朱元沖　袁立夫　王宇帆　徐若琳

摘要：近年來，國家開始大力支持生態(tài)養(yǎng)殖，生豬養(yǎng)殖越來越普遍。特以襄陽市臥龍鎮(zhèn)的黑豬養(yǎng)殖為例，了解臥龍鎮(zhèn)黑豬的養(yǎng)殖情況和發(fā)展前景，通過散戶養(yǎng)殖與規(guī)?；?、專業(yè)化養(yǎng)殖模式條件下的對比，從而深入了解黑豬養(yǎng)殖的規(guī)模養(yǎng)殖方式、經(jīng)濟效益及其市場利益最大化。黑豬養(yǎng)殖如何通過自身的現(xiàn)實條件、政府政策和養(yǎng)殖戶生產(chǎn)關(guān)系理解以及其他方面來保持其市場利益最大化是本次課題的重要研究目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：規(guī)模養(yǎng)殖；飼養(yǎng)；疾病防治；養(yǎng)豬政策；科學(xué)養(yǎng)殖

中圖分類號：F27文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：16723198（2014）19007802

1黑豬養(yǎng)殖場的現(xiàn)實條件

1.1養(yǎng)殖環(huán)境

襄陽地處亞熱帶季風(fēng)氣候地帶，地區(qū)有漢水流經(jīng)，干冷、暖濕空氣相互交替影響襄陽氣候，四季分明，農(nóng)業(yè)地理位置優(yōu)越。襄陽全市年平均一般保持在16℃左右，無霜期在228-249天之間。襄陽地區(qū)的熱量資源和水量資源相當(dāng)豐富，其過渡性比較明顯，基本上兼?zhèn)淞四媳睔夂蛱攸c，使得襄陽地區(qū)先天得到一些優(yōu)勢。因此全市氣候資源上的優(yōu)勢，對于畜牧業(yè)生產(chǎn)潛力的發(fā)揮非常有利。

在畜牧部門以及環(huán)保部門相關(guān)專家的指導(dǎo)下，臥龍養(yǎng)殖基地充分考慮到對環(huán)境帶來的污染，水資源，采光，周圍環(huán)境的氣溫，降雨等自然變化，交通，防疫等等因素，合理地開展了豬場建設(shè)地址的選擇，豬舍的設(shè)計，飼料的加工與供應(yīng)方式，防疫制度，糞便處理方式等等方面的工作。充分利用起襄陽得天獨厚的優(yōu)越自然條件，選址在一塊遠(yuǎn)離居民區(qū)，三面環(huán)山、一面臨水的山林地上建設(shè)養(yǎng)殖區(qū)，生豬生長環(huán)境得到很好的保障。標(biāo)準(zhǔn)化的豬舍排列距離要適當(dāng)，豬舍內(nèi)要干凈衛(wèi)生，實時對豬舍進(jìn)行清理消毒，這將有利于黑豬的生長。

1.2飼料喂養(yǎng)

各地養(yǎng)殖業(yè)中或多或少存在飼養(yǎng)管理不夠規(guī)范等問題：

一是飼料配制比例不標(biāo)準(zhǔn)，可能導(dǎo)致某種營養(yǎng)缺乏，配制飼料之前必須要先了解豬的營養(yǎng)需要，例如豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏那種營養(yǎng)，以及各種飼料的營養(yǎng)價值等等，了解清楚之后再配制豬飼料，使豬群健康生長。二是飼喂次數(shù)不適，過少會影響生豬生長瘦小，過多則會造成飼料浪費，增加飼料成本。還有飼喂的量要足夠，否則會影響豬群的生長發(fā)育。臥龍鎮(zhèn)黑豬養(yǎng)殖場在喂養(yǎng)黑豬時，喂養(yǎng)所選用的飼料是以傳統(tǒng)的米糠飼料為主的有機物飼料，這種飼料喂養(yǎng)不僅能增強黑豬的免疫力，減少其膽固醇含量，而且還能保證豬肉質(zhì)量。養(yǎng)殖基地所飼養(yǎng)的豬種為襄陽大耳黑豬，襄陽大耳黑豬是在襄陽黑豬品種的基礎(chǔ)上研究改良而來的，具有繁殖力高、適應(yīng)性強、抗逆性強以及肉質(zhì)鮮美等多種特點，因此非常適合規(guī)模化養(yǎng)殖。

