彭首策 劉則學 沈 峰 繆 文

武漢中糧肉食品有限公司，武漢 430200

彭首策，男，武漢中糧肉食品有限公司飼料技術主管。

丁酸在動物體內具有重要的生理功能，主要體現(xiàn)在可增加仔豬采食量、日增重和提高飼料轉化率，其可能的作用機制主要有調節(jié)腸道微生態(tài)平衡、直接給腸黏膜細胞快速供能、通過保護腸道的結構和功能來提高機體免疫力等[1-2]。由于丁酸具有游離性和揮發(fā)性的特點，生產中通常將其制成相對穩(wěn)定的鈉鹽或鉀鹽。丁酸鹽作為一種短鏈脂肪酸鹽，在動物體內可分解為堿性陽離子和丁酸根離子，發(fā)揮丁酸的生理作用。母豬在產仔和哺乳過程中，由于動用了大量的體脂儲備，其腸道健康也處于相對脆弱的狀態(tài)。可通過在日糧中補充丁酸鹽，維持母豬腸道健康，從而提高其繁殖性能。關于丁酸鹽應用在母豬日糧中的研究報道很少，尚沒有發(fā)現(xiàn)不同丁酸鹽應用效果的比較研究報道。本試驗擬通過在母豬妊娠后期和哺乳期日糧中添加2種丁酸鹽，研究丁酸鹽對母豬繁殖性能和哺乳仔豬生長性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

本次試驗在中糧某豬場進行。

1.2 試驗時間

1）母豬。從妊娠85d開始到產仔哺乳再到斷奶后 21d，共 71（29＋21＋21）d。

2）仔豬。從出生到21日齡，共21d。

1.3 試驗動物

從中糧某豬場配懷車間選取132頭妊娠85d的母豬，根據(jù)母豬品種、胎次、體重和膘情，隨機分為2個處理組和1個對照組，每組33頭母豬，其中0胎母豬1頭、1胎母豬6頭、2胎母豬26頭。所有母豬產仔后，在仔豬3日齡時進行調欄，將每頭母豬所帶仔豬的數(shù)量調成8～12頭。母豬哺乳期為21d。

1.4 日糧設計

試驗為單因子設計，各組飼喂相同基礎日糧，分別于處理1組日糧中添加0.15%丁酸鉀（丁酸鹽含量為80%）、處理2組日糧中添加0.15%微囊包膜丁酸鈉（丁酸鹽含量為30%），以基礎日糧組作為對照，具體設計見表1。試驗同階段各組豬基礎日糧的營養(yǎng)水平相同，見表2。每組母豬在試驗期內飼喂相應的試驗日糧，在斷奶后繼續(xù)使用哺乳日糧，直到下一次發(fā)情。

表1 日糧設計

表2 試驗豬日糧營養(yǎng)水平

1.5 飼養(yǎng)管理

1）母豬每天上午 7：00和下午 4：00喂料，以吃飽后料槽中略有剩料為準。

2）母豬和仔豬均采用鴨嘴式飲水器自由飲水。

3）豬舍內的通風、溫度、濕度等環(huán)境條件保持一致，并在每天上午7：30和下午2：00記錄當天舍內最低和最高溫度，同時記錄濕度。

4）常規(guī)管理和免疫程序按規(guī)?；i場養(yǎng)殖程序進行，包括仔豬斷尾、剪牙、補鐵、去勢、免疫等。

5）從仔豬出生后的第7天起添加教槽料，任其自由采食。

1.6 測定指標

1）母豬。記錄每頭母豬的總產仔數(shù)、產活仔數(shù)、產健仔數(shù)、產木乃伊胎數(shù)、產死胎數(shù)等，同時記錄斷奶后7d內發(fā)情母豬的數(shù)量以及每頭母豬斷奶后發(fā)情間隔。母豬產仔后，對每窩母豬帶仔數(shù)進行調整，使每頭母豬帶仔數(shù)一致，并且在8～12頭之間。

2）仔豬。稱量仔豬初生窩重、調欄后的窩重、斷奶重，記錄吃乳時間，計算窩增重、平均日增重、成活率等。

1.7 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)均用SPSS13.0軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 母豬繁殖性能

各組母豬繁殖性能測定結果見表3。

表3 母豬繁殖性能測定結果

由表3可以看出，對照組母豬產活仔數(shù)和產健仔數(shù)均顯著高于2個處理組（ ＜0.05）；對照組母豬所產仔豬的初生窩重顯著高于處理1組（ ＜0.05），與處理2組差異不顯著（ ＞0.05）。說明在母豬妊娠后期日糧中添加丁酸鹽，對改善母豬繁殖性能沒有明顯作用。試驗中處理組顯示的結果反而比對照組差，可能與母豬個體差異帶來的試驗誤差有關。

