jìn)行的空間分割，從而表現(xiàn)滿族傳統(tǒng)裝飾元素的地域性、歷史性及文化性。

5 結(jié)論

總之，滿族傳統(tǒng)裝飾元素是我們民族文化的瑰寶，是我國(guó)物質(zhì)文化和精神文化的組成部分，把它利用現(xiàn)代的技術(shù)來作為主題餐飲空間空間的設(shè)計(jì)元素，要從整體上來把握，會(huì)使我們的設(shè)計(jì)能夠傳承民族文化，同時(shí)又富有時(shí)代風(fēng)貌，最終打造出具有中國(guó)傳統(tǒng)文化和地域特色的現(xiàn)代主題餐飲空間設(shè)計(jì)。

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