通過湖北省農(nóng)產(chǎn)品檢測中心對該種豬肉進(jìn)行檢測后表明：襄陽大耳黑豬與普通豬肉相比具有肉色更深、更鮮紅，肌肉纖維更細(xì)、肉質(zhì)細(xì)膩等多種優(yōu)勢，而且其營養(yǎng)價值與普通豬肉相比更是豐富。

1.3疾病防治

養(yǎng)殖場防治一定要嚴(yán)格把關(guān)，科學(xué)防治。預(yù)防接種可減少或阻止很多疾病的發(fā)病與傳染，例如口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、偽狂犬等病，必須要依靠免疫接種來防治解決。有的養(yǎng)豬戶因為貪小便宜就減少防疫開支，選擇生態(tài)養(yǎng)殖完全放養(yǎng)；還有的養(yǎng)豬戶則有接種方法錯誤、接種劑量不夠等問題，達(dá)不到科學(xué)防疫滅病的目的。

疾病治療時，一定要科學(xué)用藥，科學(xué)治療。有些養(yǎng)豬戶在沒有經(jīng)過確診的情況下憑著自己的經(jīng)驗亂用藥，致使小病成大病。治療用藥要適量準(zhǔn)確，藥劑量不足，會造成用藥沒有效果，使機體產(chǎn)生抗藥性；藥劑量過大，造成其慢性中毒。最嚴(yán)重的情況是將幾種藥一起混用，但是忽略了藥物的配制禁忌，輕則造成藥物效力降低或者導(dǎo)致加大毒性，重則造成牲畜直接死亡。

豬舍消毒不夠嚴(yán)格，會導(dǎo)致存活率不高。有的養(yǎng)豬戶自養(yǎng)豬起，從來不對豬舍消毒，導(dǎo)致存活率低；有的消毒不夠徹底、不夠嚴(yán)格，也會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生與傳染。為保證較高的存活率，第一，消毒藥物配比劑量要適量科學(xué)；第二，消毒對象要仔細(xì)明確；第三，禁止長期使用單一的藥品或者消毒品從而導(dǎo)致病菌產(chǎn)生抗體。

襄陽臥龍養(yǎng)殖基地通過合理地進(jìn)行選址、標(biāo)準(zhǔn)化地進(jìn)行飼料養(yǎng)殖以及嚴(yán)格科學(xué)地進(jìn)行疫病防治使得自己所養(yǎng)殖的襄陽大耳黑豬能夠經(jīng)濟利益最大化，進(jìn)而促進(jìn)其市場利益最大化。