2.2 哺乳仔豬生長性能

各組哺乳仔豬生長性能及母豬斷奶后7d發(fā)情率測定結果見表4。

表4 哺乳仔豬生長性能及母豬斷奶后7d發(fā)情率測定結果

由表4可以看出，在將帶仔頭數(shù)和仔豬均重調整基本一致的前提下，2個處理組仔豬的斷奶均重、平均日增重、成活率與對照組相比，差異均不顯著（ ＞0.05）。但平均日增重、窩增重及成活率這幾個指標，處理1組與對照組相比，有改善的趨勢，窩增重提高4.9%；并且，母豬斷奶后7d發(fā)情率，也有提高的趨勢。說明添加0.15%丁酸鉀，可以提高母豬哺乳性能，也可以提高哺乳仔豬日增重和成活率。丁酸鈉沒有體現(xiàn)改善趨勢可能與其添加量偏低有關。

3 討 論

3.1 試驗設計與環(huán)境

本次試驗考慮到豬舍內不同方位的溫度、濕度、氨氣濃度、通風量可能會對試驗豬只的繁殖性能造成一定影響，為了盡可能降低環(huán)境因素影響，在試驗中采取交叉分組方式，以保證每個組都處在同一水平。試驗過程中，按豬場管理手冊飼喂母豬，具體為：母豬從妊娠85d到上產房，每頭每天平均飼喂哺乳母豬料3kg，視母豬體況增減飼喂量；生產當天飼喂哺乳母豬料1～2kg；以后每天增喂500g，直至自由采食。

3.2 丁酸鹽作用機制探討

1）維持消化道微生態(tài)平衡。丁酸鹽的有效成分——丁酸具有水脂兩親性，其在pH為4～6時不易被分解，因此能夠穿過具有酸性環(huán)境的胃和小腸而直接進入盲腸和結腸中繼續(xù)發(fā)揮作用。丁酸進入細菌細胞后，會分解為丁酸根離子和氫離子。而高濃度的氫離子會使大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌大量死亡，乳酸桿菌等有益菌則由于具耐酸性而大量增殖。郭小華等[3]的研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加0.1%的丁酸鈉，可以在一定程度上改善斷奶仔豬胃腸道微生物菌群的環(huán)境，增加腸道乳酸桿菌的數(shù)量，減少腸道大腸桿菌的數(shù)量。

2）改善消化形態(tài)。丁酸鹽通過保護腸道結構的完整性和免疫防御系統(tǒng)來對胃腸道發(fā)揮作用。丁酸鹽對腸細胞的作用機制并未完全弄清楚，但是已知的有抗炎和抗氧化作用。與結腸發(fā)酵不同的是，口服丁酸鹽使其在到達結腸前先被胃黏膜和小腸黏膜吸收，從而促進其在肝臟中濃度的增加。在肝臟中，丁酸可以代謝成谷氨酸、谷氨酰胺和乙酰乙酸鹽，這些物質都是腸細胞的重要燃料。同時，丁酸作為結腸上皮細胞的重要能量來源，約占短鏈脂肪酸耗氧所產能量的70%，使其在維持動物腸道形態(tài)結構的完整性和促進腸道細胞增殖與成熟方面發(fā)揮著重要作用。丁酸也能增加胰腺的分泌和提高空腸刷狀緣酶活力，刺激胰高血糖素樣肽-2（GLP-2）的生成以及擴大腸道吸收面積，從而促進腸細胞再生，增強腸道對營養(yǎng)物質的消化和吸收[4]。Mazzoni等[5]的研究表明，仔豬斷奶后于其日糧中添加丁酸鈉，可以顯著增加腸腺壁細胞的數(shù)量（ ＜0.05），極顯著增加腸內分泌細胞的數(shù)量（ ＜0.01），顯著增加胃黏膜的厚度（ ＜0.05）。

3）提高機體免疫水平。丁酸鹽可以提高動物機體免疫水平。盧玉發(fā)等[2]的研究表明，于斷奶仔豬日糧中添加丁酸鈉，可以顯著提高斷奶仔豬血清中IgG的濃度。

4）提供能量來源。丁酸是短鏈脂肪酸，在腸上皮細胞吸收，無需通過復雜的三羧酸循環(huán)系統(tǒng)，直接通過羥甲基戊二酰輔酶A循環(huán)中的β-氧化作用，進行一系列反應生成乙酰輔酶A，參與能量代謝，為腸上皮細胞快速供能，改善小腸形態(tài)和功能完整性，利于營養(yǎng)物質吸收，提高豬只采食量。丁酸在外周組織能被迅速氧化，用于脂肪合成，也可以進入乳腺合成乳脂。