2利用當(dāng)?shù)卣恼吆蜕?、專業(yè)戶之間的生產(chǎn)關(guān)系

2.1養(yǎng)豬政策

在去年，襄陽市人民政府下發(fā)了關(guān)于《支持正大襄陽百萬頭生豬產(chǎn)業(yè)化項目若干政策》的通知，這是為了快速推進(jìn)襄陽市百萬頭生豬產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)改造，從而積極鼓勵和支持襄陽地區(qū)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以確保2016年該項目全部竣工，實現(xiàn)年出欄生豬100萬頭的巨大跨越和挑戰(zhàn)，從而建成“從農(nóng)場到餐桌”的安全可追溯體系。建設(shè)現(xiàn)代化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖及食品加工基地，打造成為湖北省最大的過百億的農(nóng)牧產(chǎn)品加工基地。2013年中央財政安排獎勵資金35億元，便是為提高地方政府發(fā)展生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的積極性，專項用于發(fā)展農(nóng)村等地區(qū)生豬生產(chǎn)的工作，主要包括圈舍改造、技術(shù)引進(jìn)、良種引進(jìn)、糞污處理和疾病防治。2014中央政府加大對調(diào)出大縣獎勵豬的實施，由國家和地方的政策支持，襄陽市政府開始大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，引導(dǎo)發(fā)展生豬規(guī)模化養(yǎng)殖，其中發(fā)展尤其迅速的是臥龍鎮(zhèn)，發(fā)展了2個規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)和4個養(yǎng)殖專業(yè)合作社，年出欄商品牲豬3.5萬頭，創(chuàng)產(chǎn)值8000余萬元。

2.2散戶養(yǎng)殖與規(guī)?；B(yǎng)殖

目前，規(guī)?；B(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場的融資渠道比較單一，大約70%的資金來源依靠當(dāng)?shù)剞r(nóng)村信用社貸款；30%依靠自籌或者民間借貸。散戶養(yǎng)殖最大的資金需求是購買仔豬，而規(guī)?；B(yǎng)殖場的最大資金需求是購買飼料。一方面，隨著近年來飼料價格的逐漸上漲和養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，規(guī)?；B(yǎng)殖對流動資金的需求也明顯增加。另一方面，由于農(nóng)村金融服務(wù)的先天性缺陷，農(nóng)村信用社提高對生豬養(yǎng)殖場貸款額度的難度也不斷增加。如果能夠滿足資金需求將會進(jìn)一步擴大養(yǎng)殖規(guī)模成為絕大多數(shù)養(yǎng)殖場的意愿。散戶養(yǎng)殖對未來市場預(yù)期信心明顯不足也是制約生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。

近年來，臥龍鎮(zhèn)的散戶養(yǎng)殖開始集中起來，逐漸形成了規(guī)模化養(yǎng)殖。散戶養(yǎng)殖的不足之處是：規(guī)模小、收益小、技術(shù)方面更加缺乏，養(yǎng)豬技術(shù)更是不夠科學(xué)。規(guī)?；B(yǎng)殖的優(yōu)點：規(guī)模大、收益大、技術(shù)全面、容易融資、統(tǒng)一管理、有專門的銷售渠道，唯一的不足之處是豬的疾病傳染，因此，一定要倍加重視黑豬養(yǎng)殖的疾病防治、養(yǎng)殖環(huán)境及飼養(yǎng)飼料。

規(guī)?；谪i養(yǎng)殖愈來愈趨近生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖，使黑豬養(yǎng)殖生態(tài)化、經(jīng)濟化。如何保證黑豬養(yǎng)殖的利益最大化呢？肯定就是成本低，收益大，但是最重要一點的是保證豬肉的質(zhì)量，豬肉的質(zhì)量一定要合格過關(guān)，這一點是最大利益化的基礎(chǔ)和前提。如果要使得利益更大化，就要建立生態(tài)養(yǎng)殖基地，綠色健康，循環(huán)利用，使豬肉質(zhì)量優(yōu)化，綠色，健康。

襄陽臥龍黑豬養(yǎng)殖基地利用當(dāng)?shù)卣恼邇?yōu)勢以及對于規(guī)?；谪i養(yǎng)殖的理解不斷更新其黑豬養(yǎng)殖理念與方法。充分利用到了自身的優(yōu)勢以及科學(xué)地規(guī)?；谪i養(yǎng)殖促使自身的黑豬養(yǎng)殖市場利益不斷擴大。