3.3 丁酸鹽應用效果分析

本次試驗結果表明，與對照組相比，添加0.15%丁酸鉀（丁酸鹽含量為80%）和0.15%微囊包膜丁酸鈉（丁酸鹽含量為30%）對母豬繁殖性能未產生顯著效果。2個處理組仔豬的初生窩重、初生均重、活仔均重以及母豬的產仔數(shù)和產健仔數(shù)都比對照組差，可能是因為丁酸鹽的添加量或添加時間不夠，不足以改善母豬繁殖性能。但在哺乳仔豬生長性能方面，添加0.15%丁酸鉀，有提高哺乳仔豬日增重、斷奶重和成活率的趨勢，對母豬斷奶后7d發(fā)情率也有改善的趨勢。表明在母豬日糧中添加丁酸鹽，可以有效地增強母豬機體免疫力，而IgG能特異性結合細菌抗原，降低或破壞其毒性，從而改善母豬體況，讓仔豬獲取健康奶水，促進哺乳仔豬生長；同時，利于母豬再次發(fā)情配種，縮短發(fā)情間隔。毛石明[6]報道，在妊娠后期母豬日糧中添加400和600g/t的包膜丁酸鈉，仔豬初生窩重及初生個體重分別提高1.44%和1.90%、2.00%和2.60%；經過28d的哺乳期后，2組斷奶仔豬個體重和平均日增重分別提高4.71%和6.99%、5.41%和8.63%；并且，600g/t包膜丁酸鈉的效果優(yōu)于400g/t包膜丁酸鈉，與本研究結果不完全一致。王二紅[7]報道，于母豬日糧中添加0.15%丁酸鉀，可提高泌乳母豬的采食量、哺乳仔豬平均日增重，與本研究結果基本一致。進一步證明，于母豬日糧中添加0.15%丁酸鹽，可以改善母豬哺乳性能，從而提高哺乳仔豬生長性能，但在具體的使用時間、添加劑量和制劑工藝的處理上仍需更深入的研究。

3.4 丁酸鹽的應用前景

隨著國家對飼料中添加抗生素管控越來越嚴，飼料中禁止添加抗生素將會是未來的一種趨勢，無抗生素綠色日糧必會成為主流。丁酸鹽具有控制動物腹瀉和提高機體免疫力的特點，是一種理想的抗生素替代產品，具有較好的研究和應用前景。

目前，丁酸鹽在畜牧生產中的應用研究大部分是針對斷奶仔豬的，其應用在繁殖母豬和哺乳仔豬的研究鮮有報道。丁酸鹽作為飼料添加劑，具有改善動物消化道內環(huán)境、提高機體免疫力、快速提供腸道能量等特點。今后應進一步研究其作用機制、影響因素、適宜添加量、添加時間、制劑工藝、產品性能等方面的問題，以充分發(fā)揮丁酸鹽在飼料添加劑中的作用。

[1] 鐘翔，黃小國，陳莎莎，等.丁酸鈉對斷奶仔豬生長性能和腸道消化酶活性的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2009，21（5）：719-726.

[2] 盧玉發(fā)，謝邦瑞.丁酸鈉對斷奶仔豬生長性能及血清生化指標的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2008（7）：33-34.

[3] 郭小華，樸香淑，閆學軍.丁酸鈉對斷奶仔豬消化率的影響[J].飼料廣角，2005，（12）：41.

[4] HORNBY P J，MOORE B A.Thetherapeuticpotentialof targetingtheglucagon-likepeptide-2receptoringastrointestinal disease[J].ExpertOpinTherTargets，2011，15（5）：637-646.

[5] MAZZONIM，LEGM，DEFS，etal.Supplementalsodium butyratestimulatesdifferentgastriccellsinweanedpigs[J].The JournalofNutrition，2008，138（8）：1426-1431.

[6] 毛石明.包膜丁酸鈉對母豬泌乳性能的影響[J].飼料研究，2010（3）：32-33.

[7] 王二紅.日糧添加丁酸鉀對經產母豬繁殖性能、血液生化指標和乳成分的影響[D].雅安：四川農業(yè)大學，2010.