3保證黑豬養(yǎng)殖市場利益的各方面的方法

3.1科學(xué)養(yǎng)豬

此部分具體闡述黑豬養(yǎng)殖中如何利用現(xiàn)實條件保障其市場利益。

3.1.1加強飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖戶應(yīng)該對母豬、仔豬、育肥豬按照各自的生長發(fā)育特點分別加強管理。對于初生豬，一是加強護(hù)理，減少分娩死亡；二是加強對母豬的飼養(yǎng)管理，增加初生重和泌乳量；三是要豬仔吃上初乳，利用一些恰當(dāng)?shù)氖侄蝸韼拓i仔吸收營養(yǎng)，從而增強和提高仔豬抵抗力；四是保溫保濕、防凍防壓、減少仔豬應(yīng)激；五是及時提供補料，使仔豬盡早開食；六是要選擇適時的斷奶時機，一般在28～35日齡，體重在7～8公斤以上時斷奶為宜。

對于母豬的飼養(yǎng)和管理必須要抓好以下幾個生長環(huán)節(jié)的技術(shù)措施：配種、妊娠、分娩、哺乳、斷奶。力爭達(dá)到全配、滿配、多胎、高產(chǎn)、營養(yǎng)高的目的，生出優(yōu)良的小豬崽，使小豬崽健康成長。

對于生豬的飼養(yǎng)管理：一是要分群合理。一般要根據(jù)豬的品種、大小、公母進(jìn)行分群。二是創(chuàng)造適宜的飼養(yǎng)環(huán)境。要使圈舍內(nèi)保持清潔干燥、溫濕度適宜的環(huán)境，同時新鮮的食物和水也是非常重要的條件。三是合理的飼喂量。通過使用自由采食方式，適度，一般在幼兒階段，一天喂4～5倍，在3～豬喂4次，大豬喂2次，應(yīng)定期檢查豬的生長，根據(jù)不同的生長情況配制相應(yīng)的營養(yǎng)飼料。四是注意觀察豬群健康狀況。做到早發(fā)現(xiàn)、早治療、早處理，確保豬群順利育肥。五是適時出欄。生豬在90～100公斤的時候出欄最為合適，這一體重出欄的育肥豬，其豬仔成本，飼料成本、增長速度、瘦肉率以及肉質(zhì)質(zhì)量等經(jīng)濟效益指標(biāo)將會達(dá)到最佳。

3.1.2科學(xué)免疫與防治

一定要嚴(yán)格按照免疫程序，對仔豬、育肥豬、母豬等及時進(jìn)行科學(xué)免疫，防治疾病。

在免疫中，一是要認(rèn)真按比例稀釋疫苗劑量應(yīng)準(zhǔn)確，嚴(yán)格按照程序執(zhí)行；二是在免疫時要盡量使豬群應(yīng)激反應(yīng)降低，避免出現(xiàn)應(yīng)激死亡；三是免疫后要及時進(jìn)行抗體監(jiān)測，對抗體水平低的適時進(jìn)行補防措施。四是避免重復(fù)用藥，單一藥物使用等藥物使用不合理的現(xiàn)象。

3.1.3搞好衛(wèi)生消毒

搞好圈舍環(huán)境衛(wèi)生，能減少病源微生物；堅持對圈舍、飼喂工具等定期消毒，能避免疾病的發(fā)生和傳染。在消毒時，一是合理選擇消毒藥，必須考慮到消毒液的強度，選擇出效果最佳的消毒藥物；二是注意消毒藥的濃度配制要適宜，嚴(yán)格控制濃度配比；三是要避免長時間單一使用某種消毒藥，防止產(chǎn)生抗體；四是要把定期消毒與緊急消毒的方法相互結(jié)合起來。

3.1.4加強品種改良

優(yōu)良的生豬品種生長期短、飼養(yǎng)成本低、豬肉品質(zhì)好，因此，加強生豬品種的改良，可以增加更多的經(jīng)濟效益。改良方案如：第一，可以引進(jìn)優(yōu)質(zhì)豬種來改善本地豬種的品種改良；第二，定期淘汰生產(chǎn)能力低下、易患病和質(zhì)量差的母豬；第三，避免近親交配，避免重復(fù)頻率地使用公豬；第四，促進(jìn)人工授精科學(xué)技術(shù)的推廣，提高公豬利用率，從而提高母豬受孕的機會。

3.2響應(yīng)政策，綠色養(yǎng)殖

此部分具體闡述如何利用政策優(yōu)勢以及對生產(chǎn)關(guān)系的理解來保證黑豬養(yǎng)殖市場利益的最大化。

3.2.1積極改善農(nóng)村金融支持方式

一是積極與農(nóng)村信用社的深入研究，應(yīng)該是：一個全面的了解，在手量和需求仔細(xì)調(diào)查地區(qū)畜牧生豬數(shù)量，資金的需求和產(chǎn)業(yè)鏈中的生豬生產(chǎn)規(guī)模的所有方面的使用，從而確定信貸資金的支持規(guī)模。有效的支持改善生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模化的發(fā)展。二是對散戶養(yǎng)殖要積極通過發(fā)放農(nóng)戶小額信用貸款、農(nóng)戶聯(lián)保貸款等，改善農(nóng)村經(jīng)濟組織的擔(dān)保方式，解決生豬生產(chǎn)貸款的擔(dān)保難問題。并讓他們享受貸款優(yōu)先、利率優(yōu)惠和額度放寬的優(yōu)惠政策。三是通過對資金杠桿調(diào)節(jié)的充分利用從而幫助農(nóng)民更簡單便捷地實現(xiàn)規(guī)?；谪i養(yǎng)殖。鼓勵農(nóng)民改變過去“散、小、亂”養(yǎng)殖模式，走向規(guī)?；B(yǎng)殖的道路。引導(dǎo)散戶們集中起來，技術(shù)共享，資金共享，形成規(guī)?；谪i養(yǎng)殖基地。

3.2.2加大生產(chǎn)扶植和優(yōu)化政策環(huán)境

目前正是生豬生產(chǎn)恢復(fù)的關(guān)鍵時期，應(yīng)認(rèn)真貫徹國務(wù)院扶持生豬生產(chǎn)的各項惠民政策，幫助規(guī)?；B(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶提高和樹立信心，防止生豬養(yǎng)殖收益水平大起大落。從最近幾年的研究可以看出，生豬市場價格的大起大落是影響生豬生產(chǎn)穩(wěn)定運行最主要的原因。一方面，在對生豬規(guī)模化養(yǎng)殖給予政策和資金扶持的基礎(chǔ)上，要努力提高對各種風(fēng)險的防范和控制能力。另一方面，大力推廣農(nóng)業(yè)科技在生豬生產(chǎn)中應(yīng)用，進(jìn)一步提高生豬產(chǎn)量和質(zhì)量，減少風(fēng)險和成本，提高養(yǎng)豬戶抵御風(fēng)險的能力，保證養(yǎng)豬戶的利益，降低養(yǎng)豬戶的損失，促進(jìn)養(yǎng)豬行業(yè)的健康發(fā)展。

3.2.3提高豬肉市場體系的服務(wù)能力

第一，要擴大豬肉及其副產(chǎn)品市場的自由流通渠道；第二，開設(shè)更多的豬肉類銷售渠道，進(jìn)一步拓展豬肉市場功能；第三，將農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行升級改造，將豬肉市場的零售終端合理地設(shè)置；第四，以增強公益性為要求完善生豬類商品批發(fā)、交易的管理體制。

3.2.4加強監(jiān)督機制，力求質(zhì)量過關(guān)

豬肉的質(zhì)量是保證，一定要放在第一位。只有質(zhì)量過關(guān)、綠色健康的豬肉，才能帶來更好的經(jīng)濟效益。

作者簡介：劉樂飛（1990-），女，湖北宜昌人，中南財經(jīng)政法大學(xué)工商管理學(xué)院旅游管理碩士，研究方向：旅游管理。